PASTEL RELLENO DE ESPINACAS

Porciones: 8
Tiempo de preparacin: 50 minutos
Dificultad: Fcil

INGREDIENTES:

- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- 3 dientes de ajos finamente picados
- 1 tazas de jitomates finamente picados
- 2/3 de taza de caldo de pollo desgrasado y con poca sal
- cucharadita de albahaca seca
- cucharadita de organo seco
- cucharadita de tomillo seco
- kilo de espinacas lavadas
- 2 cucharadas de yogurt natural light
- cucharadita de nuez moscada
- kilo de carne molida de res magra
- 1 ramita de apio, finamente picado
- 1 zanahoria rallada
- taza de avena
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 5 cucharadas de leche descremada
- 1 huevo batido
- 2 cucharaditas de mostaza
- Sal y pimienta
- Papel encerado
ELABORACIN:

1.- Precalienta el horno a 180 C, mantn a esa temperatura.
2.- En una sartn calienta el aceite, aade la cebolla y el ajo, cocina 5 minutos;
retira la mitad de cebolla y ajo, reserva en un tazn. Agrega a la sartn el
jitomate, el caldo de pollo y las hierbas. Sazona con sal y pimienta, tapa y deja
cocinar 5 minutos.
3.- En una sartn coloca las espinacas y cocina 5 minutos con 4 cucharadas de
agua. Cuando estn cocidas retira del fuego, deja enfriar. Exprime las
espinacas y colcalas en un tazn, agrega el yogurt, la mitad de la nuez
moscada, sal y pimienta, reserva.
4.- En otro tazn coloca la carne, la cebolla que reservaste, apio, zanahoria,
avena, tomillo fresco, leche, huevo, el resto de la nuez moscada, mostaza, sal y
pimienta, mezcla perfectamente. Coloca el papel encerado en una mesa de
trabajo y extiende la mezcla de la carne. Agrega las espinacas sobre la carne y
extiende. Enrolla la carne, retira el papel y coloca en una charola para horno.
5.- Hornea 30 minutos o hasta que est cocida. Cuando est lista retira del
horno, corta en rebanadas y sirve.
INFORMACIN NUTRIMENTAL POR PORCIN
Energa: 250 kcal
Grasas: 7g
Grasa saturada: 2g
Colesterol: 99 mg
Sodio: 162 mg
Protenas: 30 g
Fibra: 5 g
Azcares: 9 g

Fuente:
https://www.facebook.com/ComidaparaDiabetes/photos/a.23975567
2716383.67330.196563587035592/900935189931758/?type=1&the
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