=ANASON

Pimpinella anisum Fam. Umbelliferae

Denumiri populare: anason romnesc, anason stelat, anis, anos, bdian, chimen dulce, chimion de
grdin, hanus, molotru.
n tradiia popular: se ntrebuina la prepararea unor buturi alcoolice i ca aromatizant n industria
farmaceutic i alimentar. Ceaiul din frunze sau decoctul din semine se lua contra rcelii i rguelii.
Cu semine se fceau abureli contra durerilor de cap, iar cu frunzele crude, zdrobite n unt, cataplasme
contra durerilor de urechi. Ceaiul sau decoctul se lua n bolile de stomac i de intestine.
Pitagora pretindea c anasonul crete fora omului, lecuiete insomnia, stimuleaz pofta de mncare, face
brbaii mai fertili, faciliteaz digestia.
Istoric i !ntrebuinri: este o plant cultivat nc din antichitate de popoarele rilor din estul
mediteranei. fost utilizat n medicina antic n !ndia, China i n "vul #ediu de ctre arabi. $n "uropa
de vest anasonul a fost adus de romani, sub denumirea de% anes%. $n sec al &!!'lea a nceput s fie cultivat
n (pania.
)in *+,- a fost introdus n cultur i n ./((. Pn la Primul /zboi #ondial ./(( a fost principalul
furnizor de anason i ulei volatil de anason, pe piaa mondial. .lterior uleiul de anason i'a pierdut
importana avut iniial, datorit concurenei fcut de esene de badian 0din specia !llicium verum1 care
este mai ieftin. 2otui din punct de vedere farmacologic uleiul de badian nu se poate compara cu cel de
anason, dei este foarte apropiat n privina compoziiei chimice.
3ructele i uleiul de anason se folosesc pe scar larg n medicin, industria alimentar, parfumerie i la
fabricarea spunurilor. stfel fructele se utilizeaz sub form de ceaiuri contra colicilor la sugari. 3ructele
i uleiul se folosesc n tratamentul afeciunilor cilor respiratorii superioare, mai ales bronite i n
tratamentul unor afeciuni gastrointestinale. .leiul volatil are proprieti bacteriostatice.
Componentul de baz al uleiului volatil este anetolul, din care se obine aldehida anisic, utilizat n
parfumerie, n combinaiile cu miros floral.
.leiul volatil se ntrebuineaz i la prepararea lichiorurilor i produselor de cofetrie.
.leiul gras, obinut ca produs secundar circa *4'5-6 se utilizeaz la fabricarea spunurilor.
Descrierea plantei" plant ierboas anual, nalt de 5-'78 cm. 2ulpina cu frunze mai dese nspre vrf,
frunzele de la baz sunt ovate cu marginea dinat. Cele de pe tulpin sunt lobate iar cele superioare
penate, formate ca nite bucheele care parc dorete s le ofere. $nflorete n lunile iulie, august, cu flori
albe dispuse n umbel, apoi n locul florilor apar fructele care se culeg n septembrie, octombrie. 3ructul
este o achen compus din 5 pri greu separabile de form ovoid. 9ungimea fructului este de ,'8mm,
limea de 5', mm, culoarea este cenuie verzuie, sau galben'cenuie. #irosul este caracteristic, gustul
dulceag aromat. 3iecare fruct este format din 5 mericarpe 0achene1 unite ntre ele, greu separabile, fiind
ornamentate cu 8 coaste liniare, , dorsale i 5 marginale echidistante. $n partea superioar se observ
stilopodul n form de disc purtnd resturile stilurilor, iar la baz un peduncul subire. )e culoare cenuie'
verzuie sau galbene'cenuii, au un miros plcut, caracteristic, aromat, gust dulceag, slab arztor. nasonul
este de origine mediteranean, nu crete n ara noastr dect cultivat.
Prile folosite: fructele i seminele. 3ructus nisi.
#ulti$are i recoltare" plant originar din estul #editeranei. (pontan s'a gsit numai pe insula :ios din
#area "gee. "ste prin e;celen o specie de cultur. 9a noi este cultivat mai mult n <ltenia i =anat.
(e nsmneaz n martie'mai, n fgae sau mprtiat, pe terenuri calcaroase. Plantele trebuie s aib
mult lumin, ntre ele lsndu'se n >ur de 4-cm.
3ructele ating maturitatea complect n luna ugust. tunci se taie ti>ele i se izoleaz fructele prin
batere. (e alege un timp uscat i nsorit.
