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Carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas

Carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas

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AVALIAÇÃO

N OME
DO

Nota:_______

A LUNO :

P RONT .:

T URMA : 1MT ( A ) D ATA : ___/04/2009

(B)

N O .____ C OMPONENTE C URRI CULAR : B IOLOGIA P ROFESSOR : C AROLI NE V I LASBOAS D I B ENEDETTE

CURSO: M ECATRÔNICA (

)

I NFORMÁTICA (

)

INSTRUÇÕES: 1. As questões podem ser resolvidas a lápis, porém a resposta final deverá ser sempre a tinta. 2. Se você achar que algum dado foi omitido, arbitre-o e justifique. 3. Para as questões de alternativas, assinale apenas uma das respostas sugeridas. 4. O aluno deverá numerar as folhas de respostas e escrever o seu nome em cada uma delas. 5. É permitido o uso de: corretivo calculadora dicionário

6.

Não é permitido:

material de consulta calculadora o empréstimo de material tirar grampo das folhas rasura nas questões de alternativas individual duas aulas

7. 8.

Forma de avaliação: Duração: uma aula

Bases científicas / tecnológicas avaliadas: Carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas: funções e constituição

Questão 1

1. (ENEM) A partir dos dados da figura abaixo, foram feitas as seguintes afirmações: I. As famílias brasileiras, em 30 anos, aumentaram muito o consumo de proteínas e grãos, que, por seu alto valor calórico, não são recomendáveis. II O aumento do consumo de alimentos muito calóricos deve ser considerado indicador de alerta para a saúde, já que a obesidade pode reduzir a expectativa de vida humana. III Doenças cardiovasculares podem ser desencadeadas pela obesidade decorrente das novas dietas alimentares. É ( ( ( ( ( correto apenas o que se afirma em ) I ) II ) III ) II e III ) I e II

Questão 2

Novo medicamento para tratamento de fenilcetonúria deve estar no mercado no primeiro semestre de 2009.
Comissão Européia aprovou a comercialização de um fármaco inovador para o tratamento da fenilcetonúria, que estará disponível no mercado neste primeiro semestre de 2009. O fármaco da Merck, Serono , é considerado inovador, dado que, até ao momento, a única

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terapêutica consiste numa dieta restrita em fenilalanina. Segundo um comunicado de imprensa enviado pelo laboratório farmacêutico, "dois estudos internacionais de fase III, aleatórios, duplamente cegos e controlados por placebo, comprovaram a eficácia do fármaco na redução dos níveis de fenilalanina no sangue e no aumento da tolerância alimentar ao aminoácido, reduzindo, assim, a necessidade de uma dieta restrita neste aminoácido". A fenilcetonúria é uma doença rara e hereditária do metabolismo, sendo a detecção feita quando os recém-nascidos são submetidos ao conhecido "teste do pezinho".
Fonte: ALERT Life Sciences Computing, S.A. 09 de Janeiro de 2009

Uma pessoa com fenilcetonúria não tem a quantidade normal de uma enzima específica (fenilalanina hidroxilase hepática) para quebrar o aminoácido fenilalanina. Por isso, qualquer alimento que contenha fenilalanina não pode ser digerida corretamente e ela se acumula no organismo, causando problemas no cérebro e em outros órgãos. Que tipo de alimento deve ser evitado por fenilcetonúricos? ________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________

