BOLINHA DE MILHO COM QUEIJO

Receita vinda diretamente do Chile! Uma amiga querida, na preparao pra assistir o
jogo do Brasil, resolveu fazer Bolinhas de Milho Recheadas com Queijo. Combinao im
possvel de dar errado e, pra melhorar, a massa bem fcil de ser preparada. O trabal
ho maior fica por conta de fazer as bolinhas, rechear e depois fritar. Porm, ns te
stamos e o quesito "fritar" pode ser perfeitamente substitudo por "assar". A cor
da casquinha no fica to atraente como quando frito em imerso, mas indiscutivelmente
melhor para a sade e lhe poupar alguns minutos na cozinha.
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (200 g)
- 1 xicara (ch) de leite (240 ml)
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta do reino a gosto
- pimenta Chili seca a gosto
Recheio:
- 20 cubinhos de queijo mussarela (com cerca de 0,5 cm de lado)
Para empanar:
- farinha de rosca
- 1 ovo inteiro batido
Modo de Preparo:
- Coloque no liquidificador todos os ingredientes. Bata at obter um creme homogneo
.
- Despeje este creme numa panela (utilizamos panela de Teflon para no correr o ri
sco de grudar).
- Leve ao fogo mdio e mexa sem parar at a massa engrossar. A massa deve ficar bem
firme e desgrudar do fundo da panela totalmente, formando uma "bola" de massa.
- Distribua a massa sobre um prato e deixe esfriar completamente.
- Para preparar as bolinhas: porcione 1 colher (sopa) de massa (medida-padro! vej
a aqui). Enrole a massa formando uma bolinha e depois abra esta bolinha na palma
da mo, achatando-a. No centro acomode um cubinho de queijo. Feche a massa envolv
endo bem o queijo. Enrole na mo como um brigadeiro, fechando-a bem.
- Para empanar: passe cada bolinha no ovo batido e em seguida na farinha de rosc
a.
Tipos de Preparo:
*se preferir assar, coloque as bolinhas j empanadas numa assadeira, uma ao lado d
a outra (no preciso untar nem enfarinhar) e leve ao forno mdio (180oC), preaquecid
o, por cerca de 20 a 25 minutos, ou at que a casquinha esteja crocante e levement
e dourada.
*se preferir fritar: frite em leo abundante e quente at que as bolinhas fiquem dou
radas.
- Rendimento: 20 bolinhas
- Tempo de preparo: cerca de 1 hora
- Grau de dificuldade:
- Crditos da Receita: Mirela Lamego