El Cultivo de la Naranja

NDICE
INTRODUCCIN
GENERALIDADES DEL CULTIVO
Antecedentes del Cultivo
1.2 Vaiedades del Cultivo
1.! Caacte"sticas #ot$nicas
1.% Condiciones Cli&$ticas
1.' Suelos
(REAS )OTENCIALES.
*ANE+O AGRON*ICO
2.1 In,eto
2.2 )atones
2.! Se&illeo
2.% Viveo
2.' Dise-o de la )lantaci.n
2./ A0onado o 1etili2aci.n
2.3 Rie4o
2.5 )odas
2.6 )la4as
2.17 En8e&edades
COSEC9A : *ANE+O )OST COSEC9A
%.1 Cosec;a
%.1.1 Ca"da < Cua,ado de 1utos
%.1.2 Ceci&iento de los 1utos
%.1.! Calidad de los 1utos
%.1.% 1o&a de Cosec;a
%.2 1actoes de Calidad
%.2.1 Colo de la Cote2a
%.2.2 Contenido de A2=ca
%.2.! Contenido de (cidos
%.2.% Relaci.n de S.lidos Solu0les Totales a Acide2
%.2.' Ta&a-o de la Naan,a
%.2./ Otos 1actoes de Calidad
%.2.3 E&>a?ue
*ERCADEO @ CO*ERCIALIAACIN.
USOS.
CONCLUSIONES.
#I#LIOGRA1BAS.
INTRODUCCIN
La naan,a se oi4ino ;ace unos 27 &illones de a-os en el sudeste asi$tico. Desde entonces
;asta a;oa ;an su8ido nu&eosas &odi8icaciones de0idas a la selecci.n natual < a
;i0idaciones tanto natuales co&o >oducidas >o el ;o&0eC co&o las oi4inadas >o
>atones < >o in,etos >aa ?ue las es>ecies se >on4an &$s esistentes a >la4as <
en8e&edadesC a di8eentes ti>os de cli&aC suelos no a>tos >aa el cultivoC ente otas cosas.
En Vene2uela se conocen al4unas es>ecies de naan,a co&o la valenciaC la cali8onia < la
ciollaC todas estas naan,as dulcesC las cuales se utili2an >aa el consu&o 8escoC 8$0icasC etc.
Ta&0iDn esta la naan,a a4ia ?ue es utili2ada >aa la eEtacci.n de aceitesC ta&0iDn en la
>ate ona&entalC etc.
)aa ?ue una >lantaci.n de naan,a se de en condiciones o>ti&as se de0e eali2a un estudio al
suelo >aa ve ?ue de8iciencias de nutientes tiene >aa se i&>le&entados &ediante
8etili2antes. As" co&o la i&>le&entaci.n del ie4o adecuadoC de acuedo a la 2ona < las
necesidades del cultivoC eali2ales >oda >aa &antene la >oducci.n en 0uenas condiciones
al i4ual ?ue las la0oes de des&ale2adoC >aa ?ue no co&>itan con el cultivo.
Se >uede deci ?ue Vene2uela solo >oduce >aa consu&o nacionalC <a ?ue su endi&iento
solo cu0e la de&anda nacional.
1. GENERALIDADES DEL CULTIVO
1.1 Anteedente! del Cultivo
La Naan,a es nativa de la e4i.n to>ical < su0to>ical del AsiaC desde donde se ;an
dis>esado alededo del &undo. La naan,a se oi4ino ;ace unos 27 &illones de a-os en el
sudeste asi$tico. Desde entonces ;asta a;oa ;an su8ido nu&eosas &odi8icaciones de0ido a
la selecci.n natual < a ;i0idaciones tanto natuales co&o >oducidas >o el ;o&0e.
La dis>esi.n de los c"ticos desde sus lu4aes de oi4en se de0i. 8unda&ental&ente a los
4andes &ovi&ientos &i4atoiosF con?uistas de Ale,ando *a4noC eE>ansi.n del Isla&C
cu2adasC descu0i&iento de A&DicaC etc.
*utaciones es>ont$neas ;an dado oi4en a nu&eosas vaiedades de naan,as ?ue actual&ente
conoce&os.
1." Variedade! Co#eriale!
Naranja Dule$ Es la 8uta c"tica ?ue ;a alcan2ado &a<o >o>ulaidadC tanto >aa el
consu&o 8esco co&o >aa la industiali2aci.n de su ,u4o. Se conocen cuato G%H
4andes 4u>osF co&unesC sin acide2C de o&0li4o < >i4&entadas. Estas =lti&as no se
cultivan en Vene2uelaC >o nuestas condiciones cli&$ticasC <a ?ue no desaollan el
colo osado < o,o caacte"stico de la >ul>a.
Las >inci>ales naan,as cultivadas >aa 8ines co&eciales en Vene2uela sonF
Valenia$ Es la vaiedad de naan,a ?ue tiene &a<o de&anda a nivel &undial < una
de las &as cultivadas en el >a"s. Da 8utos de ta&a-o &edianoC cote2a un tanto
4uesaC dua < coi$cea. Su>e8icie lisaC li4ea&ente $s>eaC ,u4o a0undante < &enos
de seis G/H se&illas >o 8uto. Se &antiene 0ien en el $0ol des>uDs de &adua < si se
ie4a >uede lle4a a evedece. Es de &adues tad"a < eEcelente >aa la industia de
,u4os. De todas las vaiedades co&ecialesC es la ?ue >osee el &a<o an4o de
ada>taci.n cli&$tica.
%inea&&le$ Esta vaiedad le si4ue en i&>otancia a la Valencia co&o naan,a de ,u4oC
tanto >aa consu&o 8esco co&o >aa uso industial. Sus 8utos son de ta&a-o
&edianosC es8DicosC $ea 0asal a veces de>i&ida < adial&ente estiadaC Cote2a al4o
4uesaC su>e8icie 8ina&ente >unteada < >oco $s>eaC >esenta de 17 a 21 se&illasC es
de &aduaci.n inte&edia ente la IValenciaJ < la ICali8oniaJ < tiene 0uena calidad
>aa la industia. Des>uDs de &adua se des>ende 8$cil&ente del $0ol.
Criolla$ En Vene2uela se deno&ina naan,a ciolla a una seie de selecciones de
naan,as co&unes ?ue se >o>a4an <a sea >o in,eto o >o se&illas. Los $0oles son
vi4oososC 4andesC con cieta cantidad de es>inas <C a?uellos so0e >ie 8anco son
ade&$s susce>ti0les a la en8e&edad conocida co&o Go&osis. Los 8utos son
>e?ue-os con &uc;as se&illas < con &aduaci.n >eco2. )$ctica&ente toda la
>oducci.n se destina a la industia.
Cali'ornia GKas;in4ton Navel o #a;"aHF Es la =nica vaiedad de o&0li4o cultivada en
Vene2uela. Las naan,as son 4andes < de cote2a 4uesa. Se di8eencian 8$cil&ente de
las otas >o tene o&0li4o o 8uto secundaio udi&entaio en la >ate 0asal. En los
;uetos vene2olanosC co&o consecuencia de la &ala selecci.n de las >lantas
se&0adasC se encuentan al4unas con o&0li4os &u< >o&inentesC contienen una
cantidad &odeada de ,u4o <C >o lo 4eneal nin4una se&illa. Es de &adues te&>ana
< se des>ende con 8acilidad al &adua. Se consu&e co&o 8uta 8esca < no es
a>o>iada >aa la industia de ,u4o. La Cali8onia eEi4e cli&as suavesC >o lo ?ue de0e
cultivase a &$s de seiscientos G/77H &etos so0e el nivel del &a. Es la vaiedad de
naan,as ?ue o0tiene 4eneal&ente el >ecio de venta en el &ecado.
