ETEC CNEGO 1OS BENTO

ADMINISTRAO DE EMPRESAS
AMANDA DE OLIVEIRA CAMPOS N 02
DAIANE GONZALEZ N 10
JACQUELINE A. REINALD CARVALHO N 13
JSSICA EDUARDA DA SILVA MESSIAS N 15
MAIARA VALRIO N 19
A!ANA ANDRE"S MASSARI N 29
EL POLLASTRE
1ACAREI - SP
2010
AMANDA DE OLIVEIRA CAMPOS N 02
DAIANE GONZALEZ N 10
1ACQUELINE A. REINALD CARVALHO N 13
1SSICA EDUARDA DA SILVA MESSIAS N 15
MAIARA VALRIO N 19
TAYANA ANDREWS MASSARI N 29
EL POLLASTRE
TCC apresentada ETEC
Cnego Jos Bento
Sob a orientao do (a)
Prof. (a) Gisele driana.
1ACAREI - SP
2010
!
AGRADECIMENTOS
"
DEDICATRIA
#
RESUMO
$
SUMRIO
1. Descrio da empresa
%.%. &ados da e'presa...........................................................................
1.1.1. (at)re*a do neg+,io....................................................................... %%
1.1.2. -isso e .iso................................................................................. %%
%.%.". /b0eti.os estratgi,os..................................................................... %!
%.%.#. /rige'1 ,riao e desen.ol.i'ento................................................ %"
%.%.$ brang2n,ia de at)ao................................................................... %"
%.%.3 E4ig2n,ias legais para o f)n,iona'ento da e'presa....................... %"
2. Estrutura Organizacional
!.% Estr)t)ra 5egal do (eg+,io............................................................
!.%.% Estr)t)ra 5egal do (eg+,io............................................................ %#
!.!. Ger2n,ia e estr)t)ra organi*a,ional...............................................
!.!.% &es,rio do organogra'a............................................................. %$
!.!.! &es,rio e E4peri2n,ia Profissional............................................. %$
!.#. Pol6ti,a de 78................................................................................. %3
3. Produtos e servios
".% &es,rio dos prod)tos9 ser.io......................................................
".%.% Poten,ial e .antagens ,o'petiti.as dos prod)tos9 ser.ios............ %:
".%.! Propriedade ind)strial...................................................................... %:
".%." ;so e apelo...................................................................................... %<
".%.# &es,rio de prod)tos9 ser.ios e4istentes.................................... %<
".!. &es,rio de no.os Prod)tos9Ser.ios...........................................
".!.% 8abilidade de atender ne,essidades............................................... %=
"." ti.idade de pes>)isa e desen.ol.i'ento......................................
".".% ti.idades ,orrentes....................................................................... !?
".".! ti.idades f)t)ras........................................................................... !?
"."." Te,nologia apli,ada aos prod)tos9 ser.ios................................... !%
4. Plano de marketing
#.% &es,rio do setor........................................................................
#.%.% 5i'ita@es e entra.es do setor.................................................... !!
#.%.! Ta'anAo e ta4a de ,res,i'ento do setor (.alores)...................... !!
#.%." Panora'a at)al e prin,ipais tend2n,ias do setor.......................... !"
#.! -er,ado al.o................................................................................
#.!.% Ta'anAo do 'er,ado al.o........................................................... !"
#.!.! Cara,ter6sti,as do 'er,ado al.o e se)s seg'entos...................... !#
#.!." Te'po de entrada no 'er,ado al.o............................................. !$
#.!.# Cobert)ra geogrfi,a.................................................................... !$
#.!.$. /port)nidades e a'eaas e4ternas.............................................. !3
#.!.3. Pes>)isa de 'er,ado.................................................................... !3
#.!.:. Bora de .endas............................................................................ "?
#.!.<. Tend2n,ias e ')danas pre.istas no 'er,ado al.o..................... "%
#.!.=. Perfil dos ,lientes.......................................................................... "%
#.!.%?. (e,essidades dos ,ons)'idores................................................... "%
#." Con,orr2n,ia.................................................................................
#.".% &es,rio dos ,on,orrentes por prod)to9 ser.io......................... "!
#.".! Con,orrentes indiretos.................................................................. "!
3
#."." Parti,ipao de 'er,ado de ,ada ,on,orrente............................... ""
#.".# Boras e fra>)e*as dos ,on,orrentes............................................. ""
#.".$ C'portDn,ia do 'er,ado al.o para os ,on,orrentes....................... "#
#.".3 Barreiras entrada no 'er,ado...................................................... "#
#.# Estratgia de 'arEeting..................................................................
#.#.% Estratgias de entrada no 'er,ado.................................................. "#
#.#.!. Canais de distrib)io...................................................................... "$
#.#.". Co')ni,ao (pro'oo9 p)bli,idade9 rp9 'aterial i'presso)....... "$
#.#.#. Estratgia de 'ar,a.......................................................................... "3
#.$ Estratgia de ,o'er,iali*ao.........................................................
#.$.% Pro,esso de p+sF.enda..................................................................... "3
5. Plano operacional
$.%. Bl)4o opera,ional.........................................................................
$.%.% &es,rio do fl)4o opera,ional..................................................... ":
$.!. Plane0a'ento da ,apa,idade de prod)o.....................................
$.!.% Capa,idade de prod)o................................................................ "<
$.!.!. Pro,edi'entos de entrega de prod)tos.......................................... "<
$.!.". Gantagens ,o'petiti.as nas opera@es.......................................... "<
$." Borne,edores e ter,eiros................................................................. "=
$.#. Siste'a de gesto...........................................................................
$.#.% Gesto de esto>)e e in.entrio....................................................... "=
$.#.! Gesto de >)alidade....................................................................... "=
6. Plano Financeiro
3.% Entradas &es,riti.as
3.%.%. Press)postos Cr6ti,os................................................................... #?
3.!. 5ana'entos
3.!.% Propriedades do Plano de (eg+,io
3.!.! -atriasFpri'as9 -er,adorias9 Cns)'os
3.!." Trib)tos
3.!.# Pro0eo de Gendas
3.!.$. &espesas Bi4as
3.!.3. Cargos e Salrios
3.!.:. Estr)t)ra de Capital
3.!.<. E'prsti'os9 Binan,ia'entos
3.!.=. ti.os Bi4os
3.!.%?. Bl)4o de Cai4a
7. Sumrio Executivo
S)'ario E4e,)ti.o do Plano.........................................................
:
LISTAS DE ILUSTRAES
Big)ra ?%H /rganogra'a da E'presa................................................................ %#
Big)ra ?!H Cons)'o esti'ado de prote6nas (Eg9ano) CG7 ?=F!?.............. !!
