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ACADEMIA


Vinhos de Portugal




NVEL III - EDUCATOR




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Lista de Contedos

1. ViniPortugal
Misso

2. Portugal DESCUBRA O SURPREENDENTE NOVO MUNDO DO VELHO MUNDO
Introduo a Portugal
Sector do Vinho A posio de Portugal no Mundo
Exportaes de Vinho Portugus
Top de Exportaes 2011

3. Vinhos de Portugal
A. Vitivinicultura Hoje

B. Geografia
Factos
Clima
Solos

C. Vinhos de Portugal Um Mundo Distinto
Castas Autctones Um Tesouro
Castas Brancas
Castas Tintas

D. Regies Vincolas Portuguesas
Classificao Oficial dos Vinhos
Regies e DOCs

Sugestes de Maridagem Comida-Vinho
Glossrio















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1. ViniPortugal

Misso

A ViniPortugal uma associao que tem como objectivo promover a imagem de
PORTUGAL, enquanto produtor de vinhos de excelncia, valorizando a marca Wines of
Portugal/Vinhos de Portugal, e contribuindo para o crescimento sustentado do
volume e do preo mdio de venda de vinhos portugueses, assim como, da sua
diversidade.



2. Portugal DESCUBRA O SURPREENDENTE NOVO MUNDO DO VELHO MUNDO

Introduo a Portugal
Portugal um pequeno pas situado no sudoeste da Europa, designada como Velho
Mundo. tambm constitudo pelos arquiplagos da Madeira e dos Aores, sendo os
Aores o ponto mais ocidental da Europa.
um pas de pequena dimenso (92 072 km), marcado pela influncia do Oceano
Atlntico e um dos pases que constituem a Pennsula Ibrica (Espanha o outro pais).
Desde sempre foi muito influenciado pela cultura mediterrnica, ainda hoje visvel, por
exemplo na gastronomia.
Em Portugal deslumbra mltiplas paisagens: desde a presena dominante do mar at s
serras do interior, ficar seduzido pela beleza natural do pas. Cada regio tem um clima
prprio. A proximidade do mar determina temperaturas amenas durante todo o ano,
enquanto no interior os Invernos so rigorosos e os veres secos. No noroeste a
pluviosidade dominante, tanto no Inverno como no Vero. no sul do pas, na regio do
Algarve, que encontra as praias portuguesas mais famosas.
A histria secular do pas visvel de Norte a Sul: desde a arte rupestre do vale do Ca at
aos edifcios contemporneos das grandes cidades. As cidades patrimnio mundial e as
paisagens protegidas, os vestgios da ocupao de povos romanos, brbaros e rabes e as
influncias das culturas conhecidas durante a expanso martima fazem de Portugal um
pais nico. Alm disso, em cada local algum o receber de braos abertos, j que as
gentes portuguesas so famosas pela sua hospitalidade e simpatia.
Portugal tem 10,5 milhes de habitantes, mas a sua distribuio no uniforme. Os
grandes centros urbanos concentram-se na costa litoral do pas, nomeadamente as
cidades de Lisboa (capital) e Porto. O interior tem menos habitantes e ainda muito
dominado por actividades como a agricultura ou a pecuria. Apesar disso, no interior
que se encontram as vinhas que produzem o mais famoso vinho portugus, o vinho do
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Porto produzido na 1 regio demarcada e regulamentada de vinhos do Mundo A regio
do Douro.
Sem desconsiderar esse precioso lquido que o vinho do Porto, Portugal tem muito mais
para oferecer no sector vincola. Hoje em dia, cada regio produtora tem vinhos de
excelente qualidade, elaborados com tecnologia recente e a partir de castas nacionais
provenientes de vinhas cheias de histria.
Portugal o Master of Blends, especialista na combinao das inmeras castas
existentes de modo a extrair o melhor de cada uma delas.
A localizao geogrfica de Portugal e a sua rea reduzida no o impede de ser um dos
maiores produtores mundiais de vinho, grande exportador e reconhecido mundialmente
pela qualidade dos seus vinhos.

Histria




Envolto no encanto dos mitos e da dvida, a origem dos vinhos em Portugal parece
remontar a cerca de 2000 a.C. altura em que a mtica e hipottica civilizao de Tartessos
floresceria, utilizando como sua moeda de troca, o vinho produzido a partir de vinhas
plantadas nos vales do Tejo e Sado. Verdade ou no, o facto que a partir de ento, e
com influncias mltiplas de Fencios, Gregos e Celtas, a cultura da vinha e o papel do
vinho foi aumentando e assumindo uma importncia crescente na vida dos povos.

A romanizao da Pennsula veio determinar a consolidao da produo do vinho em
Portugal j que o desenvolvimento de Roma fazia disparar o consumo exigindo uma
produo cada vez maior a que as vinhas locais no davam resposta. Cabia, assim, s
colnias satisfazer a procura e garantir que o vinho corria, farto, em todo
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o Imprio Romano.

A grande expanso do Cristianismo, nos sculos VI e VII seria decisiva para alargar os
horizontes do vinho, conferindo-lhe um valor simblico de extrema importncia, e
alargando o seu alcance e o seu consumo.

Ao assimilar a civilizao e religio dos romanos, os brbaros adoptaram igualmente o
vinho, considerando-o bebida de povos civilizados.



Entre os sculos VIII e XII, poca marcada pela influncia rabe e por uma cultura que
proibia terminantemente o consumo de bebidas fermentadas, a cultura da vinha e a
produo de vinho mantm-se, curiosamente, beneficiando do esprito benevolente e
protector com que os rabes encaram os agricultores.

A fundao de Portugal, em 1143, e a conquista da totalidade do territrio portugus aos
mouros, em 1249, permitem a instalao de ordens religiosas, militares e monsticas, que
se tornam activos centros de colonizao agrcola. O importante papel que o vinho
assume nas cerimnias religiosas favorece a cultura da vinha e o vinho vai comeando a
fazer parte natural na dieta do homem medieval.

Lentamente, os vinhos de Portugal vo ganhando notoriedade, e na segunda metade do
sculo XIV a produo de vinho conhece uma fase de grande desenvolvimento, e
exportao.





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Os sculos XV e XVI marcam a expanso portuguesa e uma evoluo decisiva na histria
do vinho.

Transportado nas caravelas essencialmente como lastro, os vinhos licorosos vo
envelhecendo dentro das barricas espalhadas pelos pores das gals, onde o tempo, o
calor e o balano do mar fazem um pequeno milagre, oferecendo no regresso, um vinho
de qualidade mpar, considerado precioso e vendido a peso de ouro. Chamavam-lhe vinho
de Roda ou Torna Viagem e com ele que os portugueses comeam a conhecer e
trabalhar o envelhecimento do vinho.

Em meados do sculo XVI Lisboa era o maior centro de consumo e distribuio de vinho
do imprio, e o vinho portugus chegava aos quatro cantos do mundo. No sculo XVII um
conjunto de obras de cariz geogrfico e relatos de viagem permite-nos entender o
percurso histrico das zonas vitivincolas portuguesas, o prestgio dos seus vinhos e a
importncia do consumo e do volume de exportaes.















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Em 1703, com o acordo de regulamentao das trocas comerciais entre Portugal e
Inglaterra, estabelecido no Tratado de Methuen, a exportao do vinho portugus
conhece uma nova fase de expanso.

Como em tantos outros aspectos da vida nacional, o Marqus de Pombal exerce uma
forte influncia no sector da vitivinicultura, tendo estabelecido uma srie de medidas
proteccionistas visando em particular a regio do Alto Douro e o afamado Vinho do Porto.

Em 10 de Setembro de 1756, e por alvar rgio, criada a Companhia Geral da
Agricultura das Vinhas do Alto Douro, que tem como objectivo disciplinar a produo e o
comrcio dos vinhos da regio e estabelecer a demarcao da regio, o que vem de facto
a acontecer.





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O sculo XIX marca um perodo negro para a vitivinicultura em Portugal. Inicialmente pela
devastao provocada pela doena do odio, a que se lhe seguiu a praga de filoxera,
inicialmente surgida na regio do Douro em 1856, rapidamente se espalha a todo o pas,
devastando a maior parte das regies vincolas.

Colares foi a nica excepo, j que a filoxera, que no sobrevive na presena de
oxignio, no se desenvolve nos terrenos de areia onde as suas vinhas so ainda hoje,
cultivadas.

Vencida esta ameaa, a produo de vinhos portugueses inicia a sua recuperao, e os
vinhos portugueses regressam ribalta na grande Exposio de Londres de 1874.

Como no resto da Europa, a soluo final foi a de enxertar as videiras europeias nas
videiras americanas, resistentes filoxera, ou plantar hbridos de videiras europeias e
americanas. Estas videiras hbridas amplamente plantadas do origem a vinhos de sabor
estranhamente almiscarado conhecido como "Americano", ao qual os habitantes locais se
habituaram. Com o tempo estes foram proibidos para produo de vinhos de qualidade.




No incio do sculo XX inicia-se o processo de regulamentao oficial de vrias outras
denominaes de origem portuguesa. Madeira, Moscatel de Setbal, Carcavelos, Do,
Colares e Vinho Verde vo assim juntar-se ao Vinho do Porto e aos vinhos de mesa do
Douro.

Com o Estado Novo (1926-1974), criada a Federao dos Vinicultores do Centro e Sul de
Portugal (1933) que tem como principal papel contribuir para a regularizao do
mercado.

Sucedeu-lhe em 1937 a Junta Nacional do Vinho, organismo de mbito mais alargado e
com uma forte componente cooperativista, cuja interveno considerava
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o equilbrio entre a oferta e o escoamento, a evoluo das produes e o armazenamento
de excedentes em anos de grande produo, de forma a garantir a compensao dos
anos de escassez.




Em 1986 a Junta Nacional dos Vinhos substituda pelo Instituto da Vinha e do Vinho,
organismo adaptado s estruturas impostas pela nova poltica de mercado decorrente da
adeso de Portugal Comunidade Econmica Europeia.

O conceito de Denominao de Origem ento harmonizado com a legislao
comunitria, e regulamentado o Vinho Regional, isto , os vinhos de mesa com
indicao geogrfica, reforando-se a poltica de qualidade dos vinhos portugueses.

So ento constitudas as Comisses Vitivincolas Regionais (associaes de direito
privado e carcter interprofissional, regidas por estatutos) que, ao assumirem a
responsabilidade pela defesa das Denominaes de Origem e das Indicaes Geogrficas,
e ao aplicarem e vigiarem o cumprimento da regulamentao existente, desempenham
um papel fundamental no incremento e desenvolvimento da qualidade e prestgio dos
vinhos portugueses, estando actualmente reconhecidas e protegidas 31 Denominaes
de Origem e 12 Indicaes Geogrficas em Portugal.

Durante os anos 90, os apoios da Europa foram essenciais para a viabilizao de inmeras
vinhas e adegas modernas que impulsionaram a actividade vitivincola; paralelamente,
uma nova gerao de produtores e enlogos foi sendo preparada nas universidades
portuguesas nas reas da viticultura e enologia, permitindo-lhes a aquisio de outras
experincias no mundo vitivincola.

A ViniPortugal foi criada em 1997 por produtores, estruturas associativas e organizaes
profissionais ligadas ao sector vincola, desde a produo ao comrcio e marketing, com o
objectivo de promover os Vinhos de Portugal organizando Provas,
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Participaes em Feiras do sector, Aces de promoo e Campanhas de publicidade bem
como Visitas de jornalistas e de profissionais do sector s regies vitivincolas.

Portugal possui ainda diversas cooperativas, algumas das quais excelentes, existem
tambm grandes empresas de sucesso, mas nas ltimas dcadas assistiu-se ao
crescimento de um grande nmero de pequenos produtores e produtores
independentes, alguns dos quais anteriormente entregavam as suas uvas nas
cooperativas e que entretanto se equiparam para produzir seus prprios vinhos.

Algumas vinhas so novas e modernas, com castas seleccionadas em funo dos actuais
mercados; outras so vinhas com dcadas ou centenrias, com diversas castas antigas, de
baixa produtividade mas de alta concentrao aromtica.

Empreendedores e entusiastas esto a apostar em novos e promissores locais para vinhas
e a reclamar antigas propriedades. uma revoluo contnua.

Hoje, Portugal possui uma seleco de bons vinhos para oferecer ao mundo como nunca
antes teve.

Fonte: Pgina Internet Wines of Portugal


Sector do Vinho Posio de Portugal no Mundo

Exportao de Vinho Portugus 2011



















Unidade: 1 000 000 HL
Fonte: OIV (Organizao Internacional da Vinha e do Vinho)
20,6
17,1
13,5
7,8
7,3
4,1
3,9
3,8
2,7
2,6
1,4 1,0
I
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Exportao Vinhos Portugueses por Mercado 2011 e 2012

No 1 trimestre de 2012, as exportaes de vinho (incluindo os vinhos licorosos) atingiram o valor
de 151.650 mil euros correspondentes a um volume de 748.715 hl vendidos no mundo a um
preo mdio de 2,03 /litro.

