Torta Viao Cip

Ingredientes:
10 ovos
700 gramas de acar refinado
300 gramas de farinha de trigo
10 gramas de fermento
240 gramas de ameixa sem caroo em calda
280 ml de gua viva
P ara creme de confeiteiro
20 gramas de manteiga
300 gramas de !ssegos em calda
400 gramas de leite condensado
800 gramas de creme de leite
1"0 ml de leite
24 gramas de amido de milho #nchieta
$0 gramas de emulsificante ara sorvete
2$ gramas de leite condensado em
$0 gramas de amido de milho anchieta
Modo de preparo:
Massa
%ata os ovos com 200 gramas de acar refinado na
&atedeira' (isture o fermento com a farinha de trigo e
acrescente na mistura aos oucos) ainda com a &atedeira
ligada'
*uando a massa estiver uniforme) vire+a em uma forma
untada e asse or cerca de 40 minutos em fogo m,dio' -aa
dois &olos'
Recheio 1:
(isture o leite condensado) uma lata de creme de leite e
uma colher de amido de milho reviamente misturado em
um coo de leite' .eve ao fog/o ara ferver' 0etire do fogo
e reserve'
Recheio 2:
1o li23idificador) colo2ue a ameixa sem a calda com um
coo de gua e triture raidamente' 4m uma anela)
colo2ue a ameixa triturada) uma colher de amido de milho)
a margarina e metade do leite condensado' .eve ao fogo
at, comear a ferver' 0etire e reserve'
Cobertura:
1a &atedeira) colo2ue acar refinado) o emulsificante) um
coo de gua gelada e o leite condensado em ' %ata na
velocidade mxima'
Calda:
1uma vasilha misture o resto do creme de leite) um ouco
de gua) leite condensado e a calda 2ue so&rou do !ssego'
Monte o bolo5
Parta o rimeiro &olo ao meio' 6o&re a rimeira camada)
colo2ue o calda) o recheio 1 e edaos de !ssego icados'
7olo2ue outra camada de &olo e novamente molhe com a
calda e acrescente o recheio de ameixa' 6o&re o recheio de
ameixa) colo2ue outra camada de &olo) novamente a calda
e o recheio 1' 8ermine com o recheio de ameixa e cu&ra a
torta com a co&ertura' 4nfeite com &icos de confeiteiro'

8orta 9ia/o 7i