KOD DAN NAMA PROGRAM

/ PROGRAM CODE AND

NAME
L-041-1 COMMIS
TAHAP / LEVEL L 1
NO DAN TAJUK MODUL/
MODULE NO AND TITLE
MODULE 02 EGG DISHES
NO DAN PERNYATAAN
TUGASAN / TASK(S) NO AND
STATEMENT
03.02 PREPARE EGG DISHES
NO. DAN PENGALAMAN
PEMBELAJARAN/LANGKAH/
NO. AND LEARNING
EXPERIENCE/STEPS
LE 01 LEARN COMPOSITION AND TYPES OF EGGS
LE 02 LEARN GRADING AND STORAGE OF EGGS
LE 03 LEARN TYPES OF EGGS DISHES
LE 04 LEARN RECEIPES OF EGG DISHES
LE 05 LEARN UTENSIL AND EQUIPMENT
OBJEKTIF MODUL/ MODULE
OBJECTIVE
PREPARE EGG DISHES USING SUITABLE
UTENSILS, RECIPES AND INGREDIENTS SO THAT
EGG DISHES RECIPE OBTAINED, UTENSILS,
EQUIPMENT AND INGREDIENTS SELECTED, EGG
DISHES PREPARATION EXECUTED IN
ACCORDANCE WITH STANDARD RECIPES
NAMA CALON
CANDIDATE NAME

NO. K/PENGENALAN
I/C NO

TARIKH PENILAIAN
ASSESSMENT DATE





DLANGUAGE STUDIO
NO 30 1
st
FLOOR
PERSIARAN B RAYA
LANGKAWI MALL
07000 KEDAH D.A

PENILAIAN PRESTASI


NO KOD / CODE NO L-041-1 / M02 / PA(1/1) Muka / Page: 2 Drp / Of: 3

PERATURAN PENILAIAN :-

Calon-calon mesti mematuhi perkara berikut:

1. Berada ditempat peperiksaan 15 minit sebelum penilaian dimulakan.
2. Mempamerkan kad pengenalan untuk disemak.
3. Berpakaian kemas dan sesuai mengikut peraturan yang ditetapkan oleh pusat bertauliah.
4. Baca arahan soalan dengan teliti.
5. Tidak dibenarkan meneruskan peperiksaan sekiranya didapati melanggar peraturan
penilaian atau menipu.

ARAHAN :

Penilaian ini ialah untuk menilai prestasi anda bagi tugasan 03.02 dalam bidang kemahiran
COMMIS Tahap 1. Anda dikehendaki melaksanakan tugas yang diberikan dengan sempurna
sebagai bukti keterampilan.

TUGASAN
You are asked to obtain eggs dishes using kitchen utensils, equipment, ingredients
and ppe. Explain step by step the procedure of preparing omelet from determining the eggs until
producing the dish

1. Explain how to determine type of eggs and its quality
2. Explain how to select the eggs for poach
3. Explain how to handle storage of eggs
4. Explain equipment and utensils used to make a poach egg
5. Explain equipment and utensils used to make scrambled egg

Note :
Follow the SOP
Follow the safety procedure that has been given


MASA : 8 JAM

KRITERIA PENILAIAN

1. Hasil kerja dan tempoh masa yang diperlukan
2. Proses dan prosedur kerja yang betul
3. Ketepatan fakta
4. Kekemasan kerja
5. Keprihatinan anda terhadap keselamatan diri, peralatan dan hasil kerja
6. Sikap dan kebersihan sewaktu kerja










NO KOD / CODE NO L-041-1 / M02 / PA(1/1) Muka / Page: 3 Drp / Of: 3

SKIMA PENILAIAN PRESTASI

BIL PERKARA YANG DINILAI
MARKAH
DIBERI
PEMBERAT
(1 3)
MARKAH
DIPEROLEHI
PERATUS
MARKAH
DIPEROLEHI 0 1 2 3

1.

Proses kerja - 20%
Perancangan
Penyediaan peralatan
Pemilihan dan penggunaan peralatan




3
3
3



/ 27 x 20%

JUMLAH


2.

Hasil kerja 60%
a. Perancangan yang dibuat
b. Mengenalpasti Peralatan/ perkakasan
yang betul
c. Penggunaan Alatan dan perkakasan
yang betul
d. Langkah kerja yang betul
e. Hasil kerja yang tepat



3
3

2

3
3












/ 42 x 60%

JUMLAH


3.

Sikap 10%
Persediaan diri
Pengurusan peralatan
Kekemasan kawasan kerja
Etika
Profesionalisma





2
2
2
2
2



/ 30 x 10%


JUMLAH


4.

Keselamatan 10%
Personel dan rakan kerja
Alat/ mesin
Benda kerja





2
2
2


/ 18 x 10%

JUMLAH


JUMLAH BESAR



JUMLAH MARKAH SET 1 X 70%

________ X 70% = / 70


TANDATANGAN PEGAWAI PENILAI : _____

NAMA PEGAWAI PENILAI :

TARIKH :