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tera-feira, 25 de janeiro de 2011
Cheesecake de Morango
O cheesecake est entre as minhas sobremesas favoritas. Adoro as suas cores, a
combinao de diferentes texturas e o contraste de sabores Nada como uma fatia
para terminar a refeio
acerca de mim
Andreia
Tenho 27 anos, vivo em Lisboa e tenho o
mestrado em Engenharia. Quando entro
na cozinha e fico de volta dos tachos,
tudo o resto parece desaparecer ...
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Baunilha e Caramelo
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Esta receita uma das minhas receitas preferidas, no sei porque que ainda no a
tinha publicado Apesar de ser uma receita muito conhecida, ela merece estar aqui,
simplesmente divinal!!
Cheesecake de Morango
Base:
180g de bolacha Maria (ou bolacha de aveia)
40g de manteiga derretida
4 colheres de sopa de leite
Recheio:
200g de queijo creme (tipo philadelphia)
150g de iogurte grego (ou a mesma quantidade de iogurte natural)
150g de acar
1 colher de ch de acar baunilhado
5 folhas de gelatina incolor
200ml de natas*
1 colher de sopa de sumo de limo
Cobertura de Morango:
250g de morangos congelados
120g de acar
4 colheres de sopa de gua
1 colher de sopa de sumo de limo
Preparao:
Base:
Trituras as bolachas. Juntar as bolachas com a manteiga e o leite. Misturar at obter
uma mistura com aspecto de areia grossa (se necessrio juntar um pouco mais de
leite).
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Colocar um aro de semifrio (de 20 cm) sobre o prato de servir (o prato deve ser
completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir
uniformemente o fundo e pressionar (costumo utilizar o fundo de um copo para
facilitar a tarefa).
Recheio:
Numa taa, juntar o queijo creme com os iogurtes e o acar. Bater com a batedeira
at obter um creme liso e brilhante.
Colocar as folhas de gelatina de molho em gua fria, por alguns minutos.
Bater as natas com o sumo de limo at ficarem bem firmes*.
Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de gua quente.
Deixar arrefecer um pouco e juntar mistura do queijo creme. Misturar muito bem
com uma vara de arames.
Posteriormente, envolver suavemente as natas na mistura do queijo.
Com cuidado verter o creme preparado para dentro do aro. Levar ao frigorfico at
solidificar (costumo deixar durante a noite a refrigerar)
Cobertura de Morango:
Num tachinho colocar todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume. Deixar
cozinhar em lume brando at os morangos ficarem desfeitos e espesso (cerca de 5
minutos, mexendo frequentemente). Retirar do lume e triturar com uma varinha
mgica. Deixar arrefecer completamente.
Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorifico e com cuidado retirar o aro.
Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.
*Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar.
publicada por andreia (s) 21:59
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flor 25 de Janeiro de 2011 s 22:21
Que aspecto magnfico. Vou experimentar ;)
Responder
Diogo Marques 25 de Janeiro de 2011 s 22:27
Que beleza! S com essas fotos apetece comer! parabns ao fotografo e
cozinheira :)
Responder
belinhagulosa 25 de Janeiro de 2011 s 22:50
palavras para que amiga,perfeito mesmo,bjokinhass
Responder
Isabel 25 de Janeiro de 2011 s 22:53
Fotos maravilhosas! Eu, que ando sempre em experimentaes, nunca fiz
cheesecake, sempre me pareceu complicado!
Responder
sabores com contraste 25 de Janeiro de 2011 s 22:53
Tou a bater palminhas de contente ao ver este cheesecake! Talvez no fim-de-
semana tambm faa, fiquei com apetites! Est perfeito!!!
beijinhos
www.saborescomcontraste.blogspot.com
Responder
Bichinha 25 de Janeiro de 2011 s 23:17
Os que fao vo sempre ao forno mas olhando para este quase me parece um
desperdcio de tempo e electricidade. Nunca comi de outra forma, e olhando
para esta maravilha talvez esteja na hora de experimentar. 5*
Responder
Laranjinha 25 de Janeiro de 2011 s 23:41
hummm...deve ser delicioso!!
Responder
Claudia Lima 26 de Janeiro de 2011 s 00:18
Andreia ficou realmente maravilhoso!
Eu tb adoro cheesecakes. Aqui nos EUA muito popular.
Ainda no fiz com Calda de Morangos, mas tenho certeza que timo, pois
adoro morangos.
Bjs :)
Responder
Miguel 26 de Janeiro de 2011 s 00:26
Fotos fantsticas.
Tambm das minhas sobremesas preferidas. Uma fatia s no nos satisfaz
no ?
Um abrao.
Responder
Gina 26 de Janeiro de 2011 s 00:39
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Saveur
Taste
Vaqueiro
O Blog Baunilha e Caramelo est
licenciado sob uma Licena Creative
Commons .Os textos e as fotografias so
da propriedade intelectual da autora e
no so permitidas cpias parciais ou
totais sem autorizao prvia.