Big)ra ?"H 7egionali*ao do Per6'etro de t)ao..................................... !#
Big)ra ?#H -apea'ento da Gariao do -er,ado l.o de ,ordo ,o' a 7egio !#
Big)ra ?$H nalise SIot (Bofa)...................................................................... !$
Big)ra ?3H Bre>J2n,ia de Co'pra................................................................... !3
Big)ra ?:H Prefer2n,ia Se'anal...................................................................... !3
Big)ra ?<H Pedidos de Cons)'o..................................................................... !:
Big)ra ?=H Prefer2n,ia do Cons)'idor........................................................... !:
Big)ra %?H Prefer2n,ia de Entrega.................................................................. !<
Big)ra %%H Pro0eo de Gendas....................................................................... !<
Big)ra %!H Proporo de Gendas..................................................................... !=
Big)ra %"H Proporo de Gendas.................................................................... !=
Big)ra %#H &i.iso do -er,ado Poten,ial...................................................... "!
Big)ra %$H 5ogotipo da E'presa.................................................................... "$
Big)ra %3H Bl)4ogra'a de prod)o.............................................................. "3
<
INTRODUO
=
%. DESCRIO DA EMPRESA
%.%. &&/S & E-P7ES
1.1.1 Natureza do negcio
El Pollastre E.P.PK. )'a e'presa >)e at)ara na .enda de frango desossado ,o'
re,Aeios di.ersifi,ados1 al' de ofere,er alg)ns a,o'panAa'entos ,o'ple'entaresL tais
,o'o arro*1 sobre'esas1 refrigerante.
,i'a de t)do1 A )'a grande preo,)pao ,o' os ,lientes1 >)e e.idente'ente so
fa'6lias o) pessoas ,o' po),o te'po para efet)ar o preparo de s)as pr+prias refei@es1 onde
ser propor,ionado )' prod)to de +ti'a >)alidade e pre,iso e' todos os >)esitos.
Por ser )' neg+,io diferen,ial no 'er,ado do ')ni,6pio de at)ao1 a,reditaFse >)e
Aa.er )' bo' dese'penAo e,on'i,o1 pois apesar de e4istire' bons ,on,orrentes1 tanto
indiretos >)anto diretos1 o prod)to ser be' disponibili*ado e posi,ionado1 tendo se'pre e'
'ente atender as ne,essidades dos ,ons)'idores ,o' poss6.eis ino.a@es no pro,esso
prod)ti.o e de atendi'ento.
1.1.2 Misso e Viso
Misso
El Pollastre E.P.P. te' por 'isso ofere,er )' e4,elente atendi'ento1 prod)to de
>)alidade e pro,ed2n,ia ao ,ons)'idor1 (o >)e .,s >)isera' di*er a>)iM ).isando se'pre
s)prir as ne,essidades do ,liente.
Viso
%?
tra.s de )' ser.io diferen,iado no 'er,ado a e'presa El Pollastre E.P.P. pretende
e' ,in,o anos1 atingir 'aior parti,ipao no 'er,ado1 baseandoFse na ti,a e >)alidade de
)'a boa prestao de prod)to e ser.io. E estender se)s ser.ios a o)tras lo,alidades1
atendendo o 'aior nN'ero de ,lientes.
(estar entre as 'aiores e 'elAores e'presas >)e ,o'er,iali*a' frango desossado....)
1.1.3 Objetivos Estratgicos
pol6ti,a ad'inistrati.a finan,eira foi a0)stada aos padr@es ,o'petiti.os do
'er,ado1 >)e pode se a0)star de a,ordo ,o' o 'er,ado1 tanto e' )' ,enrio positi.o o)
negati.o.
Para >)e isto o,orra a El Pollastre E.P.P. adota tr2s seg'entos. / pri'eiro ser a
5iderana Total nos Preos1 onde a e'presa ira fa*er )' grande esforo para red)*ir ao
'4i'o de se)s ,)stos na prod)o e distrib)io1 podendo assi'1 ofere,er preos a,ess6.eis
aos de se)s ,on,orrentes e obter 'aior parti,ipao no 'er,ado.
/ seg)ndo a &iferen,iao1 onde se ,on,entra' os esforos para al,anar dese'penAo
s)perior e' )'a deter'inada rea de benef6,io para o ,ons)'idor1 .alori*ada por grande
parte do 'er,ado. Podendo esforarFse para ser l6der e' ser.ios1 e' >)alidade1 e' estilo1
entre o)tros.
E o ter,eiro se ,o'ple'entara no Bo,o de -elAorias onde a e'presa en,ontrar s)as
ne,essidades pro,essos de apri'ora'ento a partir de s)gest@es dos ,lientes. &e.endo assi'
,onAe,er as pre,is@es dos seg'entos e obter liderana nos preos e en,ontrar )'a for'a de
diferen,iao dentro do seg'entoFal.o.
O 'edida >)e as estratgias fore' prati,adas1 a e'presa ir 'ens)rar os res)ltados e
se aperfeioar1 de 'odo >)e 'antenAa se'pre )' pro,esso de 'elAoria ,ontin)a.
1.1.4 Origem, Criao e Desenvolvimento
%%
/s s+,ios da e'presa El Pollastre E.P.P. notara' a)s2n,ia no 'er,ado de e'presas
,o' prod)tos sofisti,ados1 sa)d.eis e prontos para o ,ons)'o1 a partir disto fora' feitas
pes>)isas e .erifi,ara' >)e Aa.ia 'er,ado para )'a e'presa ino.adora.
Boi feito ento o pro0eto do e'preendi'ento e ,l,)los >)e ,onstatara' a .iabilidade
do 'es'o1 a partir disto foi arre,adado o ,apital ini,ial e de)Fse ini,io a preparao da
e'presa1 ,riando estratgia de 'arEeting1 ade>)ando o espao f6si,o e legali*ando de 'odo
>)e esti.esse pronta e' )' pra*o 'dio de seis 'eses.
e'presa entra e' f)n,iona'ento e' 0aneiro de !?%? e fa* s)as pre.is@es f)t)ras
para ente ano1 >)e pro.a e' prti,a a .iabilidade do pro0eto.
1.1.5 Abrangncia de Atuao
El Pollastre E.P.P. ,o'er,iali*ara1 prod)to ali'ent6,io (frango desossado re,Aeado)1
no 'er,ado de Ja,are6 atendendo todo o p)bli,o regional da e'presa e toda a ,idade1 atra.s
do disE entregaP. Go,2s iro ,o'ear o pargrafo ,o'H e possi.el'enteM
E possi.el'ente ,o' todas as di.)lga@es e )' per6odo de per'an2n,ia 'aior no
'er,ado1 atender a o)tras regi@es pr+4i'as.

