Actividad No 1. Quimica General

1
EN LA COCINA

NOMBRE PRODUCTO: Sal, Cloruro de Sodio
FORMULA QUIMICA: NaCl
UNIDAD DE MEDIDA: Gramos
USOS: Para preparar alimentos

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS:
Color blanco, olor fuerte, ph 7(neutro), textura grumosa, apariencia solido grumoso
Punto de ebullicin: 1,413 C
Densidad: 2,16
Punto de fusin: 801 C
PARA LA MOLECULA DEBE TENER:
PESO MOLECULAR: 58,44 g/cm

CADA ATOMO QUE CONFORMA LA MOLECULA DEBE TENER
NaCl = Cloruro de Sodio (Sal)
Na: Sodio
NUMERO ATOMICO: 11
NUMERO MASICO: 23
NUMERO DE PROTONES: 11
NUMERO DE ELECTRONES: 11
NUMERO DE NEUTRONES: 12
CONFIGURACION ELECTRONICA: Ne 3S1
NUMERO DE ELECTRONES DE VALENCIA: 1
ORBITALES QUE PRESENTA EL ELEMENTO: 3

2

UBICACIN EN LA TABLA PERIODICA: Alcalinos
TAMAO ATOMICO: 22,9898
POTENCIAL DE IONIZACION:
ELECTRO NEGATIVIDAD: 0,93 (Pauling)

Cl: Cloro
NUMERO ATOMICO: 17
NUMERO MASICO: 35,453
CONFIGURACION ELECTRONICA: Ne 3s2 3p5
UBICACIN EN LA TABLA PERIODICA: Algenos
POTENCIAL DE IONIZACION: (kJ.mol-) 1255)
ELECTRO NEGATIVIDAD: 3,16

3

NOMBRE PRODUCTO: Clorox
FORMULA QUIMICA: NaOCl
CONCENTRACION: 10% p/v
USOS: Para limpieza

Olor dulzaino, Color verdoso, punto de ebullicin 96 a 99C, punto de fusin -6C,
ph 9 a 10, se disuelve en agua fra y se descompone en agua caliente, densidad
20C 1,18 a 1,25 g/mL

NaOCl = Clorox
Na: Sodio
NUMERO ATOMICO: 11
NUMERO MASICO: 23

4

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8
CONFIGURACION ELECTRONICA: He 2s2 2p4
UBICACIN EN LA TABLA PERIODICA: No Metales

Cl: Cloro
NUMERO ATOMICO: 17

5

NOMBRE PRODUCTO: Jabn (sosa Caustica, hidrxido sdico)
FORMULA QUIMICA: NaOH
CONCENTRACION: Na: 57.48 %; H: 2.52 % y O:40.00%
USOS: Para preparar alimentos

Punto de ebullicin: 1388C (a 760 mm de Hg)
Punto de fusin: 318.4 C
ndice de refraccin a 589.4 nm: 1.433 ( a 320 ) y 1.421 (a 420 C)
Presin de vapor: 1mm (739 C)
Densidad: 2.13 g/ml (25 C)
Solubilidad: Soluble en agua, alcoholes y glicerol, insoluble en acetona

PARA LA MOLECULA DEBE TENER:
PESO MOLECULAR:40,01 g/mol

NaOH = Jabn
Na: Sodio
NUMERO ATOMICO: 11
NUMERO MASICO: 23

6


O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1
CONFIGURACION ELECTRONICA: 1s1

7

EN LA AGRICULTURA

NOMBRE PRODUCTO: Cloruro de Mercurio
FORMULA QUIMICA: HgCl
CONCENTRACION: 99,5
USOS: Para preparar el suelo

Densidad (agua= 1): 7,150@20C (agua = 1)
Estado Fisico: Solido, inodoro, Color blanco,

