20. Qu sistema de crianza utiliza? REM 1. Convencional (estanque de concreto) E: Hacer P3.1 2. No convencional (jaula flotante) E: Pasar a P4
20.1 Cunto es el caudal de agua que utiliza su criadero/piscigranja)? _______________ E: Registrar en metros cbicos por segundo m3/seg
21. Con qu frecuencia se realiza la cosecha de truchas? E: Preguntar por lo que sucede habitualmente. RU 1. Todos los das 2. 4/5 veces por semana 3. 2/3 veces por semana 4. 1 vez por semana 5. Cada 2 semanas / 2-3 veces por mes 6. 1 vez por mes Otros (E: Especificar frecuencia) ______________________________________
22. En relacin a la pregunta anterior, aproximadamente Cuntos Kg. de trucha cosecha cada vez que lo hace? ____________ Kilogramos E: si es en toneladas 1 TM = 1000 Kg.
23. Qu tipo de alimento consume la trucha que produce? E: REM
24. Indique en qu porcentaje representa cada tipo de alimento segn su utilizacin Tipo de Alimento % 1. Balanceado 2. Extruido 3. Preparacin propia Otros (E: Especificar)
Total 100%
25. De su produccin habitual, cul es la composicin de su cosecha?
% 1. Cabecera 2. Media 3. Cola Total 100%
Comercializacin de trucha
26. Cmo realiza la comercializacinde su produccin? E: REM
27. Qu porcentaje representa de su produccin?
28. A qu precio le vende el Kilogramo de trucha?
P9. Tipo de Cliente P. 10. Porcentaje P.11 Precio 1. Venta en planta 2. Venta a restaurantes 3. Venta a comerciantes 4. Acopiador Mayorista (para exportacin) 5. Acopiador Minorista (para exportacin) 6. Vendedores Mayoristas (para venta fuera de la regin) 7. Vendedores Minoristas (para venta dentro de la regin) 8. Supermercados 9. Venta a Hoteles 7. Clientes particulares (consumo directo) 8. Venta fuera de planta Otros (especificar):
29. Con que frecuencia se realiza la venta de su produccin? E: Preguntar por lo que sucede habitualmente. RU 1. Todos los das 2. 4/5 veces por semana 3. 2/3 veces por semana 4. 1 vez por semana 5. Cada 2 semanas / 2-3 veces por mes 6. 1 vez por mes Otros (E: especificar frecuencia) ______________________________________
30. Cul es el precio del Kilogramo de trucha para distribuidores segn las presentaciones que produce?
E: preguntar por las presentaciones de trucha que produce segn P1
Presentacin S/. por KG S/. por Unidad Trucha Fresca 1 Entera 2 Entera eviscerada 3 En filete 4 Deshuesada Trucha Congelada 5 Entera eviscerada 6 En filete 7 Deshuesada Trucha Seca 8 Ahumada Otros
Estacionalidad
31. En qu meses del ao tiene la cosecha de mayor incidencia, es decir su mayor produccin? E: REM
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto, Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
32. Cunto de su produccin anual se cosecha en temporada alta y cunto en temporada baja?
% Temporada Alta Temporada Baja 100
33. Qu especies producira en reemplazo de la trucha?
Infraestructura
34. Su empresa tiene sala de incubacin? 1. Si 2. No
35. De dnde provienen sus alevinos? 1. Nacional 2. Importado
36. La empresa utiliza infraestructura de fro? 1. Si E: Pasar a P19 2. No E: Pasar a P18.1
36.1 Por que?
37. Qu tipo infraestructura de fro utiliza? REM 1. Frigorfico 2. Cmara de Fro 3. Hielo en Bloques 4. Congeladoras Otros (E: especificar frecuencia) ______________________________________
38. Cul es la condicin de la infraestructura de fro que utiliza? 1. Propio E: Finalizar encuesta 2. Alquilado E: Pasar a P21 Otro: _____________________________________________ E: Pasar a P21
39. Cunto gasta en la infraestructura de fro que utiliza?
Infraestructura Costo en S/. Frecuencia (anual, mensual) 1. Frigorfico 2. Cmara de Fro 3. Hielo en Bloques 4. Congeladoras Otros
40. La empresa tiene sala de procesos primarios (limpieza, eviscerado, etc.)? 1. Si 2. No
5. Qu sistema de crianza utiliza? 1. Estanques 2. Jaulas 3.Otros
6. Con qu frecuencia se realiza la cosecha de truchas? 1. Todos los das 2. 4/5 veces por semana 3. 2/3 veces por semana 4. 1 vez por semana 5. Cada 2 semanas / 2-3 veces por mes 6. 1 vez por mes Otros (E: Especificar frecuencia) ______________________________________
7. En relacin a la pregunta anterior, aproximadamente Cuntos Kg. de trucha cosecha cada vez que lo hace? ____________ Kilogramos E: si es en toneladas 1 TM = 1000 Kg.
Comercializacin de trucha
8. Cmo realiza la comercializacinde su produccin?
9. Qu porcentaje representa de su produccin?
10. A qu precio le vende el Kilogramo de trucha?
P9. Tipo de Cliente P. 10. Porcentaje P.11 Precio 1. Venta en planta 2. Venta a restaurantes 3. Venta a comerciantes 4. Venta a Acopiador 9. Venta a Hoteles 7. Clientes particulares (consumo directo) 8. Venta fuera de planta Otros (especificar):
Estacionalidad
11. En qu meses del ao tiene la cosecha de mayor incidencia, es decir su mayor produccin?
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto, Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
12. Cunto de su produccin anual se cosecha en temporada alta y cunto en temporada baja?
La importancia de la luz para todos los seres vivos y para el hombre en particular queda puesta de manifiesto en el simple hecho de que todo el organismo humano se encuentra preparado para desempeñarse correctamente durante las horas del día