Metodologa de amasado

Pan Francs, Pan Blanco y Pan Relleno:

se colocan todos los ingredientes en polvo en la amasadora a velocidad baja (1) para que se
incorporen bien, agregamos agua fra poco a poco, subimos a velocidad media (2), mezclamos por
un minuto y se termina de amasar a velocidad alta por 3 y minutos.
Pan para Eventos:
se colocan todos los ingredientes en polvo en la amasadora a velocidad baja (1) para que se
incorporen bien, agregamos margarina, esperamos a que este bien mezclado y aadimos agua fra
e ingredientes lquidos, subimos a velocidad media (2), mezclamos por un minuto y se termina de
amasar a velocidad alta por 3 y minutos.
Pan para Bocadillos:
se colocan todos los ingredientes en polvo en la amasadora a velocidad baja (1) para que se
incorporen bien, agregamos agua fra y el ingrediente clave, subimos a velocidad media (2),
mezclamos por un minuto y se termina de amasar a velocidad alta por 3 y minutos.