Recetas Restaurante Maguari

1 PECHUGA A LA CAMPESINA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PECHUGA GRS 200.00 13.00 2,600.00

ZANAHORIA GRS 1.50 -
ALVERJA GRS 9.78 -
CHAMPIONES GRS 4.00 -
CEBOLLA BLANCA GRS 4.00 -
SALSA NAPOLITANA GRS 3.60 -
PASTAS DEL BURRO GRS 80 5.00 400.00
VERDURAS CALIENTES GRS 5.14 -
PEREJIL UDS 160.00 -
MANTEQUILLA GRS -
QUESO PARMESANO GRS -
GASEOSA UDS -
POSTRE GRS 2.65 -
TOTAL COSTO 3,000.00
-
TOTAL COSTO PLATO 3,000.00
PRECIO DE VENTA ACTUAL COSTO 10.98% 27,314.00
PRECIO DE VENTA MAS IPC IPC 8.00% 29,499.12
MARGEN 89.02% 24,314.00
PRECIO DE VENTA 29,500.00
2CAON DE CERDO AGRIDULCE U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
CERDO GRS 200.00 13.00 2,600.00
ARROZ DE PEREJIL GRS 1.50 -
ENSALADA FRESCAS GRS 9.78 -
FRUTAS UDS 4.00 -
PAN CAMPESINO UDS 4.00 -
GASEOSA UDS -
POSTRE GRS 2.65 -
-
RESTAURANTE MAGUARI PARRILLA BAR
RECETAS ESTANDAR INCLUYE SOLO COSTO COMPRAS
OCTUBRE DE 2013
MARGEN 90.48% 24,714.00
3 MEDALLONES DE OMO DE CERDO EN SALSA PIMIENTA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
CERDO GRS 200.00 13.00 2,600.00
PAPAS HORNEADAS GRS 1.50 -
MANTEQUILLA GRS 9.78 -
PEREJIL GRS 4.00 -
PAN ALIADO UDS 4.00 -
GASEOSA UDS -
POSTRE GRS 2.65 -
-
MARGEN 90.48% 24,714.00
4 SOLOMITO CAMPESTRE U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
LOMITO FINO GRS 200.00 13.00 2,600.00
ARROZ PRIMAVERA GRS 1.50 -
ENSALADA VEGETALES GRS 9.78 -
PAN ALIADO UDS 4.00 -
GASEOSA UDS -
POSTRE GRS 2.65 -
-
MARGEN 90.48% 24,714.00
5 FILETE DE PESCADO A LA PLANCHA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PESCADO GRS 200.00 13.00 2,600.00
ARROZ DE CEBOLLA GRS 1.50 -
PAPAS AL ROMERO GRS 9.78 -
MANTEQUILLA UDS 4.00 -
ENSALADA VEGETALES UDS -
PAN AL AJILLO GRS 2.65 -
GASEOSA UDS -
POSTRE GRS 2.65 -
-
MARGEN 90.48% 24,714.00
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
6 MEDALLONES DE FILET MION U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
LOMO FINO GRS 200.00 13.00 2,600.00
PURE DE PAPA GRATINADO GRS 1.50 -
ENSALADA DE VEGETALES GRS 9.78 -
PAN PITA GRS 4.00 -
GASEOSA UDS 4.00 -
POSTRE GRS 3.60 -
-
MARGEN 90.48% 24,714.00
7 MEDALLONES DE OMO DE CERDO EN SALSA B.B.Q. U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
CERDO GRS 200.00 13.00 2,600.00
ARROZ DE TOCINETA GRS 1.50 -
ENSALDA FRIA DE PAPA GRS 9.78 -
PAN ALIADO GRS 4.00 -
GASEOSA UDS 4.00 -
POSTRE GRS 3.60 -
-
MARGEN 90.48% 24,714.00
8 POLLO EN CORTE DE JULIANAS EN SALSA DE CHAMEL CON ESPARRAGOS U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
POLLO GRS 200.00 13.00 2,600.00
PAPAS HORNEADAS AL GRATINGRS 1.50 -
ENSALADA FRESCAS GRS 9.78 -
FRUTAS GRS 4.00 -
PAN AL AJILLO UDS 4.00 -
GASEOSA UDS
POSTRE GRS 3.60 -
-
MARGEN 90.48% 24,714.00
9 FILETE DE PESCADO A LA MARINERA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PESCADO GRS 200.00 13.00 2,600.00
ENSALA DE VERDURA GRS 1.50 -
PATACONES UDS 2 9.78 19.56