Essa est entre as minhas favoritas tambm.
Andria, espero que tenha recebido meu e-mail e que tenha sido til.
Bjs.
Responder
Tamy 26 de Janeiro de 2011 s 01:02
Ol, posso tirar uma dvida com vc? Adorei a sua receita, mas fiz cheesecake
s uma vez at hoje e queria saber se com essa massa de baixo mais grossa
fica fcil de cortar e se o sabor e a textura fica to bom quanto com a massa
mais fina!
Beijok e obridada!
Responder
Beth 26 de Janeiro de 2011 s 08:00
sou tola e adoro imenso, este ficou exelente todo a meu gosto, parabens
Responder
so33 26 de Janeiro de 2011 s 08:31
ADORO CHEESECAKE , O TEU FICOU SIMPLESMEMTE MARAVILHOSO.
BJS
Responder
Cinha 26 de Janeiro de 2011 s 08:59
Tambm a minha sobremesa favorita sem dvida alguma!!!
O teu ficou de babar!
Beijinhos grandes.
Responder
Manderley 26 de Janeiro de 2011 s 09:52
I Love this cake!!!!!
Kisses
Responder
Snia N. 26 de Janeiro de 2011 s 11:06
J estou a babar... Ficou lindo... Onde compras os teus pratos com p para
bolos, so to lindos e coloridos...
Bjinho
Responder
Lusa Alexandra 26 de Janeiro de 2011 s 11:16
Que maravilha de aspecto!
Responder
Bimboca 26 de Janeiro de 2011 s 14:18
Ola Andreia, bem que bom aspecto, ando a que sculos para fazer um
cheesecake e desta. Quando fala em queijo creme pode ser mascarpone?
Beijinhos
Responder
Edite Moments 26 de Janeiro de 2011 s 15:39
Est Lindo! Tambm uma das minhas sobremesas favoritas!
Responder
Ana Rita 26 de Janeiro de 2011 s 16:50
Adoro mesmo uma boa fatia de cheese cake devido diferena de texturas e
sabores doces.
Vou levar a receita...Posso?
Bjokas,
Rita
Responder
Lacey @ dishfolio.com 26 de Janeiro de 2011 s 20:54
Yum! Looks so delicious! We'd love for you to share your stuff at
dishfolio.com!
Responder
Hortalia 26 de Janeiro de 2011 s 21:25
Como que tu consegues essas fotos maravilhosas?? =D
Eu no aprecio cheesecake, mas a fotografia est de babar!
Responder
Carla Cambiaghi 26 de Janeiro de 2011 s 22:04
Sempre quis aprender a fazer cheesecake, muito difcil?
Pela receita parece ser bem elaborado mas sem muitas complicaes, n?
Um dia ainda farei um.
Grande beijo
http://prendadagarota.blogspot.com
Responder
Andreia 27 de Janeiro de 2011 s 08:22
Obrigada a todos os que deixaram comentrios :-))
Bichinha,
Este um no-bake cheesecake, muito diferente do cheesecake que vai ao
forno Este cheesecake no fundo um semifrio Tenho dificuldade em
escolher entre os dois tipos de cheesecake, pois gosto muito de ambos
Tamy,
A base feita de bolacha triturada com manteiga e leite. Como no
cozinhada , ela no fica difcil de cortar, pelo contrrio se pressionar pouco
com o fundo do copo ela vai-se desfazer quando cortar :-)
Snia,
Recebo muito e-mails a perguntar onde compro os meus pratos, por isso no
inicio da prxima semana vou fazer um post sobre isso :-)
Ana Rita,
Claro que podes :-) Depois conta-me como correu.
Carla,
Fazer cheesecake no difcil, a receita longa porque um bolo com
diferentes camadas. Acho que a receita est bem explicada mas se mesmo
assim tiver alguma dvida envie-me um email, que eu ajudo.
Beijinhos
Andreia
Responder
Filipa 27 de Janeiro de 2011 s 10:45
Andreia que bolo to lindo! Fiquei literalmente a babar-me em frente ao
computador! Maginifico! Eu sou como tu: adoro cheesecake! A receita que
tenho muito diferente e acho que acabo de descobri porque que no fica
denso e guloso como o teu! Este fim-de-semana vai sair um exemplar da
minha cozinha!!! Um beijinho
Responder
Hello Kitty 27 de Janeiro de 2011 s 15:18
Lindo. parabns
Acabei de me fazer tua seguidora
Se me quiseres visitar, o meu blog
http://acozinhadakitty.blogspot.com/
Responder
Tamy 27 de Janeiro de 2011 s 19:43
Ol Andreia,
Muito obrigada pela resposta!!!
