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CAMARES AO MOLHO CARIBENHO

1 kg de camares mdios ou grandes (limpos e temperados a gosto)


2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola mdia picadinha
1 copo do caldo do cozimento dos camares
1 copo de creme de leite fresco 200g
200g de requeijo cremoso
1 colher de caf de curry
sal pimenta branca
1 colher de sopa de salsinha verde picadinha
2 colheres de sopa de conhaque (para flambear)
1 xcara de ch de abacaxi fresco picadinho e cozido
1 xcara de ch de damascos turcos (doces) cozidos
100g de amndoas laminadas.

Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa at que esteja dourada. Junte o
creme de leite e o caldo de camaro de uma s vez mexendo sempre at obter um creme.
Fora do fogo junte 200g de requeijo, o curry, o sal, a pimenta branca e a salsinha picada,
misturando muito bem, e acrescente os camares, passados rapidamente por manteiga.
Salpique ento com o abacaxi, os damascos, 200g de requeijo e as amndoas laminadas. Leve
ao forno a 200C at que esteja levemente dourado. delicioso!!! Sirva com arroz branco e
salada verde.