GASEOSA UDS
POSTRE GRS 3.60 -
-
MARGEN 90.41% 24,694.44
10 FILETE DE PESCADO A LA PARMEZANA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PESCADO GRS 200.00 13.00 2,600.00
ENSALA DE LECHUGA GRS 1.50 -
PATACONES UDS 2 9.78 19.56
ARROZ BLANCO DE COCO
GASEOSA UDS
POSTRE GRS 3.60 -
-
MARGEN 90.41% 24,694.44
gramaje
1 PECHUGA A LA CAMPESINA 200
2 CAON DE CERDO AGRIDULCE 200
3 MEDALLONES DE OMO DE CERDO EN SALSA PIMIENTA 200
4 SOLOMITO CAMPESTRE 200
5 FILETE DE PESCADO A LA PLANCHA 200
6 MEDALLONES DE FILET MION 200
7 MEDALLONES DE LOMO DE CERDO EN SALSA B.B.Q. 200
8 POLLO EN CORTE DE JULIANAS EN SALSA DE CHAMEL CON ESPARRAGOS 200
9 FILETE DE PESCADO A LA MARINERA 200
10 FILETE DE PESCADO A LA PARMEZANA 200
Menu con dos opciones de carne para eventos
pechuga en salsa de naranja 150
caon de cerdo en salsa china 150
solomito al balsamico 150
caon de cerdo en salsa de mango 150
solomito en salsa de ciruela 150
pechuga salsa de finas hierbas 150
solomito baado en salsa pimienta 100
cerdo baado en salsa pimienta 100
pollo baado en salsa pimienta 100
filete de pescado a la marinera 150
solomito en salsa de vino tinto 150
medallones de lomo de cerdo en salsa de mango 150
pechuga en salsa de chamel con queso fundido 150
filete de pescado a la parmesana 150
solomito en salsa de vino tinto con championes 150
medallones de filet migon en salsa de vino tinto 150
caon de cerdo en salsa agridulce 150
1 filete de pescado en salsa de mornay 200
2 filete de pescado a la pisa yola 200
3 filete de pescado en salsa de alcaparra 200
4 langostino en salsa de maracuya 180
MENU INFANTILES PARA EVENTOS
OPCION DE PESCADOS Y MARISCOS
7
8
1
2
3
4
5
6
Hamburguesa maguari de carne 96
Hamburguesa maguari de pollo 96
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
PRECIO DE VENTA ACTUAL
PRECIO DE VENTA MAS IPC
MARGEN
PRECIO DE VENTA
CREMA DE CHAMPIONES
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
CREMA DE VERDURAS
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
CREMA DE CAMARON
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
SOPAS DE PESCADO
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
SOPAS DE VERDURA CON POLLO
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
SOPAS DE VERDURA CON CARNE
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
HAMBURGUESA DE CARNE
PAPAS A LA FRANCESA
GASEOSA SERVIDA
DULCE SORPRESA
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO PLATO
MARGEN
PRECIO DE VENTA
HAMBURGUESA DE POLLO
PAPAS A LA FRANCESA
GASEOSA SERVIDA
DULCE SORPRESA
TOTAL COSTO
REFRIGERIOS TIPICOS SINUANOS PARA MEDIA MAANA
2
costo por gramo
COSTO DE
MP % acompaamiento
acompaam
iento
13.00 $ 2,600 $ 20% 520 $
20.00 $ 4,000 $ 20% 800 $
20.00 $ 4,000 $ 20% 800 $
27.00 $ 5,400 $ 20% 1,080 $
25.40 $ 5,080 $ 20% 1,016 $
27.00 $ 5,400 $ 20% 1,080 $
20.00 $ 4,000 $ 20% 800 $
13.00 $ 2,600 $ 20% 520 $
25.40 $ 5,080 $ 20% 1,016 $
25.40 $ 5,080 $ 20% 1,016 $
