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SISTEMA NERVOSO SENSORIAL

Sunol Alvar
GUSTAO
A gustao tem uma relao
direta com o comportamento
alimentar; esta modalidade
sensorial ajuda-nos a
determinar a natureza dos
alimentos que ns
colocamos na boca.
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GUSTAO
RGOS RECEPTORES
GUSTAO
RGOS RECEPTORES
Sensaes primrias da gustao:
Azedo
Salgado
Doce
Amargo
ons H
+
exs.: carboidratos, lcoois e cetonas
exs.: morfina, nicotina, cafena, uria
ons Na
+
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GUSTAO
TRANSDUO DE SINAL
A gustao um estmulo qumico. Para serem detectadas as
molculas estimulantes devem fixar-se a protenas receptoras
que se projetam dos clios gustatrios.
GUSTAO
Vias Gustatrias
Brotamento gustatrio

Ncleo do trato solitrio

Ncleo ventral posteromedial do tlamo

Crtex gustatrio primrio
(extremidade inferior do giro ps-central)

Crtex gustatrio secundrio
(crtex orbitofrontal)
trato solitrio
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GUSTAO
Gosto X Sabor
O sabor, ao contrrio do gosto, uma sensao composta de
olfao e gustao.
Para um indivduo ansmico, uma cebola tem gosto semelhante
ao de uma ma.
OLFAO
O olfato um dos sentidos
mais antigos. Ele ajuda a
identificar alimento, rastrear
presas, detectar predadores,
identificar fmeas
receptivas...
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OLFAO
MEMBRANA OLFATRIA
OLFAO
TRANSDUO DE SINAL
A olfao um estmulo qumico. Para serem detectadas as
molculas estimulantes devem primeiro difundir-se no muco que
cobre os clios e fixar-se a protenas receptoras que se lanam
atravs da membrana ciliar.
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OLFAO
PERCEPO DE ODORES ESPECFICOS
Hiptese: Diferentes molculas odorferas acoplam-se a
diferentes combinaes de molculas receptoras. Padres
nicos de ativao representam odorferos especficos.
OLFAO
VIAS OLFATRIAS
Membrana olfatria

Bulbo olfatrio

Trato olfatrio
Estria olfatria lateral Estria olfatria medial

rea olfatria lateral rea olfatria medial
(crtices piriforme e entorrinal / amgdala)

Tlamo

Crtex orbitofrontal
(tubrculo olfatrio)
Conscincia
Anlise
Preferncias e Averses
Respostas reflexas - salivao