INFLUENCIA DE UN SISTEMA DE INFORMACIN PARA EL

CONTROL DEL PROCESO DE DESVALVE DE CONCHA DE

ABANICO EN LA GERENCIA DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA
CULTIMARINE SAC UBICADO EN EL DISTRITO DE CHIMBOTE
DEL DEPARTAMENTO DE NCASH.
Wilmer Orlando Daz Guevara
Ingeniera de Sistemas
Universidad Csar Vallejo Lima
Este
Lima - Per
wilmerkid@hotmail.com
RESUMEN
La presente tesis involucr el desarrollo e implementacin
de un sistema de informacin para el proceso de desvalve
de conchas de Abanico en la gerencia de produccin de la
empresa Cultimarine SAC ubicado en el distrito de
Chimbote del departamento de ncash.
El objetivo principal de la tesis fue determinar la infuencia
de un sistema de informacin para el control del proceso
desvalve de conchas de abanico en la gerencia de
produccin de la empresa Cultimarine SAC. El tipo de
estudio fue experimental y el diseo de investigacin fue
pre-experimental. El mtodo de investigacin fue deductivo.
La metodologa de desarrollo del sistema de informacin
usada fue RUP (Proceso Unifcado de Rational). Asimismo,
se us la herramienta Rational Rose 7, el entorno integrado
de desarrollo de software Microsoft Visual Studio 2010, el
sistema de gestin de base de datos Microsoft SQL Server
2008 y el lenguaje de programacin fue VB.net.
La poblacin fue de 364 registros de control de pesaje del
proceso desvalve concha de abanico procesados durante
una semana con una muestra de 187 registros y para la
elaboracin de un reporte de produccin la poblacin y
muestra fue de 5 reportes.
Los resultados sealan que el tiempo promedio para
registrar el pesaje de concha de abanico desvalvada sin un
sistema de informacin era de 1.60 minutos, y luego de su
implantacin disminuy a 0.22 minutos, lo que signifca una
reduccin de 1.38 minutos, es decir, de 86.31%. Con
respecto al tiempo promedio para elaborar un reporte de
produccin era de 12.86 minutos, y luego de su
implantacin disminuy a 0.21 minutos, lo que signifca una
reduccin de 12.61 minutos, es decir, de 98.37%.
Las conclusiones afrman que el tiempo promedio de
registro de pesaje concha de abanico desvalvada y el
tiempo promedio de elaboracin de reportes en el proceso
de desvalve de conchas de abanico en la gerencia de
produccin de la empresa Cultimarine SAC disminuyen con
la implantacin de un sistema de informacin. Por lo tanto,
se concluye que un sistema de informacin infuye en la
mejora dicho proceso.
Palabras Clave
Sistema de Informacin, Proceso de Desvalve de Concha
de Abanico, Registro de pesaje, RUP
ABSTRACT
This thesis involved the development and implementation of
an information system for process desvalve fan shells in
production management company Cultimarine SAC located
in the district of Chimbote Ancash department.
The main aim of the thesis was to determine the infuence
of an information system for process control desvalve
scallops in production management company Cultimarine
SAC. The type of study was experimental and research
design was pre-experimental. The research method was
deductive. The methodology development of the
information system used was RUP (Rational Unifed
Process). Also, the Rational Rose 7 tool integrated software
development environment Microsoft Visual Studio 2010, the
management system database Microsoft SQL Server 2008
and VB.net programming language was used.
The population was 364 control records desvalve weigh
processed shell process range for a week with a sample of
187 records and the preparation of a production report and
shows the population was 5 reports.
The results indicate that the average time to register
weighing scallops desvalvada without an information
system was 1.60 minutes, and after implantation decreased
to 0.22 minutes, which means a reduction of 1.38 minutes,
ie 86.31% . Regarding the average time to develop a
production report was 12.86 minutes, and then it decreased
implantation to 0.21 minutes, which means a reduction of
12.61 minutes, ie 98.37%.
The conclusions state that the average registration time
desvalvada shell weighing range and the average
processing time in the reporting process desvalve scallops
in production management company Cultimarine SAC
decrease with the implementation of a system information.
Therefore, it is concluded that an information system that
infuences the improved process.