1.1.6 Exigncias Legais para o Funcionamento da Empresa
e'presa El Pollastre E.P.P. at)a no 'er,ado de a,ordo ,o' as e4ig2n,ias legais1
portanto a 'es'a ,ont' al.ar de pre.eno e proteo ,ontra in,2ndios1 de,larao de
for'alidades da (GCS (g2n,ia (a,ional de GigilDn,ia Sanitria) e al.ar de li,ena de
lo,ali*ao1 )so e f)n,iona'ento1 entre o)tros ,adastros e' +rgos de reg)la'entao.
2. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
!.%. EST7;T;7 5EG5 &/ (EGQCC/
2.1.1 Estrutura Legal do Negcio
%!
El Pollastre E.P.P. ter se) ,apital ,onstit)6do pelo in.esti'ento de seis s+,iosL
sendo estes respons.eisH TaRana ndreIs -assari pelo ,ontrole Nni,o da ad'inistrao da
e'presa. S)anto aos de'ais s+,ios1 'anda de /li.eira Ca'posL &aiane Caroline Gon*lesL
Ja,>)eline pT 7. de Car.alAo1 Jssi,a Ed)arda da Sil.a -essias e -aiara Galrio Berreira
,aber apenas a parti,ipao ,o'o in.estidores.
/s l),ros sero distrib)6dos aos s+,ios no final de ,ada e4er,6,io na proporo do
,apital in.estido1 !$U do ,apital ser retido para in.esti'entos1 !$U ser retido ,o'o reser.a
de l),ros e $?U distrib)6do ,o'o di.idendos.
Caber a e'presa re,olAer os i'postos de a,ordo ,o' o siste'a si'ples na,ionalL
,o' )'a l6>)ota de :1$#UL >)e se refere ao C7PJ1 CS551 C/BC(S1 PCS9PSEP1 C(SS e
CC-S.
Seg)ndo o Art. 3 Para os efeitos desta 5ei Co'ple'entar1 ,onsidera'Fse
'i,roe'presas o) e'presas de pe>)eno porte a so,iedade e'presria1 a so,iedade si'ples e
o e'presrio a >)e se refere o art. =33 da 5ei nV %?.#?31 de %? de 0aneiro de !??!1
de.ida'ente registrados no 7egistro de E'presas -er,antis o) no 7egistro Ci.il de Pessoas
J)r6di,as1 ,onfor'e o ,aso1 desde >)eH
I F no ,aso das 'i,roe'presas1 o e'presrio1 a pessoa 0)r6di,a1 o) a ela e>)iparada1
a)fira1 e' ,ada anoF,alendrio1 re,eita br)ta ig)al o) inferior a 7W !#?.???1?? (d)*entos e
>)arenta 'il reais)L
II F no ,aso das e'presas de pe>)eno porte1 o e'presrio1 a pessoa 0)r6di,a1 o) a ela
e>)iparada1 a)fira1 e' ,ada anoF,alendrio1 re,eita br)ta s)perior a 7W !#?.???1?? (d)*entos
e >)arenta 'il reais) e ig)al o) inferior a 7W !.#??.???1?? (dois 'ilA@es e >)atro,entos 'il
reais).
Portanto a e'presa El Pollastre E.P.P. se en,ai4a no D'bito de e'presas de pe>)eno
porte1 pois poss)i )'a re,eita br)ta de >)atro,entos e de*esseis 'il seis,entos e trinta e no.e
reais e setenta e no.e ,enta.os.
!.!. GE7X(CC E EST7;T;7 /7G(CYCC/(5
2.2.1 Descrio do organograma
%"
Figura 01: Organograma da Empresa.
.
2.2.2 Descrio e Experincia Profissional
&e a,ordo ,o' o organogra'a (inserir .6rg)la) a geren,ia respons.el pelos de'ais
setores1 ,abendo a este ad'inistrar toda a e'presa e e4er,er as f)n@es dos departa'entos de
'arEeting e re,)rsos A)'anos.
/ setor de prod)o ,o'posto pelo ,o*inAeiro ,Aefe1 >)e ,abe a este a
ad'inistrao da prod)o1 do esto>)e e da >)alidade dos prod)tosL pelo a)4iliar de ,o*inAa
>)e te' ,o'o f)no dar assist2n,ia ao ,o*inAeiro no >)e for ne,essrioL e pelo a)4iliar de
li'pe*a1 >)e e4er,e a f)no de 'anter a Aigieni*ao do a'biente.
(o departa'ento de finanas o respons.el o ,ai4a1 0 >)e este det' o ,ontrole dos
re,)rsos finan,eiros dentro da e'presa1 de.endo apresentar de'onstrati.os dirios de .endas
para a geren,ia.
%#
Gerencia
Produo
Cozinheiro Chefe
Finanas
Caixa
Vendas
Recepo
Auxiliar de Limpeza Auxiliar de Cozinha
Por fi' no setor de .endas1 o f)n,ionrio te' ,o'o de.er efet)ar as .endas1 o) se0a1
re,eber os pedidos1 en,a'inAar a prod)oL fa*er a entrega no espao f6si,o o) dire,ionar
para o entregador.
!.# P/5ZTCC &E 78
/s re,)rsos A)'anos sero geridos pelo ad'inistrador1 >)e ir fa*er o re,r)ta'ento
(interno e e4terno) e seleo de a,ordo ,o' ,ada ,argo1 a.aliando se o ,andidato poss)i as
,o'pet2n,ias e4igidas para e4er,er s)a f)no.
/s ,olaboradores tero o ,res,i'ento e desen.ol.i'ento dentro da e'presa ,onfor'e
o dese'penAo da 'es'a1 o) se0a1 se a organi*ao al,anar s)a pre.iso de ,on>)istar no.os
'er,ados1 os f)n,ionrios tero se)s ,argos ele.ados e sero re')nerados de a,ordo ,o' o
a)'ento da prod)ti.idade.
prin,6pio os benef6,ios dados aos ,olaboradores sero os de .ale ali'entao e .ale
transporte1 podendo estes ser retirados se o dese'penAo for 'enor >)e o esperado.
a.aliao dos f)n,ionrios ser feita por se)s s)periores de a,ordo ,o' s)a pont)alidade1
s)bordinao e prod)ti.idade.
3. PRODUTOS E SERVIOS
".% &ESC7C[\/ &/S P7/&;T/S9 SE7GC[/
3.1.1 Potencial e vantagens competitivas dos produtos/ servios
%$
El Pollastre E.P.P. en,ontrar no 'er,ado >)atro prin,ipais ,on,orrentes diretos e
tr2s gr)pos de ,on,orrentes indiretos na ,idade onde fi,a sit)ada. Esses ,on,orrentes so )'a
a'eaa pelo fato de sere' e'presas pioneiras no 'er,ado e por poss)6re' )'a rep)tao
esti'ada na regio.