Excluindo os vinhos licorosos, as exportaes cresceram 38% em volume e 23% em valor no 1
trimestre de 2012 face ao mesmo perodo de 2011. Isto refora o crescimento registado em 2011
comparativamente ao de 2010, em que as exportaes cresceram 21 % em volume e 11 % em
valor apesar das duras condies econmicas mundiais (Tabela abaixo). Estes nmeros mostram o
momento particularmente bom dos vinhos portugueses no mundo.

Exportaes Totais 1 Trimestre 2012 vs Perodo Homlogo 2011
Excluindo os Vinhos Licorosos, nomeadamente Porto e Madeira

Pas de Destino
2011 2012
Variao
2012 / 2011
HL 1,000 / L HL 1,000 / L Valor
1 ANGOLA 109,400 11,593 1.06 160,499 16,087 1.00 38.8%
2 FRANA 55,994 6,607 1.18 92,276 8,491 0.92 28.5%
3 ALEMANHA 45,206 5,084 1.12 38,697 6,694 1.73 31.7%
4 E.U.AMERICA 20,881 5,131 2.46 20,413 5,239 2.57 2.1%
5 REINO UNIDO 21,059 5,938 2.82 18,272 5,046 2.76 -15.0%
6 CANAD 15,155 4,826 3.18 15,098 4,824 3.20 0.0%
7 SUIA 15,161 3,526 2.33 19,207 4,641 2.42 31.6%
8 BRASIL 14,000 3,964 2.83 15,618 4,246 2.72 7.1%
9 ESPANHA 6,721 1,401 2.09 61,587 3,814 0.62 172.2%
10 SUCIA 10,285 2,570 2.50 14,558 3,527 2.42 37.2%
11 BLGICA 8,757 2,455 2.80 12,008 3,194 2.66 30.1%
12 LUXEMBURGO 7,506 1,939 2.58 7,841 2,400 3.06 23.8%
13 HOLANDA 9,837 2,250 2.29 9,640 2,073 2.15 -7.9%
14 MACAU 5,001 1,065 2.13 6,820 2,064 3.03 93.8%
15 CHINA 8,165 1,254 1.54 9,505 1,929 2.03 53.8%
16 POLNIA 7,873 1,413 1.79 7,164 1,400 1.95 -0.9%
17 MOAMBIQUE 12,137 843 0.69 16,867 1,336 0.79 58.5%
18 NORUEGA 4,608 883 1.92 6,668 1,295 1.94 46.6%
19 CABO VERDE 10,492 878 0.84 10,914 1,006 0.92 14.6%
20 GUIN-BISSAU 12,114 728 0.60 15,462 897 0.58 23.1%
21 S.TOM E PRNCIPE 7,573 562 0.74 10,286 778 0.76 38.4%
22 ITLIA 2,762 682 2.47 3,092 766 2.48 12.4%
23 DINAMARCA 3,446 1,107 3.21 2,920 706 2.42 -36.2%
24 JAPO 2,268 478 2.11 2,848 607 2.13 27.1%
25 HONG-KONG 935 299 3.19 1,097 562 5.13 88.4%
OUTROS DESTINOS 13,445 3,429 2.55 15,545 3,702 2.38 8.0%
TOTAL 430,782 70,905 1.65 594,902 87,324 1.47 23.2%
Ordenado por ordem de grandeza do valor em 2012
Fonte: IVV (Instituto da Vinha e do Vinho, I.P., Portugal)
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Evoluo das exportaes de vinho, em valor, para os 15 principais mercados de destino
Excluindo os Vinhos Licorosos, nomeadamente Porto e Madeira

38,77%
28,52%
31,67%
2,09%
-15,02%
-0,04%
31,61%
7,12%
172,18%
37,23%
30,06%
23,79%
-7,86%
93,78%
53,84%
-0,5 0 0,5 1 1,5 2
ANGOLA
FRANCA
ALEMANHA
E.U.AMERICA
REINO UNIDO
CANADA
SUICA
BRASIL
ESPANHA
SUECIA
BELGICA
LUXEMBURGO
PAISES BAIXOS
MACAU
CHINA

Fonte: IVV (Instituto da Vinha e do Vinho, I.P., Portugal)






















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3. Vinhos de Portugal

A. Vitivinicultura Hoje

Para os vinhos portugueses, uma nova era comeou em 1986 quando Portugal aderiu
Unio Europeia (UE). As regies vincolas foram reorganizadas e foi introduzido um novo
sistema de denominao para os vinhos regionais e de qualidade. Graas s extensas
subvenes da UE, foi possvel um grande investimento, em vinhas e adegas resultando
num revolucionrio melhoramento na qualidade do vinho. Muitas propriedades privadas
comearam a construir instalaes para fazer e seus prprios vinhos, ao invs de entregar
as suas uvas ou vinhos para cooperativas ou grandes empresas engarrafadoras.

Durante sculos, os filhos seguiram os pais no negcio do vinho tendo mantido assim,
costumes e tradies de famlia. certo que as novas geraes ainda tomam conta dos
negcios de famlia beneficiando da experincia de seus antecessores. A diferena que
hoje a nova gerao de enlogos altamente treinada e goza de um estatuto profissional
novo dentro do comrcio de vinho portugus. O nmero de mulheres na classe dos
enlogos tem vindo progressivamente a aumentar.

Hoje, 60 por cento dos estudantes graduados em Enologia pela Universidade de Vila Real
so mulheres. Tal como os seus colegas do sexo masculino, so apaixonadas pelas
tecnologias modernas, no deixando de parte a sua tradio e herana cultural. Esta nova
gerao de produtores e enlogos considera-se guardi de um tesouro valioso e
exclusivo: a multiplicidade de castas indgenas que faz dos vinhos portugueses algo to
inconfundvel.














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B. Geografia

Factos
Governo: Repblica Democrtica Parlamentarista
Capital: Lisboa
rea Total: 92,090 km
2

(1)
Populao: 2012 estimada 10,578,776 / 2011 censo
10,561,614
(2)

Fonte: (1) The World Factbook (2) INE, Census 2011.

Clima

Segundo a Organizao Mundial da Meteorologia
(OMM), designam-se por normais climatolgicas os
apuramentos estatsticos em perodos de 30 anos.

O Instituto Portugus de Meteorologia (IM) disponibiliza
sries de dados meteorolgicos que comeam em 1865.
Os resultados das normais climatolgicas 1971-2000, as
ltimas disponveis, permitem tambm identificar os
diferentes tipos de clima, tendo-se utilizado para
Portugal Continental a classificao de Kppen-Geiger.

Classificao Climtica de Kppen
Fonte: Instituto de Meteorologia, IP, Portugal

Os resultados obtidos por esta classificao climtica confirmam que Portugal definido
como tendo um Clima Temperado Hmido com Vero seco ou Clima Mediterrnico (Csa)
no sul, interior e regio do Douro, e Clima temperado hmido com Vero seco e
temperado (Csb) no norte, centro e Alentejo litoral; e ainda Clima rido ou das Estepes
(Bsk) em certas partes do distrito de Beja.

Portugal um dos pases europeus mais amenos: a temperatura mdia anual em Portugal
continental varia entre os 12 C no interior norte montanhoso at 18 C no sul, na bacia
do rio Guadiana.

Portugal est tambm sujeito a vrias influncias climticas:

- Influncia do Oceano Atlntico ao longo de toda a costa oeste do pas que d origem
a Temperaturas Moderadas, Ventos Frescos e Hmidos e Elevada Pluviosidade;
- Influncia Continental que afecta as regies do Douro e Trs-os-Montes e o interior
do Alentejo causando Elevadas Amplitudes Trmicas e Pluviosidade Fraca a
Moderada;
- As regies do Do e da Pennsula de Setbal so zonas de transio, recebendo
influncias tanto do Oceano Atlntico como do Continente.
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- Influncia Mediterrnica na regio do Algarve causando Veres Secos e Quentes e
Invernos Amenos.





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A precipitao mdia anual tem os valores mais altos no litoral das regies do Minho e
Douro e os valores mais baixos na regio do Alentejo.

Temperatura Mdia Anual, Precipitao Mdia 1961 1990. Fonte: Instituto de Meteorologia, IP, Portugal.

A precipitao mdia anual no continente varia entre pouco acima dos 3,000 mm nas montanhas
do norte e menos de 300 mm na rea do Rio Massueime, perto de Ca, ao longo do Rio Douro.

Em algumas reas, tais como a bacia do Rio Guadiana, as temperaturas mdias anuais
podem ser de 20 C mas, as temperaturas mais altas do Vero podem passar os 45 C.

A neve ocorre regularmente em quatro distritos no norte do pas (Guarda, Bragana, Vila
Real e Viseu) e diminui a sua ocorrncia em direco ao sul, at se tornar inexistente na
maior parte do Algarve. No Inverno, temperaturas inferiores a 10 C e neves ocorrem
com alguma frequncia em pontos restritos, tais como a Serra da Estrela, a Serra do
Gers e a Serra de Montesinho, podendo nevar de Outubro a Maio nestes locais.


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No Sul as quedas de neve so raras mas ainda ocorrem nas zonas de maior altitude.

O pas tem cerca de 2500 a 3200 horas de sol por ano, uma mdia de 4 6 h no Inverno e
10 12 h no Vero, com valores mais altos no Sudeste e mais baixos no noroeste.


Solos

Em Portugal existe uma grande diversidade geolgica: solos
arenosos, xistosos, granticos, calcrios, baslticos, argilosos,
etc.

Numa pequena extenso de terra possvel encontrar uma
grande variao do tipo de solo, mesmo de hectare para
hectare.




















Fonte: Laboratrio Nacional de Energia e Geologia (LNEG)











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C. Vinhos de Portugal um Mundo Distinto

Castas Autctones Um Tesouro

Nenhum outro pas tem uma coleco de variedades castas autctones como Portugal.
Essa paleta enorme de castas foi introduzida em Portugal durante uma longa e
emocionante histria, traada por arquelogos at idade do Bronze. Povos como os
Tartessos, Fencios, Romanos, rabes, Alemes, Franceses, e Espanhis deixaram a sua
marca na produo de vinho portuguesa.
Sculos de isolamento evitaram depois trocas com outros pases produtores de vinho,
como Espanha e Frana. Por essa razo, os produtores portugueses focaram-se nos
sabores finos que podem ser encontrados nas suas prprias variedades de uvas.

A variedade de castas nicas de primeira qualidade impressionante: Touriga Nacional,
Touriga Franca, Trincadeira, Tinta Roriz, Baga, Castelo, Alvarinho, Arinto, Viosinho e
muitas outras, responsveis pelo carcter incomparvel dos vinhos portugueses.
Enquanto grande parte do mundo se concentra nas castas Cabernet Sauvignon e
Chardonnay, em Portugal, os amantes de vinho podem desfrutar um conjunto distintivo e
impressionante de sabores diferentes. Portugal tem cerca de 250 castas autctones, das
quais apenas algumas viajaram (em pequena escala) para outro lugar do mundo.

Principais Castas Plantadas em Portugal
Casta
rea Plantada
(ha)
Aragons / Tinta Roriz 11,466
Touriga Franca 11,117
Castelo / Joo-de-Santarm / Periquita 9,079
Ferno Pires / Maria Gomes 8,299
Trincadeira / Tinta Amarela 7,156
Touriga Nacional 4,970
Baga 4,830
Arinto / Pedern 3,311
Alvarinho 1,596
Fonte: IVV









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Castas Brancas
Escolha o seu estilo:

Brancos Aromticos
Alvarinho elegantes, minerais, com aromas de frutas tropicais e flores
Ferno Pires / Maria Gomes florais e frutados

Brancos Minerais, por vezes amadeirados
Arinto / Pedern ctricos, metlicos e minerais
Encruzado d origem ao vinho branco do Do com estrutura e elegncia.


Alvarinho

uma das castas mais famosas da
regio dos Vinhos Verdes. D origem
a vinhos brancos caractersticos, ricos
e minerais com notas de pssego e
citrinos e s vezes de frutos tropicais
e flores. Esta casta branca de baixo
rendimento e de elevada qualidade
foi sempre valorizada no noroeste de
Portugal e muito plantada na parte
norte da regio do Vinho Verde, entre
o rio Lima e o rio Minho, na fronteira com Espanha. A sua rea mais
importante a Sub-Regio dos Vinhos Verdes, de Mono e
Melgao. Os vinhos feitos com Alvarinho so mais encorpados e
mais alcolicos do que a maioria do Vinho Verde, e so muitas vezes
engarrafados como vinho monovarietal e com indicao de nome da casta no rtulo.
Estes vinhos so deliciosos quando bebidos jovens mas envelhecem muito bem. Os
produtores de outras regies de Portugal tm vindo a reconhecer as qualidades da casta
Alvarinho que est por isso agora a espalhar-se lentamente para sul.







