Chop Suey de Frango

Ingredientes
20 g. de cogumelos secos
500 g. de peito de frango
4 colheres de sopa de molho de soja
6 colheres de sopa de sherry seco
2 colheres de sopa de piri-piri
1/2 colher de ch de gengibre em p
1 dente de alho
150 g. de cenouras 1 pequena poro de alho francs
200 g. de couve chinesa 140 g. de rebentos de bambu (lata)
150 g. de sementes de feijo de soja
3 colheres de sopa de leo de soja
150 g. de ervilhas congeladas
leo Sambal q.b.


Preparao
Deixar os cogumelos em gua morna durante 30 minutos. Passar o peito de
frango por gua, escorrer e cortar em fatias finas. Misturar o molho de soja,
o sherry, o piri-piri e o gengibre em p e colocar a carne a marinar neste
preparado. Descascar o alho e fazer um picadinho. Tirar a casca das
cenouras e cortar em tiras. Lavar o alho francs e a couve chinesa e cortar
em pequenos pedaos. Deixar escorrer os rebentos de bambu. Passar por
gua as sementes de feijo de soja e deixar escorrer. Deixar tambm
escorrer os cogumelos e cortar em pedaos pequenos. Retirar a carne da
marinada e coloc-la, poro a poro, em leo quente para fritar. Adicionar
os legumes todos fritura. Acrescentar o preparado da marinada que restou
e deixar fritar durante uns minutos, virando de vez em quando. Temperar
com leo Sambal e molho de soja.