UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

CAMPUS DE PALMAS
ENGENHARIA AMBIENTAL
SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL
I mpl antao de Si stema de Gesto
Ambi ental em Fbri ca de Pani fi cao
Prof. Fernn Vergara
Acadmicos:Cinthia Barbosa Pires
Ngila P. Coutinho
Leidimar de Sousa lima



PALMAS-TO
AGOSTO/2014

FLUXOGRAMA: PRODUO
ENTRADA
1. RECEBIMENTO
MATRIA-PRIMA
PARA MASSA
FERMENTO
BIOLGICO
GUA GELADA
SADA PROCESSOS
2. PESAGEM DE
MATRIA-PRIMA
MATRIA- PRIMA
PESADA
RESDUO DE PR-
MISTURA
RESDUO DE
EMBALAGEM DE PAPEL
RESDUO DE
EMBALAGEM PLSTICA
RESDUO DE
EMBALAGEM DE
PAPELO
ENERGIA
ELTRICA
ENERGIA ELTRICA
MATRIA-PRIMA:
FARINHA DE TRIGO
RESDUO DE
MASSA
MATERIAL
PARTICULADO
3. MISTURA
5. CORTE
MATRIA-PRIMA=
GORDURA ANIMAL
RESDUO DE
MASSA
MATERIAL
PARTICULADO

4.CILINDRAGEM
RESDUO DE
MASSA CILINDRADA
RESIDUO DE
FARINHA
MASSA
MISTURADA
MASSA
CILINDRADA
MASSA DOSADA
ENERGIA
ELTRICA
MATRIA-PRIMA:
FERMENTO
ENERGIA
ELTRICA
6. MODELAGEM
GS DE COZINHA
PO MODELADO

RESDUO DE
MASSA

PO
FERMENTADO
7.FERMENTAO
PO ASSADO
8. COZIMENTO
CALOR
RESIDUAL;
RESDUO DE
MASSA
PO PRONTO PARA
SER EMBALADO
9.RESFRIAMENTO
PO PRONTO PARA
SER EMPACOTADO
10. CORTE DO PO
ASSADO
PO PRONTO PARA
ARMAZENAMENTO/D
ISTRIBUIO
11.
EMPACOTAMENTO
FARELOS DE PO EMBALAGENS
FARELOS DE PO
RESDUO SLIDO
DE EMBALAGENS
DEFEITUOSA;
FARELO DE PO

ANTI-MOFO;
EMBALAGEM;
LACRE;
SELO
FLUXOGRAMA LIMPEZA DO MATERIAL
ENTRADA
SABO LQUIDO;
DETERGENTE;
GUA
ESPTULA;
ESPONJA DE AO
SADA PROCESSOS
1. HIGIENIZAO
DAS FORMAS
FORMAS PRONTAS
PARA RESO
RESDUO LIQUIDO
DE SABO;
RESDUO ORGNICO
DA RASPAGEM
FLUXOGRAMA LIMPEZA DO MAQUINRIO
ENTRADA
SABO LQUIDO;
DETERGENTE;
GUA
ESPTULA;
ESPONJA DE AO
SADA PROCESSOS
1. HIGIENIZAO
DAS MQUINAS
MAQUINRIO
PRONTO PARA
RESO
RESDUO LIQUIDO
DE SABO;
RESDUO ORGNICO
DA RASPAGEM
FLUXOGRAMA DE HIGINIZAO DO
AMBIENTE DE TRABALHO
ENTRADA
SABO LQUIDO;
DETERGENTE;
GUA
ESPTULA;
ESPONJA DE AO
SADA PROCESSOS
1. HIGIENIZAO
DO AMBIENTE
AMBIENTE DE
TRABALHO LIMPO
RESDUO LIQUIDO
DE SABO;
RESDUO ORGNICO
DA RASPAGEM

LEGENDA

ENTRADAS
SADAS
PROCESSOS
ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS- PRODUO
Aspectos Impactos
RESDUO DE PR-MISTURA

Contaminao do lenol fretico;
Contaminao do solo.
RESDUO DE EMBALAGEM DE
PAPEL E PAPELO

Contaminao do solo;
Aumento de vetores.
RESDUO DE EMBALAGEM
PLSTICA

Contaminao do solo;
Aumento de vetores.
RESDUO DE MASSA

Contaminao hdrica
Contaminao do solo.
MATERIAL PARTICULADO

Contaminao do ar;
Alterao da qualidade do ar.

ANTI-MORFO
Contaminao dos funcionais;
Aumento do risco de contaminao
dos consumidores.

ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS- PRODUO
Aspectos Impactos
CALOR RESIDUAL

Aquecimento trmico
RESDUO DE MASSA

Contaminao do solo;
Proliferao de microrganismos.
FARELOS DE PO

Contaminao do solo;
Proliferao de microrganismos.
RESDUO SLIDO DE
EMBALAGENS DEFEITUOSA;

Contaminao do solo;
Excesso de resduos em aterros
sanitrio.
FARELO DE PO

Contaminao do solo;
Contaminao da gua.
MANIPULAO INADEQUADA
DO PRODUTO
Aumento do risco de contaminao do
Produto e risco a sade do consumidor;
Proliferao de microrganismos.

ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS- LIMPEZA
Aspectos Impactos
RESIDUO ORGANICO DE
RASPAGEM
Contaminao do solo;
Contaminao do lenol fretico;
Proliferao de microrganismos.

RESDUO LQUIDO DE SABO;

Contaminao do solo;
Contaminao do lenol fretico;
Desconforto pelos funcionrios

OBRIGADA!