Cont)do a e'presa poss)i )' prod)to diferen,iado e no.o no 'er,ado1
propor,ionando diferenas >)e iro garantir ao ,liente a ,o'odidade1 a >)alidade e preos
a,ess6.eis1 ser.ios ao >)al nenA)' de nossos ,on,orrentes poss)i.
&esta for'a fi,a ,laro1 >)e a e'presa El Pollastre E.P.P. entra no 'er,ado ,o'
grandes diferen,iais1 no so'ente na prod)o1 'as na prestao de ser.io e no atendi'ento
ao ,liente.
3.1.2 Propriedade Industrial
/s direitos a)torais da e'presa El Pollastre E.P.P. so atrib)6dos pelo fato ser )'a
e'presa >)e poss)i )'a patente1 tanto para o se) logotipo1 >)anto para o se) pro,esso
prod)ti.o.
&esta 'aneira a>)eles >)e )tili*are' a 'ar,a da e'presa1 estaro fa*endo
ilegal'ente. Para ter esses direitos a El Pollastre E.P.P. fa* ao C(PC (Cnstit)to (a,ional de
Propriedade Cnd)strial)1 o paga'ento an)al de )' .alor deter'inado pelo 'es'o.
3.1.3 Uso e Apelo
%3
El Pollastre E.P.P. poss)i prod)tos no.os1 diferen,iados e po),o ,onAe,idos
prin,ipal'ente na regio1 ]o frango assado desossado e re,Aeado^.
Este prod)to ofere,e ,ertas ,o'odidades ao ,liente1 'ais prti,o1 te' )'a .ariedade
'aior1 se) preparo 'ais rpido >)e o de )' frango ,o')'1 e se) preo o 'es'o
ofere,ido pela ,on,orr2n,ia.
e'presa se lo,ali*ar e' )' lo,al a,ess6.el e be' Aigieni*ado1 ,o' a apar2n,ia de
)' resta)rante1 a entrega ser rpida1 e f)n,ionar de tera a do'ingo.
l' do ser.io de entrega ad>)irir )' diferen,ial para a e'presa1 a El Pollastre
E.P.P. ,ontar ,o' )' ser.io bsi,o de atendi'ento ao ,liente1 o tIitter_ e a ,ai4inAa de
s)gest@es1 brindes e pro'o@es1 o) se0a1 o ,liente ter total a,esso ` e'presa1 podendo fa*er
s)as s)gest@es1 ,r6ti,as e ainda fi,ar por dentro das no.idades ofere,idas.
3.1.4 Descrio de Produtos/ Servios existentes
El Pollastre E.P.P. ofere,er ao se) pNbli,o >)atro .ariedades de prod)tos1 frango
Brasileiro1 -e4i,ano1 Canadense e Cngl2s.
/s prod)tos ofere,idos ,onta' ,o' )'a apar2n,ia ')ito agrad.el te' )' aspe,to
f6si,o se'elAante a ro,a'bole1 ao >)al te' )' efeito .is)al sofisti,ado para a ,o')'
apar2n,ia do prod)to1 >)ando ser.ido se) re,Aeio transpare,e1 propor,ionando )' efeito
.is)al ao prato1 te' )'a ,as,a do)rada e ,ro,ante1 e >)e agrada ao paladar 'Nt)o e ainda
,onta ,o' o re,Aeio da prefer2n,ia do ,liente.
entrega ser feita rapida'ente e por )' profissional. Ela ir propor,ionar
,o'odidade tanto no >)e se trata ` seg)rana f6si,a do ,olaborador1 tanto pela espe,iali*ao
do 'es'o de 'odo >)e o prod)to ,Aeg)e a perfeito estado at o ,liente.
/ TIitter )' 'eio de ,o')ni,ao >)e te' in.adido o interna)ta brasileiro1 ele
ser.ir para >)e o ,liente possa estar dando s)a opinio1 s)gest@es e ,riti,as aberta'ente e
ainda poder se 'anter ,iente sobre a e'presa e s)as no.idades.
/ SAC (4) da El Pollastre E.P.P. ser )' ser.io bsi,o no >)al atra.s de )' nN'ero
de telefone o ,liente poder entrar e' ,ontato ,o' a e'presa e' ,aso de proble'as1
ree'bolso1 ,r6ti,as1 s)gest@es1 ati.idades1 pes>)isas e et,. Estabele,e )'a ,o')ni,ao Nni,a
%:
e personali*ada ,o' os ,lientes1 independente de s)a lo,alidade o) da pro,ed2n,ia e do
ass)nto >)e gero) o ,ontato. Ba,ilita o a,esso dos ,ons)'idores ao fabri,ante1 sol),ionando
re,la'a@es ,o' rapide* e efi,i2n,ia.
/s brindes e pro'o@es sero ade>)ados a po,as do ano1 ,o'o datas ,o'e'orati.as
e e.entos esporti.os1 o ,liente re,eber estes benef6,ios de a,ordo ,o' os siste'as
trabalAados para ,ada )'a delas.
".!. &ESC7C[\/ &E (/G/S P7/&;T/S9SE7GC[/S
3.2.1 Habilidade de atender necessidades
El Pollastre E.P.P. .isa1 a,i'a de t)do ` ,o'odidade e ,onfortabilidade de se)s
,lientes. &e for'a >)e o prod)to de rpido preparo1 sa)d.el1 de >)alidade e ,o' a
.ariedade de op@es de a,ordo ,o' o gosto de ,ada ,liente. lo,ali*ao da e'presa
ta'b' propor,iona ao ,liente ,onforto.
e'presa se ,ertifi,ar da ,apa,itao de se)s ,olaboradores do disE entrega e do
a'biente f6si,o ao >)al o ,liente ta'b' poder estar ,iente entrando e' ,ontato ,o' o SC1
o) pelo tIitter.
"." TCGC&&E &E PESS;CS E &ESE(G/5GC-E(T/
3.3.1 Atividades Correntes
/ 'er,ado e' >)e a El Pollastre E.P.P. at)a 0 poss)i o)tras e'presas >)e so
,on,orrentes diretos e pioneiros e >)e poss)e' ,liente fieis1 por' nenA)'as das e'presas
%<
,on,orrentes ofere,e' as 'es'as ,o'odidades >)e so ofere,idas pela El Pollastre E.P.P.1
,o'o os ser.ios de atendi'ento ao ,liente1 o tIitter para interao e 'elAora da relao
,liente9 e'presa1 a seg)rana e >)alidade do ser.io de disE entrega1 e as pro'o@es e
brindes. (a .erdade a ,on,orr2n,ia no se preo,)pa e' ofere,er tais ser.ios pelo fato de
sere' ,onAe,idas1 be' a,eitas e 0 poss)6re' )' pNbli,o fiel. Entretanto pes>)isas at)ais
,onstatara' >)e no Ao).e ')danas na post)ra dos ,on,orrentes1 ,o' a entrada da El
Pollastre E.P.P.1 o >)e a0)da a per'an2n,ia da 'es'a no 'er,ado e fir'a ,ada .e* 'ais se)
diferen,ial ,o'petiti.o.