13.00 $ 1,950 $
15.00 $ 2,250 $
27.00 $ 4,050 $
15.00 $ 2,250 $
27.00 $ 4,050 $
13.00 $ 1,950 $
27.00 $ 2,700 $
15.00 $ 1,500 $
13.00 $ 1,300 $
25.40 $ 3,810 $
27.00 $ 4,050 $
15.00 $ 2,250 $
13.00 $ 1,950 $
25.40 $ 3,810 $
27.00 $ 4,050 $
27.00 $ 4,050 $
13.00 $ 1,950 $
25.40 $ 5,080 $ 20% 1,016 $
25.40 $ 5,080 $ 20% 1,016 $
25.40 $ 5,080 $ 20% 1,016 $
45.00 $ 8,100 $ 20% 1,620 $
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
840 $
1,260 $
1,200 $
1,100 $
1,572 $
840 $
1,572 $
1,200 $
4,200 $
6,300 $
6,000 $
5,500 $
7,860 $
4,200 $
7,860 $
6,000 $
27.00 $ 2,592 $ 20% 518 $
13.00 $ 1,248 $ 20% 250 $
CREMA DE MAGUARI GRATINADA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
PRECIO DE VENTA ########
CREMA DE CHAMPIONES U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
CREMA DE VERDURAS U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
OPCIONES DE CREMAS Y SOPAS
MARGEN 100.00% 27,314.00
CREMA DE CAMARON U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
CREMA DE CEBOLLA A LA FRANCESA GRATINADA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
SOPAS DE PESCADO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
SOPAS DE VERDURA CON POLLO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
SOPAS DE VERDURA CON CARNE U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
GRS -
GRS -
UDS -
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
HAMBURGUESA MAGUARI CARNE U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
HAMBURGUESA DE CARNE GRS 96.00 -
PAPAS A LA FRANCESA GRS -
GASEOSA SERVIDA UDS -
DULCE SORPRESA
TOTAL COSTO -
-
MENU INFANTILES PARA EVENTOS
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
HAMBURGUESA MAGUARI POLLO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
HAMBURGUESA DE POLLO GRS 96.00 -
PAPAS A LA FRANCESA GRS -
GASEOSA SERVIDA UDS -
DULCE SORPRESA
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
PERROS CALIENTES U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PAN GRS -
SALCHICHA GRS -
QUESO UDS -
TOCINETA
MAYONESA UDS
PAPA CHIPS TRITURADA
SALSA TOMATE GRS -
DULCE SORPRESA
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
PERROS CALIENTES
PERRO CALIENTE HAWAIANO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PAN GRS -
SALCHICHA GRS -
PIA UDS -
QUESO MOZARELA
JAMON UDS
PAPA CHIPS TRITURADO GRS -
SALSA DE TOMATE
MAYONEZA
DULCE SORPRESA
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
LOMITO DE POLLO A LA ORLI U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
LOMITOS DE POLLO UDS 5.00 -
MIEL MOSTAZA GRS -
JUGO GASEOSA UDS -
DULCE SORPRESA UDS
UDS
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
SALCHIPAPAS U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PAN GRS -
SALCHICHA GRS -
QUESO UDS -
TOCINETA
MAYONESA UDS
PAPA CHIPS TRITURADA
SALSA TOMATE GRS -
DULCE SORPRESA
TOTAL COSTO -
-
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 27,314.00