PESO MOLECULAR: 472,09

HgCl = Cloruro de Mercurio
Hg: Mercurio
NUMERO ATOMICO: 80
CONFIGURACION ELECTRONICA: Xe 4f14 5d10 6s2
NUMERO DE ELECTRONES DE VALENCIA: +2
UBICACIN EN LA TABLA PERIODICA: Metales de Transicin
POTENCIAL DE IONIZACION: 1007 (kJ.mol-)

8


Cl: Cloro
NUMERO ATOMICO: 17

9

NOMBRE PRODUCTO: Sulfato Cprico
FORMULA QUIMICA: CuSO5HO
Aspecto solido azul, inodoro, ph X4 (50g/l), densidad (20/4): 2,284, solubilidad:
330 g/l en agua a 20C

CuSO5HO = Sulfato Cuprico
Cu: Cobre
NUMERO ATOMICO: 29
CONFIGURACION ELECTRONICA: Ar 3d 4s
NUMERO DE ELECTRONES DE VALENCIA: +2
UBICACIN EN LA TABLA PERIODICA: Metales de Transicin

10

S: Azufre
NUMERO ATOMICO: 16
UBICACIN EN LA TABLA PERIODICA: No Metal
POTENCIAL DE IONIZACION: (kJ.mol-) 1000

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

11

H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

12

NOMBRE PRODUCTO: Arseniato de Sodio
FORMULA QUIMICA: NaHAs-HO
Punto de ebullicin se descompone a 180 C, punto de fusin: 130 C, densidad
relativa (agua = 1) 1,9, Solubilidad de agua g/100 ml a 0C: 5,46

NaHAs-HO = Arseniato de Sodio
Na: Sodio
NUMERO ATOMICO: 11
NUMERO MASICO: 23

13

H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

As: Arsnico
NUMERO ATOMICO: 33
CONFIGURACION ELECTRONICA: Ar 3d 4s 4p
UBICACIN EN LA TABLA PERIODICA: Metaloide

14

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

15

EN LA MEDICINA

NOMBRE PRODUCTO: Alcohol
FORMULA QUIMICA: CHCHOH
USOS: Para limpiar heridas

Apariencia: Lquido incoloro voltil de olor caracterstico y agradable.
Gravedad Especfica (Agua=1): 0.7893 / 20C
Punto de Ebullicin (C): 78 - 79
Densidad Relativa del Vapor (Aire=1): 1.60
Punto de Fusin (C): -114
Viscosidad (cp): N.R.
pH: N.A.
Presin de Vapor (mm Hg): 44.0 / 20C
Solubilidad: Soluble en agua, alcohol metlico, ter, cloroformo, acetona y
benceno.

CHCHOH= Alcohol
C: Carbono
NUMERO ATOMICO: 6

16


H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

17

NOMBRE PRODUCTO: Dioxogen
FORMULA QUIMICA: HO
CONCENTRACION: 4%
USOS: Se emplea para desinfectar heridas

ESTADO FISICO: LIQUIDO
ASPECTO Y COLOR: TRANSPARENTE
OLOR: CARACTERISTICO
GRAVEDAD ESPECIFICA: 1.01 - 1.05 A 20 C
pH: 6.0 A 7.0
GRADO DE SOLUBILIDAD: 100%

HO= Dioxogen
H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

18

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

19

NOMBRE PRODUCTO: Acido Ascrbico
FORMULA QUIMICA: CHO
USOS: Se emplea para desinfectar heridas

Estado fsico: Solido
Apariencia y olor: Cristalino en forma de placas o agujas, de color blanco o
amarillento, inodoro
Composicin: Puro
PH: 2 (solucin acuosa 50mg/ml)

HO= Dioxogen
H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

20

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

21

EN LA ALIMENTACION

NOMBRE PRODUCTO: Limn
UNIDAD DE MEDIDA: gramo
USOS: Alimentacin

Aspecto: Polvo blanco
pH 1,80C1,85
Temperatura de descomposicin > 170 C
Temperatura de auto ignicin Sin datos disponibles
Densidad relativa 1542 C1665 g/cm
Densidad aparente polvo 550C 650 kg/m
Temperatura de fusin 135C152 C
Solubilidad en Etanol (25 C) 38,3C41,9 % (w/w)