#ompo%iie c&imic: fructe' ulei volatil cu anetol, *,5', 6 din care *8'5-6 ulei gras, 5-6 albuminoide
0protide1, lipide, zaharuri, amidon, aldehid anisic, substane minerale i mucilagii. .leiul volatil are +-'
?-6 derivai fenolici, anetol, crezol, acid anisic, terpene, metilcavicoln sau izoanetol, astragal, cetone,
colin 5-6, cantiti mici de cetone i aldehida acetic, etc. #ai conine: anetol foarte mult 0+-'?-61,
aldehid anisic, lipide, substane minerale, protide, zaharuri, amidon.
Aciune farmaceutic: datorit uleiului volatil, stimulent al funciilor pancreatice i intestinale,
aromatizant, antiseptic, antispasmodic, carminativ, uureaz evacuarea gazelor intestinale i stomacale,
e;pectorant, stimuleaz apetitul a>utnd digestia, diuretic, antihelmitic, antispasmodic intestinal. Combate
flatulenele. (timuleaz secreia salivar i sunt galactagog. ";cit peristaltismul intestinal, stimuleaz
secreia slivar, gastric, intestinal i pancreatic. supra sistemului nervos n doze terapeutice au efect
stimulent n special asupra centrilor respiraiei i circulaiei. >ut la digestie, calmeaz spasmele
nervoase, favorizeaz circulaia i menstruaia dificil. "ste un bun diuretic. Calmeaz tusa spasmodic i
faciliteaz e;pectoraia. (timulent general estrogenic, afrodiziac. ";pectorant acionnd asupra
epit4eliului care cptuete traheea i arborele bronhic i n plus este i antibacterian. (pasmolitic i
dezinfectant al cilor urinare cu rezultate bune n litiaze.
re proprieti aromatice 0n unele culturi este utilizat drept condiment alimentar1, carminativ, antiseptic,
e;pectorant. #rete lactaia proaspetelor mame. (timuleaz secreia pancreasului i a intestinului, dar
este i diuretic i antihelmintic 0contra viermilor intestinali1.
(timuleaz puternic pofta de mncare, a>utnd i digestia datorit uleiului volatil. >ut chiar i n cazul
colicilor copiilor, combate meteorismul i se poate folosi n cazul tulburrilor dispeptice, cu balonare, etc.
(upradozate preparatele pe baz de ulei volatil de anason 0sau fructe n cantiti peste 8 g pe zi1 produc
stri de e;citaie puternic manifestate prin insomnii, e;citaii motorii i psihice, tulburri de vorbire,
euforie, urmate de convulsii puternice, dup care pot apare stri comatoase i puternic depresie asupra
sistemului nervos central. .tilizarea ndelungat chiar n doze mici produce iritarea mucoaselor digestive.
(e utilizeaz n anore;ii i dispepsii, ca e;pectorant, carminativ i corectiv al gustului unor medicamente.
!ntr n formula @(pecies pectoralis A3/ B!!!% , uleiul volatil n Calmotusin, Carbocif. Castrosedol, n
spirtul de amoniac anisat, n spirtul de clorura de amoniu anisat, tinctura, etc. contraindicat n gastrite
hiperacide, ulcer gastric i duodenal, enterocolite cronice i acute.
Se poate folosi la urmtoarele afeciuni: aerofagie, afeciuni ale bronhiilor, afeciuni intestinale,
afeciuni respiratorii, afeciuni urinare, anore;ie, artrit, astm, balonri abdominale, bronite, cefalee,
colici intestinale, diabet, digestii dificile, dismenoree spastic, dispepsie nervoas cu meteorism, dureri de
gt, dureri stomacale, echimoze, enterite, flatulen, infecii intestinale, insomnie, insuficien pancreatic
i intestinal, insuficiena lactaiei, litiaze de orice fel, menstruaii dureroase, migrene digestive, obturarea
canalului laptelui, oligurie, parazitoze digestive, reumatism, sciatic, tahicardie fr cauz organic,
tulburri digestive, tuse dureroas uscat, viermi intestinali.
#ontraindicaii: ulcer gastro'intestinal, colit. Du se vor consuma seminele vechi deoarece pot deveni
to;ice.
'od de folosire(
'(ugarii 8'4 semine la o can de ceai'infuzie.
Praf( se pun seminele n rnia de cafea i se macin fin. )up mcinare se cern cu sita fin i se pun
ntr'un borcan cu capac care se nchide ermetic. Du se macin dect pentru ma;imum , zile, pentru c
mcinat i pierde din aciunile active. (e pune apoi un vrf de cuit pn la o linguri de praf sub limb.
