Universidade Federal de Sergipe

Disciplina : Anlise de Alimentos

cod. 217043
Professor : Gladston Rafael de Arruda Santos
Lista de Exerccios
1- O preparo e a secagem a 105 oC de uma amostra enviada ao Laboratrio de Nutrio Animal resultou nos valores apresentados nas tabelas abaixo. A partir deles calcule a
matria seca total da amostra.
Amostra
A
B
Amostra
A
B

Tara

Tara + amostra
verde
184,2
252,5

55,3
89,0
Pesa filtro
(nmero)
1
2

Pesa filtro
(g)
35,3442
32,7853

Tara + ASA

PF + ASA
(g)
37,2865
34,5739

Amostra
verde (g)

ASA (g)

ASA (%)

135,1
193,9
PF + ASE
(g)
37,1543
34,4925

ASA
(g)

ASE
(g)

ASE
(%)

MS
(%)

2 Complete a tabela abaixo, considerando que a amostra contm 35,8% de ASA:

Pesa filtro
(PF) g
15,726

PF + ASA
g
18,798

PF + ASE
g
18,660

ASA
(g)

ASE
g

ASE
%

MS
%

3 Complete a tabela abaixo, considerando que a amostra contm 39,4% de ASA:

Pesa filtro
(PF) g
15,726

PF + ASA
g
17,698

PF + ASE
g
17,560

ASA
(g)

ASE
(g)

ASE
%

MS
%

4 a- Uma amostra foi enviada ao laboratrio de nutrio animal para realizao da anlise de matria mineral, realize os clculos para determinar
o valor de MM desta amostra. Considere que a amostra possui 42% de ASA. Utilizar o valor de ASE(%) obtido na questo 1.
Amostra cadinho
(nmero)

cadinho
(g)

Cadinho +
ASA (g)

A
B

35, 3442
32, 7853

37, 2865
34, 5739

Amostra cadinho
(nmero)

cadinho
(g)

Cadinho +
ASA (g)

A
B

18, 8743
21, 2845

21, 0853
23, 6843

Cadinho +
ASA
(g)
20, 3462
25, 7354

ASA (g)

1
2

1
2

Amostra Cadinho
(g)
A
B

16, 8732
22, 9006

Cadinho +
MM
(g)
37, 1543
34, 4925

ASA
(g)

MM
(g)

MM
(%)

ASE
(%)

MM (%
na MS)

Cadinho +
MM
(g)
20, 3598
23, 0085

ASA
(g)

MM
(g)

MM
(%)

ASE
(%)

MM (%
na MS)

Ndo cadinho Cadinho

+ MM
(g)
1
2

MM (g)

MM (%) ASE (%)

MM na
MS (%)
1,84
2,17

5 complete a tabela referente a anlise de Extrato etreo. Utilizar o valor de ASE(%) obtido na questo 1.

Amostra

papel

A
B

0,754
0,656

Papel +
ASA
(g)
3,346
3,378

ASA (g)

Ndo balo

Balo (g)

1
2

45,346
46,567

Balo +
EE (g)

EE (g)

EE (%)

ASE (%) EE na MS
(%)

45,569
47,001

6 complete a tabela referente a anlise de Extrato etreo. Utilizar o valor de ASE(%) de 95,76%.
Amostra

papel

A
B

0,754
0,656

Papel +
ASA
(g)
3,346
3,378

ASA (g)

Ndo balo

Balo (g)

1
2

45,346
46,567

Balo +
EE (g)

EE (g)

EE (%)

ASE (%) EE na MS
(%)
1,84
2,17