EMPANADAS ARGENTINAS y de cajeta o pia

Ingredientes
Para la masa:
60 gr de manteca de cerdo
1 pza de huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de agua
1 cucharada de vino blanco
1 pizca de sal
350 gr de harina de trigo

Para el relleno:
400 gr de carne de res molida
pza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
taza de aceitunas picadas (70 gr)
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
taza de agua

Preparacin:
1. Para la masa, bate la manteca de cerdo. Aade el huevo, el aceite de oliva, el agua y el vino. Por
ltimo aade la harina con la sal. Deja reposar por 20 minutos

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2 cucharadas de Vinagre
4 cdas de agua tibia
2 dientes de ajo
3 cdas de perejil picado
1 cda de organo
1 cda de chile molido (de rbol)
1 hoja de laurel
1 pizca de azcar
Sal y pimienta
pones en la procesadora esos ingredientes, los mueles y listo
empanadas de cajeta


3 tazas de harina
2 barras de mantekilla gloria
1 keso Philadelphia
Lo amasas y listo para la cajeta una de las de la lechera yo les pongo 1 yema de huevo para
k no se le salga lo bates con el tenedor y listo
!!!!! Si las kieres de mermelada pia le pones 2 cds de maisena sin sabor para k no se le
salga y listo
Cuando todavia esten calientes se pasan por azucar y canela prevaimente revuelta

La receta de Hojarascas que siempre uso y que es la misma para las empanaditas es la que
nos comparti en el Grupo de Nora,hace muchos aos Hilda Luevano que lleva 1 kilo de
harina 1/2 kg. De manteca vegetal Inca o Crisco) 1 lata de refresco o 1 lata de cerveza,yo s
hago hojarascas apart le pongo 1 taza de azcar,pero es opcional,la receta original no la
pide.En un recipiente grande vas a poner la harina y la manteca vegetal en cuadritos para
facilitar el amasado junto con el azcar,amasa para unir bien,como s estuvieras tallando,ya
que se incorporaron se ver arenosa la masa,en este momento agregars o el refresco de
cola o la cerveza,segn tu eleccin,agrgala poco a poco,porque yo nunca la agrego
toda,solo a que te ayude a formar una sola masa compacta y manejable,haces las bolitas y
ya que estn listas y cocidas,an calientes las pasas por azcar con canela,espero haberme
explicado amiga Laura Vpr y te sirva esta receta