UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA

CAMPUS GOVERNADOR VALADARES

Departamento de Nutrio
Disciplina: Atividade Prtica I
Professora: Nizia ArajoVieira Almeida
Projeto 2014/II Alimentao fora do lar
ROTEIRO DE VISITA TCNICA RESPONSVEL PELO ESTABELECIMENTO
Nome do estabelecimento:____________________________________________
1- No estabelecimento existe a interveno de um nutricionista?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
2- Existe um responsvel tcnico? Qual a formao do mesmo?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
3- Por parte do estabelecimento existe algum incentivo a alimentao saudvel ?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4- Vocs se preocupam com as Boas Prticas no preparo do alimento?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
5- Em qual horrio e dia da semana o movimento maior?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
6- Quais so os alimentos e preparaes mais vendidos?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

Pontos a serem observados:

* Faixa etria de frequncia? ______________________________________________
* Escolha por faixa etria : ______________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
* Escolha por gnero: __________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA

CAMPUS GOVERNADOR VALADARES
Departamento de Nutrio
Disciplina: Atividade Prtica I
Professora: Nizia ArajoVieira Almeida
Projeto 2014/II Alimentao fora do lar
ROTEIRO DE VISITA TCNICA CLIENTE N ____
1- Com que frequncia voc vem a este estabelecimento?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
2- Por que voc optou por este tipo de alimentao?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
3- Voc se preocupa com as condies de higiene do local onde frequenta? O que
observa?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4 Voc j sentiu algum desconforto ou sofreu algum tipo de intoxicao aps se
alimentar em uma lanchonete?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
5- Se preocupa com a qualidade nutricional do seu lanche ?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
6 Foi identificado com alguma doena crnica? Se sim, qual?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
7 Qual tipo de alimento que compra com mais frequncia quando vem a
lanchonete(s)?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________