KEYWORDS
Information System Process Desvalve of Scallops, Check
weighing, RUP
1. INTRODUCIN
El objetivo principal de esta investigacin fue determinar la
infuencia de un Sistema de Informacin para el control del
proceso de desvalve de concha de abanico en la gerencia
de produccin la empresa Cultimarine SAC ubicado en la
provincia de Chimbote del departamento de ncash, la
cual permite llevar un mejor control en el registro de pesaje
de concha de abanico y elaboracin de reportes, de
acuerdo a ello se indag en diferentes antecedentes con
referencia al proceso de desvalve y produccin.
2. MARCO TERICO
2.1. Sistema de Informacin, Segn (Gmez y Surez,
2010, p.39) ,es un sistema compuesto por personas,
procedimientos, hardware, software, bases de datos y
equipos de telecomunicaciones, que se encarga de
entregar la informacin de manera oportuna y precisa a la
persona que la necesita dentro de la organizacin para
tomar una decisin o realizar alguna operacin..
2.2. Proceso de desvalve de Concha de Abanico,
Segn (Mincetur, 2013, p.88) Esta operacin consiste en
separar el tallo y el coral de la unidad entera con valvas
mediante el uso de una cuchara plana o utensilio similar
con la cual se retira el msculo abductor de la valva
superior e inferior, y el contenido visceral que envuelve a
la misma, as como el rin, el flamento branquial, y
el remanente visceral del tallo-coral debindose evitar
desgarrar o cortar el producto. Se debe evitar el dao
fsico al producto, como la ruptura o corte del msculo
abductor o el desprendimiento del coral. El desvalve y
eviscerado se realiza en forma manual con personal
capacitado y con experiencia. El producto desvalvado no
debe exceder durante esta etapa los 25C de temperatura.
Luego es pesado y pasa a la etapa de codifcado.
2.3. Concha de Abanico, para (Padilla, 2009). La concha
de abanico, se caracteriza por ser un molusco fltrador de 2
valvas (es decir, dos placas). Su especie, conocida como
Argopecten Purpuratus, habita en zonas costeras, entre
profundidades que van entre los 5 metros hasta los 30
metros, y bajo temperaturas que varan entre los 13 y 28
C. Lo interesante de esta especie es que se caracteriza por
desovar durante todo el ao, acentundose con el aumento
de la temperatura martima.a.
2.4. Registro de Control de pesaje de Conchas de
Abanico, London (2005, p.66), seala que un registro, en
base de datos se puede defnir como un tipo de dato
estructurado, formado por la unin de varios elementos
bajo una misma estructura. Estos elementos pueden ser, o
bien datos elementales (entero, real, carcter,...), o bien
otras estructuras de datos. Y se refere a una coleccin de
datos que hacen referencia a un mismo tem. Para la
presente tesis el tiempo de registro evaluado es el registro
de pesaje en kilogramos de conchas de abanico.
2.5. Generacin de reportes, Angueta (2008, p62), la
elaboracin de informes es una de las etapas principales,
porque permite disponer de informacin estadstica que
puede ser usada para realizar proyecciones sobre
asignacin de recursos, costes asociados al servicio, etc.
2.6. Gestor de Base de datos MSSQL Server 2008,
Segn Silberschatz, Korth y Sudarshan (2006, p.885),
Microsoft SQL Server es un sistema de gestin de base de
datos relacionales que proporciona una gran coleccin de
herramientas grfcas y de asistentes que guan a los
administradores de las bases de datos en tareas como la
confguracin de copias de seguridad peridicas, la
duplicacin de los datos entre los distintos servidores y el
ajuste del rendimiento de las bases de datos. Muchos
entornos de desarrollo soportan Microsoft SQL Server,
incluidos Visual Studio de Microsoft y los productos
relacionados, en especial los productos y servicios .NET.
2.7. Microsoft Visual Studio 2010, para Escobar (2008,
p36), Microsoft Visual Studio es un entorno integrado de
desarrollo (IDE, por sus siglas en ingls) para sistemas
Windows. Soporta varios lenguajes de programacin tales
como C# y Visual Basic .NET, aunque actualmente se han
desarrollado las extensiones necesarias para muchos
otros.
