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Curitiba / PR
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Tera-feira, 10 de julho de 2001 - 11h18
Pizza Casei ra
Massa
50 gr de fermento para
po
litro de gua
1 colher (sopa) de
acar
1 colher (sobremesa)
de sal
copo de leo
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Molho
1 kg de tomates maduros
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (ch) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de organo
3 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Dissolva o fermento na gua, coloque o acar e o sal,
adicione o leo e misture bem, acrescentando farinha aos
poucos, sovando bem at chegar ao ponto desejado, de
uma massa enxuta e macia.
Divida em 5 ou 6 partes iguais (5, se preferir a massa
mais grossa e 6, se preferir mais fina), faa bolinhas,
coloque em uma assadeira, cubra com um plstico e
deixe crescer at dobrar de volume.
Para o molho de tomates, simplesmente bata tudo no
liquidificador. Abra cada bola com um rolo, coloque na
forma de pizza, deixe com um pouco de molho e leve ao
forno mdio-alto (200 C), j aquecido, para pr-assar.
Monte as pizzas com as coberturas de sua preferncia e
volte ao forno para terminar de assar a massa e aquecer
a cobertura.
Essa massa tambm pode ser utilizada para pizzas
doces.
Arlete Pitta (culinarista)
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