Quando o objectivo perder peso, seja por uma questo esttica ou de sade, fazer uma

alimentao rica em gordura equivalente a fazer uma alimentao rica em calorias e,

portanto, est totalmente desaprovada.
recomendvel usar culinria menos gorda, diminuindo a quantidade de gordura usada na
confeco dos alimentos ou usando molos mais magros para temperar.
!eve"se guardar, para ocasi#es especiais, os alimentos fritos tradicionais $batatas fritas,
croquetes, riss%is, pastis, filoses&, panados, folados ou assados no forno com gordura.
'ntes de cozinar, recomenda"se retirar a pele (s aves e gorduras aparentes das carnes) a
pele dos pei*es tambm deve ser retirada.
+ leite inteiro e derivados $iogurte, queijo, requeijo& devem ser substitu,dos pelas
variedades mais magras.
prefer,vel usar conservas de pei*e em molo de tomate ou gua em vez do conservado em
%leo.
'o refogar
-az"se fritar a cebola $usando o dobro da quantidade que se usaria abitualmente& numa
mistura de gua e gordura $pouca&, que se ter sempre de ir acrescentando com mais gua.
.ara dar mais cor, junta"se no in,cio uma coler de c de polpa de tomate.
' gratinar
/sar queijo magro ralado que se prepara adquirindo queijo magro e dei*ando"o secar no
frigor,fico uns dias, antes de ralar.
' temperar saladas
0untar a uma coler de c de azeite uma boa quantidade de sumo de limo ou vinagre de
vino e ervas1 orgos, coentros2
3m alternativa, preparar um molo de iogurte1
4ariante 51 6ater 7 dl de iogurte magro com o sumo de meio limo e 7 coleres de sopa de
ervas picadas $coentros, salsa, cebolino, etc.&. 8emperar com sal e pimenta.
4ariante 71 6ater 7 iogurtes magros com 7 coleres de polpa de tomate e 5 coler de
sobremesa de vinagre. 0untar 5 dente de alo picado e temperar de sal e pimenta.
'o assar no forno
'para"se previamente a carne de todas as gorduras vis,veis.
.repara"se uma marinada com que se envolve a carne, durante 79, no frigor,fico, em
recipiente fecado. ' marinada pode incluir1 alo, cebola, colorau, salsa, louro, vino branco
maduro, tomate, pimenta, rosmanino ou tomilo $para a carne de porco& ou orgos $para a
carne de vaca&. 3sfrega"se bem a pea de carne com esta marinada que, depois de retirada,
vai a assar em forno previamente aquecido, embrulada em papel de alum,nio $ de modo a
que o suco no se perca para a assadeira&, em tabuleiro untado com azeite. .ara dar mais cor
( carne, pode abrir"se o papel no final da cozedura.
:onea o que os diferentes tipos de confec#es podem fazer por si e veja
ttp1;;imgs.sapo.pt;gf*;9<=5>=.gifaqui qual delas combina melor com cada alimento