24/07/13 Bolo de chocolate com recheio e cobertura de musse

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Doces
Bolo de chocolate com recheio e cobertura de musse
Ingredientes
2 1/2 xcaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em p
1 1/2 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1 pitada de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 3/4 xcara de acar
3 ovos
1 1/2 xcara de leite
1 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha
Para o recheio e a cobertura
800 g de chocolate meio amargo picado
4 xcaras de creme de leite fresco
150 g de wafer com chocolate do tipo Bis, picado
Raspas de chocolate e cacau em p para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com o chocolate, o bicarbonato e o sal. Na batedeira, bata a manteiga
com o acar por cinco minutos. Junte um ovo de cada vez, batendo sempre. Adicione a mistura de
farinha, alternando com o leite e a baunilha, e mexa at a massa ficar homognea. Em duas formas de
23 cm de dimetro, untadas com manteiga, leve ao forno moderado (180 C), preaquecido, por 30
minutos ou at que, ao espetar com um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme. Corte os
bolos ao meio e reserve.
Prepare o recheio e a cobertura
Em uma panela, leve o chocolate com o creme de leite ao fogo baixo at derreter. Leve para gelar at
engrossar ligeiramente. Na batedeira, bata o creme por um minuto ou at obter uma musse. Alterne
camadas de bolo, musse (reservando 1/3 dela) e o wafer. Cubra o bolo com a musse reservada e
decore com raspas de chocolate e cacau em p. Rende 16 fatias.
24/07/13 Bolo de chocolate com recheio e cobertura de musse
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Edio Virgnia Lamarco/Criao Culinria Betina Orrico/ Produo Culinria Fabiana Badra Eid/ Fotos
Pedro Rubens/ Edio de texto Madalena Ioneda
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