Receita de Tucupi

Tempo de preparo: 15 h
Rendimento: 2 litros
Dificuldade: fcil
Par
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(79 votos)
Ingredientes da Receita de Tucupi
3 kg de mandioca brava (maniva)
4 dentes de alho amassados
2 maos de chicria
Sal a gosto
Pimenta de cheiro a gosto
Como Fazer Tucupi
Modo de Preparo:
Descasque a mandioca, lave e rale no ralador. Leve ao fogo com gua, at a mandioca
virar uma massa. Esprema esta massa com as mos para extrair um lquido amarelo, que
o tucupi. Deixe o lquido descansar por 12 horas, que a goma vai se separar do tucupi
(lquido).
Reserve a goma que dever ser usada na preparao do tacac. Numa panela grande,
ferva o tucupi com o alho, a chicria e o sal por 1 hora e 30 minutos.
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