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Tom Abrao

Biscoitos e Cookies



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Receitas para Lettering
Dia 1 Aula 1
Ingredientes para Belisco

1000 g de farinha de trigo
150 g de acar
15 g de fermento qumico
150 g de ovos
30 g de manteiga
390 g de creme de leite
500 g de goiabada



Dia 1 Aula 1
Ingredientes para Bolachinha de Cerveja
1000 g de farinha de trigo
315 g de cerveja
500 g de manteiga
300 g de acar
15 g de fermento qumico
2 g de sal

Dia 1 Aula 2
Ingredientes para Rosquinha de Pinga
420 g de farinha de trigo
90 g de acar
53 g de manteiga
7 g de sal amonaco
43 g de pinga
50 g de ovos
50 ml de leite
300 g de acar
300 ml de pinga


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Dia 1 Aula 2
Ingredientes para Bolachinha de Coco
600 g de farinha de trigo
400 g de amido de milho
200 g de manteiga
300 g de acar
200 g de ovos
300 ml de leite
15 g de fermento qumico
300 g de coco ralado seco

Dia 1 Aula 3
Ingredientes para Bolachinha de Canela
625 g de farinha de trigo
500 g de manteiga
250 g de acar cristal
250 g de acar mascavo
5 g de sal
10 g de canela em p
90 g de ovos
30 ml de leite

Dia 1 Aula 3
Ingredientes para Bolachinha de Limo
750 g de farinha de trigo
500 g de manteiga
250 g de acar
8 g de sal
8 g de essncia de baunilha
95 de ovos
20 g de casca de limo ralada







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Dia 1 Aula 3
Ingredientes para Bolachinha de Nozes Mistas
750 g de farinha de trigo
500 g de manteiga
250 g de acar
8 g de sal
8 g de essncia de baunilha
95 g de ovos
300 g de nozes e castanha do brasil

Dia 2 Aula 4
Ingredientes para Sequilho de Leite Condensado
330 g de amido de milho
33 g de manteiga
50 g de acar
3 g de sal
132 g de leite condensado
70 g de ovos
10 g de fermento qumico

Dia 2 Aula 4
Ingredientes para Lngua de Gato
400 g de farinha de trigo
350 g de manteiga
175 g de acar
175 g de acar de confeiteiro
250 g de claras
6 g de essncia de baunilha





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Dia 2 Aula 5
Ingredientes para Palito de Cebola

400 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
8 g de sal
80 g de cebola
100 ml de leite
50 g de amido de milho
50 g de queijo parmeso
5 g de fermento qumico
50 g de ovos
4 g de pimenta do reino



Dia 2 Aula 5
Ingredientes para Palito Picante

400 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
8 g de sal
80 g de cebola
100 ml de leite
50 g de amido de milho
50 g de queijo parmeso
5 g de fermento qumico
50 g de ovos
4 g de pimenta do reino
4 g de pimenta calabresa


Dia 2 Aula 5
Ingredientes para Bolachinha de Parmeso

600 g de farinha de trigo
400 g de manteiga
200 g de queijo parmeso
10 g de sal

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Dia 2 Aula 5
Ingredientes para Bolachinha de Salsinha

600 g de farinha de trigo
400 g de manteiga
200 g de queijo parmeso
10 g de sal
40 g de salsinha picada
6 g de pprica picante


Dia 2 Aula 5
Ingredientes para Biscoito de Gorgonzola e Nozes
120 g de farinha de trigo
60 g de farinha de arroz
110 g de manteiga
85 g de queijo gorgonzola
30 g de nozes
2 g de pprica picante

Dia 2 Aula 6
Ingredientes para Cookies de Limo Siciliano
360 g de farinha de trigo
4 g de bicarbonato de sdio
4 g de sal
230 g de manteiga
90 g de acar refinado
150 g de acar mascavo
100 g de ovo
30 g de suco de limo siciliano
2 g de essncia de limo siciliano
10 g de raspas de limo siciliano



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Dia 2 Aula 6
Ingredientes para Cookies de Dois Chocolates
360 g de farinha de trigo
4 g de bicarbonato de sdio
4 g de sal
230 g de manteiga
90 g de acar refinado
150 g de acar mascavo
100 g de ovos
150 g de gotas de chocolate meio
amargo
150 g de gotas de chocolate branco
10 g de essncia de baunilha

Dia 2 Aula 6
Ingredientes para Cookies de Canela com uva passa
360 g de farinha de trigo
4 g de bicarbonato de sdio
4 g de sal
230 g de manteiga
90 g de acar refinado
150 g de acar mascavo
100 g de ovo
4 g de canela
2 g de cravo em p
2 g de noz moscada
200 g de uva passa







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Dia 2 Aula 6
Ingredientes para Cookies de Coco e Castanha do Brasil

360 g de farinha de trigo
4 g de bicarbonato de sdio
4 g de sal
230 g de manteiga
90 g de acar refinado
150 g de acar mascavo
100 g de ovos
4 g de canela
2 g de cravo em p
2 g de noz moscada
100 g de coco seco ralado
100 g de castanha-do-brasil
picada

Dia 3 Aula 6
Ingredientes para Amanteigado de Amndoa
500 g de farinha de trigo
335 g de manteiga
165 g de acar cristal
85 g de acar confeiteiro
125 g de ovos
4 g de essncia de baunilha
20 g de raspas de limo
300 g de amndoas








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Dia 3 Aula 7
Ingredientes para Amanteigado Ctrico

500 g de farinha de trigo
335 g de manteiga
165 g de acar cristal
85 g de acar confeiteiro
125 g de ovos
4 g de essncia de baunilha
20 g de raspas de limo
20 g raspas de laranja


Dia 3 Aula 7
Ingredientes para Amanteigado Damasco e Abacax
500 g de farinha de trigo
335 g de manteiga
165 g de acar cristal
85 g de acar confeiteiro
125 g de ovos
4 g de essncia de baunilha
150 g de damasco
150 g de abacaxi cristalizado

Dia 3 Aula 8
Ingredientes para Cantuccini de Amndoa
500 g de farinha de trigo
120 g de manteiga
150 g de acar refinado
300 g de amndoas
200 g de ovos
20 g de raspas de limo
2 g de fermento qumico
ovo para pincelar

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Dia 3 Aula 8
Ingredientes para Cantuccini Gotas de Chocolate
470 g de farinha de trigo
30 g de cacau em p
120 g de manteiga
150 g de acar refinado
300 g de gotas de chocolate
ao leite
200 g de ovos
2 g de essncia de baunilha
2 g de fermento qumico
Ovo para pincelar

Dia 3 Aula 8
Ingredientes para Biscotti Gengibre e Limo
450 g de farinha de trigo
8 g de gengibre em p
1 g de cravo em p
250 g de acar refinado
375 g de manteiga
50 g de ovos
5 g de raspas de limo
15 g de suco de limo
10 g de gengibre cristalizado










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