Dieta cetognica

Com o surgimento da cultura de valorizao do

corpo extremamente magro na mdia, trazido
pelo mundo fashion as pessoas passaram a
buscar intensamente alternativas para adquirir
o corpo imposto como ideal.m dos principais
m!todos utilizados so as famosas dietas da
moda, que geralmente caracterizam"se por
dietas de grandes restri#es $de calorias,
carboidratos, etc%. &ais dietas surgem
geralmente de revistas, sites, livros no
cientficos e so rapidamente difundidas. '
grande problema ! que essas so realizadas
sem o acompanhamento de profissionais da
sa(de e possuem um risco de complica#es
enorme que podem fazer com que a pessoa
adoea gravemente.m exemplo disso ! o uso
inadequado da dieta cetog)nica que ser*
discutido a seguir.
O que dieta cetognica?
+e voc) conhece algum diab!tico, talvez ,*
tenha ouvido falar em cetoacidose.-
cetoacidose ! um fen.meno que acontece
quando as c!lulas do nosso organismo no
conseguem utilizar a glicose como fonte de
energia porque no h* oferta ou ainda quando
a glicose do sangue no ! aproveitada $por
falta de insulina%, assim essas c!lulas vo
utilizar as gorduras como fonte de energia.
Como resultado, quantidades significativas de
*cido acetoac!tico e *cido/"hidroxibutrico
$chamados corpos cetonicos% sero liberadas
no sangue, o que o deixar* *cido. 0o caso da
dieta cetog)nica ! feito um controle alimentar
causando uma cetoacidose induzida. 1ara isso
a dieta comea com um ,e,um prolongado de 23
a 34 horas, tempo necess*rio para alcanar um
estado cetog)nico. 5nicia"se, ento, uma dieta
com altssimo teor de lipdeos e baixa
proporo de carboidratos $massas, cereais,
doces, farinhas, arroz, pes% e oferta de
protenas at! 6g por 7g de peso. 1or exemplo,
uma pessoa que pesa 89 :g poderia comer no
dia todo apenas 89 g de protenas, se voc) no
tem id!ia de quanto ! isso lembre"se que em
um dia n;s ingerimos diversos alimentos que
possuem protena como leite e derivados,
carnes,peixes, verduras e leguminosas e
apenas um bife de 6/9g de contrafil! grelhado
,* possui <= g de protenas. 0o geral, essas
dietas seguem uma proporo de 3>6, ou se,a,
para cada 3 gramas de lipdios podem ser
consumidas 6 grama de carboidrato ? protena.
-ssim, teramos um card*pio repleto de
maionese, creme"de"leite, ;leos e gorduras
vegetais, saindo completamente do padro
alimentar do brasileiro $o que traz uma enorme
dificuldade de aceitao e adaptao @ mesma%
e tamb!m de uma recomendao de dieta
equilibrada e saud*vel.
Contudo, tal dieta possui grande importAncia
em alguns casos especficos, como por
exemplo, no tratamento de crianas com
epilepsia.B* crianas epil!pticas que no
respondem ao tratamento farmacol;gico, ento
foi descoberto que a adoo de dieta
cetog)nica nessas crianas causaria uma
grande melhora principalmente na ocorr)ncia
de convuls#es, em conseqC)ncia a uma
posterior adaptao do c!rebro ao deixar de
usar glicose como fonte de energia e passar a
usar no lugar corpos cetonicos. 0esse caso o
tratamento ! feito com acompanhamento de
uma equipe de profissionais da sa(de, pois o
estado prolongado de cetosi pode ser fatal.
&oda alimentao com restrio de carboidratos
faz com que o organismo passe a usar massa
magra como fonte de energia, ocorrendo uma
perda de peso no saud*vel.1ortando, ! um
grande erro usar uma dieta que ! muito positiva
para uma doena em pessoas saud*veis que
dese,am apenas perder pesoD 5sso ir* trazer
desequilbrios metab;licos e car)ncias de
vitaminas e minerais, podendo levar a doenas
como anemia e desnutrio.&oda pessoa deve
ter uma alimentao para manter um peso
adequado, sim. Eas esse peso e essa
alimentao no devem ser ditados pela mdia
e sim por um con,unto de caractersticas
inerentes a cada pessoa.+e voc) dese,a perder
peso converse com um nutricionista que dir*
pra voc) qual a forma mais adequada de
chegar l*. Fiberte"se dos modismos e
principalmente do conformismoD
Que saber mais?
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Larissa Galastri Baraldi (graduanda
nutrio USP e estagiria da
Nutrocincia Assessoria em Nutrologia)