Mousse al cioccolato per 1 colazione F2 fino a 10 kg

Ricetta di Anelita rivisitata da Glenda

Ingredienti:
3 albumi (non usare quelli in brick!)
2 cucchiaini di xilitolo
1 cucchiaino di cacao
1 cucchiaino di cannella
Minipimer
Colino a maglie strette

In un pentolino far bollire dell'acqua, nel frattempo sgusciate le uova e mettere gli albumi in un bicchiere, raggiunto il bollore versare gli albumi e cuocere finch si rassodano (circa 5
minuti); una volta cotti scolarli in un colino a maglie strette. Versare gli albumi sodi in una tazza e aggiungere il cacao, xilitolo, cannella e iniziare a frullare col minipimer. Aggiungere
un paio di cucchiai di acqua per facilitare l'operazione. Il composto dovr essere cremoso e non troppo liquido (tipo cioccolata calda densa). Frullare bene e ripassare il composto in
un colino a maglie strette per eliminare eventuali grumi. Riporre in frigo tutta la notte.
Accompagnare con verdure consentite.