Beijos,
Tamy
Responder
moranguita 28 de Janeiro de 2011 s 15:48
as tuas fotos anreia deixam-me sempre com a boca cheia de agua.
esta uma delicia:-)
beijinhos e bom fim de semana
Responder
Me,myself & I! 29 de Janeiro de 2011 s 18:33
Bem...tenho a dizer-te que adorei o teu blog!
Fiquei absolutamente deliciada com as tuas receitas...
E as fotos?
Lindas!
Responder
Rute 30 de Janeiro de 2011 s 15:10
Ol, parece mesmo, mesmo delicioso, vou adicionar s minhas "receitas a
fazer". Bjinhos e bom domingo
Responder
Lisa 30 de Janeiro de 2011 s 20:28
Ol Andreia!
Este dos meus doces preferidos mas confesso que me faz lembrar a
primavera, porque s o fao nessa altura e no vero:| Gosto de usar fruta da
poca, a nica diferena que alm de fazer o creme de morangos coloco
morangos laminados a cobrir o cheesecake!
Beijinhos
maniadasdicas.blogspot.com
Responder
SuFerreira 9 de Fevereiro de 2011 s 17:37
Oioi =) Com base no teu cheesecake fiz o meu e depois postei a receita no
mue blog http://www.belezaqb.com/?p=2289, mas fiquei com uma dvida, eu
no consegui desfazer muito bem as folhas de gelatina, algum segredo ??
Responder
Andreia 10 de Fevereiro de 2011 s 16:10
Muito obrigada pelos comentrios. Fiquei muito contente em saber que j
houve pessoas a experimentar esta receita :-)
Ol Su,
J passei no teu blog e posso dizer que o teu cheesecake ficou muito bonito :-
)
Utilizar folhas de gelatina no difcil, apenas precisa de um pouco de prtica.
Primeiro tens de colocar as folhas de molho em gua fria para hidratarem.
No se deve colocar as folhas de gelatina em cima uma das outras, porque
seno no hidratam homogeneamente. Depois de hidratadas as folhas no
devem ter partes duras.
Coloca-se trs colheres de sopa num recipiente e leva-se ao lume. Quando
tiver bem quente (sem deixar ferver), escorrem-se as folhas de gelatina e
dissolvem-se (com a ajuda de uma colher) na gua quente. Se a gua no
estiver suficientemente quente, as folhas no se dissolvem completamente,
caso isso acontea levar novamente ao lume (brando), mexendo com uma
colher at ficar completamente dissolvido (mas sem deixar ferver).
Deixar arrefecer um pouco (sem deixar solidificar) e s depois juntar a
gelatina ao preparado. Para misturar a gelatina no preparado junto aos
poucos e utilizando uma vara de aramas.
Espero ter ajudado
Beijinhos
Andreia
Responder
Annimo 19 de Fevereiro de 2011 s 18:33
ola,
adoro tudo o que tem queijo e...esta sobremesa das minhas favoritas para o
Vero!!!
bj
Lucia
Responder
Annimo 20 de Fevereiro de 2011 s 11:26
Ola ,foi a primeira vez que fiz cheesecake e adorei o contraste do sabor da
parte branca com o doce de morangos.Simplesmente divinal.
Muito obrigada
Ana Queirs
Responder
Misshiva 9 de Maro de 2011 s 02:04
Andreia, de facto a forma que utilizei era um pouco maior, de 24cm, deve ter
sido esse o problema.
Tem razo, as pessoas gostaram, mas eu gosto mais de bolos mais
molhadinhos e doces.
De qualquer maneira fez uma vista enorme, fica lindo.
J agora dou-lhe os parabns, no seu blog tem receitas maravilhosas e fotos
super apetitosas.
Beijinhos
Responder
Papelaria Indita 26 de Maro de 2011 s 11:48
Bem, descobri hoje o seu Blog e ganhou uma F em segundos !
J imprimi "muitas" das suas receitas, esta e outras vo fazer parte das
experincias de fim de semana ( e da engorda tb! )
Parabns !
Dlia
Responder
Annimo 18 de Maio de 2011 s 12:08
Andava tanto tempo para fazer um cheesecake e ontem fui minha
dispensa, vi umas folhas de gelatina a passarem do prazo, e disse: hoje!
Segui a tua receita e ficou delicioso.
O teu blog come-se com os olhos e apetece fazer tudo!
Parabns tambm pelas fantsticas fotografias.
Bjinho
Lilla
Responder
Annimo 21 de Julho de 2011 s 22:29
Andava procura desta receita e vim aqui parar ao acaso. Vou j fazer este
fim-de-semana.Obg.
Responder
Annimo 28 de Julho de 2011 s 12:43
Esta receita de cheesecake esta D.P.M....
J a fiz 2 vezes e fica uma bomba...textura fantstica, sabor no ponto!
Obrigado!
Nuno Miguel
Responder
Annimo 15 de Setembro de 2011 s 15:04
Este blog maravilhoso...
de criar gua na boca s de olhar para esta belas fotos. Vou experimentar
fazer o cheesecakee este fim de semana, espero que corra tudo bem :D
Andreia, se fosses pasteleira terias imenso sucesso, com toda a certeza!!
Muitos beijinhos e felicidades para ti. Espero que continues a fazer muitos
mais post's deliciosos
Helga
Responder
Annimo 17 de Setembro de 2011 s 19:44
muito bom
Responder
CV Love 21 de Novembro de 2011 s 11:33
Que bom aspecto! J aguardei a receita, vou fazer em breve! =)
Responder
Annimo 25 de Janeiro de 2013 s 12:02
Ol Andreia!
Este cheesecake tem um excelente aspeto! Obrigada! J experimentei 2 vezes
(e eu at acho que tenho jeito para a cozinha), mas no correram como
queria!
Da primeira vez, no consegui solidificar bem as f. de gelat. e ento o
cheesecake ficou baixo e mole e ao comer sentia-se pedaos de f. de gel. Mas
o sabor estava l!!
Depois li a sua ajuda sobre as f. de gel e fiz como disse. Mas ao por o tacho
ao lume, a gua comeou a ferver, mas pus logo nomnimo e juntei as folhas.
Contudo e apesar de estar mais rijo no cresceu... Hoje queria voltar a fazer,
mas at tenho receio que fique novamente baixo e sem o mesmo aspeto que
as suas fotos! Ser que s problema das folhas de gelatina?
Muito obrigada
Responder
Annimo 7 de Abril de 2013 s 20:58
o iogurte grego aucarado ou no? Obrigada! Tem um aspecto divino.
Responder
Andreia 13 de Junho de 2013 s 12:31
Ol,
Peo desculpa pela demora na resposta, mas mais vale tarde do que nunca :-)
O iogurte grego que utilizo aucarado. No entanto pode utilizar iogurte sem
aucar, a quantidade de aucar no mesmo no signnificativa
Geralmente utilizo folhas de gelatina no cheesecake, para este ficar slido e
ser possvel cortar fatias, caso contrrio vai ficar demasiado mole. As folhas
de gelatina, no so dificies de utilizar apenas necessrio ter em conta os
seguintes aspectos:
- Colocar de molho as folhas de gelatina at que fiquem hidratadas (sem
partes duras)
- Escorrer bem as folhas de gelatina e adiciona-las a gua quente. Depois de
adicionar a gelatina agua quente No deixar ferver. As folhas de gelatina
devem ficar totalmente dissolvidas na gua e no deve ser visveis pedacinhos
das mesmas.
- Deixar arrefecer um pouco antes de utilizar.
Espero ter ajudado
Beijinhos
Andreia
Responder
Annimo 10 de Julho de 2013 s 17:37
Em vez da folha da gelatina,posso usar gelatina em p?Se puder,quanto eu
uso?Natas o creme de leite fresco?
obs:adorei essa receita!
Bjs.
Responder
Andreia 23 de Julho de 2013 s 22:18
Ol ;-)
Obrigada a todos os que deixaram comentrios.
As folhas de gelatina podem ser substitudas por gelatina em p, contudo no
sei a quantidade equivalente porque no costumo utilizar. As natas so creme
de leite fresco.
Espero ter ajudado.
Beijinhos
Andreia
Responder
Annimo 6 de Agosto de 2013 s 23:04
Para quantas fatias d a receita
Responder
Andreia 8 de Agosto de 2013 s 07:59
Ol,
Depende do tamanho das fatias :-) Mas acho que serve entre 8 a 10 pessoas.
Espero ter ajudado.
Andreia
Responder
Annimo 29 de Janeiro de 2014 s 23:23
Ol,
Excelente receita!!!
Por favor, d pra me dar uma ajuda?!?
Se em vez de morangos congelados, eu quiser usar mirtilos frescos ou
amoras, ser que fica bom? E a cobertura convm fazer quanto tempo antes?
Eu vou fazer o cheesecake na noite anterior, a cobertura fao tambm ou fao
antes do jantar quando servir o cheesecake?
;)
Responder
Andreia 2 de Fevereiro de 2014 s 18:44
Ol,
Pode utilizar mirtilos frescos e/ou outros frutos silvestres, tambm fica muito
bom :-)
A corbertura pode ser feita no dia anterior, depois de fria deve ser guardada
no frigorfico. Recomendo apenas que na apenas na altura de servir, coloque a
cobertura sobre o cheesecake.
Espero ter ajudado.
Beijinhos
Andreia
Responder
Annimo 2 de Fevereiro de 2014 s 22:12
Ola, encontrei a receita por acaso, experimentei hoje e ficou divinal...
Obrigada !!
Responder
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