%ar!on (ro)n$ Esta vaiedad es cultivada en el >a"s en &eno escala ?ue las
anteioes tiene 8utos 4lo0osos < co&>actosC de su>e8icie u4osaC cote2a
&ediana&ente 4uesa con 0uen contenido de ,u4o de 0uena calidad. )esenta ente
die2 G17H < veinte G27H se&illas < es &aduaci.n te&>anaC los $0oles son vi4oosos <
>oductivos.
*a#lin$ Esta vaiedad es >oco cultivada en el >a"s. Sus 8utos son &as 0ien >e?ue-osC
li4ea&ente ovalados < de cote2a 4uesa. )esenta ente cinco G'H < die2 G17H se&illas.
Es de &aduaci.n te&>ana. Los $0oles son elativa&ente >e?ue-os.
o Naranja! +ida!$ Ente las naan,as $cidas est$ la naan,a a4iaC ?ue se usa0a
co&o >at.nC < otas $cidas ?ue se usan co&o ona&entales o >aa la
eEtacci.n del aceite de neoli de las 8loes.
1., Carater-!tia! (ot.nia!
Las naan,as >etenecen a la 8a&ilia Rut$ceas < >etenecen al 4Dneo Citus. Las es>ecies de
este 4Dneo son a0ustos o $0oles de colo vedeC con ;o,as si&>les < coi$ceas < >ec"olos
4eneal&ente aladosC 8loes 0ancas < 8a4antesC el cual se 8o&an en 0otes ?ue se >oducen a
tavDs de <e&as locali2adas en las aEilas de las ;o,as. Son cultivos >eennesC de ceci&iento
eecto a&i8icado ?ue cece ;asta 12 &t. de alto < 2' c&. de di$&eto de>endiendo de la
es>ecieC >oduce de los ! a ' a-os de>endiendo de su >o>a4aci.n Gse&illa >olie&0ionica o
in,etoH.
Geneal&ente en los cultivos de naan,as contienes en sus se&illas &$s de un e&0i.nC es
deci son >olie&0ionalesC cuando sucede esto solo uno de los e&0iones es de oi4en seEualC
siendo o 8o&$ndose los de&$s aseEual&enteC a >ati del te,ido nuclea. Los e&0iones
aseEuales o nucleaes se caactei2an >o se 4enDtica&ente >aecidos a la >lanta &adeC son
&u< vi4oosos < >o lo 4eneal al i4ual ?ue los e&0iones seEualesC dan oi4en a las >l$ntulas
li0es de vius.
Los 8utosC son 0a<as lla&adas ;es>eidiosC donde tienen una cote2a o c$scaa 4uesa <
ad;eenteC tienen una >oci.n dividida >o &e&0anas adialesC en 4a,os o se4&entos. Cada
4a,o est$ 8o&ado >o ves"culas ?ue contienen el ,u4oC ade&$s de una cantidad vaia0le de
se&illasC las cuales son de colo 0lanco testa u4osa tienen di8eentes 8o&as. Tienen 8o&a
4lo0osaC >ei8o&e con &a&el.n a>ical de acuedo a la es>ecie.
La a"2 es >ivotante con a"ces >i&aias < secundaias en el >i&e &eto de >o8undidad.
La cote2a del tonco o tallo es de colo casta-oC le-osoC $s>eo < con a&as de secci.n
an4ulosaC a veces con vellosC es>inas la4as u ;o,as &odi8icadas < co>a edondeada.
Sus ;o,as son altenasC con 8o&a ovaladaC 0ode enteo o li4ea&ente dentadoC eEte&o
a4udo o >untia4udoC 0ase edondeada en 8o&a de cu-aC colo vede oscuoC 0illante >o el
;a2 < o>acas >o el envDsC con >ec"olos alados.
Sus 8loes son ;e&a8oditasC solitaias o en aci&os en las aEilas de las ;o,asC c$li2 colo
0lanco vedoso dentadoC ovaio 4lo0osoC velludo < auto 8ecundaci.n.
1./ Condiione! Cli#.tia!
o Latitud$ !/ LC latitud note < suC con condiciones cli&$ticas to>icales.
Te#&eratura$ No de0e se 0a,aC <a ?ue a8ecta"a el desaollo del cultivoC es deci 1!
LC < !7 LCC la &$s .>ti&a es de 2! LC. con una te&>eatua &eno a 5 LC. >oduce
o0stucci.n de la >lanta < con una &a<o a !/ LC. deteioa el 8utoC te&>eatuas de 7
LC : 12 LCC dete&ina la coloaci.n vede del 8uto de0ido al e?uili0io de acide2 <
a2=caes Gcli&a te&>ladoH. La te&>eatua intevine en el it&o de las 8loaciones < el
ceci&ientoC los $0oles en invieno se &antienen latentes < cecen < 8loecen en el
tanscuso del veano.
Altura!$ Altuas su>eioes a los '77 &sn&.
%rei&itai0n$ 1277 : 1'77 &&.Ma-o 0ien disti0uidos duante el a-oC son su8icientes
>aa cu0i las necesidades del cultivoC en a?uellas 2onas donde >evalece la se?u"a el
ie4o es indis>ensa0le >aa ?ue el cultivo se desaolle sin nin4=n >o0le&a. El
naan,o a4io es &enos eEi4ente al ie4oC &ientas ?ue el naan,o dulce se desaolla
0ien en altas >eci>itacionesC son eEi4entes en ie4o.
1.1 Suelo!
Las naan,as son cultivos >e&anentes ?ue e&>ie2an a eti0ui lo invetido en el tanscuso
de los a-os cuando inicia la >oducci.n de 8utos. Si no se selecciona un adecuado teeno <
tiene un 0uen &ane,o la >lantaci.n sus e8ectos se ve$n con el >asa de los a-os.
Antes de se&0a cual?uie cultivo se de0en de eali2a eE$&enes >evios al esta0leci&iento
del ;ueto >aa ve ?ue eEi4encias necesita la >lantaci.n consideando las >o>iedades 8"sicas
< ?u"&icas de dic;o cultivo.
La naan,a se desaolla 0ien de teEtua acillosaC >esados con 0uen dena,eC >o8undos >aa
?ue las a"ces se anclen 0ien < >uedan eEtae las cantidades de nutientes < a4ua necesaia
>aa su desaolloC &ientas &$s del4ado sea el suelo &eno se$ el desaollo de los a0olesN
con un )9 de 'C ' : 3C con a0undante &ateia o4$nicaC este cultivo es susce>ti0le al eEceso de
cal < clouo de s.dico
". +REAS %OTENCIALES
Aulia 2677 ;a
T$c;ia //77 ;a
*Dida //'7 ;a
Tu,illo !12' ;a
#ainas !3'7 ;a
Co,edes 7 ;a
Laa 2'/7 ;a
1alc.n !677 ;a
Caa0o0o 5577 ;a
*ona4as 2577 ;a
Suce 677 ;a.
,. 2ANE3O AGRON2ICO
Los &ane,os del cultivo ,unto con la vaiedad del >at.nC < los contoles 8itosanitaiosC los
>inci>ales co&>onentes del co&=n&ente lla&ado >a?uete tecnol.4ico. Ente las >$cticas
a4on.&icas tene&osF
,.1 Injerto
La >o>a4aci.n aseEual o ve4etativa se e8ect=a a tavDs de estacasC in,etos < otos &edios. La
in,etaci.n consiste en 8i,a un to2o vivo de una >lantaC >ovisto de una o &$s <e&asC so0e
ota distinta >aa ?ue a&0as >ates se suelden < 8o&en una unidad. Sus venta,as sonF ?ue de a
tavDs de una adecuada selecci.n del >at.n se >uede o0tene una &e,o ada>ta0ilidad o
di8eentes condiciones de suelo < cli&aN &a<o uni8o&idad en la calidad del 8uto < D>oca de
>oducci.n < la o0tenci.n de co&0inaciones esistentes o toleantes a >la4as < en8e&edades.