Questão 3

O filme "O Óleo de Lorenzo", uma produção americana de 1992, baseada em fatos reais, foi assistido pelas turmas 1EMTA e B com o objetivo de mostrar características básicas do método científico (trabalhadas pela Professora Andréa Boldarini), para enriquecer os conceitos de lipídios estudados em sala e também de genética, que será abordada no segundo semestre (ambos trabalhados pela professora Caroline Di Benedette). O filme retrata a história de Lorenzo Odone, um garoto com adrenoleucodistrofia (ALD), uma rara doença genética que causa dano à bainha de mielina dos neurônios e pode levar à morte em poucos anos. Pessoas com ALD acumulam altos níveis de ácidos graxos de cadeia longa, devido à ausência da enzima responsável pela sua degradação. Lorenzo apresenta a forma mais comum de ALD, que tem herança recessiva ligada ao cromossomo X. O filme relata a forma como esses pais se dedicaram ao estudo da doença do filho, chegando a patrocinar um congresso entre cientistas que poderiam contribuir para o melhor entendimento da doença, na época bem pouco conhecida. A bainha de mielina: ( ) é uma substância composta de carboidratos presente nos músculos. ( ) é uma substância composta de proteínas, que auxiliam os neurônios na transmissão de impulsos nervosos. ( ) é uma substância composta de lipídios, que ajudam na condução de impulsos nervosos.

Questão 4

Explique por que a grande maioria dos afetados pela doença é constituída por meninos. ________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________

Questão 5

Um pesquisador quer obter material protéico, assinale a alternativas que NÃO representam substâncias ou alimentos que poderão auxiliá-lo:

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( ) mel

( ) hemoglobina

( ) insulina

( ) carne

(

)

Questão 6

Para inibir a ação de uma enzima, pode-se fornecer à célula uma substância que ocupe o sítio ativo dessa enzima. Para isso, essa substância deve: ( ( ( ) ) ) promover a desnaturação dessa enzima. ter a mesma estrutura espacial (forma) do substrato da enzima. ter a mesma função biológica do substratoda enzima.

Questão 7

Roberto iniciou aulas de musculação, com a finalidade de aumentar sua massa muscular. Além das aulas, Roberto também deverá seguir uma alimentação balanceada. Dos alimentos abaixo, assinale aquele que fornecerá maior quantidade de nutrientes que auxiliarão no desenvolvimento de músculos: ( ( ) ) agrião, couve-flor e morango. arroz, feijão, batata-frita e bife. ( ) ( ) filé de frango, leite e ovos. alface, tomate e maçã.

Questão 8

Analise os gráficos abaixo e assinale Verdadeiro ou Falso:

A

( ) No ser humano, todas as enzimas apresentam um mesmo valor para o ponto A. ( ) Febres altas podem levar à morte, pois pode ocasionar a desnaturação de enzimas e proteínas que mantém a integridade celular. ( ) A velocidade da reação enzimática aumenta proporcionalmente com a adição de substrato ( ) A reação enzima-substrato é altamente específica. ( ) O ponto A representa a temperatura na qual a eficiência da enzima é máxima. ( ) As enzimas de um peixe tropical apresentam um valor para o ponto A diferente das enzimas

Questão 9

3

O gráfico abaixo representa as atividades de duas enzimas do sistema digestório humano, avaliadas a 37 ºC (condições normais de temperatura corpórea). A tabela abaixo contém algumas enzimas do sistema digestório bem como o pH Enzima pH ótimo ótimo de cada uma. Pepsina 1,5 Tripsina 7,7 Catalase 7,6 Arginase 9,7 Ribonuclease 7,8

a) Analise o gráfico e a tabela e determine qual seria a enzima A. Justifique. ________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ __ b) Baseado no que estudamos sobre atividade e estrutura enzimática, explique o que ocorrerá, ao se colocar a enzima A no pH ótimo característico da enzima B. ________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ __

Questão 10

A partir do seu conhecimento sobre enzimas e análise do gráfico, você conclui que: ( ) a temperatura não influencia a atividade enzimática. ( ) a atividade máxima é atingida a 50 o C em pH 6,5 aproximadamente. ( ) em pH acima de 9 e abaixo de 4 não há atividade enzimática,independente da temperatura. ( ) o pH ideal para a atividade enzimática é 7, independente da temperatura. ( ) a 50 o C a atividade da enzima atinge valores mais elevados porque foi utilizado maior quantidade de enzimas.

