Restaurante de Universidade

- Problema de logstica
- tempo de espera entre 25 e 30 minutos
- 150 pessoas na fila, porm em or!rios de pico pode-se cegar a 300"
- #00 lugares, com lugares va$ios e fila e%terna ainda grande"
- &lu%o de atendimento menor 'ue cegada"
(b)etivo
- Redu$ir espera para 10 minutos, e em or!rios de pico 20 minutos"
*ocais
- 2 pias +o 'ue )! gera uma fila antes de entrar visto 'ue um espa,o pe'ueno ad)acente a catraca-"
- 3 catracas
- 2 balc.es onde os funcion!rios servem, 1 de autoatendimento +com poucas op,.es por isso menos
usado- e 2 de saladas +logo ap/s os taleres, gerando mais fila-"
- 2 m!'uinas de suco +pode gerar pe'ueno atraso, pois pessoas 'ue encem mais de um copo-"
- 1 esteira rolante para disposi,0o das bande)as +gerando tambm uma fila-"
1amino da fila
- *avar as m0os 2 catracas 2 fila 2 atendimento - sobremesa2 taleres e copos 2 salada 2 suco 2 mesa
2 bande)a"
3bordagem do Problema
*ogo na entrada )! ! a forma,0o de uma fila para lavar as m0os, 'ue um espa,o pe'ueno ad)acente
a catraca" *ogo ap/s as pessoas serem servidas, ! a forma,0o de uma fila nos balc.es de salada e
depois nas m!'uinas de suco, aonde ! tambm o fator de pessoas 'ue encem mais de um copo" 4as
bande)as na sada tambm ! uma fila, )! 'ue s/ ! uma esteira rolante"
Possveis 5olu,.es
- 6ais duas pias para 'ue n0o gere tumulto na entrada"
- 6esmo o tempo de autoatendimento sendo o dobro do atendimento do funcion!rio, seria melor
trocar todos os balc.es para autoatendimento, adicionando ainda se possvel, de acordo com os custos,
mais 3 balc.es, resultando em 7 balc.es de autoatendimento"
- 1omo a salada um processo 'ue se perde mais tempo, deveria vir antes dos demais processos
aonde )! seriam disponibili$ados os taleres e copos"
- 5eria interessante tambm, para evitar 'ue as pessoas se deslo'uem muito pelo lugar, uma m!'uina
de suco em cada balc0o de autoatendimento"
- 1om os funcion!rios livres, eles seriam reaproveitados no reabastecimento de comida, otimi$ando o
processo e se comunicando com a co$ina para notifica,0o"
- 6ais uma esteira rolante para bande)as na sada, apenas para otimi$ar o tempo de sada do sistema,
)! 'ue n0o influencia no tempo de entrada da pr/%ima pessoa"