ENCUESTA A COMERCIALIZADORES DE TRUCHA (INTERMEDIARIOS)

Buenos das/ as tardes/ noches. Mi nombre es ____________________________________ y trabajo en

DIRECCION REGIONAL DE PRODUCCION AYACUCHO. Si tuviera la amabilidad de permitirme unos
minutos de su tiempo podra hacerle algunas preguntas? Muchas Gracias!

Entrevistado (a):
Empresa (Nombre del Mercado):
Correo electrnico: Telfono:
Direccin:Departamento:
Encuestador: Distrito:
Fecha:

Filtro
A. Su establecimiento vende trucha en cualquiera de sus presentaciones?
1. Si 2. No E: Finalizar entrevista

Cargo del entrevistado
1. Comerciante Mayorista 3. Comerciante Minorista
2. Distribuidor Autorizado 4. Acopiador / Exportador Otros: (Especificar) _____________

Produccin de trucha
1. Qu presentaciones de trucha vende? (REM) E: Los porcentajes deben sumar 100%
Presentacin TM anuales %
Trucha Fresca
1 Entera
2 Entera eviscerada
3 En filete
4 Deshuesada
Trucha Congelada
5 Entera eviscerada
6 En filete
7 Deshuesada
Trucha Seca
8 Ahumada
Otros

2. Cules son las razones por las que eligi dedicarse a la venta de trucha? E: REM
1. Alta rentabilidad
2. Poca inversin
3. Fcil abastecimiento
4. Conocimiento del mercado
5. Existencia de demanda
Otros: _________________________________

3. Con que frecuencia compra la trucha que vende?
1. Todos los das
2. 4/5 veces por semana
3. 2/3 veces por semana
4. 1 vez por semana
5. Cada 2 semanas / 2-3 veces por mes
6. 1 vez por mes
Otros (E: Especificar) _______________________

4. Cul es su mercado objetivo?
1. Clientes particulares
2. Mercados minoristas
3. Restaurantes
4. Supermercados
5. Bodegas
Otros______________________

5. Dnde realiza la comercializacin de la trucha?
1. Venta Local
2. Venta Regional
3. Venta en Lima
4. Exportacin
Otros ___________________________________

6. Cuntos Kilogramos de trucha compra cada vez que lo hace, y cuanto paga por Kilogramo? E: preguntar
por lo que sucede con mayor frecuencia
Presentacin Cantidad (Kg) Precio S/. por Kg
Trucha Fresca
1 Entera entera
2 Entera eviscerada
3 En filete
4 Deshuesada
Trucha Congelada
5 Entera eviscerada
6 En filete
7 Deshuesada
Trucha Seca
8 Ahumada
Otros

7. Hay una poca en la que disminuye su compra de trucha?
1. Si 2. No

8. Hay una poca en la que se incrementa su compra de trucha?
1. Si E: Pasar a la P8 2. No E: Pasar a la P9
9. En qu meses del ao se da esta estacionalidad? E: REM
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
P8 Aumenta
P9 Disminuye

10. En qu meses del ao Usted reemplaza con otra especie la compra de trucha?
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

E: Si contesta uno o ms meses en P.9 hacer P.10

11. Qu variedades de pescado compra para reemplazar a la trucha en estos meses?

12. Cuntos Kilogramos de trucha puede comprar como mximo en la poca en que la cosecha
aumenta/disminuye y cunto paga por ello segn la presentacin que usted vende?

Presentacin Produccin Cantidad (Kg)
T. Alta/Normal Produccin T. Baja
Trucha Fresca
1 Entera
2 Entera eviscerada
3 En filete
4 Deshuesada
Trucha
Congelada
5 Entera eviscerada
6 En filete
7 Deshuesada
Trucha Seca
8 Ahumada
Otros

Comercializacin de trucha

13. A qu precio vende la trucha?

TemporadaPrecio
Precio Mnimo (S/. x Kg) Precio Mximo (S/. x Kg)
T. Alta
Temporada Media
T. Baja.


