BOB DE CAMARO

Rendimento: 4 pores
INGREDIENTES
750 gr de camaro rosa
750 gr de mandioca em pedaos mdios
1/2 unidade(s) de pimento vermelho picado(s)
1/2 unidade(s) de pimento verde picado(s)
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1/2 xcara(s) (ch) de azeite de dend
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de coco
1 litro(s) de gua
1 unidade(s) de limo
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO
Descasque os camares, afervente as cabeas e as cascas em um litro de
gua salgada. Coe a gua e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na gua reservada
e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve
este creme.
Salteie os camares (temperados com sal e limo) no azeite de oliva e
alho picado Reserve. Na mesma panela (com o resduo de azeite e
alho), adicione os pimentes, depois a cebola picada e por ltimo o
tomate sem pele Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete
minutos. Acerte o sal e finalize com os camares salteados, o azeite-de-
dend, o leite de coco, a pimenta e o coentro.
BOB DE CAMARO
Rendimento: 4 pores
INGREDIENTES
750 gr de camaro rosa
750 gr de mandioca em pedaos mdios
1/2 unidade(s) de pimento vermelho picado(s)
1/2 unidade(s) de pimento verde picado(s)
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1/2 xcara(s) (ch) de azeite de dend
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de coco
1 litro(s) de gua
1 unidade(s) de limo
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO
Descasque os camares, afervente as cabeas e as cascas em um litro de
gua salgada. Coe a gua e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na gua reservada
e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve
este creme.
Salteie os camares (temperados com sal e limo) no azeite de oliva e
alho picado Reserve. Na mesma panela (com o resduo de azeite e
alho), adicione os pimentes, depois a cebola picada e por ltimo o
tomate sem pele Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete
minutos. Acerte o sal e finalize com os camares salteados, o azeite-de-
dend, o leite de coco, a pimenta e o coentro.