6 acelgas 150 g de queso de cabrales 4 ajos frescos 2 rebanadas de pan de molde
75 ml de leche evaporada 50 g de mantequilla agua aceite de oliva virgen extra sal
perejil (para decorar) Hogarutil >Cocina >Cocineros >Bruno Oteiza Receta de Acelgas al cabrales Autor: Bruno Oteiza Bruno Oteiza prepara una receta de acelgas cocidas acompaadas de salsa de queso de cabrales y tringulos de pan frito. Vdeo completo de la receta: Acelgas al cabrales Ingredientes (4 personas): Elaboracin de la receta de Acelgas al cabrales: Separa las hojas y las pencas de las acelgas. Limpia las hojas y retira los hilitos a las pencas. Trocea y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite. Tapa y cocina durante 15 minutos. Escurre, deja que se templen y pica todo bien. Reserva. Para la salsa de cabrales, pon a fundir la mantequilla en un cazo con un chorrito de aceite. Pica los ajos frescos y adelos. Incorpora el queso en dados y moja con la leche evaporada. Bate bien con la varilla y cocina hasta que se funda. Agrega las acelgas cocidas y deja que hierva el conjunto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Corta las rebanadas de pan de molde en tringulos y frelos en una sartn con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente de cocina. Coloca un cortapastas en el centro de un plato y rellnalo con las acelgas al cabrales. Desmolda. Acompaa con los tringulos de pan frito y decora con una ramita de perejil. Adereza el plato con un chorrito de aceite y unos cristales de sal. Sirve. Pgina 1de 1 Receta de Acelgas al cabrales - Bruno Oteiza 05/10/2013 http://www.hogarutil.com/cocina/cocineros/bruno-oteiza/201206/acelgas-cabrales-15...