SALCHIPAPAS
U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
HUEVOS DE CODORNIZ UDS 4.00 166.00 664.00
SALCHICHAS UDS 125.00 11.50 1,437.50
PAPA FRANCESA GRS 140.00 5.14 719.60
ACEITE GRS 80.00 5.00 400.00
SALSA DE TOMATE GRS 40.00 4.40 176.00
MAYONESA GRS 40.00 8.50 340.00
PRECIO DE VENTA MAS IPC ICO 8.00% 6,500.52
MARGEN 37.91% 2,281.90
SALCHICHA EN ESPIRAL CON
ANILLOS DE CEBOLLA
SALCHICHAS UDS 166.00 -
CEBOLLA UDS 11.50 -
SALSA DE LA CASA GRS 5.14 -
GASEOSA GRS 5.00 -
DULCE SORPRESA GRS 4.40 -
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
MINI PINCHOS DE POLLO
PECHUGA GRS 166.00 -
PAPAS A LA FRANCESA GRS 11.50 -
GASEOSA SERVIDA GRS 5.14 -
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
MINI PINCHOS DE RES
RESS GRS 166.00 -
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
NUGGETS DE POLLO
NUDGETS UDS 4.00 166.00 664.00
TOTAL COSTO 664.00
TOTAL COSTO PLATO 664.00
MARGEN 88.97% 5,355.00
MINI CREPES DE POLLO
CREPES DE POLLO UDS 166.00 -
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
MINI CREPES DE RES
CREPES DE RES UDS 166.00 -
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
MINI WRAP DE POLLO
PECHUGA DE POLLO UDS 166.00 -
LECHUGA GRS 11.50 -
CEBOLLA GRS 5.14 -
TOMATE GRS 5.00 -
MAYONEZA
PAPAS A LA FRANCESA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
MINI WRAP DE RES MAGUARI
LOMITO FINO UDS 166.00 -
LECHUGA GRS 11.50 -
CEBOLLA GRS 5.14 -
TOMATE GRS 5.00 -
SALSA DE LA CASA
PAPAS A LA FRANCESA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
PALITOS DE QUESO
PALITOS DE QUESO UDS 2.00 166.00 332.00
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
EMPANADAS DE MAIZ DE
CARNES
EMPANADAS DE MAIZ UDS 2.00 166.00 332.00
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
EMPANADAS DE MAIZ DE
POLLO
EMPANADAS DE MAIZ UDS 2.00 166.00 332.00
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
EMPANADAS DE HARINA
CARNE
EMPANADAS DE HARINA UDS 2.00 166.00 332.00
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
EMPANADAS DE HARINA
POLLO
EMPANADAS DE HARINA UDS 2.00 166.00 332.00
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
EMPANADAS DE HAWAIANAS
EMPANADAS UDS 2.00 166.00 332.00
PIA
QUESO
SALCHICHA
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
MINI AREPAS DE HUEVO
AREPAS UDS 2.00 166.00 332.00
HUEVOS
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
CARAMAOLA DE QUESO
CARAMAOLA UDS 2.00 166.00 332.00
QUESO
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
CARAMAOLA DE CARNE
CARAMAOLA UDS 2.00 166.00 332.00
CARNE
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
QUIBDES MAGUARI DE CARNE
QUIDBE UDS 2.00 166.00 332.00
CARNE
GASEOSA
TOTAL COSTO 332.00
MARGEN 94.48% 5,687.00
PASTELITOS DE POLLO
POLLO UDS 166.00 -
HARINA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
PASTELITOS DE CARNE U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
CARNE UDS 166.00 -
