Ayudanta Fisicoqumica de alimentos

Ayudante: Carrera Ing. Alimentos

FISICO QUIMICA DE LOS ALIMENTOS I
RESOLUCION PRACTICO N2 GASES
1. Qu volumen ocupan 20 kg de gas propano a 1 atm de presin y 25C de temperatura?
DATOS:
m = 20 kg
P = 1 atm
T = 25 C = 298 K
V = ?
SOLUCION

2. Un cultivo de bacterias produce un gas a razn de 0.1 moles por da. Qu volumen ocupara el gas a 25C y 1 atm de
presin? Qu presin se requiere para comprimir el gas hasta 0.5L?
DATOS:
n = 0.1 mol
P = 1 atm
T = 25 C = 298
K
a) V=?
b) P=?
a) SOLUCION

b) SOLUCION

3. En el fondo de un lago donde la temperatura es de 8.4 C y la presin es de 2.8 atm se produce una burbuja de oxigeno
de 1 ml de volumen. Qu volumen tendr cuando llegue a la superficie donde la temperatura es de 30 C y la presin es
de 0.8 atm?
DATOS:
T
1
= 8.4 C
P
1
= 2.8 atm
V
1
= 1 mL
T
2
= 30 C
P
2
= 0.8 atm
V
2
= ?

SOLUCION

4. Qu presin ejerce 1 L del gas que se desprende durante la fermentacin a 36.5 C y 1 atm? si se enfra el gas hasta 10
C, sin variar la presin? Qu volumen ocupara a esta temperatura?
DATOS:
T
1
= 8.4 C
V
1
= 1 mL
T
2
= 30 C
V
2
= ?

SOLUCION
(primera parte)

(segunda parte)

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5. Una rueda rgida con un volumen de 10 L se llena con aire hasta una presin de 28.0 psi a 18 C. Al rodar la rueda se
calienta hasta 40 C, Cul ser la presin dentro de la rueda a esa temperatura?
DATOS:
T
1
= 18 C
P
1
= 28.0 psi
V
1
= 10 L
T
2
= 30 C
P
2
= ?

SOLUCION

6. La descomposicin metablica de la glucosa es la siguiente:
Glucosa + oxigeno = Dixido de carbono +agua
Calcule el volumen de dixido de carbono que se produce a 37 C y 1 atm de presin de 0.3 moles de dixido de carbono.
DATOS:
n = 0.3 mol
P = 1 atm
T = 37 C + 273 = 310K
V = ?
SOLUCION

7. Una mezcla de hidrogeno y oxigeno pesa 3.5g y ocupa un volumen de 7.46 L a 30C y 1 atm de presin. Calcule el
porcentaje en peso de estos dos gases.
DATOS:
m = 3.5 gr
V = 7.46 L
P = 1 atm
T = 30 C = 303 K
SOLUCION

Remplazando 2 en 1

multiplicamos por(-1)

Remplazando el resultado en 2

mol
Porcentaje del H

Porcentaje del O

8. Un envase metlico de 10 L que contiene 6 L de acetona, fue cerrado a 20 C y presin de 1 atm. Por accidente, el envase
se cae y se abolla reduciendo su volumen interno a 9.0 L Cul es la presin total dentro del envase, si en el momento del
accidente la temperatura es de 30 C? considere que adentro del envase hay aire y acetona y que la presin de vapor de
la acetona es de 400 mm Hg a 18C.
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DATOS:
P
i
= 1 atm
T
i
= 20 C + 273 = 293K
V
i
= 10 L
P
f
= ?
T
f
= 30 C + 273 = 303K
V
f
= 9 L
SOLUCION

9. Un globo muy flexible con un volumen inicial de 1.2 L a 1 atm y 30 C se eleva hasta la estratosfera, donde la temperatura
y presin son de -10 C y 0.003 atm Cul es el volumen final del globo?
DATOS:
T
1
= 30 C=303K
P
1
= 1 atm
V
1
= 1.2 L
T
2
= -10 C=263K
P
2
= 0.003 atm
V
2
= ?

