GAMBAS SALTEADAS

INGREDIENTES: 600 g de colas de gambas peladas (pueden ser congeladas), 1 guindilla,

3 dientes de ajo, 1 chorrito de vino blanco, 1 ramita de perejil, 3 cucharadas de aceite
de oliva, sal y pimienta.
Pela los dientes de ajo y crtalos en lminas finas. Lava las hojas de perejil y scalas.
Calienta el aceite en una sartn antiadherente y luego aade la guindilla y los ajos. En
cuando empiece a tomar color, agrega las colas de las gambas; (si las gambas fueran
congeladas, desconglalas dejndolas unas horas en la nevera, scalas y cucelas muy
brevemente para que no se resequen). Despus riega con el vino blanco, aade el
perejil, remueve con una cuchara de madera, tapa la sartn y deja que cueza a fuego
fuerte durante 1 minuto. Retira las gambas del fuego y adeles una pizca de sal y
pimienta. Remueve y llvalas a la mesa enseguida.