HARINA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
GROASANES DE JAMON Y
QUESO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
JAMON UDS 166.00 -
QUESO
HARINA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
CREPES DE POLLO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
CREPES DE POLLO UDS 166.00 -
PAN LA AJILLO
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
CREPES DE CARNE U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
CREPES DE CARNE UDS 166.00 -
PAPAS A LA FRANCESA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
OPCIONES ESPECIALES GOURMET
CREPES DE FRUTAS U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
CREPES DE FRUTA UDS 166.00 -
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
SANDUCHES DE JAMON Y
QUESO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PAN TAJADO UDS 166.00 -
JAMON
PAPAS A LA FRANCESA
QUESO
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
SANDUCHES CUBANO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
SANDUCHE CUBANO UDS 166.00 -
PAPAS A LA FRANCESA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
SANDUCHES CON PAN ARABE
DE POLLO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PAN ARABE
POLLO
PAPAS A LA FRANCESA
CHAMPIONES
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
SANDUCHES CON PAN ARABE
DE ATUN U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
PAN ARABE
ATUN
JAMON
QUESO MOZARELA
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
GORDON BLUE U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
VOLOVANES DE POLLO UDS 166.00 -
GASEOSA
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
PORCION DE FRUTAS U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
REFRIGERIO CON FRUTA
PORCION DE FRUTAS UDS 166.00 -
JUGO NATURAL
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
COPA DE SALPICON CON
HELADO U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
SALPICON UDS 166.00 -
HELADO
JUGO NATURAL
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
PINCHOS DE QUESO Y FRUTA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
QUESO UDS 166.00 -
FRUTA
JUGO NATURAL
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
TABLAS DE QUESO SENCILLA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
QUESO FRESCO UDS 166.00 -
QUESO MADURO
JAMON DULCE
CAVANOS
SALAMI
TABLAS DE QUESO
QUESO PARA UNTAR
CHAMPIONES
TOSTADITAS
FRUTAS
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
TABLAS DE QUESO MEDIANA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
QUESO FRESCO UDS 166.00 -
QUESO MADURO
SALAMI
PERONI
JAMON DULCE
CAVANOS
QUESO PARA UNTAR
CHAMPIONES
TOSTADITAS
FRUTAS
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
TABLAS DE QUESO MEDIANA U/M CANTIDAD COSTO TOTAL
COSTA DE TALSI UDS 166.00 -
QUESO HOLANDE
QUESO DE CABRA
QUESO CABEZA
SALAMI
PERONI
JAMON DULCE
JAMON YORK
CERVECERO
PIMENTON
CALABACINES
TOSTADAS
DECORACION DE FRUTAS
