OBJETIVO: Produccin de cantidades importantes de

comida (50 o ms kg por da) para:

* Comedores escolares
* Comedores comunales
* Microemprendimientos,
produccin de:
dulces,
pan ,
conservas, etc.
COCINAS SOLARES COMUNALES
COLECTOR
IDEAS BSICAS:
1.- SEPARAR COLECCIN
DE LA COCCIN.
2.- USAR COLECTOR Y
CAJA CALIENTE
3.- TRANSPORTAR
EL CALOR
CAJA CALIENTE
CONCENTRADOR SOLAR DE TIPO FRESNEL
D. Focal 0.45 m
Foco: 17 cm
1era FASE (1998):
Fresnel
Superficie Plana
2da fase
Fresnel
Superficie Curva
Area 2 m
2
Dim. 1 . 65 m
TRANSPORTE DEL CALOR
TRES MTODOS:
1. SE CALIENTAN Y TRANSPORTAN BARRAS CALIENTES
PINTADAS DE NEGRO QUE ACUMULAN EL CALOR.
2. SE GENERA VAPOR DE AGUA CON UNA CALDERA Y SE
TRANSPORTA CON UNA CAERIA
3.- SE CALIENTA DIRECTAMENTE UNA OLLA (MAS CHICA)
COLOCADA EN EL CONCENTRADOR
BARRAS DE ALUMINIO
PARA ACUMULACION
DE CALOR
Rango de trabajo: 150 C 320 C
FOCO
CALENTAMIENTO DE UNA BARRA,
EXPERIMENTO.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
0 20 40 60 80
Tiempo (min)
T
e
m
p
.

d
e

l
a

b
a
r
r
a

(
C
)
COMIENZO FIN DEL CICLO
USO DE LAS BARRAS CALIENTES
Absorbedor: CALDERA de VAPOR
COCCION DE UN GUISO
CON VAPOR DE AGUA
~ 3 HORAS
CALENTAMIENTO DE UNA OLLA DE 10 LITROS
SE CALIENTAN 12 LITROS DE AGUA POR HORA
REOGADO DE LA CARNE
Y VERDURAS
PARA EL GUISO
PRECALENTAMIENTO
DE AGUA
PARA EL GUISO
CALENTAMIENTO DE UNA OLLA HASTA EL
HERVOR, EXPERIMENTO Y CALCULO.
SE CALIENTAN HASTA HERVIR 8 LITROS EN 35 MINUTOS
El pueblo San Juan de Quillaques, en la Puna
Jujea, a 4000 m de altura.
APRENDIENDO A COCINAR
LOS NIOS
FIN DE CURSO
Escuelita de El Rosal
a 3000 m de altura
Quebrada del
Toro
Provincia de
Salta
120 km de
Salta Capital
COCINA SOLAR INSTALADA EN EL ROSAL
APRENDIENDO A COCINAR
OBJETIVOS
1.- DISEAR UN CONCENTRADOR QUE SOLO
REQUIERA MODIFICAR LA ORIENTACION CADA
40 MINUTOS
2.- DISEAR UN CONCENTRADOR CON
ACCESO AL ABSORBEDOR POR DETRS
COMO
UTILIZAR UNA
DISTANCIA FOCAL
PEQUEA DE
MANERA QUE EL
ABSORBEDOR
ESTE MUY CERCA
DE LA BASE
Compara la profundidad del nuevo modelo de
concentrador frente al anterior.
CONCENTRADOR
PROFUNDO
MODELO ANTERIOR
EL ABSORBEDOR, SE ALCANZA POR DETRAS .
LA DISTANCIA FOCAL ES MUY CORTA
Poca sensibilidad a la posicin desviada del sol
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
0 20 40 60 80
tiempo (min)
p
o
t
e
n
c
i
a

m
e
d
i
a

(
W
)
Potencia media absorbida en el intervalo de tiempo entre el instante en
el cual el sol est centrado con el absorbedor y cuando llega al
mximo de desviacin. Este valor mximo es el que figura en abcisas.
Sol centrado mxima desviacin del sol
EN 40 MINUTOS SIN MOVERSE CAE 12%