2.8. Metodologa RUP, para Matsukawa (2004, p.65),
Rational Rose es una de las ms poderosas herramientas
de modelado visual para el anlisis y diseo de sistemas
basados en objetos. Se utiliza para modelar un sistema
antes de proceder a construirlo. Un modelo construido en
Rational Rose es la representacin de un sistema desde
varias perspectivas ya que incluye todos los diagramas
UML, describiendo con detalle cada una de las partes del
sistema y cmo el sistema funcionar.
3. REVISIN DE LA LITERATURA
3.1 Antecedentes Internacionales
En el ao 2006, Jorge Luis Lascano Lizano, realiz la tesis:
Diseo e Implementacin de un Sistema de
Automatizacin en La Balanza de Pesaje de Materia Prima
realizada en la UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO -
ECUADOR, el problema en el rea de Bodega de la
Empresa Neo-Frmaco, radica en determinar el peso de
una manera ms efciente y confable identifcando el
mtodo ms adecuado para el monitoreo y control la
misma que podra ser a travs de la automatizacin de la
balanza de materia prima en el mejoramiento de la calidad
de los registros obtenidos. La metodologa de investigacin
usada fue cuali-cuantitativa. La poblacin es de 15
personas donde se encuentran directivos y operarios de la
Empresa Neo-Frmaco. Los resultados muestran que el
64.28% le gustara llevar un control confable de
informacin. Las conclusiones afrman que el sistema de
automatizacin es de gran utilidad para el proceso de
pesaje en la empresa puesto que ayuda al trabajador a
llevar los datos de una manera ms confable y adems
incluye opciones de ingresar datos adicionales para luego
ser llevados a la computadora, y llevar un inventario
adems de ser un sistema dinmico permite ahorrar
tiempo y recursos al trabajador evitando que el mismo
tenga que realizar el trabajo tanto en forma manual para
recolectar los datos y luego tendra que volver a
ingresarlos mediante teclado al sistema que se maneje.
El aporte de esta tesis fue dar un enfoque tecnolgico en la
automatizacin y captura de datos utilizando balanzas
electrnicas con comunicacin RS232 a la PC, capturando
de una manera efcaz y confable los registros obtenidos de
balanzas electrnicas en el pesaje de materia prima (en
nuestro caso desvalve).
En el ao 2007, Lorena Ayala L. y Daro Vargas V, en la
tesis "Anlisis, diseo y construccin de un sistema de
informacin para el control de produccin en ambiente
web", desarrollado en la escuela politcnica del ejecito de
Sanolqui - Ecuador, describi como problema general que
los procesos de produccin en la empresa Modulares Ivan
se efectan de manera manual, difcultando el manejo
adecuado de la informacin concerniente para la toma de
decisiones a nivel gerencial. En tal sentido planteo como
objetivo principal implementar un sistema de informacin
para el control de produccin en entorno web. La
justifcacin de esta investigacin se centra en que con la
implementacin de un sistema de informacin se podr
manejar la informacin del proceso de control de
produccin de manera adecuada y efciente. El tipo de
investigacin desarrollada en esta tesis fue la aplicada, la
metodologa utilizada para el desarrollo del sistema fue
RUP (Proceso Unifcado de Software), llegando a la
conclusin de que por medio del sistema, la empresa
modulares Ivan Ron Tendr un control real en sus procesos
de produccin.
De este antecedente se tomo como referencia los
conceptos que tienen que ver con la variable independiente
de la presente tesis (Sistema de informacin), y conceptos
relacionados con la variable dependiente (Proceso de
Control), ademas de la metologa para la realizacion del
sistema; La Metodologa RUP, este antecedente sirvi
ademas para poder realizar la comparacin entre
metodologa para el desarrollo del sistema.
En el ao 2012, Jessica Bruch realiz la tesis:
"Management of Design Information in the Production
System Design Process" en: School of Innovation, Design
and Engineering, la problemtica tratada en esta tesis, se
centra en el proceso de diseo del sistema de produccin
en las industrias direccionadas con un sistema defciente,
lo que conlleva a consecuencias devastadoras. El objetivo
de la tesis en mencin es la de implementar una gestin
efcaz de la informacin de los diseos de los sistemas de
produccin, basndose en un estudio de caso mltiple.
