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ISSN 1517 - 5111

Setembro, 2005 146


A Preparao do Paparuto -
Povo Indgena Krah
Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
Cerrados
Recursos Genticos e Biotecnologia
Transferncia de Tecnologia
Ministrio do
Desenvolvimento Social
Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
C
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Documentos 146
Miguelito Cawkre Krah
Dodanin Piik n ! Krah
Lucimar Moreira
Terezinha Aparecida Borges Dias
Sandra Beatriz Barbosa de Cerqueira Zarur
Ynai Masse Bueno
A Preparao do Paparuto -
Povo Indgena Krah
Planaltina, DF
2005
ISSN 1517-5111
Setembro, 2005
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Cerrados
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:
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Superviso editorial: Maria Helena Gonalves Teixeira
Reviso de texto: Maria Helena Gonalves Teixeira
Normalizao bibliogrfica: Marilaine Schaun Peluf
Capa: Wellington Cavalcanti
Editorao eletrnica: Wellington Cavalcanti
Desenhos: Miguelito Cawkre Krah
Impresso e acabamento: Divino Batista de Souza
J aime Arbus Carneiro
1
a
edio
1
a
impresso (2005): tiragem 100 exemplares
Todos os direitos reservados.
A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em
parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
A preparao do paparuto: povo indgena Krah / Miguelito Cawkre
Krah et al. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2005.
23 p. (Documentos / Embrapa Cerrados, ISSN 1517-5111; 146)
1. Culinria. 2. Populao indgena. I. Krah, Miguelito Cawkre.
II. Srie.
641.5 - CDD 21
P927
Embrapa 2005
CIP-Brasil. Catalogao na publicao.
Embrapa Cerrados.
Miguelito Cawkre Krah
Indgena da Tribo Krah
Dodanin Piik n ! Krah
Indgena da Tribo Krah
Lucimar Moreira
Gegr., M.Sc., Sensoriamento Remoto e
Geoprocessamento, Embrapa Cerrados
lucimar@cpac.embrapa.br
Terezinha Aparecida Borges Dias
Agrn., M.Sc.
Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia
dias@cenargen.embrapa.br
Sandra Beatriz Barbosa de Cerqueira Zarur
Antrop., M.Sc.
Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia
sbzarur@cenargen.embrapa.br
Ynai Masse Bueno
Agrn., M.Sc.
Embrapa Transferncia de Tecnologia
ynaia.bueno@embrapa.br
Autores
Os indgenas da Tribo Krah agradecem Empresa Brasileira de
Pesquisa Agropecuria (Embrapa), Ministrio da Agricultura
Pecuria e Abastecimento e ao Ministrio do Desenvolvimento
Social e Combate Fome a oportunidade de publicar este
trabalho.
A equipe de Etnobiologia da Embrapa agradece o apoio do
Ministrio do Desenvolvimento Social e Combate Fome
(MDS) a execuo deste documento.
Agradecimentos
Apresentao
No Brasil, existe grande diversidade de povos tradicionais e
indgenas.
Essa multiplicidade cultural contribui para a formao de
gostos alimentares especficos e uma variedade de culinria
fortemente relacionada ao arcabouo ritual e mtico desses
povos, as chamadas comidas tradicionais. A valorizao desse
tipo de comida pelo registro do modo de faz-las e de quando
faz-las importante na preservao da diversificao
alimentar e tambm na valorizao das espcies e das
variedades utilizadas.
No Cerrado do Tocantins, vive o povo indgena Krah que
celebra seus rituais, chamados por eles de festas, com a
comida tradicional: o Paparuto.
Roberto Teixeira Alves
Chefe-Geral da Embrapa Cerrados
Sumrio
Introduo em Portugus .................................................. 10
Introduo Krah ............................................................. 11
Histria do paparuto ........................................................ 12
Kw!r cupu jar"n x
......................................................12
A Preparao do Paparuto -
Povo Indgena Krah
Miguelito Cawkre Krah
Dodanin Piik n ! Krah
Lucimar Moreira
Terezinha Aparecida Dias
Sandra Beatriz Zarur
Ynai Masse Bueno
Introduo em Portugus
Ns, o povo Krah temos muitos tipos de alimentos, mas o
paparuto a comida mais especial para ns. Na maioria das
festas fazemos o paparuto como, por exemplo: nas
cerimnias de casamento, no nascimento do primeiro filho e
nos trminos de resguardos. Tambm, quando algumas
pessoas se restabelecem de uma doena grave e final de luto.