TOTAL COSTO -
TOTAL COSTO PLATO -
MARGEN 100.00% 6,019.00
TARDES DE COFFI PARA SALON AIRE MAGUARI
total
% costos
fijos COSTOS FIJOS total
%
utilidad UTILIDAD
3,120 $ 52% 1,622 $ 4,742 $ 35% 1,660 $
4,800 $ 52% 2,496 $ 7,296 $ 35% 2,554 $
4,800 $ 52% 2,496 $ 7,296 $ 35% 2,554 $
6,480 $ 52% 3,370 $ 9,850 $ 35% 3,447 $
6,096 $ 52% 3,170 $ 9,266 $ 35% 3,243 $
6,480 $ 52% 3,370 $ 9,850 $ 35% 3,447 $
4,800 $ 52% 2,496 $ 7,296 $ 35% 2,554 $
3,120 $ 52% 1,622 $ 4,742 $ 35% 1,660 $
6,096 $ 52% 3,170 $ 9,266 $ 35% 3,243 $
6,096 $ 52% 3,170 $ 9,266 $ 35% 3,243 $
6,096 $ 52% 3,170 $ 9,266 $ 35% 3,243 $
6,096 $ 52% 3,170 $ 9,266 $ 35% 3,243 $
6,096 $ 52% 3,170 $ 9,266 $ 35% 3,243 $
9,720 $ 52% 5,054 $ 14,774 $ 35% 5,171 $
35% 3,830 $
35% 5,018 $
3,830 $
35% 2,681 $
35% 3,511 $
35% 5,018 $
35% 2,681 $
35% 4,022 $
35%
7,661 $
11,491 $
10,944 $
10,032 $
14,337 $
7,661 $
52%
52%
2,620.80 $
3,931.20 $
3,744.00 $
3,432.00 $
4,904.64 $
2,620.80 $
4,904.64 $
3,744.00 $
52%
52%
52%
52%
52%
52%
14,337 $
10,944 $
5,040 $
9,432 $
7,200 $
5,040 $
7,560 $
7,200 $
6,600 $
9,432 $
3,110 $ 52% 1,617 $ 4,728 $ 35% 1,655 $
1,498 $ 52% 779 $ 2,276 $ 35% 797 $
total % ipo ipo PRECIO FINAL
postre +
gaseosa total precio
6,402 $ 8% 512 $ 6,914 $ 4,500 $ 11,414 $ 25000
9,850 $ 8% 788 $ 10,638 $ 4,500 $ 15,138 $ 26500
9,850 $ 8% 788 $ 10,638 $ 4,500 $ 15,138 $ 26500
13,297 $ 8% 1,064 $ 14,361 $ 4,500 $ 18,861 $ 30000
12,509 $ 8% 1,001 $ 13,510 $ 4,500 $ 18,010 $ 28000
13,297 $ 8% 1,064 $ 14,361 $ 4,500 $ 18,861 $ 28000
9,850 $ 8% 788 $ 10,638 $ 4,500 $ 15,138 $ 26000
6,402 $ 8% 512 $ 6,914 $ 4,500 $ 11,414 $ 25000
12,509 $ 8% 1,001 $ 13,510 $ 4,500 $ 18,010 $ 28000
12,509 $ 8% 1,001 $ 13,510 $ 4,500 $ 18,010 $ 28000
12,509 $ 8% 1,001 $ 13,510 $
12,509 $ 8% 1,001 $ 13,510 $
12,509 $ 8% 1,001 $ 13,510 $
19,945 $ 8% 1,596 $ 21,541 $
1,182 $ 15,956 $
8% 1,083 $ 14,627 $
8% 1,548 $ 20,903 $
14,774 $
19,354 $
8% 1,182 $ 15,956 $
8% 827 $ 11,169 $
8% 1,548 $ 20,903 $
8% 827 $ 11,169 $
8% 1,241 $ 16,754 $
8%
10,342 $
14,774 $
13,543 $
19,354 $
10,342 $
15,513 $
4,500 $ 15,669 $ 34,000 $
4,500 $ 21,254 $ 34,001 $
4,505 $ 20,461 $ 34,005 $
4,500 $ 20,456 $ 34,002 $
4,500 $ 19,127 $ 34,000 $
- $
4,503 $ 15,672 $ 34,003 $
4,504 $ 25,407 $ 34,004 $
4,502 $ 25,405 $ 34,002 $
13,510 $
13,510 $
- $
34,007 $
34,008 $
34,009 $
6,383 $ 8% 511 $ 6,893 $ 4500
3,073 $ 8% 246 $ 3,319 $ 4500 11,393 $ 34,010 $
utilidad %
13,586 $ 0.54342323
11,362 $ 0.42877102
11,362 $ 0.42877102
11,139 $ 0.37130944
9,990 $ 0.35679602
9,139 $ 0.32640297
10,862 $ 0.41778585
13,586 $ 0.54342323
9,990 $ 0.35679602
9,990 $ 0.35679602
18,331 $ 54%
12,747 $
8,597 $
13,544 $
13,546 $
40%
14,873 $ 44%
37%
40%
25%
18,331 $ 54%
8,597 $ 25%
20,497 $
20,498 $
34,009 $
60%
60%
100%
22,617 $ 67%

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PECHUGA GRS 200.00 13.00 2,600.00

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