3.3.2 Atividades Futuras
B)t)ra'ente a e'presa pretende pri'eira'ente in.estir1 ,ada .e* 'ais e' estratgias
de 'arEeting1 pro,)rando se'pre 'elAorar a relao ,o' o ,liente1 >)e poder se'pre e4por
s)a opinio sobre a El Pollastre E.P.P.
-elAorar as pro'o@es e adaptFlas a po,as e9o) as ne,essidades do ,liente1 >)e
poder fa*er s)gest@es para as no.as pro'o@es.
El Pollastre E.P.P. pretende ta'b' in.estir e' no.os re,Aeios para o se) prod)to1
>)e ir .ariar de a,ordo ,o' a opinio e s)gesto de ,ada ,liente.
3.3.3 Tecnologia aplicada aos Produtos/ Servios
/ prod)to ,onta ,o' )'a te,nologia de prod)o ino.adora1 ao >)al e4igir a
,apa,itao de ,ada ,olaborador1 sendo pro.iden,iada pela e'presa.
Esta ,apa,itao ser ne,essria para a prod)o e 'an)seio do prod)to.
%=
te,nologia ta'b' infl)en,iar direta'ente e' nossos ser.ios1 onde o ,liente
poder se ,o')ni,ar ,o' a El Pollastre E.P.P. de di.ersas 'aneiras e e4por s)a opinio sobre
os prod)tos e ser.ios ofere,idos pela e'presa.

4. PLANO DE MARKETING
#.% &ESC7C[\/ &/ SET/7
4.1.1 Limitaes e entraves do setor
!?
;' dos prin,ipais entra.es para f)t)ros in.estidores no ,o'r,io de .es (frangos)
)'a poss6.el es,asse* de frango no 'er,ado interno1 de.ido `s re,entes alianas de
e4portao do Brasil ,o' pa6ses1 ,o'o CAina >)e res)lto) no a)'ento nas .endas no
'er,ado de e4portao1 ,a)sa a)'ento no preo do prod)to e a di'in)io de 'atria pri'a
no 'er,ado interno1 e ta'b' ,o' poss6.eis ,onta'ina@es1 nos setores a.irios.
4.1.2 Tamanho e taxa de crescimento do setor (valores)
de'anda global por prote6nas relatada pelo Ban,o Brades,o da seg)inte 'aneiraH
Esti'a'os >)e o ,ons)'o de ,arnes atingir )' CG7 ?=F%< de "1#U. Basea'os
nossas pro0e@es e' dados do &eparta'ento de gri,)lt)ra dos Estados ;nidos
(;S&) e da /rgani*ao de Cooperao e &esen.ol.i'ento E,on'i,o (/C&E) e
da B/ (/rgani*ao das (a@es ;nidas para a gri,)lt)ra e li'entao) e nossa
pre'issa )' CG7 ?=F%< de %1!U para a pop)lao global e !1!U para o
,ons)'o per ,apita de ,arnes (a.es1 s)6nos e ,arnes bo.inas)1 liderado1
prin,ipal'ente1 pelos pa6ses e'ergentes. E' de,orr2n,ia disso1 obti.e'os )'
CG7 ?=F%< de "1#U para o ,ons)'o de ,arnes. Seg)ndo esti'ati.as da /C&EF
B/1 o ,ons)'o de ,arnes de.e a)'entar "<U entre !??= e !?%< atingindo )'
CG7 ?=F%< de "1:U1 ta4a ligeira'ente a,i'a da nossa esti'ati.a.
partir destes dados obtidos por 'eio de )'a entidade sria e ]especialista nesse
relat+rio o Ban,o Brades,o atesta >)e a e'presa poss)i possibilidades fortes de ,res,i'ento
e per'an2n,ia no 'er,ado.
Figura 02: Consumo estimado de protenas (kg/ano) CAGR 09-20
!%
BonteH ;S&1 /C&EFB/ e Brades,o Corretora.
4.1.3 Panorama atual e principais Tendncias do Setor
tend2n,ia at)al a ali'entao sa)d.el1 ,o' s)bstit)io de gord)ras no,i.as1
nessa direo1 te' a)'entado a pro,)ra por ali'entos orgDni,os (a>)eles li.res de
agrot+4i,os1 Aor'nios e aditi.os >)6'i,os artifi,iais)1 apesar de se)s preos po),o atrati.os.
/)tra tend2n,ia so os ali'entos se'iFprontos ,Aa'ados ]do free*er ao forno^1 )'a .e* >)e
se dese0a ,ada .e* 'ais red)*ir o te'po gasto ,o' o preparo de refei@es. &iante disso1
entra' os ins)'os da indNstria >)6'i,a de ingredientes1 ,o' desta>)e para a indNstria de
aro'as os seg'entos >)e representara' 'aior par,ela do fat)ra'ento.
#.! -E7C&/ 5G/
4.2.1 Tamanho do Mercado Alvo
t)al'ente1 Ja,are6 poss)i %?$ (,ento e ,in,o) bairros e !%% 'il (d)*entos e on*e 'il)
Aabitantes1 e' )'a 'dia arit'ti,a de ! 'il (d)as 'il) pessoas por bairroL ,onsiderando a
.ariao a,eit.el ,al,)laFse )'a 'dia ponderada de >)e )' bairro grande ,onte' # 'il
(>)atro 'il) pessoas1 e )' bairro pe>)eno 'il pessoasL ,ontendo ento ,in,o regi@es grandes
e tr2s pe>)enas.
tra.s destes dados ,oletados1 de a,ordo ,o' a regio e' >)e a e'presa sit)aFseFa1
pre.istas >)e e4ista' e' 'dia !" 'il (.inte e tr2s 'il) pessoas ,o'o pNbli,o poten,ial de
,o'pra do setorL e !?U ser o pNbli,o al.o da El Pollastre E.P.P.1 o) se0a1 >)atro 'il e
seis,entas pessoasL =!? fa'6lias ('dia de $ pessoas por ,ada fa'6lia).
!!
4.2.2 Caractersticas do Mercado Alvo e seus Segmentos
/ prod)to ofere,ido pela El Pollastre E.P.P. )' prod)to diferen,iado e ino.ador1 no
sendo en,ontrado na regio de s)a lo,ali*ao. Esta ino.ao propor,iona fa,ilidade e
pre,iso para o ,liente.
El Pollastre E.P.P. trs(trar) )' ser.io de atendi'ento1 onde o ,liente pode
e4pressar s)a opinio e dar s)gest@es ` e'presa1 ser.io o >)al nenA)' de nossos
,on,orrentes poss)i.
