COMPARACN DE METODOLOGAS ANALTICAS PARA LA

DETERMINACIN DE SLIDOS TOTALES PRESENTES EN LECHE

EN POLVO, CRUDA, CONCETRADO DE LECHE Y MANTEQUILLA.
Se realiz una comparacin entre los resultados obtenidos al utilizar la estufa y
los obtenidos con la balanza halgena para las diferentes matrices,
encontrndose que los datos seguan una distribucin normal ya que ambos
valores de sesgo estandarizado se encuentran dentro del rango esperado

Tabla 1. Comparacin entre la Estufa vs Balanza halgena para la leche en
polvo entera
Anlisis de ST (%) con estufa
Anlisis de ST (%) con balanza
halgena

S

S
95.83 0.0071 96.02 0.0061
96.09 0.0118 96.28 0.0115
96.55 0.0161 96.72 0.0153
96.14 0.0065 96.35 0.0153
97.02 0.0263 97.23 0.0153
96.79 0.0054 96.92 0.0200

Para comparar la similitud de resultados obtenidos entre ambas metodologas se
realiz una prueba de igualdad de varianzas y posteriormente asumiendo
varianzas iguales se hizo una comparacin de desviaciones estndar y una
comparacin entre las medias para cada uno de las metodologas analticas
utilizando el programa statgraphics centurin XVI. (Ver Anexo )
Tabla 2. Resumen estadstico - Comparacin de Desviaciones Estndar para
leche en polvo entera

ESTUFA BALANZA
Desviacin Estndar 0,430718 0,423012
Varianza 0,185518 0,178939
Gl 17 17
Razn de Varianzas= 1,03677
Intervalos de confianza del 95,0%
Puesto que el intervalo de razn de varianzas contiene el valor de 1, no hay
diferencia estadsticamente significativa entre las desviaciones estndar de cada
uno de los mtodos con un nivel de confianza del 95,0% .


Tabla 3. Resumen - Prueba-F para comparar Desviaciones Estndar para la
leche en polvo entera


H
0
: ESTUFA=BALANZA Si P valor > = 0.05
H
1:
ESTUFABALANZA Si P-valor < = 0.05
F = 1,03677 valor-P = 0,941531
No se rechaza la hiptesis nula para = 0,05.



Al realizar la prueba-F para evaluar una hiptesis especfica acerca de las
desviaciones estndar y determinar si el cociente de las desviaciones estndar es
igual a 1.0 versus la hiptesis alternativa de que el cociente no es igual a 1.0.
Se obtuvo como resultado que el valor-P calculado > 0,05, por lo tanto no se
puede rechazar la hiptesis nula, es decir que las muestras tienen varianzas
estimadas iguales, y por lo tanto precisiones semejantes.

Tabla 4. Comparacin de Medias

Intervalos de confianza del 95.0% (asumiendo varianzas iguales)

media de la estufa Media de la balanza Diferencia de medias

[96.1925 - 96.6209]


[96.3769 -96.7976]

[-0.469732 -0.108621]

Como el intervalo de confianza para la diferencia entre las medias, se extiende
desde -0,469732 hasta 0,108621, contiene el valor de 0, no hay diferencia
significativa entre las medias de las dos muestras de datos, con un nivel de
confianza del 95,0%.