Infraestructura

14. Usted utiliza infraestructura de fro?
1. Si E: Pasar a P13 No E: Pasar a P13.1

14.1. Por que?



15. Qu tipo infraestructura de fro utiliza? REM
1. Frigorfico
2. Cmara de Fro
3. Hielo en Bloques
4. Congeladoras
Otros (E: especificar frecuencia) ______________________________________

16. Cul es la condicin de la infraestructura de fro que utiliza?

1. Propio E: Fin de la Encuesta 2. Alquilado E: Pasar a P17
Otro: ____________________________________________ E: Pasar a P17

17. Cunto gasta en la infraestructura de fro que utiliza?

Infraestructura Costo en S/.
Frecuencia(anual, mensual)
1. Frigorfico
2. Cmara de Fro
3. Hielo en Bloques
4. Congeladoras
Otros














ENCUESTA A COMERCIALIZADORES DE TRUCHA (INTERMEDIARIOS)


Entrevistado (a):..
Empresa (Nombre del Mercado):
Correo electrnico: Telfono: .
Direccin:Departamento: .



Cargo del entrevistado
1. Comerciante Mayorista 3. Comerciante Minorista
2. Distribuidor Autorizado 4. Acopiador / Exportador Otros: (Especificar) _____________

1. Qu presentaciones de trucha vende?
Cantidades
Trucha Fresca
1 Entera
2 Entera eviscerada
3 En filete
Otros

2. Cules son las razones por las que eligi dedicarse a la venta de trucha?
1. Alta rentabilidad
2. Poca inversin
3. Fcil abastecimiento
4. Conocimiento del mercado
5. Existencia de demanda
Otros: _________________________________

3. Con que frecuencia compra la trucha que vende?
1. Todos los das
2. 4/5 veces por semana
3. 2/3 veces por semana
4. 1 vez por semana
5. Cada 2 semanas / 2-3 veces por mes
6. 1 vez por mes
Otros (E: Especificar) _______________________

4. Cul es su mercado objetivo?
1. Clientes particulares
2. Mercados minoristas
3. Restaurantes
4. Supermercados
5. Bodegas
Otros______________________

5. Dnde realiza la comercializacin de la trucha?
1. Venta Local
2. Venta Regional
3. Venta en Lima
4. Exportacin
Otros ___________________________________

6. Cuntos Kilogramos de trucha compra cada vez que lo hace, y cuanto paga por Kilogramo? E: preguntar
por lo que sucede con mayor frecuencia
Presentacin Cantidad (Kg) Precio S/. por Kg
Trucha Fresca
1 Entera entera
2 Entera eviscerada
3 En filete
Otros

7. Hay una poca en la que disminuye su compra de trucha?
1. Si 2. No

8. Hay una poca en la que se incrementa su compra de trucha?
1. Si 2. No 3. En que Epoca.
9. En qu meses del ao se da esta estacionalidad?
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

9. En qu meses del ao Usted reemplaza con otra especie la compra de trucha?
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic


10. Qu variedades de pescado compra para reemplazar a la trucha en estos meses?

11. Cuntos Kilogramos de trucha puede comprar como mximo en la poca en que la cosecha
aumenta/disminuye y cunto paga por ello segn la presentacin que usted vende?

Presentacin Produccin Cantidad (Kg)
T. Alta/Normal Produccin T. Baja
Trucha Fresca
1 Entera
2 Entera eviscerada
3 En filete
Otros

Comercializacin de trucha

12. A qu precio vende la trucha?

TemporadaPrecio
Precio Mnimo (S/. x Kg) Precio Mximo (S/. x Kg)
T. Alta
Temporada Media
T. Baja.


Infraestructura

13. Usted utiliza infraestructura de fro?
1. Si No

14.1. Por que?

15. Qu tipo infraestructura de fro utiliza?
1. Frigorfico
2. Cmara de Fro
3. Hielo en Bloques
4. Congeladoras
Otros (E: especificar frecuencia) ______________________________________

16. Cul es la condicin de la infraestructura de fro que utiliza?

1. Propio 2. Alquilado
Otro: ____________________________________________

17. Cunto gasta en la infraestructura de fro que utiliza?

Infraestructura Costo en S/.
Frecuencia(anual, mensual)
1. Frigorfico
2. Cmara de Fro
3. Hielo en Bloques
4. Congeladoras
Otros

..
Nombre y Apellido


Ayacucho de. Del 2014