4.2.3 Tempo de Entrada no Mercado Alvo
El Pollastre E.P.P. ne,essitar de seis 'eses para estar ati.o no 'er,ado1 este
deter'inado te'po de.eFse ao per6odo de adaptao e refor'a do lo,al onde se en,ontrara a
e'presa.
4.2.4 Cobertura Geogrfica
Figura 03: Regionalizao do Permetro de Atuao
!"
Figura 04: Mapeamento da Variao do Mercado Alvo de Acordo com a Regio.
4.2.5. Oportunidades e Ameaas Externas
Figura 05: Analise Swot (Fofa)
!#
Explicar o que so commodities
4.2.6. Pesquisa de Mercado
&e.er apresentar os grfi,os e' U
s possibilidades >)e .iabili*a' os dados ap)rados nos do )'a .iso 'ais a'pla do
ta'anAo do 'er,ado1 tanto e' relao ` ,on,orr2n,ia ,o'o nas oport)nidades de ,ons)'o.
/fere,endo assi' s)bs6dios ne,essrios para se ad>)irir no.as estratgias de penetrao1
Aa.endo )'a grande ,on,entrao de fat)ra'ento por 'eio das ino.a@es >)e a e'presa se
disponibili*a.
Figura 06: Freqncia de Compra
!$
Figura 07: Preferncia Semanal
Figura 08: Pedidos de Consumo
!3
Figura 09: Preferncia do Consumidor
Figura 10: Preferncia de Entrega
4.2.8 Potencial de Entrada no Mercado Alvo
!:
Figura 11: Projeo de Vendas
4.2.7. Fora de Vendas
Figura 12: Projeo de Vendas
!<
Unidade vendida
Figura 13: Proporo de Vendas
4.2.8. Tendncias e Mudanas Previstas no Mercado Alvo
B)t)ra'ente pro..el >)e os ,lientes da El Pollastre E.P.P. se a,ost)'e' ,o' os
sabores li'itados dos prod)tos ofere,idos pela a e'presa1 isto gera a ne,essidade de )'a
,onstante at)ali*ao no ,ardpio.

4.2.9. Perfil dos Clientes
El Pollastre E.P.P. poss)i )' prod)to .oltado para todas as idadesL geral'ente
fa'6lias1 pessoas solteiras e ,asais ,o' te'po li'itado1 ` pro,)ra de ,o'ida de f,il e rpido
preparo e de >)alidade e pro,ed2n,ia.
!=
4.2.10. Necessidades dos Consumidores
El Pollastre E.P.P. ofere,e )' prod)to >)e s)pre as ne,essidades dos ,lientes1 ,onta
,o' o ser.io de entrega1 )' prod)to diferen,iado1 a .ariedade de op@es1 disponibilidade de
Aorrios e o ser.io de atendi'ento ao ,liente.
#." C/(C/77X(CC
4.3.1 Descrio dos Concorrentes por Produto/ Servio
/s ,on,orrentes da El Pollastre E.P.P. ofere,e' prod)tos ,o' a 'es'a 'atria pri'a
(frango)1 por' ,o' 'odo de preparo deferente (assado se' nenA)' a,o'panAa'ento e9o)
re,Aeio).
S)anto aos ser.ios1 A .aria@es no 'odo e' >)e so prestados1 desta for'a os
,on,orrentes fora' analisados indi.id)al'ente a seg)irH
/ &isE Brango poss)i )'a entrega de ' >)alidade1 de.ido a re,la'a@es sobre a
s)a inefi,i2n,ia de entrega1 e se)s Aorrios de ser.io so li'itados aos finais de se'ana.
Por' ofere,e )' prod)to de boa >)alidade e ,onta ,o' )' pNbli,o fiel.
/ Tio do Brango no poss)i o ser.io de entrega1 por' ,onta ,o' )' bo'
nN'ero de pNbli,o fiel e )'a boa lo,ali*ao geogrfi,a.
"?
/ Brango se en,ontra no ,entro da ,idade1 por' o a'biente inade>)ado1 se'
,onser.ao e asseio1 fi,ando ao lado de )'a lo0a >)e .ende )tens6lios )sados. E sendo
)' lo,al es,)ro e s)0o.
Verificar formatao de pargrafo
4.3.2 Concorrentes Indiretos
/s ,on,orrentes indiretos da El Pollastre E.P.P. so resta)rantes1 s)per'er,ados e
pe>)enos ,o'r,ios >)e ta'b' ofere,e' ali'entos rela,ionados ao nosso prod)to. -as as
.endas ad>)iridas por esses ,o'r,ios t2' )'a representati.idade bai4a e' relao ao nosso
'er,ado1 no propor,ionando ris,os diretos ao neg+,io.
4.3.3 Participao de Mercado de cada Concorrente
/ &isE Brango1 BrangAeto1 / Brango e o Tio do Brango ssado det2' ,ada1 )'a
parti,ipao de !?U do 'er,ado.
Figura 14: Diviso do Mercado Potencial
"%
4.3.4 Foras e Fraquezas dos Concorrentes
(a a.aliao dos ,on,orrentes foi poss6.el obser.ar >)e a El Pollastre E.P.P. se desta,a
de todos eles e' fle4ibilidade e ino.ao1 pois os 'es'os no ,onseg)e' se adaptar as
prefer2n,ias dos ,lientes. J nos de'ais ,ritrios poss6.el a.erig)ar ,ara,ter6sti,as
indi.id)ais de ,ada )'.
/ &isE Brango poss)i prod)tos de +ti'a >)alidade1 por' obt' )' ,anal de
distrib)io de ' >)alidade.
BrangAeto poss)i prod)tos de +ti'a >)alidade e no poss)e' ,anais de distrib)io.
/ Brango poss)i prod)tos de +ti'a >)alidade e apresenta )' bo' ser.io de disE
entrega.
Tio do Brango ssado poss)i prod)tos de +ti'a >)alidade e no poss)e' ,anais de
distrib)io.
4.3.5 Importncia do Mercado Alvo para os Concorrentes
"!
perda de ,lientes afetar e ')ito nos l),ros das e'presas ,on,orrentes da El
Pollastre E.P.P.1 0 >)e ,ada )' obt' )'a esti'ati.a de !?U do 'er,ado al.o.
Co' relao ao diferen,iado prod)to1 ofere,ido pela El Pollastre E.P.P.1 o 'es'o
poder pro.o,ar )'a di'in)io de .endas no 'er,ado ,on,orrente1 pois o prod)to da
e'presa poss)i o 'es'o preo dos 0 e4istentes no 'er,ado1 al' de )' prod)to ino.ador e
no e4istente na regio.