(e ine pentru *- minute apoi se nghite cu ap. "ste cea mai eficient metod dup tinctur.
Infu%ie: '< linguri semine se va pune la 58- ml ap clocotit. (e acopere pentru *- minute dup care
se strecoar. (e va bea fracionat naintea meselor principale.
Decoct: '(emine * linguri fiart 5 minute n 58- ml ap apoi acoperit pentru *- minute i strecurat. (e
pot folosi 5', cni pe zi.
")*tern'
Decoct concentrat' 5 linguri la * litru de ap fiert *- minute, apoi acoperit pentru alte *- minute. (e
strecoar i se pun comprese mpotriva echimozelor i obstruarea curgerii laptelui la femeile care
alpteaz.
#osmetic: anasonul intr n compoziia diferitelor preparate pentru igiena gurii.
)li*ir de +ur' anason verde ,-g, cuioare +g, scorioar +g "sen de ment sau verbin E- picturi,
rachiu E8grade +--ml. (e pune totul la macerat timp de , sptmni pn la o lun, agitndu'se din cnd
n cnd. (e strecoar.
(e pun cteva picturi ntr'un pahar de ap i se fac bi la gur, de mai multe ori pe zi, dup peia>ul dentar
care se va face dup fiecare mas..
'od de folosire pe afeciuni a plantei(
Aerofa+ie ' * can infuzie la o or dup mese. (e poate folosi i lichiorul.
Afeciuni ale bron&iilor, 5', cni de infuzie n cursul zilei.
Afeciuni intestinale' n special datorit faptului c a>ut la eliminarea din organism a to;inelor i pentru
aciunea antimicrobian.
Afeciuni respiratorii' infuzie, decoct, tinctur, lichior. (e poate asocia cu multe plante medicinale.
Afeciuni urinare 0este i antibacterian1, infuzie sau decoct. (e poate asocia cu merior, mesteacn, etc.
Anore*ie' infuzie sau vin.
Artrit" o cur de ,- zile cu oricare din preparatele de mai sus.
Astm, 5', cni de infuzie n cursul zilei.
-alonri abdominale' tinctur sau infuzie la nevoie.
-ronite' decoct, lichior, ulei, tinctur.
#efalee ' n special praf sub limb, sau 5', cni de infuzie n cursul zilei.
#olici intestinale '< >umtate de linguri de semine se pun la 58- ml ap clocotit. (e acopere pentru
*8 minute, apoi se strecoar. "ste foarte bun la copii cu colici intestinale sau dureri stomacale. (e poate
amesteca cu chimen i se poate da i sugarilor.
Diabet' praf, infuzie, decoct.
Di+estii dificile' praf sau vin, tinctur, lichior' oricare din acestea. (e va da i mutar, hrean, piper, ardei
iute i alte condimente care a>ut la funcionarea mai activ a stomacului, sau la eliminarea mai multor
sucuri digestive.
Dismenoree spastic, 5', cni de infuzie n cursul zilei. ";tern comprese calde.
Dispepsie ner$oas cu meteorism' , cni de infuzie pe zi sau praf.
Dureri de +.t" * can de infuzie but seara nainte de culcare a>ut foarte mult.
Dureri stomacale' o >umtate de linguri de semine se pun la 58- ml ap clocotit. (e acopere pentru
*8 minute, apoi se strecoar. "ste foarte bun la copii cu colici intestinale sau dureri stomacale. (e poate
amesteca cu chimen i se poate da i sugarilor.
)c&imo%e '";tern' decoct concentrat 5 linguri la * litru de ap fiert *- minute, apoi acoperit pentru alte
*- minute. (e strecoar i se pun comprese mpotriva echimozelor i obstruarea curgerii laptelui la
femeile care alpteaz
)nterite 0pentru efectul antibacterian1' n special lichior sau tinctur.
Flatulen" infuzie sau decoct.
Infecii intestinale' lichior, tinctur
Insomnie' * can de infuzie la ora *+ i * linguri de tinctur la ora 5-.
Insuficien pancreatic i intestinal' oricare dintre preparate a>ut.
