Torta salgada de palmito

Massa:
500 g farinha de trigo peneirada
250 g manteiga sem sal
150 ml de guaran Kuat

Numa tigela, juntar a manteiga gelada, cortada em pedacinhos, e a farinha, misturando com a ponta
dos dedos at conseguir uma massa esfarelada. Com o batedor de massas no processador ou da
batedeira, bater juntando aos poucos o guaran, at conseguir uma massa lisa.
Fazer uma bola, enrolar em vitafilme e guardar na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, antes de fazer o recheio, untar uma forma de abrir e colocar a massa aberta com o rolo
de maneira que ela cubra o fundo e as laterais. Fazer mais um circulo para cobrir o recheio, depois de
coloc-lo na massa.

Recheio:
1 cebola grande picada
2 colh. Sopa manteiga sem sal
2 vidros de palmito, picado e com a gua do vidro
2 colh. Sopa de arrozina (ou maizena, ou farinha)
3 gemas
1 xic. creme de leite (sem soro)
2 colh. Sopa de queijo ralado
Azeitonas verdes picadas, a gosto
Salsa e cebolinha, pimenta a gosto.

Refogar a cebola na manteiga e juntar o palmito picado, aos poucos.
Juntar a gua dos palmitos, engrossar com arrozina, adicionar as azeitonas, a salsa e cebolinha, checar o
sal, pimenta, desligar o fogo e ento juntar as gemas, o queijo realado e o creme de leite, sempre
mexendo bem.
Obs: a manteiga tira o gosto da arrozina e d um aroma especial ao palmito, entao prefervel no usar
leo ou margarina.
Depis de pronto o recheio, despej-lo na massa e cobrir a torta com o crculo da massa restante.
Pincelar com uma gema.
Assar no forno de 170 graus por aproximadamente 50 minutos, ou at dourar.
mais saborosa se servida quente.
Bom proveito!