Los $0oles in,etados son &$s >ecoces en cuanto a >oducci.n de 8utosC < los $0oles a >ie
8anco tadan ;asta / u 5 a-os >aa inicia la >oducci.n de 8utos. EEisten vaios ti>os de
in,etaci.nF

,." %atrone!$
Anteio&ente naan,a se >o>a4a0a >o se&illas Gv"a seEualH. La >oducci.n de >atones se
lleva a ca0o >o la v"a seEualC es deci a >ati de se&illasC lo ?ue >e&ite &antene las
caacte"sticas de las >lantasC ade&$s se >ueden selecciona las se&illas >ovenientes de
>lantas ?ue ten4an un &a<o ta&a-o < desaollo de sus 8utos.
)aa ?ue una es>ecie de naan,a sea esco4ida co&o >at.n de0e euni ente otasC las
si4uientes caacte"sticasF
Se toleante a condiciones des8avoa0les del suelo.
Se toleante o esistente a >la4as < en8e&edades.
E,ece una in8luencia desea0le en el desaollo del $0ol.
Se >eco2 en el se&illeo < viveo.
Se alta&ente >olie&0ionica.
Tene &uc;as se&illas >o 8uto.
Se co&>ati0le con la co>a.
Se de 8$cil &ane,o en el viveo.
El >at.n en siC es eali2a cuces ente vaios ti>os de la &is&a es>ecie ;asta lle4a a o0tene
el 8uto de calidad. En otas >ala0as el >at.n e,ece in8luencia so0e el vi4o < lon4evidad de
la >lantaC su endi&ientoC D>oca de >oducci.nC calidad de los 8utosC ada>taci.n en las
condiciones cli&$ticas < de suelos < en la esistencia a las en8e&edades.
"., Se#illero
Las se&illas de los c"ticos >ieden &u< $>ida&ente su >ode 4e&inativo >o lo ?ue se
aconse,a se&0alas lo antes >osi0le.
Al eEtae las se&illas del 8uto conviene lavalas 0ienC secalas a la so&0a <C antes de la
sie&0a e&o,alas duante 2% ;oas con el >o>.sito de acelea la 4e&inaci.n.
Los se&illeos de0en aislase del esto del viveo o de la >lantaci.n >aa evita cual?uie
conta&inaci.n. Se eco&ienda su instalaci.n en suelos sueltosC de 0uena constituci.n 8"sicaC
0ien denados < con 8acilidad de ie4o.
Su constucci.n se eali2a levantando una ca>a de suelo de unos 1' : 27 c&.C de altuaC la cual
se odea con 0lo?ues. Las di&ensiones >ueden se de 1 &t. de anc;o >o die2 de la4o < si ;a<
necesidad de constui vaios es conveniente de,a un es>acio de /7 c&.C ente uno < oto. La
tiea de0e esta 0ien &ullidaC sin estos de &ale2as < nivelada >aa evita eEceso de ;u&edad.
El se&illeo de0e se desin8ectado >i&eo >aa su >osteio sie&0a.
"./ Vivero
Cuando las >lantas del se&illeo tienen una altua ente 27 : !7 c&. las seleccionadas se
tasladan al viveo.
En Vene2uela se ;a utili2ado el viveo ;ec;o diecta&ente en el sueloC >eo =lti&a&ente se ;a
>e8eido el tans>lante a 0olsas de >olietileno ne4oC <a ?ue 8acilitan &uc;o el &ane,o del
viveo.
El viveo en el suelo e?uiee de suelos &u< 0ien >e>aados. En este se eco&ienda un
es>acio de 1 : 1C27 &t. ente ;ileas < de !7 : %7 c&. ente >lantas. Cuando se utili2an 0olsas
de >olietileno su distancia de>ende del tie&>o ?ue las >lantas van a esta en el viveoC aun?ue
las &$s utili2adas son las de 13 c&. de di$&eto >o !7 c&. de altua. )aa el llenado de las
0olsas se e?uiee una tiea sueltaC 8Dtil < con su8iciente &ateia o4$nica. Es conveniente
coloca las 0olsas en 4u>os de seis G/H ;ileasC de,ando una se>aaci.n de ' c&. ente 0olsas <
calles de 1 &t.C ente cada 4u>o >aa el tansito de >esonal < e?ui>o.
Las >lantas en el viveo e?uieen de cuidados tales co&oF tata&ientos conta >la4as <
en8e&edadesC contol de &ale2asC ie4o >ei.dicosC a0ona&iento < eli&inaci.n de 0otes
lateales. Tiene una duaci.n de a>oEi&ada&ente un a-o o &enos
".1 Di!e4o de la &lantai0n

La distancia ente >lantas est$ en 8unci.n de las di&ensiones de la &a?uinaia a utili2a < del
ta&a-o de la co>a adultaC ?ue de>ende >inci>al&ente del cli&aC suelo < el >at.nC >o lo ?ueC
en la &a<o"a de los casosC ;a0$ ?ue co&>aa con situaciones ecol.4icas se&e,antes con el
8in de to&alas co&o e8eencia. Se >uede esti&a co&o densidad &edia de >lantaci.n unos
%77 $0olesM;a.
Los siste&as tadicionales co&=n&ente en el cultivo de las naan,as esF
*aco eal o cuadadoF consiste en >lanta los $0oles en l"nea ectaC entecu2adasC
detal &odo ?ue las distancias ente >lantas e ;ileas sean i4uales.
Tes0olillo o ;eEa4onalF consiste en >lanta los $0oles en 8o&a de tian4ulo. Con
este siste&a se lo4a un 1'O &$s de >lantas >o $eaC ?ue con el &aco eal o
cuadado.
Rectan4ulaF es >aecido al &aco ealC >eo se di8eencia en ?ue la distancia ente
;ileas de >lantas es &a<o ?ue la distancia ente >lantas.

".5 A6onado o 7ertili8ai0n

De&andan &uc;o a0ono G&aco < &iconutientesHC lo ?ue su>one 4an >ate de los costesC <a
?ue 8ecuente&ente su8e de8icienciasC destacando la caencia de &a4nesioC ?ue est$ &u<
elacionada con el eEceso de >otasio < calcio < ?ue se soluciona con a>licaciones 8oliaes.
Ota caencia 8ecuente es la de 2incC ?ue se soluciona a>licando sul8ato de 2inc al 1O. El
dD8icit en ;ieo est$ li4ado a los suelos cali2osC con a>licaci.n de ?uelatos ?ue su>onen una
soluci.n escasa < un coste considea0le.
Otra! on!ideraione!$
No e&>e2ae&os a a0ona ;asta el inicio de la se4unda 0otaci.n desde la >lantaci.n.
o A se >osi0le se a0ona$ en cada ie4o. Se tend$ la >ecauci.n de no
so0e>asa los 2 Pilos de a0ono >o &! de a4ua de ie4o >aa evita un eEceso
de salinidad.
o A0ona desde &a2o ;asta se>tie&0e e>atiendo el a0ono total de la si4uiente
8o&aF
Los ?uelatos de ;ieo se a>ota$n en 2 . ! a>licacionesC es>ecial&ente duante la
0otaci.n de >i&avea. Es aconse,a0le a>otalos con $cidos ;=&icos.
S.lo se indica el a0onado en los % >i&eos a-os <a ?ue >osteio&ente es aconse,a0le
un asesoa&iento tDcnico es>eciali2ado ?ue ten4a en cuenta divesos 8actoes co&o
>oteC >oducci.n es>eadaC vaiedadC >ieC etc.
".9 Rie:o

Las necesidades ;"dicas de este cultivo oscilan ente /777 < 3777 &!M;a. En >acelas
>e?ue-as se a>lica0a el ie4o >o inundaci.nC aun?ue ;o< d"a la tendencia es a e&>lea el
ie4o locali2ado < el ie4o >o as>esi.n en 4andes eEtensiones de 2onas 8"asC <a ?ue su>one
una >otecci.n conta las ;eladas.
