Quiche de tofu com legumes:

receita de Bela Gil

Foto: Divulgao/GNT
Ingredientes para a massa:
2 copos farinha de trigo integral
1/3 copo de azeite
1/3 copo de agua gelada
Sal marinho a gosto

Ingredientes para o recheio de vegetais:
1 colher de sopa de azeite
1 alho por (cortado em fatias finas)
3 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
brcolis (cortados em flores pequenas)
1 dente de alho
1 colher de ch de sal marinho

Ingredientes para o creme:
2 caixas de tofu
1 limo espremido
Sal a gosto
Shoyu a gosto
Organo a gosto
Azeite a gosto

Medidas padro:
1 xcara (ch) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa:
Pr aquea o forno 200C. Misture os ingredientes da massa numa tigela at ficar como uma
massa de empado. No use as mos para no transmitir calor pra massa. Forme a massa em
forminhas individuais ou num pirex. Pr-asse a massa por 10 min. Depois retire do forno e
reserve.

Modo de preparo do refogado de legumes para o recheio:
Refogue o alho por no azeite at murchar. Adicione a cenoura e o brcolis e tempere com sal.
Acrescente um pouco de gua, tampe a panela e deixe cozinhar at os vegetais ficarem
aldente (5 - 8min).

Modo de preparo do creme de tofu para o recheio:
Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata at o creme ficar
homogneo (adicione o azeite aos poucos com o processador ligado). Misture o creme de
tofu com os vegetais e recheie a massa da torta. Coloque no forno e deixe assar por 30
min. Se quiser o recheio mais cremoso, deixe menos tempo no forno e misture menos vegetais
e mais creme.

Rendimento: 6 a 8 pedaos
Tempo total de preparo: 1 hora
Nvel de dificuldade: mdio