Insuficiena lactaiei 'Pentru femeile care nu au suficient lapte *'5 lingurie de semine puse n 58- ml
ap clocotit. (e acopere pentru *8 minute se strecoar i se pot consuma 5', cni pe zi. '";tern' decoct
concentrat 5 linguri la * litru de ap fiert *- minute, apoi acoperit pentru alte *- minute. (e strecoar i se
pun comprese mpotriva echimozelor i obstruarea curgerii laptelui la femeile care alpteaz
/itia%e de orice fel' infuzie, decoct, tinctur combinate cu ceaiuri multe din mesteacn, merior, la
rinichi i turi mare, rostopasc la ficat. $n ambele cazuri n ceai se pune suc de lmie.
'enstruaii dureroase' 5', cni de infuzie, decoct sau se folosete tinctura. ";tern se aplic comprese
sau cataplasme aplicate calde.
'i+rene di+esti$e' 5', cni de infuzie n cursul zilei.
Obturarea canalului laptelui, '";tern' decoct concentrat 5 linguri la * litru de ap fiert *- minute, apoi
acoperit pentru alte *- minute. (e strecoar i se pun comprese mpotriva echimozelor i obstruarea
curgerii laptelui la femeile care alpteaz
Oli+urie ' ad>uvant n inflamaii sau infecii ale cilor urinare, n special sub form de tinctur sau lichior.
(e mai poate folosi i infuzie 5', cni pe zi.
Para%ito%e di+esti$e' tinctura n special dar i celelalte forme pot a>uta.
0eumatism" la aceast afeciune se poate asocia oricare dintre formele de preparare la care se va aduga
ns obligatoriu i ceaiuri diuretice.
Sciatic' e;tern tinctur i se mai poate asocia i cimbru.
1a&icardie fr cau% or+anic, le+at de o stare ner$oas, infuzie, decoct, tinctur' una din acestea la
alegere i suplimentar se va face tratamentul afeciunii.
1ulburri di+esti$e" *'5 cni de infuzie sau se prepar un rachiu din ,-g semine mrunite la * litru de
alcool alimentar de E- grade cu 5-- g miere i puin praf de scorioar. (e las timp de *8 zile apoi se
strecoar. (e consum cte 8- ml de , ori pe zi.
1use dureroas uscat' tinctur la nevoie.
2iermi intestinali' *-g semine se fierb 8 minute n *--ml ap sau decoct din rdcin ,-g la * litru de
ap fiert *- minute.
Fructele(
Aciunea terapeutic a fructelor: e;citant asupra mucoaselor digestive i stimulent al secreiei salivare,
pancreatice i intestinaleF datorit uleiului volatil, este aromatic, carminativ i galactogogF asupra
sistemului nervos central are efect stimulent, ndeosebi asupra centrilor respiratori i circulatori.
Indicaii: anore;ie, dispepsii i ca e;pectorantF corector al gustului unor preparate.
#ontraindicaii: gastrite, ulcer gastric i duodenal, enterocolite cronice i acute.
'od de administrare: pulbere -,8'5 g sau infuzie.
!ntr n compoziia ceaiului pectoral.
Uleiul $olatil de anason dulce" lichid incolor sau slab glbui, cu miros caracteristic de anason i slab
camforat i gust la nceput dulceag, apoi amar. (e folosete conform indicaiilor productorului.
Indicat : anore;ie, dispepsie, corectiv al gustului i al mirosului medicamentelor, insuficien a secreiei
lactate.
/ic&ior de anason' praf de anason E- g, praf de scorioar 8g zahr 58-g rachiu de E8 grade * l. (e pun
la macerat timp de *8 zile, se agit din cnd n cnd. (e strecoar i apoi se adaug zahrul 58- g. Cu o
linguri de lichior de anason ntr'un pahar de ap se obine o butur rcoritoare, sau chiar un aperitiv
plcut i sntos. (e poate folosi n special la afeciunile respiratorii i ficat, tulburri digestive, etc. se va
lua cte o linguri, pn la 8- ml de , ori pe zi.
Atenie" Du se folosete perioade lungi de timp deoarece anetolul este to;ic avnd ca efecte convulsii
puternice.
Ulei $olatil de anason.
.lei obinut prin distilarea cu vapori de ap din fructele mature ale plantei Pimpinella anisum.
Descriere' este un lichid limpede, incolor sau slab glbui, cu miros caracteristic de anason i gust
dulceag. Prin rcire sub 5- grade se transform ntr'o mas cristalin alb.
Aciune farmacolo+ic i !ntrebuinri: carminativ, aromatizant.
Administrare( ,'8 picturi puse la 58- ml ap sau ceai de , ori pe zi, n afeciunile descrise mai sus. (e
poate aplica i la diferite bi aromatizndu'le.