El ie4o es necesaio ente la >i&avea < el oto-oC cada 1':27 d"as si es >o inundaci.n <
cada !:' d"as si es ie4o locali2ado.
)aa ?ue el $0ol ad?uiea un adecuado desaollo < nivel >oductivo con el ie4o >o 4oteo es
necesaio ?ue >osea un &"ni&o volu&en adicula o su>e8icie &o,adaC ?ue se esti&a en un
!!O del &aco de >lantaci.n en el caso de c"ticos con &acos de >lantaci.n &u< a&>liosC
co&o la &itad de la su>e8icie so&0eada >o el $0olN aun?ue la din$&ica de ceci&iento
adicula de los c"ticos es in8eio a la de otos cultivosC esulta 8ecuente enconta >o0le&as
de ada>taci.n co&o descensos de la >oducci.nC dis&inuci.n del ta&a-o de los 8utosC
a&ailla&iento del 8olla,e < >Ddida de ;o,as. )aa evita estos >o0le&as ;a< ?ue ince&enta
el >ocenta,e de su>e8icie &o,ada >o los 4oteos a un %7O de la su>e8icie del &aco
ocu>ado >o cada $0olC en &acos i4uales o in8eioes a ' E '.
Una altenativa es el ie4o >o 4oteo enteadoC cu<os o0,etivos son o>ti&i2a el ie4o <
&e,oa la e8iciencia de la 8etili2aci.n nito4enadaC dando lu4a a una dis&inuci.n >otencial
de la conta&inaci.n. Con este siste&a de ie4o se >oduce una educci.n de la
eva>otans>iaci.n del cultivo co&o consecuencia de la dis&inuci.n de la >Ddida de a4ua
>o eva>oaci.n < un &a<o volu&en de suelo &o,ado.
".; %oda
Tiene co&o 8inalidad e4ula el ceci&iento de la >lanta en 8unci.n de la >oducci.n <
conse4ui un e?uili0io 8isiol.4ico ?ue >e&ita un ceci&iento contolado de la >ate
ve4etativaC as" co&o una >oducci.n uni8o&e < a0undante de 8utos.
EEisten cuato G%H ti>os de >odasF
)oda de 8o&aci.nF se le >$ctica a >lantas ,.venes con el >o>.sito de dales una
8o&a ideal de se&ies8eaC con su8iciente n=&eo de a&as disti0uidas a una altua
convenienteC de &anea ?ue al4unas de ellas ce2can ;acia a0a,o 8o&ando la 8alda de
la co>aC con lo cual el $0ol dis>ond$ de &a<o $ea >oductiva >osi0le.
)oda de 8ucti8icaci.nF tiene co&o o0,etivo o0tene un e?uili0io ente la >oducci.n
de 8utos < el 8olla,e de la >lantaN este ti>o de >oda ad?uiee i&>otancia en el >e"odo
adulto de la >lanta.
)oda de &anteni&ientoF tiene >o 8inalidad eli&ina todas a?uellas a&as ?ue
>esentan da-os ocasionados >o >la4as < en8e&edadesC >o la acci.n 8"sica del viento
o >o las &a?uinaias e&>leadas en las la0oes a4"colas.
)oda de enovaci.nF se eali2a con el 8in de evitali2a los $0oles vie,os <Mo
descuidados >o &uc;o tie&>o ?ue no &uestan una >oducci.n a0undanteC >eo
cu<os toncos < a&as >inci>ales est$n sanas.
".< %la:a!

(a=ao!$ lla&ados #ac;acos Ro,os < #ac;acos Sa0aneosC se encuenta >o todo el >a"s. A
co&ien2o de las lluvias es cuando se >o>a4an. Estos insectos cotan las ;o,as lle4ando a
des8olia las >lantasC son activos en las noc;es < en d"as nu0ladosC se contolan con ce0os
tales co&o tatucito o 0ac;aPil < ta&0iDn se >ueden a>lica insecticidas en >olvo a >esi.n en
las entadas de los #ac;a?ueos. :
*or#i:a!$ atacan las ;o,as tienas o destu<en la cote2a de las >lantas ,.venes a nivel del
cuelloC co&o &edida de contol se eco&ienda locali2a los ;o&i4ueos < a>lica insecticidas
en >olvo al >ie de los $0oles a8ectados.
+'ido!$ eEisten vaias es>ecies en el >a"s ente los cuales tene&osF $8idos vedes del naan,oN
$8idos ne4o del naan,oN $8idos ne4o del c"ticoN $8idos a&aillo del al4odoneoC a8idos ne4o
del &ata at.n.
Ellos c;u>an la sa0ia >ovocando de8o&aciones en los co4ollosC atasan el ceci&iento de las
>lantasC son tans&isoes de en8e&edades viales co&o la tiste2aC los &a<oes da-os se
a>ecian duante los &eses de veano. son contolados >o sus ene&i4os natuales Ginsectos
0enD8icos co&o coleo>teoC di>teaC neuo>tea < los >aasitos del oden ;<&eno>teaHC >eo
de se necesaio se eco&ienda la a>licaci.n de as>esiones de >ii&ica0.
Co=inilla!$ Los da-os causados >o las coc;inillas consistenC esencial&enteC en la
sustacci.n de savia ?ue >ovoca una de>esi.n 4eneal en toda la >lantaN ade&$s la &a<o
>ate de las es>ecies >oducen &ela2aC un l"?uido a2ucaado es>onsa0le de las innu&ea0les
colonias de ;o&i4asC co&unes en las >lantas in8ectadas >o las coc;inillas < >ul4onesN >o
ota >ateC la &ela2aC ta&0iDnC es el sustato donde se desaolla la 8u&a4ina.
Las coc;inillas viven en las ;o,asC las a&as < sus a&i8icaciones <C en &eno n=&eoC en los
8utosN las nu&eosas 4eneaciones ?ue a>aecen duante el a-o se caactei2an >o su elevada
>oli8icidad.
Una caacte"stica co&=n a casi todas las coc;inillas es la ca>acidad de se4e4a una sustancia
?ue se utili2a >aa la >otecci.n del insecto. En al4unas es>eciesC esta >otecci.n est$ 8o&ada
>o un evesti&iento de laca o >o un a&asi,o de ceaC &ientas ?ue otas 8o&an un eal <
>o>io escudete o un 8ol"culo con la &is&a sustancia.
ContolF La elevada >oli8icidad de las coc;inillas se ve contaestada >o la acci.n de
nu&eosos 8actoes ?ue la li&itan co&o la considea0le &otalidad natual de las lavas
duante la 8ase de di8usi.n < la >esencia de >a$sitos < >edadoes. La coc;inilla acanaladaC
Rodolia cardenalis Gnovio cadenalH es un de>edado e&>leado en contol inte4ado.
En el casoC >o ota >ate 0astante 8ecuenteC de ?ue la &otalidad natual no sea su8iciente
>aa contene el desaollo de la >o0laci.n de estos 8it.8a4os ente l"&ites tolea0lesC son
>ecisos los tata&ientos ?u"&icos.

".1> En'er#edade!

Ne#atodo de lo! -trio!$ )oduce la en8e&edad conocida co&o el decai&iento lento de los
c"ticos < li&ita la >oducci.n cit"cola en condiciones ed$8icas < &edioa&0ientales &u<
vaiadas. Esta en8e&edad se desaolla 4adual&ente < co&ien2a con una educci.n en el
n=&eo < ta&a-o de los 8utosC >eo ?ue aa ve2 lle4a a ocasiona la &uete del $0ol. Los
>inci>ales s"nto&as sonF 8alta de vi4o de las >lantaciones < educci.n del cali0e de los
8utos. El da-o ?ue >ovocan so0e las >lantas e>esenta una educci.n del 1':'7O de la
>oducci.n < en el caso de 8uetes ata?ues la >Ddida total de la cosec;a.