Nesses casos citados, feito um paparuto grande para toda as
pessoas da aldeia. Tambm fazemos pequenos paparutos,
quando realizamos qualquer brincadeira (podendo acontecer
qualquer dia). Para que o paparuto seja feito envolve muitas
coisas e nesse documento estaremos descrevendo o modo de
fazer, o material necessrio e a responsabilidade de cada
pessoa na preparao do paparuto. Tudo isso exige muito
trabalho, mas todos gostam e esperam esse momento. Os
ingredientes principais so a mandioca (brava ou mansa) e
carne.
Ns, os Krah apreciamos muito esse alimento, por isso ele faz
parte de quase todos os nossos cerimoniais e brincadeiras.
Introduo Krah
M! ip Krah catj m m! ijopn x !crinare te haj"r, pean
kw#rti ita m hakraj to hakrj m! im. Xm n! amcro cun!a km
m! kw#rti ita ton nare. Jmn amj! k!n itaj n m am! kw#rti ita
Cupu to am! ipa: m! ihkra cakn! jacrih n n! qu ha han!a n!
j"m x catia n! hikwa n! hap"a m ihcar!c. Pe qu h corm
me kw#r ita nh to, ne me j"m ita krh ka, ne me cum !mpej,
me ih cun!a ame kw#rti ita to hopn to ipa, ne me ihcun!a me
cuku. Pean kw#r cupu kryjre m iht#j jmn amj! k!n cahcre n
am! ihcupu to m! ipa. Han!a n! kw#r cupu kryjre ita qu j"m
iht#j amj! kra kt cum hn, qu iht#j amj!m nh to n! cukr!.
Kw#r cupu ita xn, pean km ajwar hopn x crinare, hopn x
itaj tahn piti.
Ihkhhc ita km, juma wa ha kw#r cupu itaj jar!n xh to: kw#r
cupu caxuw, ampo itaj to m m! ahcupr.
N! ita caxuw ampo mrh pyj jopn x, ne han!a n! meh"mre
jopn x.
Km kw#r cupu itaj jopn x johkt caakr, m iht#j m! cum
kw#r cupu ita to m! hopn prm n! m! cum hn n! iht#j m!
amcro ita jikaj.
Kw#r cupu itaj jipj caxuw mam: kw#r pej, qut kw#r cahc n!
iht#j ampo j!.
M! ip Krah catej m kw#r cupu ita xan to hn, Kt wa it#j
amj! kin cun!a n m! to ap! n! m! cuku. H cute haj"r.
Hamr!
12 A Preparao do Paparuto ...
Histria do paparuto
Kw!r cupu jar"n x
Quem faz o paparuto, so as mulheres, os homens s ajudam
a fazer. Primeiro as mulheres vo roa buscar mandioca
macaxeira e voltam para a aldeia carregando a mandioca na
cabea, dentro de um cofo. Quando elas chegam na aldeia,
descansam um pouco e comeam a descascar a mandioca.
Depois, delas descascarem todas, lavam numa cuia com um
pouco de gua antes de ralar.
13 A Preparao do Paparuto ...
Quando elas vo ralar, forram o cho com as folhas de
bananeira-brava e ralam encima. Enquanto algumas ralam,
outras mulheres carregam as pedras para fazer o moqum para
assar o paparuto.
2 - N" ha m m" cuk, turh to pj km m" cum ihcahty n" km
rar n m" cuk. Ne qu ha, ihkn cumam ajtea j"m j m" to
cum ihcuhh, qu ha m" ihkt m m" to cuk. Pea qu ha ajtea
mehkw! ma am" K"n kuc jaxw!. Cute m" to kiy caxuw.
14 A Preparao do Paparuto ...
Os homens ajudam buscando folhas de bananeira-brava. Esse
rapaz muito ligeiro, ele foi buscar as folhas de bananeira
com os outros rapazes, mas como ele muito ligeiro j veio na
frente com as folhas.
3 - J"m ita m p ma m! ihkt turh w#r t!. Pean p hap" n!a
m turh pr n! to t!. J"m ita kn pej n! !mprar t#j kt m p
hap" n!a m turh to m! ihkw# re n! mam ihpr n! to t!.