Questão 11
4

(UNESP-modificada) A figura ilustra um modelo do sistema "chave-fechadura", onde observamos enzima, substrato e produto.

a) Se o substrato fosse uma peptídeo que estivesse sendo degradada no intestino, o produto da degradação seria: ( ) ácidos graxos ( ) nucleotídeos ( ) aminoácidos ( ) monossacarídeos b) Se o substrato fosse lactose que estivesse sendo degradada no intestino, o produto da degradação seria: ( ) maltose e glicose ( ) glicose e frutose ( ) frutose e galactose ( ) glicose e galactose c) Se o substrato fosse um triglicerídeo que estivesse sendo degradada no intestino, o produto da degradação seria: ( ) ácido graxo e glicerol ( ) colesterol ( ) aminoácidos ( ) monossacarídeos

Questão 12

Quando a glicose é ingerida, parte dela é utilizada pelas células e a outra parte estocada no __________, em forma de _____________, que é um polissacarídeo de origem animal. Assinale a alternativa que completa as lacunas acima: ( ) fígado, glicogênio ( ) rim, amido ( ) fígado, amido ( )

Questão 13

Qual dos alimentos abaixo é apresenta o maior teor de carboidratos? ( ) Pão ( ) Sal ( ) Bife (

)

Cenoura

Questão 14
As substâncias usadas pelo organismo humano, como fonte primária de energia e como principal reserva energética, são, respectivamente: ( ) lipídios e proteínas.

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( ( (

) proteínas e carboidratos. ) carboidratos e proteínas. ) proteínas e lipídios.

Questão 15

Relacione as colunas: 1) Polissacarídeo que participa da parede celular dos vegetais e que não é digerível pelo estômago humano. 2) Polissacarídeo que constitui o exoesqueleto de insetos. 3) Lipídeo presente em folhas e cascas de frutos, conferindo um aspecto brilhante aos mesmos. 4) Lipídeo presente nas membranas celulares. 5) Lipídeo envolvido na biossíntese de hormônios sexuais como a testosterona. ( ) celulose ( ) cerídeo ( ) fosfolipídeos

Questão 16

(PUC) Algumas atividades físicas demandam um grande gasto energético. Desta maneira, os atletas devem, antes de uma maratona, usufruir uma refeição rica em: ( ) Proteínas vitaminas ( ) lipídeos ( ) carboidratos ( )

Questão 17
De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, os níveis ideais de colesterol total devem ser abaixo de 200mg/dL de sangue. Já os níveis de HDL devem estar acima de 35mg/dL de sangue, e os níveis de LDL, abaixo de 130mg/dL de sangue. Carlos realiza um exame de sangue (hemograma) e observa que suas taxas de colesterol são as seguintes: Colesterol total: 233 mg/dL LDL: 210 mg/dL HDL: 25mg/dL

De acordo com a observação acima, assinale a alternativa incorreta. ( ) Carlos apresenta maior quantidade de mau colesterol. ( ) A taxa do bom colesterol precisa ser aumentada. ( ) Carlos pode ter problemas cardíacos se não abaixar suas taxas de LDL. ( ) Se Carlos praticar exercícios físicos e tiver uma alimentação rica em verduras, fibras e frutas, seu HDL pode aumentar. ( ) Os níveis de HDL não influenciam os níveis de LDL.

Questão 18
Professores da ETEP estão organizando um almoço, para tal, foram fazer compras. Observe o seguinte diálogo :

6

- Renato, vou levar este óleo aqui, pois está dizendo na embalagem que tem O% de Colesterol! - Nossa Yoshio, que bom! Os alimentos estão ficando cada vez mais saudáveis! (RESPONDA NO VERSO) a) Com base no que foi discutido em sala e no que você estudou sobre lipídios e colesterol, comente sobre o diálogo. b) O colesterol é visto a maioria das vezes como um “vilão” da saúde. Explique os motivos que levam a esta conclusão. c) Existe alguma função benéfica exercida pelo colesterol em nosso organismo? Explique. Boa prova pessoal!

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