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20.9.2014 Chefkoch.

de Rezept: Brombeer - Aufgesetzter


http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1825381296059649/2309481a/2/Brombeer-Aufgesetzter.html 1/1
Zutaten fr 2 Portionen:
1 kg Brombeeren, frische
300 g
Kandiszucker
(Grmmelkandis), braun
1 Vanilleschote(n)
2 Flaschen
Schnaps, Weizenkorn 38
%, 0,7 l
Flasche Weinbrand, 40 %, 0,7 l
Verfasser: garten-gerd
Als Gebinde benutze ich immer 3 l-Schnapsflaschen aus der
Gastronomie.
Die kalt abgewaschenen und abgetropften Brombeeren und
den Kandis abwechselnd in 3 Schritten in die Flasche fllen.
Die Vanilleschote lngs einschneiden, etwas aufklappen und
nach halber Fllung dazu geben. Anschlieend den
Weinbrand und den Weizenkorn einfllen. Das Gef mit
einem Korken (bei 3 l-Flaschen passen auch Sektkorken)
verschlieen und einige Male wenden, damit sich alles etwas
vermischt.
Bei ca. 20 Grad fr mindestens 6 Wochen in einem dunklen
Raum lagern und alle 2-3 Tage einige Male wenden.
Nach Ende der Lagerzeit zuerst durch ein grberes, dann
durch ein Teesieb gieen und in Flaschen nach gewnschter
Gre abfllen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 42 Tage
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: keine Angabe
Brombeer - Aufgesetzter
la garten-gerd

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