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Ferno Pires

Uma das grandes castas brancas da regio
do Tejo. Origina vinhos brancos leves,
frutados e perfumados reminiscentes de
Moscatel no sabor floral e ctrico.
Apresenta maior frescura quando colhida
cedo originando vinhos muito aromticos e
frescos. O seu lado mais elegante (quando
no demasiado madura) adequa-se bem a
produo de vinhos espumantes fceis
de beber e agradveis vinhos brancos. Ocasionalmente pode ser
colhida mais tarde para fazer vinhos doces nomeadamente colheitas
tardias. Esta a casta branca mais plantada em Portugal, muito
produtiva e de alto rendimento. Existe mais ou menos em todo o pas
mas especialmente ao longo da costa ocidental incluindo a Pennsula
de Setbal, Tejo, Lisboa e Bairrada. Na Bairrada esta casta conhecida pelo nome de
Maria Gomes.

Arinto

uma das mais notveis castas brancas de
Portugal. Produz vinhos brancos elegantes,
minerais e com notas de limo e de ma,
que so deliciosos quando jovens mas que
ganham complexidade com a idade. Arinto
a casta principal dos famosos vinhos brancos
de Bucelas (brancos finos e elegantes dos
arredores de Lisboa). uma casta muito
produtiva, com alto rendimento e uma uva
de amadurecimento tardio que tem a
vantagem de manter a sua acidez mesmo em condies de calor. No
admira portanto que cresa em grande parte do pas onde se desenvolve
bem necessitando apenas de alguma humidade. Muitas vezes d frescura
e elegncia a lotes de outras castas brancas. Tambm se d bem na
regio mais fresca do Vinho Verde onde conhecida por Pedern. A sua acidez e
vivacidade so uma vantagem para a produo de vinhos espumantes.

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Encruzado

a casta estrela da regio do Do. D
origem a vinhos brancos elegantes,
equilibrados e encorpados com
delicados aromas florais e de citrinos
e s vezes com um intenso carcter
mineral. o equilbrio entre o acar
e a acidez que a tornam to bem
sucedida. Deliciosa num estilo puro e
sem madeira, a casta Encruzado
tambm reage bem fermentao
em barrica ou envelhecimento em
barrica, produzindo vinhos seriamente finos e bem estruturados que
podem amadurecer e ganhar complexidade ao longo de muitos
anos. mais provvel encontr-la na regio do Do, no norte, quer
em vinhos monovarietais como em lotes estes so alguns dos mais
emocionantes vinhos brancos de Portugal. Na vinha, e mesmo em condies de calor, as
uvas da casta Encruzado mantm a sua acidez fresca e amadurecem muito bem, sem se
tornarem demasiado doces.


Castas Tintas
Escolha o seu estilo:

Tintos firmes e robustos
Touriga Nacional aromticos, herbceos, encorpados
Castelo frutados com aroma de framboesa, notas de cedro com a idade
Touriga Franca densos, perfumados, com taninos aveludados
Baga tintos intensos, firmes e com longevidade

Tintos elegantes e frutados
Tinta Roriz |Aragonez atraente, frutos vermelhos
Trincadeira cor viva, aroma a framboesa




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Baga

Esta casta de amadurecimento tardio d
frequentemente origem a tintos magros
e tnicos que podem ser adstringentes
quando jovens, mas que ganham
complexidade com a idade. Em anos mais
quentes ou devido a um hbil processo
de amadurecimento e vinificao, a casta
Baga pode produzir vinhos tintos densos
com notas de cerejas damascos, e que
com o envelhecimento ganham sabores
mais complexos e fumados. A sua rea mais importante a
Bairrada, mas tambm cresce em outros lugares das Beiras,
incluindo o Do. tambm utilizado como base para vinho
espumante.


Castelo

A uva tinta mais plantada no sul de
Portugal d origem a vinhos finos,
firmes e frutados com aroma a
framboesa que evoluem com o
envelhecimento para aromas de cedro
e caixa de cigarros. em Palmela, na
regio da Pennsula de Setbal, ao sul
de Lisboa, que a casta d o melhor de
si.








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Tinta Roriz

Tornou-se mais proeminente como
uma das principais componentes de
vrios vinhos tintos do Douro de
grande qualidade. D origem a vinhos
tintos finos, elegantes com aromas de
frutos vermelhos, ameixas e amoras,
com taninos firmes e bom potencial
de envelhecimento poder t-la
conhecido do outro lado da fronteira
como Tempranillo. Chamada de Tinta
Roriz no norte de Portugal, esta
uma das melhores uvas para o Vinho do Porto e vinhos tranquilos
do Douro, sendo tambm importante na regio do Do. Amadurece
cedo e uma casta muito produtiva e de alto rendimento. No Alentejo chamada de
Aragons. habitualmente uma casta de lote e envelhece bem em madeira.


Touriga Franca

D origem a vinhos de cor densa,
firmes mas ricos e aromticos com
notas florais e de amora preta.
uma das cinco castas oficialmente
recomendadas para a elaborao do
Vinho do Porto e tambm
utilizada nos lotes de vinho
tranquilo do Douro de facto a
uva mais plantada no Vale do Douro
e geralmente utilizada em lotes.
Pode no ter a estrutura da Touriga Nacional, mas possui um
apelativo perfum floral e taninos aveludados e pode envelhecer
bem.


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Touriga Nacional

Esta uma das castas portuguesas
mais conhecidas e difundidas no
mundo. a casta mais valorizada
nas regies do Douro e Do. D
origem a vinhos tranquilos firmes e
ricamente coloridas (e vinho do
Porto), com aromas complexos e
sabores que lembram violetas,
alcauz, groselhas e framboesas
maduras, juntamente com um
toque subtil, e herbceo de bergamota. uma casta de origem
nortenha, sendo que tanto a regio do Do como do Douro a
reclamam como sua, mas hoje em dia plantada em todo o
Portugal. Tem um bom potencial de envelhecimento.


Trincadeira

Pode dar origem a vinhos tintos com
maravilhosos sabores de framboesa,
notas herbceas, de especiarias e
pimenta, e como muito boa acidez.
Esta casta tinta cresce em todo o
Portugal, especialmente em reas
secas e quentes, mas no Alentejo
que est provavelmente no seu
melhor. muito produtiva e de alto
rendimento. No Douro conhecida
como Tinta Amarela e d origem a vinhos do Porto finos e
elegantes. Nas regies do Alentejo e Tejo d origem a vinhos
tintos de sabores ricos, equilibrados e especiados. uma casta de vinha vigorosa e as
uvas podem ter um sabor herbceo se deixar folhagem crescer incontrolavelmente.

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D. Regies Vitivincolas Portuguesas

Classificao Oficial dos Vinhos

Regies DOC (ou DOP)

No nvel superior da hierarquia do vinho europeu, Portugal tem 31 DOCs/DOPs. Neste
momento, esses dois termos so usados em Portugal, o tradicional local 'DOC'
(Denominao de Origem Controlada) equivalente ao termo pan-europeu DOP
(Denominao de Origem Protegida).
Cada uma destas regies tem a sua fronteira geogrfica bem delimitada e definida de
notar que os nmeros do mapa s vo at 29 devido ao facto de duas das regies, Douro
e Porto num caso e Madeira e Madeirense noutro caso possurem a mesma rea e serem
numeradas juntas. As regras de produo DOC tambm prescrevem rendimentos
mximos de produo por hectare, castas recomendadas e autorizadas, entre vrios
outros parmetros, de salientar que todos os vinhos tm de ser oficialmente provados,
testados e aprovados para depois adquirirem esta categoria.
A DOC Vinho Verde, situada no Noroeste de Portugal, conhecida no mundo inteiro pelos
seus vinhos brancos leves, secos e frescos. Trs-os-Montes no Nordeste montanhoso, a
Norte do vale do Douro. O Douro, a terra do Vinho do Porto, tambm famoso hoje em
dia pelos seus vinhos finos, no licorosos, tintos e brancos. A regio de Porto encontra-se
dentro dos mesmos limites geogrficos que a regio DOC do Douro, mas h regulamentos
distintos para cada uma. Na grande rea central conhecida como as Beiras, existem cinco
DOCs: Do, Bairrada, Beira Interior, Lafes e Tvora-Varosa.
A regio Beiras mais conhecida pelos seus tintos, mas a regio tambm faz excelentes
brancos e espumantes. Ao longo do Litoral Oeste fica a faixa de terra varrida pelo vento, a
norte e oeste de Lisboa, que tem oito regies vitivincolas DOC: em ordem alfabtica
Alenquer, Arruda, Bucelas, Carcavelos, Colares, Encostas de Aire, bidos e Torres Vedras,
e ainda (somente para a produo de aguardente) a Lourinh.
A DOC Do Tejo estende-se na diagonal desde o nordeste de Lisboa at ao meio do pas,
centrado sobre o rio Tejo. Produz vinhos brancos e tintos, na sua maior parte fcil de
beber. A DOC Setbal, na pennsula a sul de Lisboa, a terra do lendrio Moscatel doce. A
DOC Palmela, tambm na pennsula, produz tintos de grande qualidade principalmente a
partir da uva Castelo.
A DOC Alentejo, que cobre parte da metade sul de Portugal, conhecida pelos seus
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vinhos tintos ricos e fceis de beber e brancos suaves. Continuando para baixo no Sul, ao
longo da Costa do Algarve, ficam as regies DOC Portimo, Lagoa, Lagos e Tavira. A
fascinante ilha vulcnica da Madeira tem uma DOP para vinhos licorosos e outra para os
vinhos tranquilos. As Ilhas dos Aores tm trs DOPs: Pico, Biscoitos e Graciosa.
Vinho Regional (ou IG ou IGP)
O pas dividido em 14 zonas de Vinho Regional. Os vinhos provenientes dessas zonas
tm sido rotulados em Portugal como Vinho Regional (VR). Agora, a Unio Europeia
introduziu novos ttulos para esta categoria de vinho: 'IG', que significa Indicao
Geogrfica ou IGP Indicao Geogrfica Protegida. As Regras para fazer Vinho
Regional so muito menos restritas do que as que regem os vinhos DOC. No entanto,
muitos vinhos portugueses de prestgio so classificados como Vinho Regional. Isto
frequente porque o produtor tem optado por utilizar variedades de uvas que no so
permitidas para o DOC local ou, pelo menos, no nessas combinaes ou propores
particulares ou por uma questo territorial. Os regulamentos so mais flexveis para
Vinho Regional permitindo aos produtores uma maior margem para a individualidade,
embora estes vinhos ainda tenham que cumprir certos requisitos, tais como variedades
de uvas, teor mnimo de lcool, etc.
Vinho (vinho de mesa)
Vinho (antiga designao dos vinhos de mesa) a designao para os vinhos mais simples
de Portugal, sujeitos a quase nenhuma das regras estabelecidas para a DOC ou IGP. No
entanto, de notar que alguns vinhos realmente impressionantes so etiquetados
simplesmente como Vinho. Estes reflectem apenas uma estratgia de alguns produtores
que escolheram trabalhar fora das regras oficiais e que deliberadamente classificam o seu
vinho como Vinho. Actualmente j possvel nesta categoria ver referncia no rtulo da
indicao do ano ou da casta.
CVR (Comisso Vitivincola Regional)
Cada regio supervisionada por uma Comisso certificadora das uvas e do vinho de
carcter regional (CVR). Por um lado, estas organizaes existem para representar os
interesses do comrcio vincola, por outro lidam com a superviso diria dos seus
associados no que respeita ao cumprimento das regras de produo e certificao da
qualidade dos vinhos dessa regio. As CVRs asseguram e mantm o carcter individual,
cultura e tradies das regies e dos seus vinhos. Dentro de cada regio, estas so as
autoridades que decidem quais as castas tpicas regionais e a classificao a dar aos
vinhos. Eles tambm so responsveis pela concesso de licenas, como exemplo a
rega.



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Regies e DOCs


DOC VINHO VERDE
VINHO REGIONAL MINHO
www.vinhoverde.pt

rea Total de Vinha: 34 000 ha
Castas principais:
Brancas Alvarinho, Arinto, Loureiro,
Tintas Vinho



A cultura da vinha tem remotas tradies na regio dos Vinhos Verdes. As mais antigas
referncias que se conhecem da existncia de produo de vinho nesta regio remontam
poca romana. No entanto, a meno mais antiga conhecida ao Vinho Verde data de
1606, num documento passado pela Cmara do Porto.

