Arroz con Carne de

Cerdo

2 Libras o 1 Kg. de carne de cerdo con un 30 % de grasa
2 tazas de arroz de grano largo
1 puado de hojas de cilantro fresco
de cebolla amarilla mediana
libra o Kg. de verduras mixtas congeladas o frescas
cucharadita de pimienta blanca
cucharadita de sal
1 cucharada de ajos molidos
1 cucharadita de aj o chile en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal


Preparacin
1. Si deseas hacer el arroz estilo tradicional entonces calienta una cacerola
con tapa hermtica de tamao mediano y echa en ella las dos cucharadas
de aceite vegetal, la cebolla, cilantro picado y los dems ingredientes y
revuelve todo hasta que est dorado. Luego echa cuatro 4 tazas de agua
caliente [o 3 tres si has licuado el alio] y en cuanto d un hervor baja la
temperatura al mnimo y tapa la cacerola.
2. Djalo cocer por espacio de veinte o veinticinco minutos dependiendo del
tipo de arroz y de la cantidad de fuego que tengas.
3. Recuerda que el total de tazas para el arroz [sea que lo hagas en olla
arrocera o estilo tradicional ser de 2 dos tazas de agua o lquido [como
caldo] por 1 taza de arroz. Si utilizas verduras mixtas congeladas reduce
la cantidad de agua debido a que las verduras contienen
aproximadamente taza de agua por paquete de 1 libra.

Para la Carne de Cerdo
1. Sobre una tabla de picar corta la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada o
2 cms de lado y sin aadir absolutamente ningn otro ingrediente coloca
los trozos con la parte grasosa haciendo contacto con la base de una
sartn mediana a fuego mediano-alto inicialmente y despus a fuego
mediano solamente.
2. Tapa la sartn y espera a que la grasa de la carne se vaya disolviendo
poco a poco y con un cucharn de madera ve revolviendo los trozos de
carne de cuando en cuando.
Para Servir
Al servir revuelve la carne de cerdo ya cocida y dorada [de un color
ligeramente caf] con el arroz ya cocido e inmediatamente presntalo en un
plato semi-hondo con alguna decoracin como una rodaja de tomate fresco
y acompalo con Salsa Criolla Salsa Pico de Gallo. Buen Provecho!