Apostila 02 Bem-Casado

Flvia Mills Cake Designer

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Demonstrao pgina 2
O DOCE MAIS TRADICIONAL DAS FESTAS DE CASAMENTO

Doce de origem portuguesa e obrigatrio nas melhores festas
brasileiras, o bem-casado deve ter nascido na doaria conventual
lusitana.

Os Conventos acolhiam nas suas Ordens as filhas da nobreza que
traziam consigo os hbitos de alimentao e as receitas familiares;

Tal complexidade pessoal de costumes culinrios, deram origem s
requintadas preparaes gastronmicas e a uma doaria rica e por
vezes extremamente complexa.

Sabe-se que o uso de receitas ricas em gemas de ovos vem do fato
das freiras ao utilizarem fartamente as claras para a engomao de
suas vestes, repassavam as gemas produo alimentcia.

Formado por duas partes do mais fino po-de-l, que so unidas com
doce de gemas ou de leite e banhadas em calda a base de acar de
confeiteiro. Embrulhado individualmente em papel crepom e
amarrado com lao de fita.











O Bem-Casado representa a unio e traz os votos de felicidade aos
Convidados e aos Anfitries.
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Demonstrao pgina 13















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Demonstrao pgina 15
Para cortar o papel crepom com mximo aproveitamento, dobr-lo
ao meio seguidamente, at obter uma tira de 12 a 13 cm de largura.










Com uma faca afiada cortar as tiras e dobr-las em trs pedaos
iguais. Cortar novamente.








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Demonstrao pgina 19
Podero ser usados diversos materias para amarrar o bem-casado.
O mais tradicional a fita de cetim uma face. Para dar o lao,
usamos aproximadamente 36 cm de fita.

importante verificar o padro e a proporo do lao. No
aconselhamos cortar as fitas antes de amarr-los, pois os bem-
casados no so exatamente iguais.