Se tata de un ne&atodo se&i:endo>a$sito sedentaio de educidas di&ensionesC solo
a>ecia0le al &icosco>io < ?ue >esenta di&o8is&o seEual. Se caactei2a >o >osee
estileteC >ovisto de un conducto inteio < una &usculatua ?ue ;ace ?ue sea et$ctil
e&>le$ndolo >aa su ali&entaci.n. La ;e&0a adultaC >esenta un as>ecto sa?ui8o&e con el
eEte&o anteio ala4ado. Intoduce la >ate anteio del cue>o en el >aDn?ui&a cotical de
las a"ces secundaias de,ando al eEteio de la a"2 la >ate &$s dilatada de su cue>o. Una
ve2 8i,adas a las a"ces son in&.viles < es >$ctica&ente i&>osi0le se>aalas de Dstas sin
o&>elas.
Esta en8e&edad >uede esta causada ade&$s >o la asociaci.n de Tylenchulus semipenetrans
con otos >at.4enos del sueloC co&o ;on4os de los 4Dneo Phythopthora s>>. o Fusarium. La
asociaci.n ;on4o:ne&atodo tiene lu4a en &uc;as >lantaciones < a&0os o4anis&os
conti0u<en a los s"nto&as de decai&iento.
El ciclo 0iol.4ico se inicia con el ;uevoC el cual tiene un >eiodo de incu0aci.n de 1':!7 d"asC
de>endiendo de la te&>eatua del suelo. EEisten cuato 8ases ,uvenilesC dando lu4a a &ac;os
< ;e&0as ente los ?ue se eali2a la c.>ulaC aun?ue ta&0iDn >ueden e>oducise en ausencia
de &ac;os. La ;e&0a de>osita los ;uevos en una &ati2 4elatinosa so0e la a"2 de la >lanta.
El e&0i.n se desaolla ;asta la 8o&aci.n del >i&e estado ,uvenil. Dento del ;uevo tiene
lu4a la >i&ea &uda < el se4undo estado ,uvenil e&e4e del ;uevo < ?uedan li0es en el
sueloC des>la2$ndose a tavDs de la >el"cula de a4ua ?ue odean las >at"culas del suelo >aa
alcan2a e in8ecta la a"2.
Las densidades de >o0laci.n en el suelo &$s altas suelen a>aece en >i&avea < a 8inales de
oto-oC dis&inu<endo duante el invienoC ?uedando educidas duante el veano. Estas
8luctuaciones estaci.nales >ueden vese a8ectadas en 8unci.n de la te&>eatua < la
>luvio&et"a.
Cuando se tata de cultivos so0e un suelo ?ue no ;a<a sido cultivado con c"ticos o vidC la
>esencia del ne&atodo solo se ;ace evidente a >ati del octavo a-o de cultivo. )o el
contaioC en el caso de e>lantaciones so0e teenos ?ue ;a<an sido >evia&ente cultivados
tanto >aa c"ticos co&o >aa vi-edoC su >esencia se detecta en el inicio de la >lantaci.n.
La >inci>al v"a de in8ecci.n es a tavDs de las >o0laciones de ;uevosC ?ue >ueden esta en
estado de ?uiescencia ;asta 17 a-os en el suelo < son tans>otados >o acaeos de sueloC el
a4ua de ie4o < el &ateial ve4etal de >lantaci.n >ocedentes de viveos cultivado so0e suelo
diecto.
ContolF Uso de >atones esistentes co&o Citu&elo sQin4le < el Poncirus trifoliata. El valo
u&0al >aa eco&enda el uso de ne&aticidas es de &$s de 1777 ;e&0as >o 17 4 de a"ces
secundaias < una densidad su>eio a 27 ,uvenilesMc&! de suelo. El contol ?u"&ico >uede
eali2ase en >e o >ost:>lantaci.n. La e8icacia de los 8u&i4antes de>ende de las
caacte"sticas 8"sicas del sueloC dosis < ti>o de a>licaci.n < la0oes >e>aatoias del suelo
>evias al tata&iento.
Ado>ta >$cticas cultuales adecuadas >aa evita la in8ecci.n en nuevas >acelasC li&ita su
in8ecci.n en >acelas <a in8ectadas < educi las densidades de in.culo en el sueloF 8avoece
el ceci&iento de las a"ces < educi el estDs del $0olC desin8ecci.n de las ;ea&ientas de
ta0a,oC e4a con a4ua de >o2os o de canales de ie4o ?ue no ataviesen >acelas in8ectadasC
el ie4o >o 4oteo educe la dis>esi.n del ne&atodo >o escoent"a < eli&ina las a"ces
in8ectadas.
En el caso de detecta la >esencia de ne&$todos en una nueva >lantaci.nC no se de0en to&a
&edidas de contol ;asta el tece < cuato a-oC >ues el educido ta&a-o de la co>a ;ace ?ue
la so&0a ?ue esta >o<ecta so0e el suelo sea &u< escasa < >o tanto la te&>eatua del suelo
sea de&asiado elevada >aa un desaollo .>ti&o del ciclo de vida de Tylenchulus
semipenetrans.
El contol 0iol.4ico de este ne&atodo se >oduce de 8o&a natual >o nu&eosos o4anis&os
anta4onistasF ;on4osC 0acteiasC at.>odos < otos ne&atodos de>edadoes.
Go#o!i!$ )odedu&0e de la 0ase del tonco < cuello de la a"2 < >odedu&0e de a"ces
a0so0entes. La >esencia de estos ;on4os es >e&anente duante todo el a-o en el suelo < su
&a<o actividad >aasitaia se >oduce cuando la te&>eatua &edia del a&0iente oscila ente
15:2%LC. El a4ua de lluvia o la de ie4o ?ue e&>a>a el suelo 8avoece la 8o&aci.n de la >ate
e>oductoa aseEual de estos ;on4os.
La 4o&osis >uede a>aece en la 0ase del toncoC ceca de la 2ona de uni.n del in,eto o 0ien a
lo la4o del toncoC lle4ando a a8ecta a las a&as >inci>ales de al4unas vaiedades. Las 2onas
a8ectadas ad?uieen divesas 8o&as < el ta&a-o de la lesi.n de>ende$ del tie&>o ?ue lleve
actuando el ;on4o < de las condiciones a&0ientales. No&al&ente las lesiones son ala4adas
<C si ;a< su8iciente ;u&edad a&0ientalC se >oducen e&isiones de 4otitas de 4o&a. Las 2onas
a8ectadas se des;idatan < se va se>aando la cote2aC >udiendo des>endese en tias
veticales si estia&os desde la 2ona donde se inicia la se>aaci.n. De0a,o de esta 2ona la
&adea >uede esta enne4ecida >eo no &uetaC >o lo ?ue >od$ se4ui su0iendo sa0ia 0utaC
>eo no >od$ 0a,a de esa 2ona savia ela0oada. Con el tie&>oC las a"ces ?ue estDn >o
de0a,o de esa 2ona i$n de,ando de eci0i ali&ento < aca0a$n &uiendo.
Cuando el ata?ue se locali2a en la >ate 0a,a del tonco < el cuello de las a"ces >inci>alesC se
va >oduciendo una des;idataci.n < >odedu&0e de la cote2aC con la consi4uiente
se>aaci.n de la &adeaC ?ue a>aece enne4ecida. En las a"ces se ve la 2ona a8ectadaC en la
?ue se 8o&an los t">icos c;ancosC con 0odes en4osados de0ido a ?ue la >lanta ante el
ata?ue del ;on4oC >aa intenta cea la ;eidaC e&>ie2a a &ulti>lica sus cDlulas a &a<o
velocidad Ges>uesta ;i>e>l$stica o ;i>et.8icaH. El c;anco a8ecta >inci>al&ente la 0ase del
tonco >eoC en al4unos casosC >uede >esentase ta&0iDn a lo la4o del &is&o. Las lesiones
son vaia0les en 8o&a < ta&a-oC >eo cecen &$s $>ida&ente en sentido vetical ?ue
lateal&ente.
