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  • Analisis Del Encutido

    Enviado por

    Jhimy Navarro Bustamante
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    Caractersticas fisicoqumicas del encurtido elaborado despus de 15 dias

    Hortaliza Brix Ph Acidez ( % como acido


    ctrico )
    Peso escurrido
    Zanahoria 7 a 27,9
    0
    C 6.52 a 26
    0
    C 1.6
    Aj escabeche 9 a 27,9
    0
    C 6.61 a 26,3
    0
    C 1.408
    Arveja 10 a 27,8
    0
    C 6.25 a 26,2
    0
    C 1.664
    Cebolla roja 7 a 27,8
    0
    C 6.60 a 26,52
    0
    C 1.664
    Vainita 4 a 27,9
    0
    C 6.46 a 26,1
    0
    C 1.344
    Liquido de
    gobierno
    8,6 a 28,2
    0
    C 6.07 a 25,6
    0
    C 0.396 Me falta este
    dato

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