Logrando despus de ese arduo estudio un ptimo manejo
de los datos en los procesos tratados en produccin,
posibilitando as la solucin a la problemtica trazada en
ese contexto, brindando alternativas de solucin a
proyectos de la misma estructura de gestin.
De este antecedente se tom como referencia los
conceptos que bsicamente tienen que ver con la variable
independiente de la presente tesis (sistema de
informacin). Estos conceptos sirvi para dar una
defnicin propia de la variable independiente, adems de
entender la importancia de la informacin en las empresas
que carecen de un control efcaz en sus procesos..
3.2 Antecedentes Nacionales
En el ao 2012, Jhosep Alcantara Estrada, realiz la tesis:
Infuencia de un sistema de informacin en el proceso de
control en la gestin de produccin de la empresa
creaciones GRETTEL EIRL realizada en la Universidad
Cesar Vallejo en Lima(sede Norte), el problema radicaba
en el registro de materiales y bsqueda de informacin en
el proceso de control en la gestin de produccin , y tenan
como objetivos determinar la infuencia de un sistema de
informacin en el tiempo promedio de registros de
materiales y tiempo promedio de bsqueda de la
informacin.
La poblacin la conformaron 35 registros, en donde se
tom una muestra de 35 registros de materia prima para
los indicadores tiempo de registro de materiales y tiempo
de bsqueda de informacin, y fnalmente arrojo como
resultado una mejora en el proceso de control en la gestin
de produccin en la empresa creaciones GRETTEL
debido a que se redujo el tiempo de registro de materiales
en un 82% y el tiempo de bsqueda de informacin
referente a algn material textil en un 95%

En el ao 2007, Mundaca Baldera Mariel tuvo como
proyecto de tesis un: "Modelo de un Sistema de
Informacin para mejorar la gestin de los procesos
acadmicos en la EPG de la UNPRG", realizada en la
Escuela de Post Grado de la Universidad Nacional Pedro
Ruiz Gallo en Per en donde not que la problemtica
radicaba principalmente en el manejo de la gestin de
informacin, la cual se encontraba basada en modelos y
tecnologas tradicionales, adems de tener un inadecuado
control de ingresos y egresos, lo que conlleva a problemas
monetarios a corto y largo plazo. Para lo cual propuso un
uso exitoso de tecnologas de la informacin a travs de un
sistema de gestin para el procesamiento ptimo de datos.
El tipo de investigacin de esta tesis es aplicada
cuantitativa y la metodologa de investigacin usada fue la
de una recoleccin, medicin y anlisis de datos, teniendo
como poblacin a 250 usuarios pertenecientes a la
Institucin.
El trabajo mencionado en lneas anteriores, logr contribuir
en el presente proyecto, con gran informacin acerca de
toma de decisiones y la efciencia que comprob, conlleva
a manejar un sistema de TI para el control adecuado de los
procesos y manejo de informacin.
En el ao 2011, Pez Espinal Livia Vernica, tuvo como
tema de investigacin: "El desarrollo de un Sistema de
informacin para la planifcacin y control del
mantenimiento preventivo aplicado a una planta
agroindustrial", realizado en la Pontifcia universidad
catlica del Per (PUPC). La problemtica de esta tesis, se
centr en la calidad de produccin y mantenimiento de
mquinas. Este tema se presenta como una alternativa
para las plantas agroindustriales a travs de una
herramienta informtica que logre ayudar a mantener
informada al rea de produccin sobre las tareas
realizadas en otras reas, es decir integrara las reas a
travs del fcil alcance de la informacin a cada
departamento.
Este proyecto logr contribuir con datos pertinentes para
con la tesis a desarrollar en el presente trabajo, debido a la
comprobacin de sus hiptesis, logrando as, aumentar la
confabilidad en la continuidad de las operaciones de
produccin en una planta agroindustrial con el desarrollo
de un sistema de Informacin..
4. CONCLUSIONES
Este artculo cientfco concluye, con el cumplimiento de los
objetivos especfcos en una reduccin de 86.31% y
98.37% se concluye que el objetivo general Determinar la
infuencia de un Sistema de Informacin para el control del
proceso de desvalve de concha de abanico en la gerencia
de produccin de la empresa Cultimarine SAC ubicado en
el distrito de Chimbote del departamento de ncash. Ha
sido alcanzado.
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