La >odedu&0e de las a"ces a0so0entes se conceta en una destucci.n de las a"ces 8inas.
Si se >oduce este ;ec;o e>etida&ente < con 0astante a&>litud >uede altea el desaollo de
las >lantas.
En condiciones de elevada ;u&edad at&os8DicaC el ;on4o 8ucti8ica en la su>e8icie de las
&anc;as 8o&ando una &o;osidad 0lan?uecina. Los 8utos in8ectados se des>enden
>e&atua&ente. Las $eas de la cote2a in8ectadas son 8ecuente&ente conta&inadas >o
otos ;on4os GPenicillium s>>.C Fusarium s>>.C etc.H.
Si el ata?ue >asa desa>eci0idoC >o?ue la 0ase del tonco < las a"ces estDn ta>ados >o la
tieaC los s"nto&as caacte"sticos de la en8e&edad se &ani8iestan con las si4uientes
caacte"sticasF
#otes dD0ilesC de escaso desaollo < as>ecto clo.tico.
1utos de >e?ue-o ta&a-o.
9o,as de colo vede a&aillento < &$s >untia4udas.
Li&0os &$s >e?ue-os < a&aillentos.
El naan,o dulce es &$s sensi0le ?ue los &andainos < sus ;"0idosN los Citan4esC To<e <
Cai2oC < el &andaino RCleo>ataR >esentan cieta esistencia. )o tantoC la elecci.n del
>at.n su>one un as>ecto i&>otante en la luc;a conta esta en8e&edadC ade&$s de la
investi4aci.n de nuevos >atones esistentes.
El &Dtodo de luc;a &$s e8ica2 es una 0uena co&0inaci.n de &edidas >eventivas ,unto al
contol ?u"&ico.
*edidas >eventivasF
Dise-a un 0uen dena,e ?ue evite la acu&ulaci.n de a4ua en D>ocas lluviosas.
Si el ie4o es >o inundaci.n se odea$n los toncos con un ca0all.n ?ue evite su
contacto diecto con el a4ua.
Si el ie4o es >o 4oteo se se>aa$n los 4oteos del toncoC >aa evita una eEcesiva
;u&edad en el &is&o.
Evita el uso de &a?uinaia < a>eos ?ue >odu2can lesiones en el tonco.
Evita la co&>actaci.n del teenoC >ues di8iculta el ceci&iento de las a"ces.
No a>ota &ateia o4$nica en desco&>osici.n ,unto a la 0ase del tonco.
Evita >eiodos de se?u"a se4uidos de ie4os a0undantes.
*odea la 8etili2aci.n nito4enada.
Contol ?u"&icoF Los 8un4icidas conta Phythopthora s>>. son >oductos cu<a acci.n es
eEote$>icaC es deciC act=an eEteio&enteC i&>idiendo la 4e&inaci.n de los .4anos de
e>oducci.n del ;on4o si el >oducto se >one en su contacto. )o tantoC ;a< ?ue a>lica el
8un4icida en toda la 2ona a8ectadaC >ues donde no lle4ue el >oducto el ;on4o si4ue atacando.
Viru! de la tri!te8a de lo! -trio! o citrus tristeza virus ?CTV@$ El vius de la tiste2a de los
c"ticos es el causante de la en8e&edad vial &$s 4ave de los c"ticos.
El da-o &$s evidente es el decai&iento < &uete de los $0oles in,etados so0e naan,o
a&a4o < cloosis nevial < acanaladuas en la &adea. El vius causa la &uete de las cDlulas
del 8loe&a en el naan,o a&a4o >oduciendo un 0lo?ueo de los tu0os conductoes de savia
ela0oada a nivel de la l"nea de in,eto.
El decai&iento lento co&ien2a con una cloosis >o4esiva de las ;o,as < seca de las a&illas
en la >ate eEteio de la co>a. Las nuevas 0otaciones son cotas < tienen lu4a en las a&as
vie,as dando lu4a a una dis&inuci.n >o4esiva del volu&en de la co>a. La >oducci.n de
8utos es &eno < Dstos son de ta&a-o educido < colo &$s >$lido ?ue los 8utos de $0oles
sanos. Oto s"nto&a es la 8o&aci.n de oi8icios visi0les en la caa ca&0ial de la cote2aC en
los ?ue suele o0sevase una 2ona de colo >ado de0a,o de la l"nea de in,etoN este s"nto&a no
suele se a>ecia0le en $0oles eciente&ente in8ectados.
La identi8icaci.n >o CTV >o s"nto&as en ca&>o no es se4uaC ade&$s la ausencia de
s"nto&as no i&>lica ?ue el vius no estD >esente <a ?ue este >uede al0e4ase en >lantas
toleantes. Los s"nto&as >oducidos >o CTV son &u< vaia0les de>endiendo de las ce>as del
vius < de la co&0inaci.n vaiedadM>at.n in8ectada.
El vecto &$s e8ica2 de la en8e&edad es el >ul4.n >ado de los c"ticos GToxoptera citricidaH.
No o0stanteC el au&ento de las >o0laciones del >ul4.n del al4odoneo GAphis gossypiiH o la
intoducci.n de T. citricidaC >esentan un ies4o 4ave >aa &uc;as citicultuas en las ?ue
todav"a son &a<oitaias las >lantaciones so0e naan,o a&a4o.
ContolF El uso de vaiedades li0es de vius in,etadas so0e >atones toleantes a la tiste2a.
La tDcnica de in&unoi&>esi.n diecta:ELISA en viveoC co&0inado con el cultivo de >lantas
&ade 0a,o &alla anti:>ul4.nC >e&ite la >oducci.n de >lantas li0es de CTV en >a"ses en los
?ue el vius est$ >esente. La tDcnica ELISA es actual&ente utili2ada en todos los >a"ses
cit"colas con los anticue>os &onoclonales es>a-oles !D11 < !CA'. Estos anticue>os son
los =nicos ?ue en &e2claC son ca>aces de econoce a cual?uie aislado de CTV.
)o4a&as de eadicaci.n < de dis&inuci.n de in.culoC estudios e>ide&iol.4icosC contoles
en 8ontea o en cuaentena < el an$lisis utinaio de CTV en la >oducci.n de >lantas en
viveo.
COSEC*A A 2ANE3O %OSTCOSEC*A
Co!e=a
De acuedo con las vaiaciones cli&$ticasC las naan,as en Vene2uela tienden a 8loece vaias
veces al a-o. )o esta a2.nC en los $0oles no&al&ente se o0sevan 8utos en distintos
4ados de desaolloC ?ue o0li4a a cosec;alos escalonada&ente.
En el >a"s no eEiste una 4u"a de8inida en lo e8eente a cosec;a >aa c"ticos. Geneal&ente
esta >$ctica se e8ect=a se4=n la eE>eiencia del citicultoC el cual viene utili2ando co&o
=nico "ndiceC el ta&a-o del 8utoC asociado a la calidad del &is&o &ediante la ins>ecci.n
visual < >alata0ilidad de unas >ocas &uestas to&adas al a2a en el ;ueto.
En los Valles Altos de Caa0o0o ;an estudiado la 8loaci.nC ceci&iento < desaollo de 8utos
de naan,as IValenciaJ < ICali8oniaJC con el 8in de ve ;asta ?ue >unto es no&al la ca"da de
8loes < 8utos >e?ue-os < conoce cu$l es el &e,o &o&ento >aa cosec;a los 8utos de
acuedo a su ta&a-o < calidad. EEisten dos >icosC uno es de Dicie&0e a 8e0eo < el oto es
de +ulioC A4osto < >ate de Se>tie&0e.
