SOPA DE TOMATE

Sopas &
Purs
INGREDIENTES:
1 Kg de Tomates.
1 lata de tomate troceado.
Tomate frito.
1 Pan de bollo duro.
1 Cebolla mediana.
Hierba buena.
Aceite.
Sal.
PASO A PASO:
Lavar los tomates.
Cortar el bollo a pedaos ! ponerlo en remo"o #ue se #uede bien
empapado.
$c%amos un pu&adito de sal ! %ierba buena mu! picada 'al gusto() !
removemos.
Troceamos la cebolla. $c%amos un buen c%orre*n de aceite en la
sartn ! luego las poc%amos 'sin sal(.
+ientras tanto, partimos los tomates por la mitad ! los ra!amos en un
recipiente.
Cuando !a estn bien poc%adas las cebollas, le ec%amos la lata de
tomate troceado 'mientras seguimos ra!ando los tomates(.
Cuando terminemos de ra!arlo, lo ec%amos tambin en la sartn !
removemos bien.
Cuando empiece a %ervir tapamos, lo de"amos un rato a fuego fuerte
'-.m/0imo( ! lo ba"amos un poco 'al 1(.
2r removiendo poco a poco, ! un poco antes de #ue se fr3a del todo el
tomate 'el tomate est/ frito del todo cuando de"a de ec%ar burbu"as(,
escurrimos el pan ! lo a&adimos a la sartn.
4emovemos ! meclamos bien el pan, partindolo con la misma pala
de madera.
Tapamos ! ba"amos a fuego medio '5(. 4emovemos de ve en
cuando.
Cuando !a est casi %ec%o, le a&adimos un buen c%orre*n de tomate
frito 'un poco menos de medio bote(.
6e"amos reposar a fuego medio otros 5.17 minutos ! apartamos.