No passado, algumas zonas da regio destacaram-se, em termos de qualidade, na
produo de vinhos. Entre outras, referem-se as de Basto e da Ribeira do Tmega, de
Mono e da Ribeira Lima. Destas duas ltimas partiram as primeiras exportaes destes
vinhos para Inglaterra, efectuadas a partir do porto de Viana, no incio do Sc. XVI. Em
1908, so estabelecidos os limites geogrficos da Regio dos Vinhos Verdes, atravs da
atribuio da respectiva demarcao, pela Carta de Lei de 18 de Setembro, considerando-
se uma das mais antigas regies vitivincolas reconhecidas em Portugal.

Esta regio estende-se por todo o Noroeste do pas, na zona tradicionalmente conhecida
como Entre-Douro-e-Minho. Tem como fronteiras a Norte o rio Minho (que separa a
regio da Galiza espanhola), a Este e a Sul zonas montanhosas que constituem uma
barreira natural com as zonas do pas mais interiores, com caractersticas mais
mediterrnicas, e, por ltimo, o oceano Atlntico que constitui o seu limite a Poente.
Quanto ao tipo de solos, a maior parte desta regio assenta em formaes granticas
constituindo excepes duas estreitas faixas que a atravessam no sentido NW-SE, uma do
silrico, onde aparecem formaes carbonferas e de lousa, outra de xistos do arcaico.
Apresentam uma textura arenosa e franco arenosa, pouca profundidade, acidez elevada e
so pobres em fsforo e ricos em potssio.

A cultura da vinha no Minho tem caractersticas nicas. As suas formas de conduo
desenvolvem-se frequentemente a uma altura considervel do solo. A vinha em
bordadura , por tradio, uma cultura associada ao milho de regadio (Primavera-Vero)
e cultura de forrageiras anuais (Outono--Inverno). Os sistemas de armao variam
consideravelmente dentro da regio. ainda hoje possvel encontrar bordaduras em
forma de ramadas, bardo, arejes ou enforcado, variando a altura entre um escasso meio
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metro e os seis a sete metros, apoiadas neste ltimo caso em tutores vivos constitudos
por rvores (castanheiro, choupo ou pltano). A conduo moderna, possibilitando j a
mecanizao dos trabalhos, baseia-se em vrias modalidades de cordo ou de cruzeta.
Fonte: IVV

Em toda a vasta extenso do noroeste de Portugal, uma mancha verde, exuberante, flui
desde os picos das montanhas escarpadas, cobrindo os vales interiores e estendendo-se
at o mar. De Melgao para Vale de Cambra, de Esposende at s montanhas de granito
em Basto na fronteira com Trs-os-Montes, a terra sobe e cai. Aqui e ali, vilas e aldeias
interrompem a vegetao. Esta terra densamente povoada e frtil o bero do Vinho
Verde.

Desta regio nica, e das suas uvas autctones, vem um vinho branco nico. Leve, fresco,
vivo e encantadoramente aromtico, o Vinho Verde adapta-se a todos os tipos de
ocasio: um piquenique ensolarado, uma refeio de restaurante, uma noite romntica
em... O Vinho Verde ptimo com saladas, peixe, marisco, pratos de legumes, molhos
ctricos e pratos asiticos. Fora de Portugal possvel encontrar maioritariamente vinhos
brancos. Localmente, pode-se tambm beber Vinho Verde tinto. Tal como o branco, o
tinto leve, fresco e especiado melhor servido fresco e um grande favorito entre os
locais nos restaurantes tradicionais. Combina fantasticamente com a sardinha grelhada. O
Vinho Verde tambm pode ser ros ou espumante.

O clima varia consideravelmente em toda a regio de Vinho Verde, o que se reflecte nas
nove sub-regies, que tm nomes de rios ou cidades: Mono, Lima, Cvado, Ave, Basto,
Sousa, Baio, Paiva e Amarante. As uvas locais tambm variam muito. Os vinhos Alvarinho
(feitos a partir da uva Alvarinho delicadamente aromtica e encorpada) so uma
especialidade da sub-regio de Mono e Melgao na parte norte da regio Vinho Verde.
A precipitao aqui menor e, no Vero, as temperaturas so consideravelmente mais
elevadas do que no resto da regio. A uva Alvarinho nesse microclima d origem a um
vinho seco encorpado, com um complexo e subtil aroma fresco reminiscente de alperces,
pssegos e citrinos e com uma certa qualidade mineral, quase fumada.


Para o sul de Mono e Melgao ficam
as sub-regies Lima, Cvado e Ave.
Aqui, a variedade de uva principal a
deliciosa Loureiro por vezes, tambm a
Pedern (ou Arinto) e Trajadura. Os
vinhos aqui so tipicamente frescos e
aromticos, muitas vezes com um
aroma de frutas ctricas e flores. As
montanhosas sub-regies de Basto e
Sousa tambm produzem vinhos leves,
a partir de vrias castas diferentes. Nas
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sub-regies de Amarante e Baio, a uva Avesso d origem a vinhos brancos secos,
cremosos e minerais. Amarante e Paiva, a ltima a sul do rio Douro, tm reputao pelos
seus tintos.

Leve, fresco, jovem e deliciosamente aromtico, o Vinho Verde combina todos os tipos
de ocasio.

A qualidade do Vinho Verde, e das aguardentes locais, melhorou significativamente nos
ltimos anos, graas em parte melhor formao e renovado entusiasmo entre os
produtores de hoje; e em parte melhor qualidade das uvas. Onde antes as vinhas
trepavam as rvores e altas e vastas prgolas, muitas das vinhas da regio hoje tm um
sistema de conduo moderno, de cordo simples, de modo a que as uvas estejam mais
expostas ao sol e brisa, e, portanto, mais maduras e saudveis.

Alguns vinhos deliciosos so tambm feitos na regio sob as regras mais flexveis de Vinho
Regional Minho, s vezes lotes de uvas locais e estrangeiros, s vezes amadeirados.

DOC TRS-OS-MONTES
VINHO REGIONAL TRANSMONTANO
www.cvrtm.pt

rea Total de Vinha: 34 000 ha
Castas Principais
Brancas Ferno Pires
Tintas Tinta Roriz; Touriga Franca; Touriga Nacional e
Trincadeira.

A Norte da regio do Douro e a leste do pas do Vinho Verde, Trs-os-Montes tem
Veres quentes e secos e Invernos muito gelados.
Independentemente do caminho que se tomar para chegar a Trs-os-Montes, no distante
canto nordeste de Portugal, h montanhas para atravessar. Na verdade, Trs-os-Montes
significa "Para alm das Montanhas". E uma vez atravessadas essas barreiras (mais fcil
hoje em dia com as novas e modernas estradas e auto-estradas), encontra-se uma das
mais belas regies de Portugal.
O cenrio muda rapidamente: s vezes charnecas, por vezes floresta de pinheiros,
exuberantes vales verdes ou montes antigos cobertos por uma manta de retalhos de
olivais de cor cinzenta e verde, vinhas verdes brilhantes e rvores de fruta e amendoeiras,
numa paisagem irrigada por pequenos riachos.
Sempre altas, as altitudes variam enormemente, com terras mais altas oferecendo
temperaturas mais frias para a vinha, pelo menos noite. O clima mais frio no norte,
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fortemente quente no sul nos meses de vero, mas depois com neve no inverno e muitas
vezes, de seguida, com geadas tardias na Primavera.
Os vinhos produzidos nos pontos mais quentes podem ser muito ousados. Mas tambm
h brancos secos aromticos e vinhos espumantes uma gama enorme de estilos devido
existncia de microclimas (altitude, precipitao, temperatura, solo, etc) to variados.
Toda esta zona nordeste pode fazer Vinho Regional Transmontano, mas h trs enclaves
da DOC Trs-os-Montes:
O Planalto Mirands, como o nome indica, fica situado
num alto e remoto planalto a leste, onde o rio Douro
flui ao longo da fronteira com a Espanha antes de entrar
na regio dos vinhos do Douro ao sul de Trs-os-
Montes; Valpaos, no centro da regio, um planalto
montanhoso atravessado por muitos ribeiros e rios,
incluindo o rio Tua no seu caminho para o Douro; e
Chaves, na fronteira com a Espanha a norte, com as
vinhas situadas nas encostas de pequenos vales que vo
ao encontro do principal vale do rio Tmega, famoso
pelas suas nascentes termais, Spas (alguns
recentemente e imponentemente renovados e) e fontes
de algumas das mais famosas guas minerais de Portugal. Estas trs sub-regies tm o
direito de juntar os seus nomes ao da DOC, por exemplo, Trs-os-Montes-Valpaos.
Os solos so principalmente de granito ou xisto. Apenas h alguns havia s uma mo
cheia de produtores privados a engarrafar o seu prprio vinho, agora h mais de 50.
Muitos pequenos viticultores ainda entregam as suas uvas s cooperativas. Algumas
vinhas velhas foram arrancadas em resposta aos subsdios da UE, mas tem havido apoio,
nos ltimos anos, para replantar e reestruturar as vinhas de um modo moderno e tendo
em conta a qualidade.

DOC DOURO
DOC PORTO
VINHO REGIONAL DURIENSE
www.ivdp.pt

rea Total de Vinha: 45 215 ha
Castas Principais
Tintas Touriga Nacional.
Tinta Roriz, Touriga Franca,
Tinta Barroca, Tinto Co, Souso
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J durante a ocupao romana se cultivava vinha e se fazia vinho nos vales do Alto Douro,
permitindo-nos desfrutar de uma das mais espantosas paisagem cultural, evolutiva e
viva do pas, actualmente reconhecida como Patrimnio Mundial pela UNESCO.
Acresce salientar o facto de ter sido a primeira regio demarcada e regulamentada do
mundo, aquando da criao pelo Marques de Pombal, da Companhia Geral da Agricultura
das Vinhas do Alto Douro, em 1756. A regio, rica em microclimas como consequncia da
sua acidentada orografia, divide-se em trs sub-regies Baixo Corgo, Cima Corgo e
Douro Superior, produzindo cada uma delas vinhos de qualidade brancos, tintos e
rosados, vinhos espumantes, licorosos e aguardentes de vinho com especificidades
prprias.

Da globalidade do volume de vinho produzido na Regio Demarcada do Douro, cerca de
50% e destinada a produo de Vinho do Porto, enquanto que o restante volume e
destinado a produo de vinhos de grande qualidade que utilizam a denominao de
origem controlada Douro ou Vinho do Douro. O Vinho do Porto distingue-se dos
vinhos comuns pelas suas caractersticas particulares: uma enorme diversidade de tipos
em que surpreende uma riqueza e intensidade de aromas incomparveis, uma
persistncia muito elevada, quer de aromas, quer de sabor, um teor alcolico elevado
(geralmente entre os 19 e os 22% vol.), numa vasta gama de douras e grande
diversidade de cores. Merece tambm destaque o Vinho Regional Duriense cuja
regio de produo e coincidente com a Regio Demarcada do Douro.
Fonte: IVV

Encostas ngremes dispem-se em socalcos nas margens do Rio Douro. Colina aps colina,
estende-se para l do horizonte, com estradas estreitas contornando as encostas.
Terraos de vinha desfrutam do sol, o seu solo puro xisto e granito. Esta parte linda e
selvagem do norte de Portugal oferece condies extraordinrias para as uvas de vinho,
embora a vida no seja fcil para os viticultores do Douro. As razes das vinhas foram o
seu caminho para baixo por entre as camadas de rocha procurando a gua limitada
enquanto o xisto absorve e irradia calor. Durante sculos, os produtores do Douro tm
vindo a fornecer um mundo sequioso com vinho do Porto. Agora, especialistas de vinho
de todo o mundo reconhecem que a regio do Douro tambm oferece as condies ideais
para fazer vinhos no licorosos da mais alta qualidade, tanto tintos como brancos. Os
produtores nesta regio esto a criar vinhos impressionantes e altamente distintivos que
se classificam entre os mais intensos e complexos de Portugal.

Na regio do Douro h DOCs separadas para os vinhos tranquilos e para o Vinho do Porto,
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apesar de geograficamente se encontrarem dentro dos mesmos limites geogrficos
externos.

Esta parte linda e selvagem do norte de Portugal oferece condies extraordinrias para
as uvas de vinho, embora a vida no seja fcil para os viticultores do Douro.

Existe uma multiplicidade de castas de diferentes na regio do Douro. Algumas vinhas
ainda tm a tradicional mistura de castas. H enlogos que vem essa mistura de castas
como a chave para uma qualidade de topo. Outros afirmam que as melhores uvas para
vinhos tranquilos so trs das variedades que crescem actualmente em vinhas modernas,
de variedade nica plantadas para a produo de vinho do Porto: Touriga Nacional,
Touriga Franca e Tinta Roriz; alguns tambm apreciam a casta Souso (ou Vinho) pela
bem vinda acidez que traz. O que certo, que as vinhas de uma s casta tornam a vida
do viticultor mais fcil j que a poda, tratamentos da vinha e colheita podem ser feitas no
momento mais apropriado para um bloco completo de videiras de uma s casta.