Ca-da B uajado de 'ruto!$ En la naan,a IValenciaJC las 8loes < los >e?ue-os 8utos se caen
no&al&ente en 8o&a a0undanteC ;asta casi dos &eses des>uDs de la 8loaci.n. Se >uede
deci ?ue de cada 177 8loesC tan s.lo un >o&edio de % no se des>enden del $0ol < se
desaollan ;asta convetise en 8utos &aduos < cosec;a0les.
En la naan,a ICali8oniaJC la ca"da de las 8loes < los 8utos ocue aceleada&ente duante
&es < &edio si4uiente a la 8ec;a de la 8loaci.n. Des>uDs de 37 d"asC >$ctica&ente se detiene
la ca"da de los 8utosC < los etenidos >aa entonces lle4an a desaollase co&>leta&ente en su
&a<o"a. En esta vaiedad s.lo un >o&edio de ' 8loes de cada 177 se tans8o&an en 8utos
cosec;a0les.
Crei#iento de lo! 'ruto!$ Las naan,as IValenciaJ alcan2an un di$&eto >o&edio
de8initivo de / c&. A los 37 d"as des>uDs de la 8loaci.n <a se encuentan 8utos con un
>o&edio de ! c&. de di$&etoC < a >ati de esa D>oca contin=an ceciendo &$s lenta&ente.
La naan,a ICali8oniaJ alcan2a un ta&a-o de8initivo >o&edio de 5 c&. de di$&eto < cecen
con &a<o a>ide2 duante los tes >i&eos &eses des>uDs de la 8loaci.nC al ca0o de los
cuales >ueden &edi unos ' c&. El ceci&iento de los 8utos de la ICali8oniaJ es &$s $>ido
?ue el de los de la vaiedad IValenciaJ.
Calidad de lo! 'ruto!$ En la vaiedad IValenciaJ se o0seva ?ue el &a<o >esoC alededo de
1'7 4.C < el &a<o >ocenta,e de ,u4oC un %'O se lo4an des>uDs de los 1! &esesC >eo >oco
tie&>o des>uDs co&ien2an a decae si4ni8icativa&ente. As" &is&o se encuenta ?ue la acide2
dis&inu<e con la edadC &ientas au&entan los a2=caes o s.lidos solu0les del ,u4o. De
acuedo con los citeios de calidad &$s ace>tados >aa la 8uta.C la naan,a IValenciaJ de0e
cosec;ase ente los 12 < 1! &eses < &edioC des>uDs de la 8loaci.n. En ese >e"odo es &$s
adecuada tanto la elaci.n ente a2=caes < la acide2C co&o el ta&a-o < la cantidad de ,u4o de
la 8uta.
)aa la naan,a ICali8oniaJ la D>oca &$s .>ti&a de cosec;a es ente los 3 < 6 &eses des>uDs
de la 8loaci.nC <a ?ue duante ese >e"odo son &$s adecuados los 8actoes de calidad
anteio&ente citados.
7or#a! de o!e=ar$ La cosec;a se e8ect=a en 8o&a &anual < 4eneal&ente la de naan,a se
;ace ao,ando la 8uta al suelo. De all" se eco4e < tans>ota a 4anel en ca&iones a los
&ecados < >lantas >ocesadoasC lo cual no es la 8o&a &$s a>o>iada.
)o el contaio la cosec;a de0e se cuidadosa >aa evita 4ol>es < ;eidas de los 8utos. Estos
da-os 8avoecen la >Ddida de a4uaC des&e,oan la a>aiencia de los &is&osC ade&$s de
8acilita la entada de &icoo4anis&os >at.4enos. La >$ctica eco&enda0le es el uso de
0olsas cosec;adoas de lonaC en donde el ecolecto de>osita los 8utos sin 4ol>ealosC a
&edida de ?ue los colecta del $0ol. La cosec;a de0e eali2ase <a sea ;al$ndose con cuidado
o cotando un >ed=nculo con ti,eas es>eciales lo &$s ceca >osi0le de la 8uta.
Las 0olsas cosec;adoas tienen una ca>acidad de 17 : !7 S4.C se vac"an en 4uacales o ca,ones
&ontaca4as. Lue4o la 8uta se lleva al lu4a de e&>a?ue o del >ocesado.
7atore! de alidad
)aa co&eciali2a las naan,as es &u< i&>otante esta0lece no&as &"ni&as de calidadC con
las cuales el a4iculto >ueda eci0i >ecios ,ustos < el consu&ido dis8uta de un >ecio
,usto.
La calidad de la naan,a se dete&ina de acuedo a vaias de sus cualidades. Ente las
caacte"sticas 8"sicas del 8uto tene&osF se o0seva el >esoC la 8o&aC el ta&a-oC el contenido
o volu&en del ,u4oC el colo eEteno < el de la >ul>aC el as>ectoC el es>eso < colo
G>i4&entaci.nH de la cote2aC < los da-os causados >o insectosC en8e&edades < de cual?uie
oto ti>o.
As" &is&o en los 8utos se a>ecian sus caacte"sticas ?u"&icasC tales co&oF contenido de
a2=ca Gs.lidos solu0les totales o SST.HC acide2 G$cido c"tico >inci>al&enteHC la elaci.n ente
el contenido de a2=ca < la acide2 totalC contenido de vita&ina CC etc. Ente los 8actoes &$s
i&>otantes se encuentan los si4uientesF
Color de la orte8a$ La >iel de la naan,a contiene 4andes cantidades de >i4&entos vedes
Gcloo8ilaHC >eo cuando el 8uto co&ien2a a &adua estos van desa>aeciendo < entonces
e&e4en otos deno&inados caotenoides ?ue son los ?ue le dan el colo anaan,ado o
a&aillo caacte"stico de la 8uta &adua.
Si la te&>eatua a&0iental es 8esca o 8"aC la >Ddida de cloo8ila es &$s acentuada < el colo
anaan,ado del 8uto &aduo es &$s intenso.
Es i&>otante se-ala ?ue el colo de la cote2a no es "ndice de la calidad intena del 8uto. En
los casos de naan,a ?ue va >aa el &ecado 8esco Gsu>e&ecadosC 8ute"as < otosH o >aa la
eE>otaci.n si tiene un 4an si4ni8icadoC >eo no lo es tanto si el destino es >aa las industias
>ocesadoas de ,u4o.
Contenido de a8Car$ El ,u4o de la naan,a contiene disueltos s.lidosC tales co&o a2=caesC
$cidos G$cido c"ticoHC vita&inasC >ote"nasC aceites esenciales < otas sustancias. De estos
s.lidos solu0les ente el 3' < el 5'O son a2=caes.
En Vene2uela no ;a< esta0lecido la cantidad de s.lidos solu0les ?ue de0e tene una 8uta >aa
asi4nale una calidad &"ni&aC >eo no&al&ente se ace>ta ?ue no de0e se &eno a 6 L #iE
G&edida usualH.
Contenido de .ido!$ La acide2 de la naan,a se de0e 8unda&ental&ente a los $cidos c"ticosC
aun?ue ta&0iDn.C ;a< >e?ue-as cantidades de otos $cidos. El contenido de estos es alto
cuando co&ien2a la &aduaci.n de los 8utos < decece a &edida ?ue esta avan2ando. Se ;a
esta0lecido un &"ni&o de $cido >aa la 8uta cosec;ada < oscila ente 7C% < 7C' dete&inado
&ediante an$lisis ?u"&ico.
Relai0n de !0lido! !olu6le! totale! a aide8 ?SSTDAide8@$ El ao&a de los c"ticos se de0e
a cietos co&>uestos o4$nicos vol$tilesC >eo la >alata0ilidad o 4usto al >alada de>ende de
la >o>oci.n ?ue ;a< ente la cantidad de a2=ca < la de $cidos en el ,u4o. La ace>taci.n del
sa0o del ,u4o va"a ente las >esonas.
)aa las naan,as se considea una elaci.n &"ni&a de 17 >ates de s.lidos solu0les totales >o
una de acide2 G17F1 SSTMacide2H con 6 L #iE ta&0iDn co&o &"ni&o.