15 A Preparao do Paparuto ...
Os homens tambm ajudam a buscar lenha. Depois eles levam
at na casa onde est sendo preparado o paparuto. Alguns
deles ainda cortam a lenha para as mulheres fazerem o
moqum e aqueles que foram buscar folha de bananeira no
fazem mais nada.
4 - Itar m Hacr apu pyj m to p!h cahte cute m! to kij caxuw.
M!h"mre m p p! ita jaxw#r pa, cute me to kij jipj caxuw.
16 A Preparao do Paparuto ...
5 - Cawkre m apu Kw!r cupu caxuw hujahr to t". N" cute
po jompun n" !nxec n" ihcuran n" ma to t". Kw! cupu
caxuw.
Aqueles homens que so bons caadores; vo caar. Todos
eles saem cedo para a caa. Alguns deles saem em grupos e
outros saem sozinho, como Cawkre que saiu sozinho, s com
arco e a flecha.
17 A Preparao do Paparuto ...
6 - N! qu ha ajtea han!an j"m j !nto capac am! kw#r
cupu ita caxuw, m! awjah n! ha caxuw m! ampo pry
cura, qu ha km m! to ihcupu. Pea ne Cawkre p ma ahte
apu po jah, cuhh n n!. Cute ita n cator n! !nxec n!
ihcuran n! hap" mam ma to t!. Htkt tea n kw#r cupu
ita caxuw.
Ele encontrou um veado e o flechou e matou e amarrou com a
embira de um pau. Depois o levou para a aldeia, logo cedo,
para as mulheres fazerem o paparuto com a carne do veado.
18 A Preparao do Paparuto ...
7 - Itar m ra j"m cahj ita apu kw#r cupu, po j! km.
Aqui a mulher est preparando o paparuto com a carne do
veado.
19 A Preparao do Paparuto ...
Essa mulher estava fazendo moqum e agora ela est
colocando o fogo nele.
8 - J"m cahj ita m ajtea apu kij to ap. N! ra cute kij jipj, qu
ha ra ihpc.
20 A Preparao do Paparuto ...
9 - Itar m ra cute m! to ihcupu par n! ra kij w#r m! to m, cute
kij km m! hir caxuw. Qu ha kij km m! cuxi n! ha ap!ah n
qu ha corm m! cupr n! m! ihpar. Ht kt n m! ihkryj n!
am! cuku.
O paparuto j est pronto e eles esto carregando para colocar
no moqum e s vai retirar no dia seguinte.
21 A Preparao do Paparuto ...
10 - Itar m ra cute kij km me kw# cupu xir n era me hmir. Ita
caxuw, qu h ap!ah na corm me cupr, ne me cukr!.
O moqum j est pronto e coberto com a terra, s vai
desenterrar no outro dia para comer.
22 A Preparao do Paparuto ...
J de manh, o paparuto ficou pronto e est sendo dividido
com as pessoas da aldeia. O paparuto estava muito gostoso e
todos comeram.
11 - Itar p ra m! cupr ht kt n. N! ra j"m ita m! to cum
ihkryj n! m! cum cuh. P kw#r cupu ita cuxwa crinare han!,
p m! ihcun!a m! cukre.
23 A Preparao do Paparuto ...
O Senhor Milton, da aldeia Galheiro, contou que em todas as
festas se come paparuto e que os tipos que existem so:
Paparuto de banana verde ralada (banana-comprida,
nanica ou roxa) - para comer em qualquer dia.
Paparuto de milho-verde festa da mulher que vai ganhar
o primeiro filho, quando terminar o resguardo, cortar
cabelo e fazer festa.
Paparuto de mandioca (sutinga, imburana, canela-dejapei,
tapioqueira, parecida): rala, enxuga no tipiti, deixa passar
dois dias no sol dentro do cofo - toda festa, cortar cabelo
de rapaz, de mulher. Observao: no pode fazer o
paparuto de mandioca jaibare e gaiero.
Paparuto de macaxeira: rala e faz em toda festa como a
da tora.
Paparuto de cup ralado: colhe o cup, faz o moqum,
forra com palha, pe-no sobre a palha e depois cobre com
palha e joga terra por cima. Deixa passar duas horas e
tira. Descasca o cup tirando o talo que fica no meio.
Pe-no no pilo, pila para virar massa. Pe a massa na
esteira e passa um dia no sol e vai virando.. Quando for
no outro dia, pode fazer com essa farinha a massa do
paparuto ou beiju de cup fazia antigamente.