CREPE

ingredientes:
1 pitada de sal
250 ml de leite
manteiga
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos



preparao:
Bata os ovos em uma tigela com o sal; junte a farinha peneirada, misturando com um
batedor manual. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater at obter uma massa lisa e
homognea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.

A seguir, bata a massa por mais alguns instantes. Aquea uma frigideira antiaderente de 18
cm de dimetro, pincele generosamente com manteiga derretida (assim, no corre o risco
de a massa grudar na frigideira).

Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada. Gire
rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direes de modo que a massa seja
distribuda de forma homognea e forme uma camada bem fina.

Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crpe, em fogo mdio, at que o lado inferior
esteja dourado e as bordas comecem a se desprender. Esse processo deve durar cerca de 1
minuto.

Vire o crpe com uma esptula, com um movimento rpido e firme. Se preferir, use 2
esptulas ou deslize o crpe para um prato, como se fosse um omelete, e volte frigideira.
Cozinhe por 1 minuto e transfira o crpe para um prato.

Prepare os demais, do mesmo modo, at esgotarem os ingredientes. Mantenha a frigideira
aquecida e pincele de vez em quando com manteiga.