O cenrio tradicional de vinha, dominado pelos antigos e estreitos terraos delimitados
por muros de pedra mudou em muitos lugares, embora preservada na seco central da
regio pelo status de Patrimnio Mundial da Humanidade da UNESCO. Noutros locais,
hoje em dia, os modernos terraos so esculpidos por bulldozers e escavadoras
mecnicas e separados por terra, em vez de degraus feitos de pedra, tendo assim
corredores mais amplos com espao para os tractores.

Em encostas mais suaves, as vinhas modernas so geralmente plantadas verticalmente,
dispensando completamente os terraos. H tambm grandes mudanas nas adegas. O
Vale do Douro provavelmente, a ltima das regies de vinho mais importantes do
mundo a ainda fazer a pisa da uva, em quantidades significativas, a p nos tradicionais
lagares de pedra.

Mas nos ltimos anos tem-se vindo a assistir, com excelentes resultados, introduo
generalizada de 'lagares robticos ", destinados a simular a aco suave do p humano.

A regio do Douro dividida em trs seces
geogrficas, Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro
Superior. A rea mais ocidental, o Baixo Corgo, a
mais fresca das trs, influenciada pelo mar, sendo os
seus vinhos um pouco mais leves. O Cima Corgo,
centrado na pequena cidade de Pinho, o corao
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do Douro, protegida da influncia martima pelas montanhas e que representa, no
momento, dois teros das vinhas do Douro. Para o leste, em direco fronteira com
Espanha, o Douro Superior selvagem e isolado, sujeito a condies climticas extremas,
Invernos muito frios e Veres escaldantes. Historicamente, a plantao de vinhas aqui
tem sido limitada e esparsa.

No entanto, tem havido um plantio considervel nos ltimos anos uma vez que os
produtores comearam a compreender o potencial desta regio adormecida. Uma
medida do quo difcil colonizar o terreno rochoso do Douro com vinhas que apenas
17 por cento da terra legalmente reconhecida como tendo potencial para plantao
plantada com vinha.

O vinho base para o Vinho do Porto feito e fortificado em adegas do Vale do Douro,
sendo transportado em seguida para as caves do Vinho do Porto em Vila Nova de Gaia, na
foz do Rio Douro, em frente ao Porto, para o envelhecimento. O Vinho do Porto existe
numa variedade de estilos, desde o frutado e jovem branco, Tawny e Ruby, aos melhores
e mais caros, Porto Vintage e Tawnies envelhecidos.

O Porto Vintage feito nos melhores anos, e engarrafado aps apenas dois anos em
barrica, mantendo-o rico e vermelho.

O Porto Vintage vai beneficiar de envelhecimento em garrafa para mais complexidade. O
Vinho do Porto Single Quinta Vintage vem de propriedades individuais. O Vinho do
Porto Colheita tambm vm de um nico e indicado ano mas so envelhecidos por um
mnimo de sete anos em barrica antes do engarrafamento. O Porto Tawny que especifica
um nmero de anos no rtulo (10, 20, 30, 40) mais plido na cor, mais suave e subtil e
complexo devido ao longo envelhecimento em barrica.



DOC DO
DOC LAFES
Vinho Regional TERRAS DO DO
www.cvrdao.pt

rea Total de Vinha: 20 215 ha
Castas principais:
Brancas Encruzado
Tintas Touriga Nacional, Alfrocheiro,
Tinta Roriz, Jaen
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Terras do Do

Na rea geogrfica actualmente identificada como sendo a IG Terras do Do
(correspondente a anteriormente designada por zona da Beira Alta) encontramos duas
reas delimitadas para a produo de vinhos com Denominao de Origem. A rea
geogrfica de produo DO Do, situada no centro Norte de Portugal, num enclave
montanhoso, encontra-se rodeada a Poente pelos picos do Caramulo e do Buaco e a
Norte e Leste pelas imponentes serras da Nave e da Estrela que constituem uma barreira
importante as massas hmidas do litoral e aos ventos agrestes continentais. Esta regio,
onde as vinhas predominam entre as cotas de 400-500 m, indo no entanto ate aos 800 m,
possui solos granticos geralmente de baixa fertilidade, com afloramentos xistosos a Sul e
a Poente. Possui um clima que embora sendo temperado, e, no entanto, bastante frio e
chuvoso no Inverno e, frequentemente, muito seco e quente no Vero.

Um pouco a Norte desta regio, podem ser produzidos os vinhos com a DO Lafes. Os
solos, de origem grantica com manchas de xistos pr-cmbricos, so frequentemente
hmicos e frteis. A regio, contudo, apresenta algumas semelhanas com a regio dos
Vinhos Verdes, quer pelo tipo de conduo das videiras que se encontram nos campos de
cultura a servir de bordaduras, encostadas a uveiras, em latadas ou ramadas,
predominando desta forma a vinha alta, quer pelas caractersticas do vinho branco
(pouco alcolico, rico em acido mlico e bastante frutado) e do vinho tinto, com boa
capacidade de envelhecimento.
Fonte: IVV

O Vinho Regional Terras do Do abrange as regies montanhosas da DOC Do e DOC
Lafes, para alm de uma rea ao norte do Do e a leste de Lafes. Terras de Lafes
uma sub-regio oficial de Terras do Do. Em teoria, um VR de Lafes poderia ser rotulado
como Terras do Do Terras de Lafes

DOC DO

A coisa mais especial sobre os vinhos do Do, seja tinto ou branco, o delicado equilbrio
de todos os seus constituintes acidez, lcool, concentrao de sabor tudo isso ajuda
elegncia. A regio pode ter sido criada com a produo de vinho em mente no se
poderia desejar melhores condies. Rodeada pelas cadeias de montanhas do Caramulo,
Buaco, Nave e Estrela, a regio do Do totalmente protegida: dos ventos frios, nuvens
de chuva de Vero do Atlntico e at das tempestades continentais. Dentro das suas
paredes montanhosas, o Do est cheio de contrastes: mais quente no oeste, mais frio no
norte e leste, colinas suaves, vales profundos, florestas e encostas;
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Invernos hmidos e frios e Veres que so geralmente soalheiros, quentes e secos. No
entanto, no final do Vero, os dias tornam-se rapidamente mais frescos, permitindo assim
um longo e lento amadurecimento e o desenvolvimento de sabores complexos.

As vinhas ficam no alto das colinas, a cerca de 400 a 500m, e por vezes at a 800m, em
xisto decomposto ou granito. As vinhas devem ser cuidadosamente plantadas, a nvel da
sua localizao, para terem uma melhor exposio solar de modo a garantir um
amadurecimento perfeito.

Isto d aos vinhos do Do, um equilbrio inato de uma adorvel e equilibrada acidez,
fragrncia maravilhosa, carcter e intensidade.

Anteriormente, muitos vinhos do Do perderam grande parte de seu carcter frutado e
elegante, devido ao excessivo envelhecimento em barricas velhas. Com menor
envelhecimento nas barricas de carvalho novas de hoje em dia, ou at mesmo com vinhos
sem madeira, a qualidade natural pode brilhar. Os melhores vinhos tintos tendem a ser
compostos, pelo menos na sua metade, pela variedade estrela Touriga Nacional, talvez
misturada com Alfrocheiro ou Tinta Roriz e possivelmente com algumas outras variedades
locais.

Nem todos os vinhos do Do so tintos. H brancos cada vez melhores (especialmente da
casta Encruzado), mas apenas nas vinhas altas ao redor Tondela os brancos ultrapassam
os tintos. Tambm h excelentes ross do Do, e vinhos espumantes.

A maioria das vinhas tem estado na posse da mesma famlia h vrias geraes. Mais de
30 000 viticultores, alguns com parcelas muito pequenas, produzem cerca de metade das
uvas DOC. As cooperativas so muito importantes nesta regio, empregando hoje em dia
tecnologia moderna. Mas o ressurgimento da qualidade foi liderado por produtores
individuais, tanto grande quanto pequenos.









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DOC BAIRRADA
VINHO REGIONAL BEIRA ATLNTICO
www.cvbairrada.pt

rea Total de Vinha: 9 500 ha
Castas Principais
Brancas Bical, Ferno Pires (Maria
Gomes)
Tintas Baga, Touriga Nacional

A Beira Atlntico uma nova rea de Vinho Regional que consiste numa regio costeira
de no mais de 48 quilmetros de largura na sua maior parte e que se estende desde o
sul da cidade do Porto passando pelas praias douradas de surf, os arrozais e salinas de
Aveiro, abrangendo as vinhas da Bairrada DOC, e depois, at Figueira da Foz, na foz do
Rio Mondego. A parte sul da regio faz uma protuberncia para o leste, englobando a
cidade universitria de Coimbra e subindo at encantadora Serra da Lous, e depois
baixando novamente at bacia do sinuoso Rio Zzere, que constitui a fronteira entre a
rea do Vinho Regional Beira Atlntico e as novas reas a leste, do Vinho Regional Terras
da Beira e DOC Bairrada.

DOC Bairrada

A DOC Bairrada situa-se a meio caminho da costa da rea do Vinho Regional, no muito
longe da costa. Plana no oeste, sobe em atitude a leste, em forma de pequenas colinas,
intensivamente cultivadas e s vezes arborizadas. Esta a terra do leito assado e
tambm, tradicionalmente, de vinhos tintos firmes feitos com a uva Baga o vinho tinto
da Bairrada costumava conter um mnimo de 85% de Baga. No entanto, em anos frios,
algumas uvas Baga tm problemas de amadurecimento pelo que em 2003 os produtores
e o sector do vinho locais concordaram em dissolver os antigos regulamentos, e abrir a
DOC a outras castas.

O estilo tradicional da Bairrada ainda existe, s vezes rotulado como "o Bairrada Clssico
e pode ser um dos vinhos mais interessantes de Portugal nas mos de um produtor e
enlogo habilidosos. Totalmente madura a uva Baga pode dar origem a vinhos que so
densamente estruturados, complexos, aromticos com notas frutadas de amora, com
acidez marcante e taninos firmes, e grande potencial de envelhecimento. Outros
produtores voltaram-se para uvas tintas alternativas portuguesas, como a Touriga
Nacional, mas tambm, s vezes, para variedades internacionais tais como Merlot,
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Cabernet Sauvignon e Syrah, todas dentro da DOC.

Falando de um modo geral, os vinhos da Bairrada podem envelhecer extremamente
bem, mais de 10 anos, dando origem a um bouquet fino de mel, fumo e especiarias.

A Bairrada tambm produz brancos, desde os fceis de beber, florais e aromticos, aos
minerais e ctricos, muitas vezes sem madeira, alguns deles capazes de evoluir, ao
envelhecer, para uma complexidade cremosa e intensa. Tradicionalmente feitos
principalmente a partir de Arinto, Bical, Cercial e Maria-Gomes, os lotes da Bairrada
brancos podem agora tambm incluir Chardonnay ou Sauvignon.

H tambm um grande nmero de deliciosos vinhos espumantes fermentados em
garrafa, feitos a partir do trio tradicional de castas brancas e com ainda, algumas vezes,
Chardonnay, Baga, ou a floral com aroma de Moscatel, Maria Gomes. E tambm alguns
vinhos tintos espumantes particularmente bons com leito! A Bairrada tem uma grande
tradio na produo de vinho espumante pelo tradicional mtodo de fermentao em
garrafa, tradio que se est a desenvolver e a aumentar no sculo 21.


DOC BEIRA INTERIOR
VINHO REGIONAL TERRAS DA BEIRA
www.cVRbi.pt

rea Total de Vinha: 16 642 ha
Castas Principais
Brancas Ferno Pires, Arinto
Tintas Trincadeira




Na regio actualmente identificada como denominao Terras da Beira o vinho foi,
durante sculos, um produto de grande importncia, remontando poca romana. Mas
foi no limiar do Sculo XII, pelas mos dos monges de Cister, que a vinha teve um grande
incremento. Situada e no corao do interior Norte, junto a fronteira raiana com Espanha,
na regio mais escarpada e montanhosa de Portugal continental, abarca no seu interior as
serras da Marofa, Serra da Gardunha e parte da Serra da Estrela. O clima experimenta
uma influncia continental extremada, com impressionantes variaes quotidianas de

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temperatura, Veres curtos, quentes e secos e Invernos prolongados e glidos.
Os solos so maioritariamente de natureza grantica, com alguma presena de xistos e,
embora menos comuns, alguma ascendncia arenosa. A Beira Interior encontra-se
subdividida em trs sub-regies, Castelo Rodrigo, Pinhel e Cova da Beira. As duas
primeiras, Castelo Rodrigo e Pinhel, partilham sensivelmente as mesmas especificidades
materiais, apesar de se encontrarem separadas por cadeias montanhosas com picos de
mais de mil metros de altitude onde a combinao de solos pobres, acidez elevada e
maturaes robustas garante um futuro promissor para toda a regio. A Cova da Beira
expe caractersticas divergentes e alternativas, espraiando-se desde os contrafortes a
Leste da Serra da Estrela ate ao vale do Tejo, a Sul de Castelo Branco.

