DOENA CELACA Informao bsica para auxiliares de educao e

funcionrias da canina escolar

!inomas da doena cel"aca
Os sintomas desta doena variam de pessoa para pessoa, e podem ocorrer ao nvel do sistema
digestivo ou de outras partes do corpo. Normalmente so as crianas as mais afectadas por
sintomas do sistema digestivo, e principalmente nos primeiros dois anos de vida, durante a
introduo de novos alimentos na dieta. Os sintomas mais comuns so:
* Distenso abdominal e dor;
* Diarreia Crnica ou intermitente;
* !mitos;
* "erda de peso;
* "alide#;
* $e#es ricas em gordura, bril%antes, f&tidas, volumosas e pouco consistentes;
* 'rritabilidade & outro sintoma comum em crianas. ( m) absoro de nutrientes, durante os
anos em *ue a nutrio & essencial para o crescimento normal da criana podem resultar em
outros problemas, como atraso no crescimento e bai+a estatura, puberdade atrasada, e defeitos
no esmalte dos dentes permanentes.
Alimenao dos doenes cel"acos
Alimenos proibidos
* $arin%as e amidos de: trigo e variantes de aveia, centeio, cevada e malte e e+tracto de malte;
* "o;
* ,olos e bolac%as;
* -assas;
* 'ogurtes com cereais;
* $arin%eira e al%eira;
* .opas de pacote;
* "anados;
* Delcias do mar;
* "i##a;
Alimenos permiidos
* ,atata;
* (rro#;
* (maranto;
* /uinoa;
* -il%o;
* -andioca;
* 0apioca;
"odem comprar po sem gl1ten, massas e outros produtos das lo2as *ue disponibili#am alimentos
org3nicos, ou comprar produtos de empresas de alimentos especiais. "rodutos sem gl1ten so
cada ve# mais disponveis em lo2as tradicionais.
* Carne;
* "ei+e;
* Ovos;
* -arisco
* $ruta;
* !egetais;
* 4eguminosas 5gro, fei2o, ervil%as, favas, etc.6;
* 4eite natural gordo, meio gordo e magro;
* /uei2o fresco e re*uei2o;
* 'ogurtes naturais;
* (#eite e leos vegetais;
* 7gua;
* !in%o;
* C%);
* Caf& puro;
* 8speciarias 5no# moscada, pimenta em gro, cravin%o, etc.6;
* 8rvas arom)ticas 5salsa, coentros, regos, etc.6.
"ara saber mais sobre o tema consulte o site da (ssociao "ortuguesa de Celacos
em:999.celiacos.org.pt