ROLLITOS RELLENOS DE ARROZ

(4 porciones)
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Fcil

INGREDIENTES:

- 1 taza de granos de elote, congelados (Granos de Maz en lata)
- 1 taza de pimiento verde en cubitos
- 3 cucharadas de pimiento morrn rojo en cubitos
- 3 tazas de arroz cocido
- 4 medias pechugas abiertas
- Sal y pimienta, moderado

ELABORACIN:

1.- Lava el pollo, salpimintalo un poco. Cocina los granos de elote (granos de
maz en lata) y pimientos en una sartn hasta que se suavicen.

2.- Mezcla las verduras con el arroz. Extiende las pechugas, rellena cada una
con un poco de arroz.

3.- Envuelve cada una con papel aluminio tratando de que queden bien
apretadas, coloca los rollos en una charola para horno.

4.- Hornea 30 minutos a 200 C o hasta que el pollo est cocido. Retira del
horno, qutale el aluminio y corta en rodajas. Sirve de inmediato.


INFORMACIN NUTRIMENTAL POR PORCIN

Energa: 391
Lpidos: 7.8 g
Colesterol: 81.6 mg
Sodio: 142 mg
Hidratos de carbono: 45.6 g
Fibra: 4 g
Protenas: 33.6 g

Fuente: https://www.facebook.com/ComidaparaDiabetes
Comida para Diabticos (Editorial Mango)