Ta#a4o de la naranja$ Cuando la 8uta es destinada >aa el consu&o 8escoC se to&a en
cuenta el ta&a-o. El ta&a-o de la naan,a es de8inido >o sus di$&etos lon4itudinales <
tansvesales. La naan,a se >uede clasi8ica en ta&a-osF %5C /%C 57C 177C 12'C 1/!C etc. Se4=n
el n=&eo de naan,a ?ue ca0en en las ca,as o e&>a?ues est$nda destinados >aa tal 8in. Las
naan,as &u< >e?ue-as las ?ue est$n >o enci&a de 1/!C se destinan >aa las industias >o
?ue el ta&a-o no es co&ecial >aa el consu&o 8esco.
Otro! 'atore! de alidad$ Cuando la 8uta va al &ecado se to&a en consideaci.n otos
8actoes de calidad eEtenaC co&o la coloaci.nC &a4ulladuas o a,aduasC 4oso < teEtua de
la cote2aC da-os >o en8e&edades o insectos < 8i&e2a del 8uto.
En el caso de la 8uta ?ue va a la industia >ocesadoa de ,u4o lo &$s i&>otante es la calidad
intena del 8uto Gcontenido de a2=caC acide2C SSTMacide2 < volu&enH. Sin e&0a4oC las 8utas
;eidas Gatacadas de ;on4osC etc.HC son descatadas <a ?ue dis&inu<en la calidad del ,u4o.
E#&aEue$ La selecci.n < e&>a?ue de la 8uta destinada a consu&o 8escoC tiene co&o o0,eto
&e,oa < uni8o&i2a su >esentaci.n < educi su deteioo duante el al&acena&iento <
&ecadoC <a sea >o el ata?ue de >at.4eno o >o des;idataci.n.
El >ocesa&iento de los 8utosC consisteF
La >eselecci.n >aa eli&ina a los 8utos &al 8o&adosC a,adosC en8e&osC >aasita2osC
etc.
LavadoC >aa ?uitale la tiea ad;eida < las esca&asC etc.
Secado.
Enceado >aa >ote4elos de la des;idataci.n.
)ulitua >aa dale 0illante2 < &e,oa su a>aiencia.
Clasi8icaci.n >o ta&a-o .
E&>acado de los &is&os.
2ERCADEO A CO2ERCIALIFACIN
Los e?uisitos 4eneales >aa la >esentaci.n < co&eciali2aci.n de c"ticos sonF
Se de0e tene en cuenta ?ue los 8utos sean enteos.
De0en tene la 8o&a caacte"stica de la vaiedad.
De0en >esenta c$li2.
De0en esta sanas Gli0es de ata?ues de insectos <Mo en8e&edades ?ue des&eiten la
calidad intena del 8utoH.
De0en esta li0es de ;u&edad eEtena ano&al >oducidas >o &al &ane,o en las
eta>as de >ostcosec;a Gecolecci.nC aco>ioC selecci.nC clasi8icaci.nC adecuaci.nC
e&>a?ueC al&acena&ientoC < tans>oteH.
De0en esta eEentas de cual?uie olo o sa0o eEta-os G>ovenientes de otos
>oductosC e&>a?ue o eci>iente <Mo a4o?u"&icosC con los cuales ;a<a estado en
contactoH.
De0en >esenta as>ecto 8esco < consistencia 8i&e.
De0en esta eEentas de &ateiales eEta-os GtieaC >olvo de a4o?u"&icos < cue>os
eEta-osH visi0le en el >oducto o su e&>a?ue.
El contenido de cada unidad de e&>a?ue de0e se ;o&o4Dneo < esta co&>uesto =nica&ente
>o 8utos del &is&o oi4enC vaiedadC cate4o"aC colo < cali0e. La >ate visi0le del e&>a?ue
de0e se e>esentativa del con,unto. E&>a?ues li&>ios canastillas >l$sticas de 8ondo liso con
ca>acidad &$Ei&a de 22 P4. en naan,a valencia < 27 P4. en naan,a tan4elo.
USOS
El >inci>al uso de la naan,a es el consu&o 8esco co&o ali&entoC >o sus vita&inasC
&ineales < otos ele&entos. Ta&0iDn se usan co&o >oductos ela0oados a tavDs de su
>ocesa&ientoC ?ue va desde &anual o caseo ;asta el industial.
Los >oductos de la naan,a se consu&en 0a,o &uc;as 8o&asC ente las cuales se >ueden
destaca los ,u4osC nDctaesC 4elatinasC &e&eladasC ,aleas < cascos.
Cada d"a ;a< un &a<o inteDs en el >ocesa&iento de la naan,a >aa consu&o ;u&anoC sin
e&0a4o la c$scaa se >uede usa >aa aciones ani&ales des>uDs del >ocesa&iento de la
8uta con 8ines industiales de ,u4o >asteui2ado.
CONCLUSIN
El cultivo de la naan,a no es de 4an i&>otancia en el >a"sC <a ?ue no es enta0le < >o esta
a2.n no es eE>lotado de &anea .>ti&a a?u" en Vene2uelaC co&o sucede en otos >a"ses
co&o #asilC Estado UnidosC Es>a-a. Solo se >oduce >aa el consu&o nacional.
A >esa de ?ue nuesto >a"s >osee las condiciones .>ti&as de sueloC no los a>ovec;a&os de
&anea e8icienteC de0ido a ?ue no eE>lota&os todos los cultivos ?ue a?u" se de0iean de
eE>lota.
La naan,a es una 8uta con alto contenido en vita&inasC $cidos asc.0ico los cuales son
i&>otantes >aa el o4anis&o >o ?ue >ote4e a las >esonas de en8e&edades < vius &$s
co&unes co&o son la 4i>eC el es8iadoC la neu&on"aC etc.
En nuesto >a"s se >oducen casi todas las vaiedades de este cultivo co&o son la cali8oniaC la
valencianaC la ciollaC ente otasC >eo su >oductividad a >esa de ?ue el &ane,o no es el &$s
adecuado es a0undanteC <a ?ue la &a<o"a de estas naan,as son utili2adas >aa la eEtacci.n
de ,u4os en nuestas industiasC destacando la naan,a cali8onia es solo >aa el consu&o
8esco Gno tiene se&illaH < su valo econ.&ico en el &ecado es el &$s alto.
)aa o0tene una vaiedad esistente a las >la4as < en8e&edades es necesaio ;ace
;i0idaciones &ediante >atones Gv"a aseEualH <Mo in,etos Gv"a seEualHC &ediante el in,eto
ta&0iDn se >uede educi el tie&>o de >oducci.nC es deci si &ediante >atones se tada /
a-os en >oduciC &ediante el in,eto o0tende&os la >oducci.n de ! : % a-os.
)aa o0tene una >oducci.n se de0e de selecciona la se&illa se&0ala en se&illeoC lue4o
>asa el viveo < lue4o a la >lantaci.n 8inalC se de0en eali2a las la0oes de des&ale2adosC
ie4oC >odaC 8etili2antesC etc.C >aa o0tene una >oducci.n sana < en el &eno tie&>o >osi0le.
Se esco4en los 8utos se4=n los citeios de calidad < se co&eciali2an 0ien sea ;acia la
industia G>ocesa&ientosH o >aa consu&o 8esco G&ecadosH.
(I(LIOGRA7A
1undaci.n Sevicio >aa el A4iculto G1USAGRIHC C"ticasC Editoial 1USAGRIC II
Edici.n )atocinada >o *ARAVEN 1.65/.
Luis Al0eto S$nc;e2C Consuelo +aa&illo < +ulio Cesa Too *e2aC 1uticultua
Colo&0iana C"ticosC 1.653.
Luis Avilan Rovia < Ca&elo Ren4i8oC Los C"ticosC Editoial A&Dica CA. I Edici.n
1.655.