Cupcake de Limo com Lemon Curd

Massa cupcake de limo

- 1 e 1/2 xcara de ch de farinha de trigo;
- 2 Ovos;
- 1 xicara de ch de acar;
- 1/3 xcara de suco de limo;
- 1/2 xcara de ch de margarina;
- 1 colher de ch de fermento em !;
- 1/2 colher de ch de sal;
- "asas de 2 lim#es;
- 1/$ de xcara de gua%
Recheio de lemon curd
- "asas de 1 limo;
- 1 ovo;
- $ colheres de soa de suco de limo;
- 2/3 de xcara de ch de acar;
- 1 e 1/2 xcara de gua;
- 3 colheres de soa de amido de milho%
Modo de preparo
&assa
- 'm uma (atedeira) (ata o ovo com a margarina) o acar e o sal) at* +ue
fi+ue um creme claro;
- ,eneire a farinha e o fermento em outro reciiente;
- -os oucos) misture os ingredientes eneirados ao creme) intercalando com
o suco de limo misturado com a gua;
- .olo+ue a massa em forminhas de ael esecficas ara cuca/es) se no
tiver) ode ser a de emada grande) forma nmero 0%
- ,reencha as forminhas com a massa) at* 2/3 do tamanho da forminha;
- .olo+ue em forno r* a+uecido na temeratura m*dia or aroximadamente
20 minutos 1 2ica3 ,egue um alito de dente e esete em um cuca/e) se ele
sair limo) sem grudar nada) os seus (olinhos esto rontos;
- 2eixe os cuca/es esfriar e en+uanto isso reare o recheio e a co(ertura%
"echeio
- 'm uma anela) acrescente o suco de limo) o acar ) o ovo) o amido de
milho dissolvido em gua e misture;
- 4eve ao fogo e deixe ferver at* engrossar 5continue mexendo at* dar o
onto6;
- 'm seguida 7ogue as rasas de limo e desligue o fogo;
- 2eixe esfriar um ouco em temeratura am(iente) deois) colo+ue em um
refratrio co(erto com lstico filme e leve 8 geladeira ara esfriar or
comleto;
&ontagem
- .orte uma e+uena cavidade no centro de cada cuca/e) no formato de um
crculo e com o auxlio da faca) retire esse 9miolo:;
- .om o auxlio de uma colher ou saco de confeitar) colo+ue o recheio no
(uraco feito em cada um dos cuca/es;- .u(ra os (olinhos com a co(ertura de
sua referencia%
'u usei a seguinte co(ertura3
BUTTERCREAM
100g manteiga em temeratura am(iente
2;0g aucar imalvel
$<ml leite
1 c% 5 ch 6 ess=ncia
4eve ara a (atedeira a manteiga) o leite) a ess=ncia e metade do aucar%
>ata or 3 minutos em velocidade alta e v adicionando o restante do aucar
em chuvinha) (ata or mais 2 minutos% O creme vai ficar (em grosso% ?e
necessrio acrescente um ou+uinho mais de aucar