4.3.6 Barreiras Entrada no Mercado
s prin,ipais barreiras a sere' enfrentadas so os ,on,orrentes pioneiros no 'er,ado
e a falta de ,onAe,i'ento dos ,lientes ,o' relao ao prod)to ofere,ido pela El Pollastre
E.P.P.
#.# EST7TaGC &E -7bETC(G
4.4.1 Estratgias de Entrada no Mercado
El Pollastre E.P.P.1 elaboro) s)a estratgia por 'eio de )'a pes>)isa sobre o
poten,ial de 'er,ado1 baseandoFse pri'eira'ente na atrao dos ,lientes atra.s de
pro'o@es para >)e o 'es'o passe a ,onAe,er nossos prod)tos. Sendo este )'a ino.ao no
,o'er,io ali'ent6,io.
""
4.4.2. Canais de Distribuio
e'presa atendera se)s ,ons)'idores n)' lo,al fi4o1 onde sero atendidos por
.endedores espe,iali*ados1 sendo poss6.el saborear os prod)tos >)e a El Pollastre E.P.P.
,o'er,iali*a e por 'eio de disE entrega ,o' pedidos de d)as Aoras ,o' ante,ed2n,ia.
4.4.3. Comunicao (Promoo/ Publicidade/ RP/ Material impresso)
Pri'eira'ente a El Pollastre E.P.P. distrib)ir panfletos dei4ando a pop)lao da
,idade ,iente da s)a ina)g)rao1 da .ariedade de op@es ofere,idas e de s)as pro'o@es.
e'presa ,onta ta'b' ,o' o TIitter (cEldPollastre)1 onde o ,liente te' a oport)nidade de
fa*er ,r6ti,as1 s)gest@es e estar por dentro das no.idades ofere,idas. Se passado ! 'eses de
s)a ina)g)rao a El Pollastre E.P.P. in.estir e' ,o'er,iais tele.isi.os1 de radio e e'
,arta*es distrib)6dos e' grandes pontos da ,idade.
4.4.4. Estratgia de Marca
Figura 15: Logotipo da Empresa
"#
/ logotipo foi pes>)isado e' .rios idio'as1 ento se ,Aego) ` pala.ra ]Pollastre^
>)e signifi,a ]Brango^ na l6ng)a Catalo1 e para ter )' efeito sonoro 'elAor de,idi)Fse
,olo,ar o ]El^1 >)e )' artigo e' espanAol. / desenAo s)gere o nosso prod)to (Brango)1 e o
so'breiro se de.e a )tili*ao do artigo e' espanAol no no'e da e'presa.
#.$ EST7TaGC &E C/-E7CC5CY[\/
4.5.1 Processo de Ps-venda
(o lo,al de .enda1 o ,liente en,ontra a possibilidade de depositar s)a opinio e s)as
s)gest@es para o El Pollastre E.P.P. En,ontra ta'b' )' siste'a de bsi,o de atendi'ento ao
,liente1 telefonando para o estabele,i'ento e ,on.ersando ,o' nossos atendentes.
5. PLANO OPERACIONAL
$.%. B5;e/ /PE7CC/(5
5.1.1 Descrio do fluxo operacional
El Pollastre E.P.P. )tili*a ,o'o 'atria pri'a frango (,ongelado9resfriado)1
pres)nto1 ')ssarela1 farofa de 'andio,a torrada1 farofa pronta1 farofa pronta de 'ilAo1
lingJia ,alabresa1 'ilAo1 a*eitona1 >)ei0o par'eso1 >)ei0o pro.olone1 ba,on1 >)ei0o
gorgon*ola1 ,ebola1 ,eno)ra1 +leo1 'argarina1 laran0a1 organo1 sal1 gs.
"$
transfor'ao do nosso prod)to ,o'ea ,o' o os frangos sendo desossados1
te'perado e re,Aeado1 e' seg)ida assado o) e'balado para ser entreg)e ao ,ons)'idor.
Figura 16: Fluxograma de produo
Para >)e Aa0a esse pro,esso de transfor'ao1 a El Pollastre E.P.P. ,onta ,o' o apoio
de >)atro pessoas na ,o*inAa1 sendo elesH dois ,o*inAeiros e dois a0)dantes.
$.! P5(EJ-E(T/ & CPCC&&E &E P7/&;[\/
5.2.1 Capacidade de produo
Cada ,olaborador le.a e' 'dia ,er,a de !$ (.inte e ,in,o) 'in)tos para preparar )'
frango1 a El Pollastre E.P.P. disp@e' de tr2s ,olaboradores )' ,o*inAeiro ,Aefe1 e dois
a)4iliares >)e se organi*a' de 'odo >)e a prod)ti.idade possa se adaptar a de'anda.
"3
5.2.2 Procedimentos de entrega de produtos
e'presa atende se)s ,ons)'idores no espao f6si,o1 por .endedores espe,iali*ados1
sendo poss6.el fa*er os pedidos por telefone e ter o prod)to entreg)e e' s)a ,asa.
5.2.3 Vantagens competitivas nas operaes
S)alidadeH El Pollastre E.P.P. ofere,e ao ,liente )' prod)to de '4i'a >)alidade1
algo >)e o ,liente ,onseg)e a.erig)ar >)ando ,onso'e o prod)to.
7apide*H / te'po >)e a El Pollastre E.P.P. )tili*a para entregar o prod)to ao
,ons)'idor .ari.el1 entretanto se a en,o'enda for feita ,o' ante,ed2n,ia o ,liente pode
desfr)tar do ser entreg)e no Aorrio dese0ado (just in time(5)).
Ble4ibilidadeH El Pollastre E.P.P. est disposta a a,ertar no.as idia1 s)gest@es e at
'es'o re,la'a@es para >)e o nosso prod)to possa se'pre se ade>)ar `s ne,essidades e
prefer2n,ias dos ,lientes.
PreoH El Pollastre E.P.P. est se'pre b)s,ando ter forne,edores >)e garanta'
se'pre o 'enor preo e a >)alidade1 a partir disto poss6.el 'anter )' preo bai4o.
Cno.aoH / prod)to ofere,ido diferen,iado e ino.ador1 no sendo en,ontrado na
regio de s)a lo,ali*ao.
$." B/7(ECE&/7ES E TE7CEC7/S
/s prin,ipais forne,edores sero os ata,ados >)e garante' os 'enores preos1
prod)tos de >)alidade e pro,ed2n,ia1 sendo os prin,ipais 8iper Brango1 forne,edor de frangos
J)st in Ti'eL o Tenda ta,ado e o ta,ado ,o'o forne,edores de prod)tos di.ersifi,ados.
Para a entrega a e'presa ter,eiri*a os ser.ios dos profissionais de entrega ('otoboR).