Planaltos montanhosos dramticos dominam a fronteira com Espanha a leste, cobertos
de pedras de granito e salpicados com antigas vilas e cidades fortificadas. O novo Vinho
Regional Terras da Beira estende-se desde a cidade medieval de Figueira de Castelo
Rodrigo, no norte, at Castelo Branco no sul, e desde as mais selvagens terras altas a
leste, junto da fronteira espanhola, at grande barreira da Serra da Estrela a oeste.

A regio engloba os trs enclaves da DOC Beira Interior: dois no norte escarpado, em
torno das cidades de Pinhel e Castelo Rodrigo, bem como o da Cova da Beira, situado no
no campo mais suavizado do sul, onde as uvas amadurecem mais facilmente do que nas
vinhas nas encostas das montanhas.

Nos ltimos anos, as novas estradas tm atrado o mundo exterior para mais perto da
Beira Interior, mas esta ainda uma regio deliciosamente rural e preservada, com vistas
panormicas que vo desde charnecas a floresta, de penhascos escarpados aos vales
suaves cheios de pomares e s encostas e montanhas selvagens onde as ovelhas e as
cabras pastam.

A Serra da Estrela a serra mais alta de Portugal continental, uma caracterstica muito
marcante que d Beira Interior/Terras da Beira um clima mais continental do que na
regio do Do, mais a oeste e para l das montanhas. quente e seca no vero e muito
fria no Inverno, com neve frequentemente.

As encostas das montanhas da Beira Interior possuem algumas das mais altas vinhas de
Portugal. Isso significa noites frias que travam a maturao, apesar do calor. E a
combinao de altitude, solos de granito e sol de vero contribuem para grandes, mas
brilhantes, vinhos frutados frescos. Contribuem tambm para tintos herbceos e florais,
ricos e por vezes firmes, feitos a partir de castas de portuguesas de alta qualidade e por
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vezes complementado com variedades internacionais, tais como Syrah, Merlot e Cabernet
Sauvignon.
A casta branca estrela nesta regio a Fonte Cal, um tesouro local exclusivo que pode dar
origem a vinhos brancos ricos, com notas de mel e com acidez metlica que so bons
jovens e que ganham complexidade com a idade. Pode ser misturada com outras castas
portuguesas, e / ou com castas estrangeiras incluindo Chardonnay e Riesling. H tambm
bons vinhos espumantes e ross. A qualidade est definitivamente a aumentar, tanto
entre os produtores individuais e cooperativas.

DOC ALENQUER
DOC ARRUDA
DOC BUCELAS
DOC CARCAVELOS
DOC COLARES
DOC ENCOSTAS DE AIRE
DOC LOURINH
DOC BIDOS
DOC TORRES VEDRAS
VINHO REGIONAL LISBOA
www.vinhosdelisboa.pt

rea Total de Vinha: 27 000 ha
Castas Principais
Brancas Arinto
Tintas Bastardo, Trincadeira

A cultura da vinha na Idade Mdia, a partir do Sc. XII, desenvolveu-se
consideravelmente, devendo-se este facto aco de diversas Ordens Religiosas, com
particular destaque para Alcobaa, onde os seguidores de S. Bernardo se instalaram no
mosteiro mandado erigir pela Ordem de Cister. O principal objectivo na altura era a
elaborao de vinho para celebrao das missas, tendo, os vinhos da ento chamada
Estremadura alcanado grande consumo e prestgio, tornando-se num dos produtos de
maior peso na actividade econmica da regio. Identificada como uma das maiores
regies vitivincolas do pas em termos de rea de vinha e de produo de vinho, a rea
da regio de produo da Indicao Geogrfica Lisboa abrange todos os concelhos da
faixa atlntica a Norte do esturio do Tejo, confinando a Norte com a Beira e a Leste
com o Ribatejo. O relevo no muito elevado, excepto a Sul, onde aparecem alguns
estratos de basalto e de granito e a regio assenta, na sua quase totalidade, em
formaes secundrias de argilo-- calcrios e argilo-arenosos. O clima temperado, sem
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grandes amplitudes trmicas, com uma queda pluviomtrica anual que se situa entre os
600-700 mm. Fonte: IVV

A brisa fresca do mar mantm os moinhos de vento a girar nesta encantadora, regio
litoral montanhosa situada a oeste e a norte de Lisboa.

E tambm mantm as vinhas frescas, especialmente no lado do mar. A rea do Vinho
Regional Lisboa (que era conhecida como Vinho Regional Estremadura at colheita de
2008) tem mais DOCs que qualquer outra da rea de Vinho Regional de Portugal: um total
de nove, das quais uma para aguardente, em vez de vinho. Tambm muitos vinhos
excelentes so vendidos como Vinho Regional Lisboa. H um nmero crescente de vinhas
privadas, mas um grande nmero de pequenos produtores entrega as suas uvas s
grandes cooperativas. A regio tambm produz muito vinho fcil de beber, o vinho de
mesa.

No de surpreender que as duas
regies DOC histricas a oeste de Lisboa
tenham diminudo nas ltimas dcadas.
A terra de elevado valor ao longo da
costa sul da regio existem vias
rpidas que se dirigem para Lisboa a
partir das bonitas praias de areia fina,
das chique cidades de Cascais e Estoril
com os seus palcios histricos,
manses e elegantes casas suburbanas.
A sul, na DOC de Carcavelos, h muito
conhecida pelos seus vinhos doces, a maioria das vinhas deu lugar a edifcios. Este
Extraordinrio vinho licoroso conhecido h sculos e hoje em dia uma raridade.

Tambm a DOC Colares est menos evidente. A regio de Colares comea volta do
promontrio de Cascais e estende-se para alm da espectacular, praia dourada de surf do
Guincho, no interior do Cabo da Roca, o promontrio mais ocidental da Europa. As vinhas
de Colares foram famosamente plantadas em profundidade nas dunas de areia,
protegidas por quebra-ventos, sendo os seus vinhos tintos tnicos de elevada acidez
lendrios pelo seu poder de guarda. A principal casta de Colares a tnica uva Ramisco,
dificilmente encontrada hoje em dia em Portugal mesmo em Colares, apenas 10ha
permanecem. O vinho branco de Colares baseia-se em uvas da casta Malvasia.

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A DOC Bucelas a terceira das pequenas e histricas regies vincolas situadas perto de
Lisboa. Embora esteja apenas 25 quilmetros ao norte do centro de Lisboa, sobreviveu e
de facto cresceu nos ltimos anos, e justificadamente, uma vez que produz alguns dos
melhores vinhos brancos de Portugal. Bucelas (apenas branco, tanto tranquilo como
espumante) vivo, seco e mineral, em grande parte baseado na casta Arinto. Embora
agradvel jovem, o vinho Bucelas pode desenvolver complexidade e finesse com um
amadurecimento de dois ou trs anos.

Imediatamente ao norte de Bucelas, ainda no interior, encontra-se a pequena regio da
Arruda. Aqui o campo delicioso, de conto de fadas: montes, um antigo castelo em
runas, antigas estradas romanas, moinhos de vento antigos (hoje tambm modernas
turbinas elicas), e vinhas, onde crescem uvas esmagadoramente vermelhas. Desde 2002,
os vinhos DOC Arruda podem incluir castas internacionais tais como Cabernet Sauvignon,
Syrah, Chardonnay, bem como algumas uvas de primeira qualidade de outras partes de
Portugal, como a Touriga Nacional e a Touriga Franca. (O mesmo acontece com outras
regies DOC na parte central da rea do Vinho Regional Lisboa: Alenquer, Torres Vedras e
bidos)

Novamente a norte da Arruda, ainda no interior, no campo ao redor da cidade de
Alenquer, a DOC Alenquer protegida dos ventos directos do Atlntico pelos montes
calcrios da Serra de Montejunto. Neste clima ameno, as uvas podem amadurecer
tranquilamente e no melhor dos casos podem produzir vinhos tintos muito bons e
concentrados e brancos com uma boa e fresca acidez. Em Alenquer h muitos produtores
altamente motivados e preocupados com a qualidade e uma inovadora e promissora
produo de vinho.

mais frio para o lado do mar da Serra de Montejunto, na DOC Torres Vedras,
especialmente no flanco ocidental da regio, onde a brisa do mar mais forte. Esta uma
fonte de vinhos brancos leves e secos, incluindo um branco de baixo teor alcolico
conhecido como Vinho Leve. Tambm existem alguns vinhos tintos leves e especiados.
Voltando para o interior, a norte de Alenquer, a rea da DOC bidos, com a bela cidade
medieval e murada de bidos, no seu lado noroeste, mais uma vez muito fresca, dando
origem a brancos vivos (incluindo Vinho Leve) e a alguns dos melhores vinhos
espumantes de Portugal, bem como a alguns tintos que, no seu melhor, so leves e
elegantes.

Para o oeste de bidos, varrido pelo vento, fica a Lourinh, a DOC da aguardente. A ponta
nordeste da regio estende-se at ao movimentado porto de pesca de Peniche e ao
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promontrio do Cabo Carvoeiro. Para o norte e para alm do cabo, um pinhal antigo, o
Pinhal de Leiria delimita as praias de surf, contendo a propagao das dunas, domando os
fortes ventos ocenicos e protegendo as vinhas de Encostas de Aire, a maior e mais
setentrional DOC da regio do Vinho Regional Lisboa. Aqui o campo montanhoso, e
onde peras, mas, pssegos e figos disputam o espao com as vinhas A regio envolve a
bonita e bem pavimentada cidade de Leiria, o famoso local de peregrinao Ftima, e os
fabulosos mosteiros em Batalha e Alcobaa, ambos monumentos Patrimnio Mundial da
UNESCO. Tanto os vinhos brancos como tintos so leves, frescos e com baixo teor
alcolico.

DOC DO TEJO
VINHO REGIONAL TEJO
www.cvrtejo.pt

rea Total de Vinha: 19 000 ha
Castas Principais
Brancas Ferno Pires
Tintas Castelo, Trincadeira
e variedades internacionais



A histria da viticultura do Tejo perde-se nos tempos, j que a existncia de vinha na
Regio muito anterior nacionalidade, conforme atestam os amarelados manuscritos
em papiro, do tempo dos romanos que tero sido os principais introdutores da cultura da
vinha nesta Regio. Em documentos emanados de Reis como D. Afonso Henriques, D.
Sancho II e D. Fernando, s para citar alguns so variadas as referncias s vinhas e aos
vinhos da Regio do Tejo. Tambm Ferno Lopes cita as grandes carregaes de vinho
referindo que a exportao mdia anual chegou a carregar 400 a 500 navios e que num
ano atingiu 12 000 tonis de vinho. Porm, o apogeu do comrcio destes vinhos foi
sobretudo no sculo XIII, no fim da sua primeira metade, que s para Inglaterra, chegou a
atingir a cifra de quase 30.000 pipas. Fonte: IVV

Prados aquosos e salpicados de salgueiros, campos agrcolas verdes e planos atravessados
por um largo e imponente rio estas so as imagens clssicas da regio do Tejo. E de
facto a regio abrange grande parte do percurso do rio Tejo que flui desde o centro de
Portugal at ao seu amplo esturio, em Lisboa. Mas para longe do rio, a regio do Tejo
sobe em altitude para um campo mais seco e montanhoso, vestido de olivais e pomares,
bem como de vinhas.

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Existem na regio, trs tipos distintos de paisagem: Campo (ou Lezria), Bairro e Charneca.
Nos anos mais recentes, em que as prioridades mudaram de quantidade para qualidade,
as novas plantaes de vinha na regio do Tejo tm-se concentrado nestas duas ltimas
reas mais altas e secas.

As duas zonas mais altas so a Charneca e Bairro. A Charneca fica a sudeste do rio, na
fronteira com o Alentejo, e mais quente e seca do que o resto da regio do Tejo. Aqui os
solos so arenosos, o rendimento da vinha baixo (uma vantagem para a qualidade) e as
uvas amadurecem facilmente e cedo. Ao norte e ao leste do rio, os planaltos so
conhecidos como O Bairro, onde alternam plancies e colinas que se estendem
finalmente at ao sop das montanhas da Serra de Aire e Serra dos Candeeiros, junto
fronteira com a regio de Lisboa. No Bairro os solos so principalmente de argila e
calcrio, com uma mancha de xisto perto da pequena e encantadora cidade medieval de
Tomar. a zona ideal para as castas tintas tais como Castelo e Trincadeira.