SOLUCION

10. Un recipiente de 2 L se llena con oxigeno hasta una presin de 0.8 atm de presin a 25C de temperatura Qu masa de
oxigeno en gramos contienen el recipiente?
DATOS:
m = ?
PM=32gr/mol
P = 0.8 atm
T = 25 C + 273 = 298K
V = 2 L
SOLUCION

11. 5 gr de etano se encuentran en un recipiente de 1 litro de capacidad. El recipiente es tan dbil que explota si la presin
excede de 10 atm. A que temperatura la presin tendera al punto de explosin?
DATOS:
m = 5 gr C
2
H
6

PM C
2
H
6
= 30 gr/mol
P = 10 atm
T = ?
V = 1 L
SOLUCION

12. Un bulbo A de 500 ml de capacidad contiene inicialmente N
2
a 0.7 atm y 25 C; un bulbo B de 800 ml de capacidad
contiene inicialmente O
2
a 0.5atm y 0 C. Los dos bulbos se conectan de tal forma que hay paso libre de gases entre
ellos. El ensamblaje se lleva a la temperatura de 20C. Calcule la presin final.
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DATOS:
V
f
= 500 ml + 800 ml = 1300 ml=1.3 L
P
iH2
= 0.7 atm
P
iO2
= 0.5 atm
V
iH2
= 0.5 L
V
iO2
= 0.8 L
T
iH2
= 25 C
T
iO2
= 0 C
T
f
= 20 C

SOLUCION
N
2

SOLUCION
O
2

13. Un gas ideal a 1 atm de presin se encuentra en un recipiente de volumen desconocido. Se abre una llave que permite
que el gas se expanda en un bulbo previamente evacuado de un volumen de 0.5 L de capacidad. Cuando el equilibrio
entre los bulbos se establece, se observa que la temperatura no ha cambiado y que la presin es de 530 mm Hg Cul es
el volumen V
1
del primer recipiente?
DATOS:
P
1
= 1 atm
V
1
= ?
P
2
= 530 mm Hg = 0.69 atm
V
2
= 0.5 L

SOLUCION

14. 0.896 gr de un compuesto gaseoso que contiene nicamente Nitrgeno y oxigeno ocupa 542 cc a 730 mm Hg de
presin y 28 C. Cul es el peso molecular del gas?
DATOS:
m = 0.869 gr
V = 542 cc = 0.542 L
P = 730 mm Hg = 0.96 atm
T = 28 C = 301 K
SOLUCION

15. Un gas ideal a 65 mm Hg de presin ocupa un bulbo de volumen desconocido. Se retira cierta cantidad de gas y se
encuentra que ocupa 1.52 cc a 1 atm de presin. La presin remanente en el bulbo es de 600 mm Hg Asumiendo que
todas las medidas se realizan a la misma temperatura, calcule el volumen del bulbo. Si el nmero de moles de gas
retirado es de 0.5. Calcule la temperatura a la cual se realizaron las medidas.
16. Una muestra de nitrgeno gaseoso se burbujea a travs de agua liquida a 25C y se recolecta un volumen de 750 cc.
La presin total del gas, saturado con vapor de agua, es 740 mm Hg a 25C y la presin de vapor de agua a dicha
temperatura es de 24mm Hg Cuntos moles de nitrgeno hay en la mezcla?
DATOS:
V = 750 cc = 0.75 L
P
t
= 740 mm Hg = 0.97 atm
P
H2O
= 24 mm Hg
P
N2
= 740-24 = 716 mm Hg = 0.94 atm
T = 25 C = 298 K
SOLUCION

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17. Cuando 2.96 gr de cloruro de mercurio se vaporizan en un envase de 1 litro a 680 K, la presin es de 458 mm. Cual
es el peso molecular y la formula molecular del vapor de cloruro de mercurio? PA Hg:200 Cl:35.5
DATOS:
m = 2.96 gr
V = 1 L
P = 458 mm Hg = 0.60 atm
T = 680 K
SOLUCION

Formula molecular = HgCl
2
= PM 271 gr7mol lo mas cercano al peso molecular obtenido mediante clculos.
18. El etileno gaseoso, C
2
H
4
, reacciona con gas hidrgeno en presencia de un catalizador de Platino para formar etano,
C
2
H
6
, de acuerdo a la ecuacin.

Una mezcla de C
2
H
4
y H
2
de la que slo se sabe que contiene ms moles de H
2
que de C
2
H
4
tiene una presin de 52
mm en un volumen desconocido. Despus el gas pasa sobre un catalizador de Platino, la presin fue de 34 mm en el
mismo volumen y a la misma temperatura qu fraccin de molculas mezcla original es etileno?
Solucin
Se dice que en la mezcla hay ms moles de H
2
lo cual indica que es un reactivo en exceso, siendo el etileno el reactivo
limitante. Por lo que en la reaccin es como si solo el H
2
ejerciera presin.
Por lo que la presin de H
2
= 34 torr.
Obtenemos La presin del etileno
P
t
P
H2
= P
C2H4

Remplazando valores
52 torr 34 torr = 18 torr = P
C2H4
Calculamos la fraccin molar del C
2
H
4
mediante la ecuacin:

Calculamos la fraccin molar del H
2
mediante la ecuacin: