Batata Rosti

Ingredientes:
-5 batatas mdias ( rendeu duas batatas grandes).
-sal
-gua
-manteiga
-pimenta do reino
- Recheio de sua preferncia.

Preparo inicial:
Cozinha-las descascadas, inteiras e sem sal.
Assim que comear a ferver a gua, esperar uns 7 minutos , escorrer a batata e aps fria,
guardar na geladeira por no mnimo 12 horas.
Aps as 12 horas, passar as batatas no ralador, de preferncia o de ralo grosso.
Ser preciso duas frigideiras para fazer a batata, melhor se forem do mesmo tamanho e formato,
pois precisar passar de uma frigideira para a outra ( no d para virar na mesma frigideira, a
batata vai "quebrar" toda), porm eu utilizei duas frigideiras de tamanhos diferentes, mas utilizei a
menor para fazer o formato.

Para a hora de fazer as batatas:
Prepare um pote com gua e sal; deixe um pincel de culinria ou uma esptula de silicone junto
ao ponte.
Unte as frigideiras com manteiga e leve ao fogo.
Coloque uma camada da batata j ralada, de forma que cubra a frigideira.
Coloque o recheio. (eu fiz de queijo branco, amarelo, presunto e requeijo).
Cubra com mais batata, at no aparecer o recheio.
Deixe a frigideira em fogo mdio, enquanto isso passe pela batata a esptula/pincel molhado na
gua com sal para acertar a batata dos lados e em cima, ou seja, para dar o formato na batata
mais arredondado, v molhando aos poucos com esta gua salgada para ao mesmo tempo "
temperar" e no deixar grudar.
Ao ver que as pontas esto dourando, vire para a outra frigideira e repita o processo.(Tenha
cuidado, preciso delicadeza).
Deixe dourar bem, para que o recheio e toda batata fique quente.
Se achar necessrio, coloque mais manteiga enquanto frita a batata.
Sugiro que coloque pimenta do reino, d um toque especial!
Coma logo aps ser feita, para aproveitar ( se for sua escolha) o queijo ainda derretido!