":
$.#. SCSTE- &E GEST\/
5.4.1 Gesto de estoque e inventrio
/ esto>)e da El Pollastre E.P.P. di.idido de a,ordo ,o' o prod)to1 os frangos so
forne,idos pelo 'odo J)st in Ti'e e te' esto>)e '6ni'o para s)prir as ne,essidades de )'
dia1 ,aso Aa0a alg)' i'pre.isto1 os de'ais prod)tos so geridos pelo ,ontrole FIFO (6),
repostos a ,ada >)in*ena de a,ordo ,o' a ne,essidade e a de'anda do prod)to.
5.4.2 Gesto de qualidade
El Pollastre E.P.P. te' s)a gesto de >)alidade feita por 'eio de a.alia@es
,ontin)as reali*adas pela ger2n,ia1 f)n,ionrios e ,lientes1 o) se0a1 a ger2n,ia s)per.isiona o
,)idado dos forne,edores ,o' a >)alidade e do asseio dos f)n,ionriosL estes por s)a .e*
.erifi,a' a >)alidade de a,ordo ,o' a Aierar>)ia a 'atria pri'a1 o pro,esso e o prod)toL e
por fi' os ,lientes pode' fa*er a a.aliao atra.s do sa>)e.
6. PLANO FINANCEIRO
6.1 E(T7&S &ESC7CTCGS
6.1.1. Pressupostos Crticos
3.!. 5([-E(T/S
6.2.1 Propriedades do Plano de Negcio
6.2.2 Matrias-primas/ Mercadorias/ Insumos
6.2.3 Tributos
6.2.4 Projeo de Vendas
6.2.5. Despesas Fixas
6.2.6. Cargos e Salrios
6.2.7. Estrutura de Capital
"<
6.2.8. Emprstimos/ Financiamentos
6.2.9. Ativos Fixos
6.2.10. Fluxo de Caixa
CONCLUSO
"=
ANEXOS
Brango ssado &esossado e 7e,Aeado

#?
Documentos Legais
#%
Declarao para fins de uso e bom funcionamento de um ponto comercial
alimentcio
#!
Seg)ndo os artigos e leis da (GCS (g2n,ia (a,ional de GigilDn,ia Sanitria), para
>)e )' estabele,i'ento de ,o'r,io ali'ent6,io posi,ioneFse ,o' )' bo' f)n,iona'ento
Aigi2ni,o e sanitrio e ne,essrio adotarH
/ 7eg)la'ento T,ni,o de Boas Prti,as para Ser.ios de li'entao1 apro.ado
pela 7esol)o F 7&C nV !%31 de %$ de sete'bro de !??#1 abrange os pro,edi'entos >)e
de.e' ser adotados nos ser.ios de ali'entao1 a fi' de garantir as ,ondi@es Aigi2ni,oF
sanitrias do ali'ento preparado.
Essa legislao federal pode ser ,o'ple'entada pelos +rgos de .igilDn,ia sanitria
estad)ais1 distrital e ')ni,ipal1 .isando abranger re>)isitos inerentes `s realidades lo,ais e
pro'o.er a 'elAoria das ,ondi@es Aigi2ni,oFsanitrias dos ser.ios de ali'entao1 ,o'o
,ondi,iona'ento do lo,al disponibili*ando brigada de pisos e re.esti'entos bran,os e
a'biente ,laro.
(os estabele,i'entos ind)striali*ados de ali'entos1 o )so da to),a obrigat+rio e est
reg)la'entado pela Portaria SGS9-S nV"!31 de "? de 0)lAo de %==: e 7esol)oF7&C
(GCS nV!:$1 de !% de o)t)bro de !??!. .
&e a,ordo ,o' a Portaria SGS9-S nV"!31 de "? de 0)lAo de %==:1 o e'prego de l).as
na 'anip)lao de ali'entos de.e obede,er `s perfeitas ,ondi@es de Aigiene e li'pe*a
destas.
/ )so de l).as no e4i'e o 'anip)lador da obrigao de la.ar as 'os
,)idadosa'ente. / )so de 's,ara no est reg)la'entado pela legislao sanitria federal.
l' disso1 oport)no ,ons)ltar os ser.ios de .igilDn,ia sanitria dos estados1
')ni,6pios e do &istrito Bederal1 )'a .e* >)e1 de a,ordo ,o' a 5ei nV<.?<?1 de %= de
sete'bro de %==?1 ,abe aos estados e ao &istrito Bederal estabele,er nor'as1 e' ,arter
s)ple'entar1 e aos ')ni,6pios nor'ati*ar ,o'ple'entar'ente as a@es e ser.ios pNbli,os de
saNde no se) D'bito de at)ao.
7esol)oF7&C (GCS nV !%39?#1 por apresentar regras ,laras e ob0eti.as1 ir
nortear os ,o'er,iantes a pro,edere' de 'aneira ade>)ada e seg)ra na 'anip)lao1 preparo1
a,ondi,iona'ento1 ar'a*ena'ento1 transporte e e4posio ` .enda dos ali'entos. Essa
nor'a de D'bito federal te' ,o'o ob0eti.o a 'elAoria das ,ondi@es Aigi2ni,oFsanitrias dos
#"
ali'entos preparados e' padarias1 ,antinas1 lan,Aonetes1 b)f2s1 ,onfeitarias1 resta)rantes1
,o'issrias1 ,o*inAas ind)striais e instit),ionais.
&esta for'a1 de,lareFse >)e a e'presa E5 P/55ST7E ,onsolidaFse nor'ati*ada e
reg)la'entada a todos os atos Aigi2ni,os e sanitrios des,ritos pela (GCS1 tornandoFse
apta a reali*ar s)as tarefas e ser.ios ,o' apro.ao des,rita.
dddddddddddddddddddddddddddddddd
&ireo da (GCS
Ja,are61 %= de 'aio de !?%?
Estado de So Pa)lo
##
REFERNCIAS
#$
fAttpH99III.sAopin.est.,o'.br9Conte)dosE4,l)si.os9site9)ploads9!?%??!?<?
:%"dBensdeCons)'ot)ali*a,ao!?%??%!%.pdf (#.%.!)g. ,essado e'H !! fe.ereiro !?%?.
fAttpH99III.pensando'arEeting.,o'9Ao'e9id!=.At'lg. ,essado e'H ?% 'aio
!?%?.
fAttpH99III.,o*inAasind)striais.org9g. ,essado e'H ?% 'aro !?%?.
fAttpH99,o'prar.todaoferta.)ol.,o'.br9e'balage'FparaFfrangoF
assado!&BC=e/$&hdes,rg. ,essado e'H ?< 'aro !?%?.
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GLOSSRIO
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transporte1 en,o'endas) o,orra no te'po ,erto. /s prin,ipais ob0eti.os desta filosofia so
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3. BCB/H Este 'todo do fl)4o de esto>)e1 ,onAe,ido ,o'o BCB/ representa )'
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