1 kg de camares mdios ou grandes (limpos e temperados a gosto)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 cebola mdia picadinha 1 copo do caldo do cozimento dos camares 1 copo de creme de leite fresco 200g 200g de requeijo cremoso 1 colher de caf de curry sal pimenta branca 1 colher de sopa de salsinha verde picadinha 2 colheres de sopa de conhaque (para flambear) 1 xcara de ch de abacaxi fresco picadinho e cozido 1 xcara de ch de damascos turcos (doces) cozidos 100g de amndoas laminadas.
Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa at que esteja dourada. Junte o creme de leite e o caldo de camaro de uma s vez mexendo sempre at obter um creme. Fora do fogo junte 200g de requeijo, o curry, o sal, a pimenta branca e a salsinha picada, misturando muito bem, e acrescente os camares, passados rapidamente por manteiga. Salpique ento com o abacaxi, os damascos, 200g de requeijo e as amndoas laminadas. Leve ao forno a 200C at que esteja levemente dourado. delicioso!!! Sirva com arroz branco e salada verde.