Algumas das vinhas da regio do Tejo ainda crescem na Lezria, as frteis plancies aluviais
onde a gua nunca est muito abaixo da superfcie e do clima moderado pelo rio, em
cheia ou inundao no inverno, manchado com bancos de areia no vero.
principalmente uma zona de vinhos brancos tendo a casta Ferno Pires como rainha.

preciso muito empenho para produzir vinhos finos nestas condies: poda
conscienciosa, corte de vegetao exuberante e cortando os cachos em excesso antes de
terem tempo para se desenvolver. Muitos viticultores entregam as suas colheitas s
cooperativas. Grande parte do produto final um vinho tinto suave, fcil de beber, um
ros frutado e muitas vezes um branco perfumado para todos os dias. Alguns viticultores
mudaram para outras culturas h um mercado imediato para os meles, morangos,
tomates, cereais, arroz, legumes e frutas, que tambm crescem com grande facilidade nas
plancies junto ao rio.

Tambm h pasto para o gado cavalos Lusitanos, criao de touros para corridas de
touros do tipo portugus, menos terminal, e no sul junto ao esturio existe uma reserva
natural de pantanal. No corao da regio, a cidade de Santarm, em tempos uma cidade
fortaleza estratgica situada num planalto junto ao rio, agora um animado centro
agrcola.

Bem como tinto fcil de beber, brancos perfumados e ross frutados, o Tejo tambm
tem vinhos mais complexos produzidos nas colinas mais secas.

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De acordo com dados de 2010/2011, na Regio do Tejo existem actualmente cerca de 19
000 hectares plantados de vinha que representam cerca de 8,5% do total nacional, dos
quais 11 993 ha so de castas brancas (60% da produo) e 7 996 ha so de castas tintas
(40% da produo), que produzem anualmente, no total, cerca de 665 000 hl de vinho
(representam cerca de 9,5% do total nacional). Destes 665 000 hl so certificados cerca
80 000 hl dos quais 81% so vinho regional e 19% so vinhos com Denominao de
Origem Controlada (DOC). Cerca de 30% da produo dos vinhos certificados (DOC e
Regional) destinam-se exportao.

As plantaes so alinhadas. O sistema de conduo tradicional a vinha baixa, embora
a introduo da vindima mecnica tenha vindo a introduzir alteraes, nomeadamente na
altura da vinha. O clima da Regio sul-mediterrnico temperado, influenciado pelo rio
Tejo que a percorre, com uma queda anual pluviomtrica de cerca de 500-600 mm. Fonte:
IVV



DOC SETBAL
DOC PALMELA
VINHO REGIONAL PENNSULA DE SETBAL
www.rotavinhospsetubal.com

rea Total de Vinha: 9 210 ha
Castas Principais
Brancas Moscatel de Setbal, Ferno Pires,
Moscatel Roxo
Tintas Castelo e variedades internacionais


Foram os Fencios e os Gregos que trouxeram do Prximo Oriente bastantes castas para
esta regio e que, achando o clima ameno, as encostas da Arrbida e a zona ribeirinha do
Tejo propcio ao cultivo da vinha, se lanaram no seu plantio. Mais tarde, os romanos e os
rabes deram grande incremento cultura da vinha nesta pennsula. Com a fundao
do reino de Portugal, vieram outros povos, nomeadamente os Francos, povo de
antiqussimas tradies vitcolas, que incrementaram a produo de vinho nesta regio,
tradio que ainda hoje prevalece.

Situada no litoral Oeste a Sul de Lisboa, nesta regio vitivincola que se produz o famoso
e to apreciado Moscatel de Setbal. Esta regio pode dividir-se em duas
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zonas orogrficas completamente distintas: uma a Sul e Sudoeste, montanhosa, formada
pelas serras da Arrbida, Rosca e S. Lus, e pelos montes de Palmela, S. Francisco e
Azeito, estes recortados por vales e colinas, com altitudes entre os 100 e os 500 m. A
outra, pelo contrrio, plana, prolongando-se em extensa plancie junto ao rio Sado. O
clima misto, subtropical e mediterrnico. Influenciado pela proximidade do mar, pelas
bacias hidrogrficas do Tejo e do Sado, e pelas serras e montes que se situam na regio,
tem fracas amplitudes trmicas e um ndice pluviomtrico que se situa entre os 400 a 500
mm. Os solos so argilo-arenosos ou franco-argilo-arenosos, calcrios com ligeira
alcalinidade, alguns deles compactos e frteis.


O corao desta regio costeira a Pennsula de
Setbal, para l das pontes que atravessam o rio
Tejo a partir de Lisboa. um local vibrante para
os lisboetas passarem o fim-de-semana e, desde a
abertura da ltima, e mais espectacular ponte,
casa para o cada vez maior nmero de
comutantes. No vero, as atraces so as
ptimas praias de surf do Atlntico e os campos
de golfe do Oeste, bem como as enseadas
abrigadas do sul abaixo das colinas arborizadas do Parque Natural da Arrbida.


Por entre os bosques da Arrbida existem pastagens montanhosas para as ovelhas que
produzem os queijos de Azeito e vinhas deslumbrantes de uvas Moscatel destinadas a
um dos clssicos vinhos fortificados de Portugal, DOC Setbal. A pennsula tambm tem
uma casta tinta estrela, a Castelo, que domina os vinhos tintos finos de Palmela,
sentindo-se muito mais em casa aqui do que no resto de Portugal. As duas DOCs esto
confinadas pennsula, mas o Vinho Regional da Pennsula de Setbal estende-se em
torno dos sapais do esturio do Sado (um paraso para aves pernaltas e uma fonte de sal
e arroz), por 60 km ao longo da costa atlntica at pequena cidade de Sines. O Rio Sado
flui atravs da parte oriental da regio, e influncia fortemente o "terroir".

O Vinho Regional da Pennsula de Setbal pode ser feito a partir de uma enorme
variedade de uvas, Portuguesas e internacionais e os estilos de vinhos variam
enormemente.

As vinhas e a produo de vinho so um negcio prspero por estas bandas, apesar da
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presso crescente sobre a terra. Dois dos maiores produtores, e mais virados para o
futuro, produtores de vinho em Portugal tm tido uma importante influncia no
desenvolvimento da qualidade do vinho e estilos. H tambm boas cooperativas, e
algumas empresas de menor porte esto a fazer nome.

Um vinho DOC Palmela tem que conter pelo menos 67 por cento da casta Castelo, mas
normalmente tem mais, apoiado por outras castas incluindo Aragonez, Cabernet
Sauvignon, Syrah e Trincadeira. Fora da DOC Palmela e da Regio da Pennsula de Setbal,
as uvas Castelo podem ter dificuldade em amadurecer. Mas a casta Castelo
particularmente feliz aqui nos solos quentes e arenosos da pennsula e pode amadurecer
muito bem, produzindo vinhos ptimos, frescos e frutados de teor alcolico moderado e
com taninos maduros, evoluindo com a idade para um carcter mais complexo, com
notas de cedro e de caixa de charutos algo reminiscente de um Cabernet maduro.
Juntamente com o abundante vinho tinto de Palmela, o vinho branco de Palmela existe
em menor oferta, mas pode ser apelativamente seco e perfumado quando os lotes
incluem as perfumadas castas Ferno Pires e Moscatel de Setbal.

Muitas das melhores uvas so provenientes das colinas calcrias da Arrbida acima da
costa sul da pennsula. Os vinhos DOC Setbal tm de conter pelo menos 67 por cento de
uvas da casta Moscatel de Setbal (Moscatel de Alexandria) ou Moscatel Roxo. Aqueles
que contm pelo menos 85 por cento de uva Moscatel esto autorizados a chamar-se
Moscatel de Setbal ou Moscatel Roxo.

As uvas utilizadas para estes vinhos doces, fortificados, sejam tintos ou brancos, so
fermentadas com suas peles e, em seguida, adicionada aguardente de uva para
interromper a fermentao. As peles perfumadas e cheias de sabor so deixadas a
macerar no vinho durante mais alguns meses e, em seguida, o vinho drenado para ser
envelhecido durante um mnimo de dezoito meses em barricas de carvalho. Vendido
nesta fase, o Moscatel de Setbal amarelo, docemente floral e com aroma a citrinos e o
Moscatel Roxo mais escuro e com aroma a rosa. Apenas pequenas quantidades so
ainda mais envelhecidas em madeira para se tornarem, depois de 20 anos, num nctar
escuro com aromas complexos, e intensos com sabores de nozes e frutos secos, citrinos e
mel, classificando-se entre os melhores Moscatis fortificados do mundo.


DOC ALENTEJO
VINHO REGIONAL ALENTEJANO
www.vinhosdoalentejo.pt
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rea Total de Vinha: 21 970 ha
Castas Principais:
Brancas Anto Vaz, Roupeiro
Tintas Aragons, Trincadeira, Alicante Bouschet e variedades internacionais


O plantio da vinha nesta regio data do perodo romano, como atestam vestgios
descobertos dessa poca, nomeadamente granhas de uva descobertas nas runas de So
Cucufate, perto da Vidigueira, e alguns lagares romanos. Os primeiros documentos
escritos sobre o plantio da vinha datam do sculo XII. Imensido de horizontes planos, ou
quase planos, o Alentejo tem como acidentes orogrficos mais importantes as serras de
Portel (421 m), Ossa (649 m) e S. Mamede (1025 m). no entanto nas elevaes isoladas
que se geram os microclimas propcios ao plantio da vinha e que conferem qualidade s
massas vnicas. A posio meridional e a ausncia de relevos importantes so
responsveis pelas caractersticas Mediterrnica e Continental do clima. A insolao tem
valores bastante elevados, o que se reflecte na maturao das uvas, principalmente nos
meses que antecedem a vindima, conferindo s uvas uma desejvel acumulao dos
acares e de matrias corantes na pelcula dos bagos.

As vinhas localizam-se, na sua maioria, em substrato geolgico de rochas plutnicas
(granitos, tonalitos, sienitos e sienitos nefelnicos), sendo contudo de salientar a
diversidade de manchas pedolgicas nas quais as vinhas so instaladas (nomeadamente
manchas xistosas e argilo-calcrias). igualmente importante referir que os melhores
terrenos so eleitos para a cultura cerealfera e explorao agro- -pecuria, enquanto que
a vinha e a oliveira, dada a sua rusticidade, assentam nos solos com fraca capacidade de
uso. Dada a sua inquestionvel qualidade, o Alentejo est a ganhar uma crescente
importncia no sector vincola portugus. Fonte: IVV

Esta enorme rea, inundada de sol e cobrindo grande parte da metade sul de Portugal,
tem-se tornado, nos ltimos anos, numa importante fonte de grandes, maduros, frutados
vinhos tintos fceis de beber. No de admirar que os vinhos do Alentejo dominem
muitas vezes as listas de vinhos dos restaurantes de Lisboa. O Alentejo definiu as suas
primeiras sub-regies em 1989. A entrada de Portugal na UE trouxe um muito esperado e
necessrio investimento em vinhas e adegas. E a tecnologia moderna especialmente o
controle de temperatura tornou possvel fazer tanto, vinhos brancos bons e suaves,
como vinhos tintos ricos. No entanto o Alentejo tambm tem algumas vinhas velhas
maravilhosas.
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O Alentejo vasto e variado. Apenas cinco
por cento da terra plantada com vinha.
Uma das reas mais interessantes est
acima, no canto nordeste, em torno da
cidade de Portalegre e na direco da
fronteira espanhola. Esta zona de serra
tem um clima muito mais frio do que o
resto do Alentejo e o potencial para fazer
vinhos mais elegantes. O centro do
Alentejo, zona ampla e ondulada que fica
em torno das cidades de vora, Borba, Estremoz e Reguengos, mais quente, e faz vinhos
com um bom equilbrio de acidez. Ainda mais ao sul, numa zona escaldantemente quente
em torno de Beja, os produtores esto a produzir alguns vinhos excelentes. Os solos
tambm variam enormemente, de granito e xisto para calcrio.

Entre cidades, pode-se conduzir por quilmetros sem ver alma viva, atravs de
sobreiros e oliveiras, campos de lavanda de aroma doce, trigo dourado, milho, girassol,
vinhas e gado pastando.

Os vinhos DOC Alentejo s podem ser feitos em determinados pequenos enclaves dentro
da maior rea do Vinho Regional do Alentejo. Com o propsito de regulamentar o
crescimento das vinhas e a vinificao nos vrios microclimas e terrenos, a DOC Alentejo
est dividida em oito diferentes sub-regies: Portalegre, Borba, Redondo, Vidigueira,
Reguengos, Moura, vora e Granja / Amareleja. Todos os vinhos DOC so rotulados DOC
Alentejo e por vezes qualificado tambm pelo nome da sub-regio.