CHO = Limn
C: Carbono
NUMERO ATOMICO: 6

22

H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

23

NOMBRE PRODUCTO: Polisacridos
USOS: Alimentacin

Aspecto: Slido blanco.
Olor: Inodoro.
pH 6,0-7,5(2%)
Solubilidad: Poco soluble en agua fra. Soluble en agua caliente.


C H O = Polisacridos
C: Carbono
NUMERO ATOMICO: 6

24

H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

25

NOMBRE PRODUCTO: Carbohidratos
USOS: Alimentacin

Aspecto: Lquido.
PH: 7 (neutro)
Color: incoloro.
Olor: Alcohlico

PESO MOLECULAR: 32,04 g/mol

CHO = Carbohidratos
C: Carbono
NUMERO ATOMICO: 6

26

H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

27

EN EL MEDIO AMBIENTE

NOMBRE PRODUCTO: Propano
FORMULA QUIMICA: CH
USOS: se utiliza como materia prima para diversos procesos qumicos como
reformacin de vapor, clorinacin y nitruracin. En la fabricacin de negro humo y
otros productos como tetracloruro de carbono, acrilo-nitrilo, percloroetileno y
tetracloroetano. Como combustible mezclado con propileno y butano. Como
solvente para retirar asfaltos en el crudo y como refrigerante y propelente.

Densidad de gas a 21.1 C (70 F), 1 atm: 1.8580 kg/m (0.11599 lb/ft3)
Punto de ebullicin a 1 atm: -42.04 C (-43.67 F)
Punto de congelacin / fusin a 1 atm: -187.69 C (-305.84 F)
PH: No aplica.
Peso molecular: 44.097
Gravedad especifica 21.1 C (70 F), 1 atm: 1.56
Solubilidad en agua vol/vol a 17.8 o C (64 F) y 1 atm: 0.065
Volumen especifico del gas a 21.1 C (70 F) 1 atm: 8.5 ft/lb
Presin de vapor a 21.1 C (70 F): 756.56 Kpa (109.73 psig)
Coeficiente de distribucin agua / aceite: 2.36
Apariencia y color: Gas incoloro e inodoro

28

CH = Propano
C: Carbono
NUMERO ATOMICO: 6

H: Hidrogeno
NUMERO ATOMICO: 1

29

NOMBRE PRODUCTO: Dixido de Azufre
FORMULA QUIMICA: SO
Gas incoloro e gas licuado, de olor Ocre
Punto de ebullicin: -10C
Punto de fusin: -75,5C
Densidad relativa (agua = 1): 1,4 at -10C (lquido)
Solubilidad en agua, ml/100 ml a 25C: 8,5
Presin de vapor, kPa a 20C: 330
Densidad relativa de vapor (aire = 1): 2,25

SO = Dixido de Azufre
S: Azufre
NUMERO ATOMICO: 16
POTENCIAL DE IONIZACION: (kJ.mol-) 1000

30

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

31

NOMBRE PRODUCTO: Dixido de Carbono
FORMULA QUIMICA: CO
CONCENTRACION: Carbono(C=27,30%) ; Oxigeno(O=72,70%)
USOS: Dixido de carbono es usado para la carbonatacin de agua en la
produccin de bebidas
Carbonatadas, Como hielo seco para fines de congelamiento, Tambin se lo
aplica para proveer una atmsfera inerte como preservante en alimentos
envasados.

Gas incoloro e incoloro es 1,5 veces ms denso que el agua


CO = Dixido de Carbono
C: Carbono
NUMERO ATOMICO: 6

O: Oxigeno
NUMERO ATOMICO: 8

32


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