Um nmero crescente de vinhos regionais marcado como "Vinho Regional Alentejano",
alguns deles feitos fora das reas DOC, alguns dentro, mas fora das regras. Uma longa
lista de uvas permitida para a produo de Vinho Regional Alentejano, incluindo muitas
variedades estrangeiras, como a Syrah, que est a ganhar muita importncia.

A melhor poca, mais bonita e mais agradvel, para se visitar o Alentejo Abril ou Maio
quando ainda tudo verde e aromtico, antes do calor e da seca dos meses de Vero.
Menos de cinco por cento da populao portuguesa vive no Alentejo. Ocasionalmente
pode-se avistar uma casa caiada de branco em cima de uma suave colina, ou 'monte'. (Ir
encontrar a palavra 'Monte' nos rtulos do vinho - usada aqui com o significado de
quinta ou propriedade.) O Alentejo famoso pela sua carne de vaca, pelo presunto
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deliciosamente hmido e saboroso e pela carne de porco dos porcos pretos que
vagueiam livremente nos montados (florestas de sobreiros), e que se alimentam de
bolotas.







DOC LAGOA
DOC LAGOS
DOC PORTIMO
DOC TAVIRA
VINHO REGIONAL ALGARVE
www.vinhosdoalgarve.pt

rea Total de Vinha: 2 200 ha
Castas Principais:
Brancas Arinto
Tintas Trincadeira, Castelo

H numerosas referncias na histria sobre a importncia e tradio da viticultura no
Algarve, e sobre o papel desempenhado pelo vinho no intercmbio comercial durante a
Idade Mdia e a Idade Moderna. Durante a ocupao muulmana, os rabes no s
plantaram vinha como exportavam o vinho que produziam. Aps a reconquista, os
cristos incrementaram a organizao econmica deixada por este povo.

Localizado no ponto mais meridional de Portugal Continental, o Algarve tem
caractersticas especficas devido sua proximidade com o mar e devido ao seu clima,
vegetao natural e uma cultura marcada por uma longa ocupao rabe.

A sua localizao a sul - protegida contra os ventos frios do norte por um aro de
montanhas - e sua exposio a sul em forma de anfiteatro, contam para o clima
mediterrnico da regio: quente, seco, um pouco ventoso, com pequenas variaes
sazonais e uma exposio solar mdia acima de 3000 horas por ano. Os solos so
rochosos, no-hmicos, compostos de arenito ("grs de Silves") ou similar, ou seja, solos
arenosos vermelhos ou amarelos do Mediterrneo. Fonte: IVV

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Nos ltimos 50 anos, muitas vinhas no Algarve abriram caminho para campos de golfe,
complexos hoteleiros e rvores de citrinos e de abacate. Mas agora, no muito longe da
costa, foram plantadas novas vinhas tanto castas portuguesas como outras como Syrah
e Cabernet Sauvignon. Houve tambm investimento nas adegas. Existe apenas uma adega
cooperativa ainda em aco, em Lagoa, mas h novas propriedades privadas, e a
qualidade parece estar cada vez melhor, sendo que os vinhos encontram um mercado
pronto entre os visitantes, e tambm nos mercados de exportao.

O Algarve tem um embaixador de destaque, o pop star britnico Sir Cliff Richard, dono de
uma propriedade vincola na regio. Seria de esperar que esta regio mais meridional
fosse a mais quente de Portugal, mas o mar mantm-na mais fresca que o sul do Alentejo,
situado para alm das pitorescas colinas do norte do Algarve, e assim os brancos do
Algarve, bem como os roses, podem ser frescos e atraentes e os tintos aromticos e
elegantes.

No Algarve h quatro DOCs: Lagos, Portimo, Lagoa e Tavira,
mas os melhores vinhos tendem a ser Vinho Regional
Algarve, aproveitando-se das regras flexveis e de uma
seleco mais ampla e interessante de castas autorizadas.









DOC BISCOITOS
DOC GRACIOSA
DOC PICO
VINHO REGIONAL AORES

rea Total de Vinha: 500 ha
Castas Principais:
Brancas Arinto, Verdelho

www.cvracores.pt

Fustigada pelo clima do meio do Atlntico, na mesma latitude que Lisboa, este pequeno
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grupo de ilhas tem paisagens verdes exuberantes, picos vulcnicos e lagos, cavernas,
poos de enxofre e fluxos de lava. E tem tambm uma maravilha feita pelo homem: as
histricas vinhas das ilhas so to espectaculares que uma rea de vinha da ilha do Pico
foi declarada Patrimnio Mundial pela UNESCO. O que h de to especial nisso?

A maioria das vinhas nos Aores cultivada dentro de currais, pequenos muros de pedra
seca feitos de rocha vulcnica negra. As videiras so plantadas em buracos e rachas nos
fluxos de lava, e as paredes protegem as videiras dos ventos atlnticos e dos salpicos de
salgados do mar. As vinhas do Pico so um exemplo particularmente impressionante.

As vinhas tm sido plantadas assim desde o incio do Sc. XVI, quando as ilhas eram um
porto de escala para descobridores no seu caminho para o Novo Mundo. Por volta do Sc.
XVIII, os vinhos licorosos dos Aores eram famosos e valorizados. Mas doenas da videira
no Sc. XIX causaram o abandono de muitas vinhas, ou a replantao com videiras
hbridas. Foi somente nas dcadas de 1980 e 1990 que o Verdelho, e outras uvas de
melhor qualidade, comearam a ser mais amplamente replantadas.

O arquiplago dos Aores tem nove ilhas, mas
s as ilhas da Graciosa, Pico e Terceira
produzem vinho.

Grande parte da ilha da Graciosa tem status IPR
(Indicao de Provenincia Regulamentada)
para os vinhos brancos leves, vinificados na
cooperativa local. Existem dois outros IPRs para
os vinhos fortificados (picante e com notas de
nozes, seco a doce): em algumas zonas costeiras da ilha do Pico, e Biscoitos, uma
pequena rea no norte da Terceira.

Tanto no Pico como na Terceira so tambm produzidos, por alguns pequenos produtores
privados e, no Pico, pela cooperativa, alguns bons vinhos no fortificados e classificados
como Vinho Regional dos Aores. Muitos dos vinhos so brancos e, graas ao clima
hmido temperado, frescos e muito minerais. O vinho de cheiro ou vinho perfumado"
feito a partir de hbridos americanos bebido pelos habitantes locais e por emigrantes
nostlgicos na Amrica do Norte.

DOC MADEIRA
DOC MADEIRENSE
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VINHO REGIONAL TERRAS MADEIRENSES
www.vinhomadeira.pt

Castas Principais:
Brancas Verdelho, Malvasia Fina (Boal), Sercial, Malvasia, Folgaso (Terrantez)
Tintas Tinta Negra, Touriga Francesa, and Touriga Nacional

Ao largo da costa da frica, a 1 000 km de Portugal continental, a ilha semi-tropical da
Madeira tem sido famosa pelos seus vinhos licorosos, DOC Madeira. Agora, e juntamente
com a vizinha ilha arenosa de Porto Santo, tem uma segunda DOC para os seus vinhos
no fortificados, DOC Madeirense. As ilhas tambm produzem vinhos no fortificados sob
a classificao de Vinho Regional Terras Madeirenses.

Quando a filoxera chegou Madeira no final do Sc. XIX e matou as videiras, os ilhus
replantaram com videiras americanas hbridas, que eram resistentes praga. Desde
ento tm sido plantadas novas e melhores variedades europeias mas ainda permanecem
muitas vinhas hbridas.

Os habitantes locais ainda bebem os vinhos curiosamente perfumados feitos a partir de
uvas americanas hbridas (que so proibidos para vinhos DOC e Vinho Regional).
Recentemente, no entanto, tm sido produzidos vinhos frescos no fortificados, tanto
DOC como Vinho Regional, a partir de castas europeias numa moderna adega financiada
pelo governo. O Verdelho muitas vezes a casta branca de eleio, sendo a Tinta Negra a
escolhida para os Tintos. Mas esto a ser plantadas, em quantidades modestas, variadas
castas internacionais e portuguesas do continente.

Banhada pela Corrente do Golfo, a Madeira tem um clima ameno, com uma
temperatura mdia de 22 C no Vero e de 16 C no Inverno.

Na maioria dos dias formam-se nuvens sobre o interior montanhoso, h uma breve chuva
e sol outra vez nada que incomode muito os turistas que afluem a esta bela ilha. O clima
temperado e hmido e o solo vulcnico frtil do origem a uvas suavemente
amadurecidas e a vinhos leves com moderado teor alcolico. Os exportadores iniciais de
vinhos da Madeira perceberam que o seu delicado produto viajava melhor quando era
enriquecido com um pouco de aguardente. Tambm descobriram que algo milagroso
acontecia durante as longas e quentes viagens martimas atravs do equador o sabor
tornava-se mais intenso e com notas de noz.

Os produtores da Madeira aprenderam a imitar esse fenmeno envelhecendo barricas de
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vinho fortificado ao sol, sob telhados de vidro nos seus armazns, por anos a fio um
processo que chamaram de canteiro. Descobriram depois um processo mais fcil para os
seus vinhos menos caros: aquecimento controlado em foges (estufas), um processo
conhecido como estufagem. Trs meses de estufagem equivalem a quatro anos de
canteiro, embora os resultados sejam menos subtis.

As vinhas da Madeira esto divididas em pequenas parcelas ao longo de terraos
esculpidos nas encostas vulcnicas. A maioria das videiras tem um sistema de conduo
de prgola. As uvas so colhidas entre meados de Agosto e meados de Outubro, com os
produtores de pequena escala entregando por vezes quantidades muito pequenas de
uvas.

A fermentao interrompida pela adio de lcool neutro de origem vitcola assim que
as leveduras tenham utilizado uma quantidade apropriada de acar da uva para deixar a
doura desejada. Tradicionalmente, algumas das histricas castas brancas da ilha so
associadas com vinhos de uma certa doura: Sercial deixada seca, o Verdelho semi-seco,
Bual (ou Boal) semi-doce e Malvasia positivamente doce. Uma vez que as quatro castas
tradicionais so escassas, utilizada hoje em dia uma casta tinta mais abundante, Negra
Mole, para produzir vinhos da Madeira de todos os nveis de doura.

Os vinhos DOC Madeira topo de gama ainda so feitos a partir das quatro castas brancas,
para alm de, ocasionalmente, Terrantez. Os vinhos so categorizados pelo mtodo e a
durao do envelhecimento, assim como pela casta utilizada. Os vinhos Colheita ou Single
Harvest so feitos a partir de uvas brancas tradicionais ou Tinta Negra, e envelhecidos em
madeira durante pelo menos cinco anos. Vinhos Vintage, Frasqueira ou Garrafeira devem
ser feitos pelo mtodo de canteiro a partir de uma das castas brancas tradicionais, e
depois envelhecidos em madeira durante 20 anos.


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Os Vinhos portugueses so gastronmicos as suas combinaes
com comida so infinitas

cida Vinhos acdulos como a prpria comida acentuao

Untuosa Vinhos acdulos, ross vinhos tintos pouco tnicos contraste

Salgada brancos doces ou tintos pouco tnicos contraste

Fumada brancos com estgio em madeira ou tintos tnicos

Doce vinhos doces, mais doces que a prpria comida

Especiada vinhos complexos com alguma acidez brancos com madeira

















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Glossrio Vnico
Bruto designao atribuda aos espumantes secos
Casta variedade/tipo de uva
Cepa videira
Colheita ano, vindima
DOC Denominao de Origem Controlada: a mais alta categoria oficial de
qualidade de Portugal, com regras especficas para cada regio a nvel de
castas permitidas, mtodos de vinificao, teor alcolico, etc
DOP O mesmo que DOC, um termo alternativo utilizado na Europa sendo que
o P significa Protegida.
Escolha Seleco especial
Estgio Maturao de um vinho
Garrafeira Um vinho fino com pelo menos dois anos de envelhecimento em barrica
e um em garrafa; loja de vinhos.
IGP Indicao Geogrfica Protegida: Uma nova designao europeia
alternativa para Vinho Regional.
Licoroso Vinho de sobremesa fortificado
Quinta Stio, propriedade, fazenda
Reserva Uma designao de qualidade superior para os vinhos DOC, tem que
ser certificada pela comisso regional vitivincola
Seco vinho com valor de aucar residual inferior a 5g/l
Vinho Regional de uma rea e espcfica sujeito a regras muito amplas no que toca s
castas permitidas e ao mtodo de vinificao.
Classificao muitas vezes utilizada para vinhos de grande qualidade que
no se enquadram nas regras das DOCs.









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Links de Internet

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www.winesofportugal.info

ViniPortugal
http://www.viniportugal.pt/index.php?lang=en

IVV, I.P.
http://www.ivv.min-agricultura.pt/np4/home.html